תפוז סיציליאני מדמם
כתום סיציליאני על צבעו האדום הבוהק של העיסה מכונה בלאדי. הוא גדל על האי סיציליה ויש לו כמה זנים זניים.
תפוז סיציליאני מדמם
מאפיין בוטני
התפוז הסיציליאני, יחד עם פירות הדר אחרים, שייך למשפחת הרחובות. זהו צמח ירוק עד עם כתר פירמידי שנוצר עלווה אליפסה עם משטח מבריק ומבריק. הוא פורח עם ניצנים ריחניים לבנים. בתנאים טבעיים, עץ תפוז גדל עד 6 מ '. תדירות הפריחה היא מספר פעמים בשנה, שלבי הפריחה והפרי חוזרים לעיתים.
פירות הם לעיתים קרובות בצורת אליפסה, עם משטח מצולע מעט, משקל - עד 250 גרם, הקליפה מתקלפת בקלות. העיסה גסה ועסיסית, הטעם תלוי במין.
הצבע המדמם של הכתום הסיציליאני האדום קשור למיקרו אקלים ספציפי של צמיחת הצמח ונובע מהבדלים גדולים בטמפרטורות היום והלילה עקב השפעתו של סטראטוולקן הממוקם בחוף המזרחי של סיציליה.
בניגוד לזנים הקלאסיים של פירות הדר, אשר רק בצבע הצבע הצהוב-כתום הטבעי בהרכבם הכימי, התפוז הסיציליאני מכיל אנתוציאנין, המעניק לפרי גוון אדום אופייני בשלב הבשלות הביולוגית המלאה.
תלוי בזנים הזניים, עיסת התפוז הסיציליאני היא:
- אדום כדם
- בורדו,
- תפוז.
הקליפה חומה או כתומה כהה עם גוון אדום.
אֵזוֹר
בתחילה גידלו את הפירות רק בסיציליה ולכן הוא קיבל את השם הזה. הגיאוגרפיה של התפוצה מוגבלת לאזורים עם תנאי אקלים יבשים, שבהם יש הבדל משמעותי בין מדדי הטמפרטורה בשעות היום והלילה בעונת הסתיו-חורף.
כיום מגדלים פירות הדר בדם גם בספרד ובמרוקו, במדינות אמריקה קליפורניה ופלורידה.
זנים
להדרים סיציליאניים מספר זנים.
תפוז הדמים של מורו
לפירות יש טעם של פטל
המין הפך לאחד הראשונים שגדלו מסחרית. הפירות קטנים בגודלם, בקוטר 5-8 ס"מ, במשקל 120-180 גרם. מבין כל המינים, הצבעוניים והמדממים ביותר, צבע העיסה כהה, עד שחור בחלקו העליון של הפרי. מאפייני הטעם והארומה גבוהים יותר מאלו של זנים אחרים.
בהרכבו יש למורו מספר רב של אנתוציאנינים, ולכן הם הפיגמנטיים ביותר. בשלב הבשלות המלאה הקליפה מכוסה בכתמים אדומים-סגולים. הטעם מתוק עם תווי פטל.
מתייחס למינים מוקדמים המתבגרים.
תפוז סנגווינלו
תפוז סיציליאני אדום סנגווינלו במאפיינים זניים קרוב למורו. יש לה תקופת הבשלה קצרה: בפברואר-מרץ. הפירות הם בגודל בינוני, מוארך או מעוגל, עם קליפה צהובה-אדומה, פחות עיסה פיגמנטית, כתומה, עם כתמים עקובים מדם.הוא נחשב לעדין ביותר בטעמו, עם תכולה נמוכה יותר של חומצה ואנתוציאנינים. הזן שייך להבשלה מאוחרת, מבשיל בין המינים האחרונים של פירות הדר מדממים. מקומות גידול - קטאניה וסירקיוז.
לסנגוינלו יש תת-מינים של אגוז מוסקט, המובחן בפירות גדולים יותר ובעוצמת צבע פחותה, וטעמו עם תמציות אגוז מוסקט בולטות.
תפוז טארוקו
הזן הזני הנפוץ ביותר של התפוז הסיציליאני - Tarocco - פופולרי במיוחד באיטליה. זהו תוצר של המוטציה של סנגווינלו. הפירות עגולים, במשקל 150-200 גרם. העיסה כתומה-אדומה, מתוקה, עסיסית, עם תווי פירות יער. הקליפה דקה, לפעמים יש לה גוון אדמדם. זה מוקצה עם תוכן גבוה של חומצה אסקורבית. פירות בגודל בינוני. מספר הזרעים הוא מינימלי או נעדר לחלוטין.
סיכום
כתום אדום סיציליאני הוא זן הדרים מדמם. יש בו תכולה גבוהה של אנתוציאנינים, מה שמעניק לפרי צבע ספציפי. יש לו כמה זנים.
אזורים עם תנודות טמפרטורה משמעותיות ביום ובלילה מתאימים לגידול פירות.