היתרונות והנזקים של נבטי בריסל
נבטי בריסל מושכים תשומת לב בגודל המיניאטורי שלהם. ראשי כרוב דומים לערמון גדול או משמש. הודות לתכונותיו המועילות, הירק הופך פופולרי יותר ויותר מדי יום.
היתרונות והנזקים של נבטי בריסל
הרכב
מולדת הירק היא בלגיה. אין לו זן פרא - נבטי בריסל הם תוצאה של עבודתם של טכנאים חקלאיים.
בשל החומרים ויסודות קורט הכלולים בהרכב, משתמשים בנבטים בריסל אפילו ברפואה העממית. גידולי ירקות מכילים סוכרים טבעיים, סיבים, חלבונים ועמילן. רכיבים אלה לוקחים חלק בתהליכים העיקריים בגוף. בנוסף לרכיבים הנ"ל, הירק מכיל כמות עצומה של ויטמינים בעלי השפעה מחזקת כללית על הגוף.
נבטי בריסל עשירים בחומצות אורגניות, בטא קרוטן, תיאמין, טוקופרול, ריבופלאבין וחומצה פולית.
נבטי בריסל מכילים יסודות קורט הבאים: זרחן, נתרן, סידן, אשלגן ומגנזיום.
בכמויות קטנות, נבטי בריסל מכילים מנגן, ברזל, פלואור, יוד, מוליבדן, קובלט ונחושת.
תכונות מועילות
לנבטים בריסל מספר יתרונות בריאותיים.
- חומצה פולית, שנמצאת בנבטי בריסל, מפחיתה את הסיכון למומים מולדים בילדים שטרם נולדו.
- נבטי בריסל צריכים להיות נוכחים בתזונה של אנשים עם כולסטרול גבוה בדם ובעיות לב וכלי דם.
- מומלץ להכניס נבטי בריסל לתזונה של אנשים עם לקות ראייה (ויטמין A בהרכב עוזר להילחם בבעיה). בשל הימצאותם של זאקסנטין ולוטאין בירק, ניתן יהיה למנוע נזק לרשתית, מה שמוביל לפגיעה בראייה.
- נבטים בריסליים שאין להם תחליף לאנשים עם ARVI מכיוון שהם מכילים בטא-קרוטן. חומר זה מגדיל את נפח הריאות, המגן מפני אסטמה או אמפיזמה.
- בשל נוכחותו של ויטמין K בהרכב הנבטים ומריץ את המוח. רופאים ממליצים להשתמש בירקות כמניעה של נזק עצבי המוביל למחלת אלצהיימר.
- נבטי בריסל מומלצים למניעת סרטן השד וגידולים ממאירים אחרים. יש להשתמש בנבטי בריסל גם למניעת סרטן השחלות והמעי הגס. עם אונקולוגיה, אינך יכול להשתמש בתרופות עממיות בלבד. הם נלקחים בשילוב עם תרופות.
- ניתן גם להשתמש בגידול ירקות כדי לנרמל תהליכים מטבוליים בגוף. סיבים מסייעים בהוצאת פסולת ורעלים מהגוף. כמו כן, נבטי בריסל הם תרופה יעילה לעצירות ומנרמל את מערכת העיכול.
- נוכחות ויטמין C וסיבים תזונתיים מסייעת לצרבת, אך יש לצרוך את הירק גולמי או להרתיח.
- נבטי בריסל הם חומרים נוגדי דלקת חזקים. הוא מגן על דפנות כלי הדם.
אלה לא כל התכונות המועילות של נבטי בריסל, יש גם היבטים רפואיים.
התוויות נגד
כרוב מזיק למחלות במערכת העיכול
לאנשים שאין להם בעיות בריאותיות, אתה יכול לאכול נבטי בריסל.
זה מזיק לאנשים עם חומציות גבוהה בקיבה, זה לא מומלץ להחמרת מערכת העיכול ולבעיות בבלוטת התריס, עם צנית וגסטריטיס.
מנות העשויות נבטי בריסל אינן מסומנות לאחר התקף לב ולאנשים הסובלים ממחלת קרוהן.
עם אלרגיות, אתה צריך להשתמש בגידולי ירקות בזהירות.
