סוגי תפוזים
בשווקים ובסופרמרקטים של ארצנו תוכלו לראות תפוזים מרוקאים, טורקיים, ספרדיים, מצרים והדרים מאבחזיה. ישנם סוגים שונים של תפוזים, הפופולריים ביותר הם קציר עם פירות מתוקים וגדולים. סוגים מסוימים נהדרים לגידול ביתי.
סוגי תפוזים
מידע כללי על זנים
זנים כתומים מחולקים על פי שני קריטריונים - מהירות ההבשלה ומאפייניהם.
על פי הסיווג הראשון, מובחנים זנים כתומים מוקדמים, אמצעיים מוקדמים ומאוחרים. על פי הסיווג השני, נבדלים הזנים הבאים:
- כתום (בהיר), רגיל (סגלגל) וטבור;
- אדום אדום).
המינים הכתומים הסגלגלים הבהירים מאופיינים בפירות זרעים צהובים בהירים. בטבור (טבור) במקום זרעים יש פרי קטן, שבגללו החלק העליון שלהם בולט מעל פני השטח ונראה כמו טבור.
החלק הפנימי של המין הכתום האדום. הדרים הם בדרך כלל קטנים, יציבים וחמצמצים.
זנים אליפסה
זנים אליפסה גדלים באופן מסחרי במטעים בספרד ובמרוקו.
הם מאופיינים בפריון גבוה ואיכויות מסחריות טובות. הפירות בגודל בינוני עד גדול, לרוב יש להם טעם חמוץ מתוק.
הזנים הפופולריים ביותר של תפוזים:
- גמלין - מבשיל במהירות, בעל גרידת צהוב אחידה, מועבר היטב ומאוחסן לאורך זמן; מתאים לגידול בחדר.
- ורנה הוא זן ספרדי מאוחר, פירות בינוניים עם מעט זרעים, גרעין מוארך, מתוק ועסיסי;
- סלוסטיאנה הוא זן פופולרי לגידול תעשייתי. קליפת הפרי הכדורי, השטוח מעט, היא צהובה, נפרדת בקלות מהעיסה המתוקה.
הזנים הרשומים של תפוז מתאימים להכנת מיצים, ריבות, רטבים, פרלינים, צריכת גלם.
זני טבור
ענפי עצי ההדר הטבורים מכוסים בקוצים.
פירות הדר עם פריחת טבור הם בדרך כלל גדולים בגודלם, עם קליפת תפוז צפופה. טעמם של פירות הטבור מתוק עם חמיצות קלה. לעיסה ולקליפה ניחוח הדרים בהיר.
לזנים הטבורים יש טעם מתוק
סוגי תפוזי טבור:
- טבור וושינגטון. פירות כתומים עזים ממוצא אמריקאי, הגדלים היטב בשטח הקווקז, הם בעלי חשיבות כלכלית רבה. פירות בגודל בינוני ומתוקים. זרעים קטנים הזן מתאים לגידול ביתי.
- מודרך מאוחר. מבשיל באיחור, פירות נשמרים לאורך זמן מבלי לאבד איכויות חיצוניות ופנימיות.
- תומסון טבור. תפוזים עגולים עם פריחה גדולה, עור נקבובי דק בצבע כתום בהיר. עיסת התפוזים סיבית ויש בה מעט מיץ.
- נבלינה. פירות הדר קטנים מבשילים מוקדם ולרוב הם ביציות, עם קליפת תפוז ובשר רופף.
- טבור קארה-קארה. מוטציה טבעית מזן טבור וושינגטון המצוי בוונצואלה.הבשר בצבע רימון או אודם והעור בעל ברק זהוב. טעימות משופרת לעומת הזן המקורי.
- מִרבָּץ עָשִׁיר. על פי תיאור הזן, זהו צמח קצר ומאוחר. הדרים הם כתומים צהובים, מתוקים וחמצמצים בטעמם, מכוסים בעור מחוספס.
- ולנסיה. מוצר יצוא, שגדל בעיקר בספרד. התפוזים דקים, כתומים עזים עם כתמים אדומים, הבשר עסיסי ומתקתק במידה.
תפוזים בטבור נצרכים בעיקר טריים והם אידיאליים לתמצית.
הדרים הדרים
הצבע האדום בדם של קליפת ההדרים והבשר מגיע מאנתוציאנינים, שהם נוגדי חמצון רבי עוצמה. הזנים האדומים הגיעו אלינו מסיציליה, הם מוטציות טבעיות ממין התפוז הרגיל.
עצי תפוז הדם מעוממים ובעלי כתר מוארך. פירות הם בדרך כלל קטנים, עגולים, מעט מצולעים, הקליפה דקה ומופרדת גרוע מהליבה הבשרנית, מבשילה מאוחר. תפוזים מריחים טוב ובעלי טעם חמוץ מתוק יוצא דופן, ומכילים מעט זרעים.
הזנים הפופולריים ביותר של פירות הדר מדממים הם טארוקו, מורו, סנגוינלו. למורו יש ארומה בהירה עם פירות יער ופטל. טרוקו מעובד באיטליה. פירות הדר עסיסיים ומכילים ריכוז גבוה של ויטמין C.
זנים לגידול בבית
חובבי הדרים מגדלים אותם לבד בבית. בין התפוזים, הפופולריים ביותר הם זנים Markheulsky, Pavlovsky, Aranzio, ססגוניים (ססגוניים).
הדר של מרקהול הוא זן גמדי של זן טבור בוושינגטון. עצים נמוכים מכוסים בקוצים רכים, עלים ירוקים כהים סגלגלים. הצמח מניב פרי באופן קבוע. כמתואר, הפרי כבד, כתום בוהק ומתקתק בטעמו. מגוון פבלובסקי הוא גם לא גדול, האפשרות הטובה ביותר לעיבוד פנים. הפירות ממין זה מתוקים, בצבע כתום, ובינוני בגודלם.
לזן Arantia יש גרעין ורדרד יוצא דופן, תכולה גבוהה של נוגד החמצון הליקופן. הצמח, תוך טיפול הולם, מניב פירות בכל ימות השנה. זן ארנזיו הוא הדר מגוון.
זנים יוצאי דופן
בין התפוזים ישנם זנים אנדמיים הגדלים רק באזור מסוים. אלה כוללים את תפוז הדובדבן האנדמי האפריקאי. הוא מייצר פירות אדומים אדומים שטעמם קלמנטינה. צמח ייחודי זה משמש למאכל, מכינים ממנו תרופות.
קומקוואט יפני היברידי, לימון מאיר סיני נמכרים בסופרמרקטים במחיר גבוה. הפירות נמצאים בשימוש נרחב בבישול. צמח מגדל מזרע בבית.
סיכום
כיום מגדלים ברחבי העולם כל הזמן מפתחים זנים חדשים של תפוזים. הפרי הכתום טעים ועסיסי, ופריחת העץ נעימה מבחינה אסתטית.