איזה כפילים יש לפורצ'יני?
לפעמים, במקום הרצוי, נופלים לסל הפטריות האהובות על כולם, זנים רעילים, הכוללים את מקביליהם של "מלך היערות" - פטריית הפורצ'יני.
פטריות לבנות מכפילות
תיאור כללי של תאומים מסוכנים
עבור פטריות מאכל רבות ידועים עמיתיהם הרעילים או האכילים. הדמיון יכול להיות חזק או שטחי. אז פטריית הפורצ'יני וכמה מעמיתיה זהים לחלוטין בתכונות החיצוניות שלהם. להכניס פטריה לבנה כפולה לסל קל להרעלה ובמקרה הטוב ללכת למיטת בית חולים. טעות בבחירה עלולה להיות קטלנית ולהוביל לתוצאה עצובה.
אפילו קוטפי פטריות עם ניסיון רב שנים לעיתים במבט ראשון לא יכולים להבחין בין כפול מסוכן של פטריית פורצ'יני לבין דגימה אמיתית ואצילית. לבולטוס אצילי אכיל יש מאפיינים משלו והוא שונה גם במראה וגם בטעם.
המאפיין הבולט העיקרי של מאכלים מאלה רעילים הוא ההרכב הכימי שלהם, הכולל רעלים.
סימנים חיצוניים מטעים: לדוגמא, זבוב הזבוב מאבד את כתמיו הלבנים על הכובע לאחר מקלחת טובה ונראה כמו רוסולה אדומה. דבש שקר משנה את צבע הכובע עם הגיל והופך דומה עוד יותר לזה האמיתי.
על פי פעולת הרעלים, פטריות שקר ערמומיות מחולקות למספר קטגוריות לפי סוגי ההרעלה הנגרמת:
- שיכרון מזון;
- נזק למערכת העצבים;
- הרעלה עם תוצאה קטלנית.
לפני שנכנסים ליער, עליכם להבין כיצד שונה פטריית הפורצ'יני מעמיתיה המסוכנים. אחד הסימנים החיצוניים שאדם שם לב אליו הוא מבנה ההיימנופור. למרבה הצער, בכל נציגי מיני האחים, זה דומה במבנהו לזה של המקור למאכל והוא ספוגי. לכן כדאי לשים לב לשינוי בצבעו. אתה צריך גם להיזהר כשאתה בוחן את צבע החיתוך (שבירה) של העיסה. לבן אמיתי לעולם לא משנה צבע בהפסקה, לכן לפני שמכניסים את גוף הפרי לסל, עדיף לנתק ממנו חתיכה קטנה ולראות מה קורה.
צפיות
לפטרייה האצילית ביותר, מלך ממלכת היערות, יש כמה אחים המסוכנים לחיי אדם. אלו כוללים:
- פטריית מרה;
- בולטוס יפה;
- שטני חולה;
- בולטוס לה גל;
- עץ אלון מנומר.
פטריית מרה
שמו השני של מין זה הוא המר (Tylopilus felleus). הוא הגיע לכך בצדק רב, דווקא בגלל טעמו המר. פטריית המרה שייכת לסוג Agaricomycetes, משפחת בולטוב, הסוג Tilopil. מתייחס לבלתי אכיל.
לגורצ'אק יש טעם מר
תיאורו:
- צורת הכובע בצורת חצי כדור;
- צבע מכסה מצהוב לחום;
- קוטר - 4-15 ס"מ;
- העיסה סיבית, לבנה, עבה, רכה, הופכת לאדומה על החתך;
- אין ארומה;
- הימנופור ספוגי;
- הנקבוביות הן זוויתיות או מעוגלות;
- אבקת נבגים ורודה;
- הרגל גלילית;
- גובה - 3-14 ס"מ;
- עובי - 3 ס"מ.
מאפיין אופייני של מרירות ושוני מ"האח "הלבן הוא טעם מר ושינוי צבע בגזרה.הוא הופך מלבן לאדום.
בולטוס יפה
Boletus pulcherrimus, או בולטוס יפהפה, הוא זן רעיל אחר. יש לו דמיון חיצוני לבולטוס הנפוץ, אך משנה את צבעו בגזרה (הופך לכחול) והוא רעיל ביותר.
תיאור:
- הכובע גדול, חצי כדור (עד 25 ס"מ);
- קטיפתי ויבש למגע;
- צבע העור הוא חום אדמדם;
- העיסה צפופה, צהבהבה;
- הימנופור צינורי;
- הנקבוביות אדומות;
- נבגים חומים, בצורת ציר;
- הרגל עבה (עד 12 ס"מ), עצבנית או גלילית;
- צומח בגובה עד 15 ס"מ;
- הטעם מתקתק בהתחלה, ואז מר מאוד, אין ריח.
מאפיין אופייני הוא נוכחות של רשת דקה על הרגל. מתחת לכובע יש צינורות משוננים, בעלי גוון צהבהב ואורכם עד 15 ס"מ. כאשר הם נלחצים הם הופכים לכחולים.