הערך התזונתי
ערך האנרגיה של נבטי בריסל הוא גבוה ותכולת הקלוריות נמוכה: 43 קק"ל בלבד ל 100 גרם.
תכולת הקלוריות של כרוב אדום, כרובית וכרוב לבן מעט נמוכה יותר: 31-32 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.
היחס בין BJU ל 100 גרם: 8 גרם פחמימות ו -4.8 גרם חלבון, אין שומן, כך שהירק עוזר לחדש את הקלוריות שהבזבז הגוף מבלי לפגוע בדמות האדם.
הערך התזונתי של המוצר טמון בטעמו. ניתן לבשל ירק עדין בטעמו בדרכים שונות. לשפים המפורסמים, ג'יימי אוליבר ולזרסון, יש טונות של מתכונים יוצאי דופן. ובכן, אם אתם לא רוצים להשקיע 1-1.5 שעות בבישול של יצירות מופת קולינריות, תוכלו לאדות מעט ירק טרי, לקצוץ אותו, לתבל בשמן, פלפל ומלח ואז להגיש אותו כסלט טרי.
גָדֵל
נבטי בריסל הם יבול גחמני גחמני, ולכן לא קל לגדל אותו בארץ. זה לא מותאם לאקלים קר. בהתאם לכך, יש לגדל אותו בחממות. באזורים חמים, ניתן לגדל אותו בשתילים. לא מומלץ לשתול זרעים באדמה פתוחה.
צמחים צעירים נטועים כאשר האדמה מתחממת היטב. לאחר שיבול הירקות פרח, הוא מוזן. אם הצמחים נראים חלשים ולא בריאים, הם בודקים אם יש טפילים וכתמי עלים שעלים, המצביעים על הימצאות מחלות. יש לרסס נטיעות בקוטלי חרקים בזהירות כדי לא לגרום לצריבה כימית לצמחים. במהלך הבשלת התרבות, כמו גם בתקופה שהיא פורחת, משתמשים בקוטלי חרקים חסכוניים.
במהלך הבשלת היבול הם מוודאים כי היבול אינו מותקף על ידי חרקים מזיקים העלולים להרוס את כל היבול.
הקציר נעשה לאחר ההבשלה. בדרך כלל, תאריכי הקציר הם בספטמבר או באוקטובר. בשלב זה, עלי הצמח כבר מתחילים להצהיב ולנשור. היוצאים מן הכלל היחיד הם כלאיים מוקדמים, שאת חלקם ניתן לקצור באמצע אוגוסט. זנים מוקדמים גדלים בחסות. היבול נבצר לפני תחילת הכפור.
כדי לקבל קציר טוב, משקים את התרבות במועד, מתרופפים, קוצרים עשבים שוטים.
אחסון קציר
בחורף נכון לאחסן את היבול במרתף או במקום קריר אחר. גבעולים עם ראשי כרוב ניתנים לארוז בצלופן. תרבות הירקות נשמרת כ- 60 יום. בכדי להשאיר את הקציר לחורף, ניתן לעטוף ראשי כרוב בצלופן ולהקפיא. זה עוזר להגדיל את חיי המדף בחודש-חודשיים. יש לחתוך את ראשי הכרוב בזהירות כדי לא לגרום להם נזק מכני.
אם נבטי בריסל מאוחסנים בצורה לא נכונה או מטפלים שלא כראוי, הפירות הופכים למרירים. על מנת שהכרוב המר יקבל טעם עדין הוא מבושל. כדי שהפרי לא יהיה טעים, הוא מתובל בתבלינים.
זנים מומלצים לגידול
שקול אילו זנים של נבטי בריסל מתאימים לגידול באזורנו.
זנים בעלי תפוקה גבוהה ויומרות יחסית הם קאסיו, ספיר, מפקד, דרוז'נאיה סמייקה, לונג איילנד, רוזלה, בוקסר.
חובבים אקזוטיים צריכים לשים לב להיברידיות של חבורת ענבים, צמיד רימונים, סנדה, חברת שמח.
הזנים הטובים ביותר לגידול בסיביר הם פרנקלין F1, Dallik, Dolmik F1. יש לרכוש זרעים רק בחנויות מתמחות.