תכונות של ייבוש תפוז לקישוט ואוכל
פירות הדר נצרכים לא רק טריים. תפוזים יבשים נהדרים גם כמוצר אכיל. הם משמשים גם לקישוט. פירות בצורה זו נשמרים לאורך זמן. ישנן מספר דרכים לייבוש בבית, ולכל אחת מהן המאפיינים שלה. אין צורך בכישורים מיוחדים לשם כך.
תכונות של ייבוש תפוז לקישוט ואוכל
הכנת הדרים
לייבוש תפוז בחרו פרי בשל בצבע עז, רצוי נטול זרעים. העיסה צריכה להיות חלקה בפנים. הגודל שונה.
יש לשטוף היטב את הדרים מתחת למים זורמים ולייבש. ואז הוא נחתך לטבעות בעובי של כ -5 מ"מ. עדיף שהחיתוך יהיה זהה, ואז הפרוסות יתייבשו באופן שווה. אם הספלים דקים יותר מהגודל שצוין, בסופו של דבר הם יהיו שקופים. לפעמים פירות שלמים משמשים כקישוט, ואז חותכים עליהם סביב כל ההיקף.
לשמירת הצבע, הפרוסות ספוגות בתמיסה של מיץ לימון (1 הדר לכל 1 ליטר מים). השאירו למשך 20 דקות. לאחר מכן מוציאים את הפרוסות ומעלים אותם במפית. זה מאיץ את אידוי הלחות.
לעיצוב
תפוזים יבשים מרעננים את הפנים, יוצרים אווירה מסוימת בבית. תכשיטי DIY משמשים למטרות שונות:
- להרכבים פלוריסטיים - בשילוב קליפות לימון וליים, מקלות קינמון;
- לעץ השנה החדשה, יחד עם תבליני הכוכב של אניס וכוכב אניס;
- לעיצוב חדר אמבטיה - טבעות קלופות מתאימות;
- לזרי חג המולד, פמוטים לראש השנה;
- למילוי אגרטלים;
- עבור רעיונות - לקשט אלבומי תמונות, מחברות בעבודת יד;
- לפאנלים - שלבו עם פירות אחרים.
השילוב של צבעים שונים נראה יפה על המדפים. בעת ביצוע מלאכת יד, עליכם להיזהר מכיוון שהפרוסות שבירות ונשברות בקלות. לבחירת סוג ייבוש נוח יותר, התוודע לתכונותיהם.
בתנור
הטבעות החתוכות מונחות על סיפון מכוסה קלף.
אסור להם לגעת כדי למנוע הידבקות. הטמפרטורה בתנור נקבעת על 100 מעלות צלזיוס -120 מעלות צלזיוס. שים בתוכו פירות. הדלת נפתחת מעט כדי לאפשר זרימת אוויר.
התהליך מנוטר כל הזמן. זה מונע ייבוש יתר ושריפה. לייבוש תפוזים לקישוט בדרך זו, זה לוקח 4 עד 8 שעות, תלוי בטמפרטורה שנקבעה ובעובי הפרוסות. מעת לעת, הטבעות עטופות בצד השני. אם מכניסים פירות הדר שלמים לתנור, הזמן הנדרש למניפולציה הוא כ -10 שעות.
אם לא מייבשים את הפירות הם יירקבו לאחר זמן מה. פלחי תפוז מיובשים כהלכה נקבעים על פי הקריטריונים הבאים:
- צליל מרשרש;
- עיסה שבירה.
את הספלים מפזרים אבקת סוכר, ואז מתקבל אפקט ויטראז '. הקרמל מתגבש ומעניק להדרים זוהר. במקרה זה כדאי לצפות בפירות, מכיוון שהסוכר נשרף לעיתים קרובות.
במייבש חשמלי
במייבש החשמלי הטבעות מעוותות
שיטה ארוכה יותר היא במייבש חשמלי. למכשיר מספר מצבים ועוזר לייבוש תפוזים תוך 18-24 שעות.