בולט שטני
שייך לקבוצה הביולוגית של בולטוס. יוצר מיקוריזה עם אלונים, עדים וליבנה. הכפיל הזה מסוכן לבריאות, נאכל 30 גרם מעיסת הפטרייה השטנית גורם לתסמינים חמורים של הרעלה. תיאורו:
- הכובע גדול, לפעמים ענק (30-40 ס"מ);
- צורת כרית;
- המשטח חלק;
- צבע הכובע הוא זית או חום;
- העור צפוף;
- מלמטה הכובע הוא ספוגי (כלומר, ההימנופור הוא ספוגי);
- צבע הנקבוביות ורוד;
- הרגל הצטמצמה כלפי מטה, גלילית;
- גובה - עד 13 ס"מ.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הפטרייה השטנית מכונה במקרים שונים "פטריית שקר לבנה". הם התחילו לעשות זאת לא מזמן. עם זאת, בלבול בין פטריית הפורצ'יני לבין השטנית אפשרי רק במבט חטוף מרחוק. זה נכון במיוחד לגבי קוטפי פטריות מתחילים ששיננו את "הפנים והפרופיל" של פטריית הפורצ'יני וכל השאר עדיין לא שוננו. לכן, עליכם לבחון היטב את צבע גוף הפרי. הפטרייה השטנית מאופיינת בצבעים אדומים רבים ומעל הכל, ההימנופור שלה הוא אדום. יש גם גוונים אדומים רבים בצבע הגבעול.
דרך אגב. את הכינוי הספציפי "סאטאנות" לפטרייה השטנית (רוברובלטוס סאטאנאס) הציע המיקולוג הגרמני הרלד אוטמר לנץ (1798-1870) לאחר שהוא עצמו הורעל על ידי פטרייה זו.
הפטרייה השטנית מאופיינת בחיתוך כחול במגע עם אוויר, שהופך לאדום בהדרגה. הסיבה לכך היא חמצון הרעל בחמצן.
אלון מנומר
דובוביק הוא זן אכיל.
בוליטוס אריתרופוס הוא אח אכיל. ניתן להשתמש בו במזון, במרקים, או במנות אחרות. לאורגניזם יער זה יש את התיאור הבא:
- גודל מכסה - בקוטר של עד 20 ס"מ;
- הוא יבש וקטיפתי למגע;
- צורת כרית;
- צבע העור הוא חום אדום;
- אבקת נבגי זית;
- הנקבוביות אדומות או כתומות, אך הצינורות צהובים-ירקרקים (אצל בוגרים);
- רגל בגובה 10 ס"מ;
- צורת גזע פקעת.
מאפיין אופייני הוא החשיכה של קצה הכובע הבהיר לאחר לחיצה עליו וקשקשים אדמדמים קטנים על גזע הגבעול. מאפיין מובהק מהמקור הוא הכחול על חיתוך העיסה.
בורוביק לה גל
פטריה רעילה נוספת, הדומה ללבן, היא le Gal boletus (Boletus legaliae), או בולטוס חוקי. הוא מאופיין בתיאור הבא:
- כובע קמור, עד 15 ס"מ;
- המשטח חלק;
- צבע ורוד-כתום;
- העיסה חיוורת, צהבהבה;
- הארומה נעימה;
- הימנופור צינורי;
- נבגי צבע זית;
- הרגל עבה, עד 5-6 ס"מ קוטר;
- גובה הרגליים - עד 17 ס"מ.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הליקיט בולטוס נפוץ למדי בטבע הפראי של אירופה, שם הוא מאכלס בעיקר יערות נשירים. כסוכן להרכבת mycorrhizal, הוא נכנס לסימביוזה עם אלון, אשור, קרן צופר. מעדיף קרקעות אלקליין, כלומר קרקעות שעבורן pH> 7 (כאשר ה- pH הוא חומציות הקרקע).
מאפיין הוא רשת אדמדמה קטנה על הרגל והבשר שהופך לכחול בגזרה.
התוויות נגד ופגיעה
טעות שנעשתה בעת קציר יבול יער יכולה להיות קטלנית.בדיחה אכזרית תשוחק על ידי זוגות בלתי אכילים שמסווים את עצמם היטב כמו אחיהם האצילים.
חתיכה קטנה אחת מגוף הפרי של אורגניזם רעיל עלולה לגרום לצרות רבות. בסימן ההרעלה הראשון יש צורך לשטוף את הקיבה ואז לפנות לבית החולים לעזרה. סימני הרעלה כוללים סחרחורת, בחילות, הקאות, חולשת גפיים, שלשולים וחום.
לעיתים קרובות, לקורבנות יש הזיות. חומרים רעילים של מיני אחים פועלים על מערכת העצבים, מדביקים כלי דם וגורמים לרפלקסים עוויתיים יחד עם הזיות.
יישום
תרופות בהן אנו משתמשים מוכנות לא רק מפטריות אכילות, אלא גם מפטריות רעילות או אכילות.
תאומים לבנים שאינם ראויים למאכל משמשים בהצלחה לתכשירים קוטלי חיידקים ומשחות להקפאה. הם מכילים בהרכבם חומרים המסייעים להילחם בסטפילוקוקוס ובגידולים סרטניים.
תמצית הבולטוס משמשת לטיפול בטיפוס הבטן, קדחת הפאראטופואיד ובנגעים מוגלתיים בעור.
כפילות פטריות לבנות מכילות כמויות גדולות של פסילוסיבין ואלקלואידים בעיסתם. חומרים אלה משפיעים באופן פעיל על מוחו של אדם חולה נפש ומנרמים את פעילותו.
סיכום
כשאתה אוסף פטריות, אתה לא צריך לקחת את כל מה שנתקל בדרך, לקטוף אורגניזמים לא מוכרים מתוך סקרנות סרק: זה טומן בחובו הרעלה. כמה זוגות הם כל כך מסוכנים שהם קטלניים.
