תיאור כרוב בר
צריכת כרוב לבן במזון מהווה עד 20 ק"ג לנפש ברוסיה מדי שנה. האב הקדמון לתזונה היומית של צמחי המצליבים הוא כרוב בר.
תיאור כרוב בר
אב קדמון לצמחים מעובדים
במשך מאות שנים אנשים טיפחו כרוב בר ושמרו עליו. נכון לעכשיו, זהו יבול ירקות יקר ערך, שזניו מפתיעים במגוון רחב: יש כרוב לבן, בריסל, סבוי, קולורבי, כרובית, פקין, יפני, כרוב אדום.
הדמיון של הזנים טמון בנוכחות ראשי כרוב או תפרחות המשמשות למאכל, וההבדל הוא בצורת ראשי כרוב: הם בצבעים, מרקמים וגדלים שונים. מגוון הצורות הופץ באופן מלאכותי, מכיוון שראש הכרוב ועלי הכרוב הם איברים היפרטרופיים. הנציג הפרוע של משפחת הקרטיקון הוא האב הקדמון של כל הזנים המודרניים.
"מכל הירקות, הראשון." מארק קאטו
כרוב בר זכה להצלחה רבה לא רק בגלל תכונותיו החיוביות, אלא גם בגלל גודלו. היא נקראה גם "קייל". על פי התיאור, גזעו מגיע לגובה 60 ס"מ, מורחב מעט כלפי מטה, עשוי להיות מסועף ובעל צבע סגול. עלים דמויי רוזטה גדלים.
התרבות מעוטרת בפרחים של פרחים צהובים או לבנים. בשל איכויותיו הדקורטיביות, הצמח מעטר כל גינה. שמו האחר הוא בראונקול או גרונטול. הירק שייך למשפחת המצליבים השנתית.
זני כרוב בר ותכונות גידול
הכללים לגידול כרוב בר תלויים במגוון הנבחר:
- קאלה האדומה. הזן נבדל על ידי עלים מעוותים אדומים.
- צואה סיבירית. זהו זן עמיד: הוא יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות ואינו חושש ממזיקים.
- צואה מתולתלת. יש בו עלים מתולתלים, מקומטים, מתוקים ורכים.
- פרמייר קאלה. זהו יבול עמיד בפני כפור הגדל במהירות.
- דינו קייל. הייחודיות של הזן היא העלים הדקים והגבוהים שלו.
- צואת קנים. המאפיינים שלו הם עלי כותרת רבי עוצמה ויכולת לגדול עד 2 מ '.
כרוב בר סובל כפור היטב
כרוב בר עמיד בפני כפור, ולכן הוא נטוע אפילו בחוץ. לאחר חודשיים מופיעים שתילים. בסוף האביב הצמחים הגדלים מוכנים לשתילה באדמה. לשם כך, בחרו מקום שטוף שמש על גבעה כדי שהמים לא יתייצבו. יש להשקות את האדמה ולהתרופף: כרוב אוהב להילחם.
עם טיפול טוב, הירק גדל עד 1 מ 'גובה.
היתרונות של כרוב בר
כרוב בר עשיר בחלבון וחומצות אמינו. הוא נספג היטב, ומבחינת תכונות האנרגיה הוא אינו נחות ממוצרי חלבון אחרים. ירק קייל הוא מחסן של ויטמינים A, C, קבוצה B, K ו- PP.
יבול שנתי זה מגביר את עמידות גלגל העין לקרינת השמש. ריכוז המינרלים בעלים תלוי באיכות האדמה שעליה הוא צומח.
הכרוב עשיר באשלגן, מגנזיום, זרחן ויסודות קורט אחרים כגון סולפוראן, שהוא תרופה למחלות רבות ובעל השפעה אנטיבקטריאלית. ואלמנט קורט כזה כמו אינדול -3 קרבינול עוצר את צמיחתם של תאים סרטניים.
מריחת כרוב בר
נכון לעכשיו, כרוב הבר נאכל כמקור לויטמינים ומינרלים. היא מתנה משמים לאנשי תזונה. עלים צעירים משמשים למאכל, הם רכים יותר. ניתן להכין סלט של עלי כרוב בר טריים עם בצל, עגבניות ועשבי תיבול טריים, בתוספת ביצים מבושלות ולתבל בשמנת חמוצה או בשמן זית. העלים גם מבושלים ומטוגנים.
אביו של הכרוב המודרני אינו מוגבל לבישול. עלים כתושים מתמודדים עם מחלות עור, גידולים, כיבים. בשל עמידותו בכפור, קייל משמש כיבול מספוא.
תִמצוּת
כיום זני ירקות מעובדים מצליחים יותר מכרוב בר. עם זאת, התכונות הייחודיות של האב הקדמון המצליב מאפשרות לגדל אותו בגנים עד עצם היום הזה.