אתה לא צריך להשתמש במייבש חשמלי אם אתה רוצה לקבל ספלים מושלמים כתוצאה מכך. עם סוג זה של ייבוש, הטבעות מעוותות.
המכשיר מחומם לטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס (מקסימום). את הפרוסות החתוכות מניחים על משטחים המוחלפים כל 1.5 שעות (כדי להבטיח ייבוש אחיד). ייבוש פירות הדר במייבש חשמלי ייקח 10 עד 12 שעות.
במיקרוגל
הצלחת מכוסה קלף, פרוסות הדרים מונחות. בעת ייבוש במיקרוגל, עדיף להשתמש בסטים של 30 שניות כדי לפקח על מצב החיתוך.
על בטריה
בחורף עדיף לייבש תפוזים לקישוט באמצעות מכשירי חימום. ראשית, הם מציידים מבנה מיוחד. לזה:
- קח קרטון גלי צפוף;
- גזור החסר בגודל 30 * 10 ס"מ ו -10 * 2 ס"מ (2 כל אחד);
- חלקים גדולים מנוקבים עם סמל, חורים צריכים להיות ממוקמים לעתים קרובות;
- רצועות קטנות מודבקות לאורך הקצוות;
- הניחו את טבעות הפרי הפרוסות;
- מהדקים בעזרת אטבי כביסה או אמצעים מאולתרים אחרים כדי שההדר לא ייפול.
המייבש מונח על סוללה. שמור על זה כ 3-4 ימים. השיטה פופולרית מכיוון שיש בה את ההיבטים החיוביים הבאים:
- המעגלים שווים לחלוטין;
- מספר גדול של פירות יבשים בעת היציאה במקביל;
- אין סיכון של ייבוש יתר.
אם חם בחוץ, המבנה מונח על אדן החלון, שם הוא ייחשף לשמש. מייבש כזה יימשך זמן רב אם תספוג את הפרוסות היטב במגבת נייר לפני השימוש.
באוויר
מכסים צלחת שטוחה בקלף, מניחים את הפרוסות. בתנאי דירה, הם ממוקמים על המרפסת. בבתים פרטיים הם מוציאים לרחוב. בהתאם ליובש האוויר, פירות הדר נותרים למשך 1-3 ימים.
בשביל אוכל
תפוז מיובש הוא בריא
פרוסות תפוז מיובשות משמשות גם לבישול, מכיוון שהן טעימות ובריאות. תכולת הקלוריות שלהם היא רק 301 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. ערך האנרגיה הוא כדלקמן:
- חלבונים - 2 גרם;
- שומנים - 1 גרם;
- פחמימות - 71 גרם.
פירות יבשים מוסיפים:
- בעת תניית בשר;
- לתה;
- ביין חם;
- בתערובת תבלינים.
הדרים מיובשים טעימים במיוחד בקרמל, בשוקולד. בעת הכנת צ'יפס, מפזרים קינמון טחון לעיתים קרובות. בנוסף לפרוסות תפוזים, משתמשים בקליפה גם לייבוש, הנקרא קליפה.
שיטות ייבוש
אתה יכול לייבש תפוזים בבית לאוכל באותן דרכים כמו לעיצוב. לעתים קרובות משתמשים בשיטת הסוכר. לוקח יותר זמן ומאמץ ליישמו, אך כתוצאה מכך הפרוסות טעימות בהרבה. מומחים לקולינריה משתמשים במתכון זה:
- 3 תפוזים נרדמים 4 כפות. סוכר, מוסיפים 1 כף. מים.
- מרתיחים או יוצקים מים רותחים למספר דקות כדי להסיר את המרירות.
- לאחר מכן, הפרוסות מונחות בכלי עם מים קרים למשך יומיים, ומשנות את המים מעת לעת.
- מכניסים את הטבעות הספוגות היטב לסיר, יוצקים סירופ סוכר רותח, משאירים למשך 6 שעות.
- ואז מרתיחים במשך 5 דקות. על אש נמוכה ולהשאיר לעוד 12 שעות. ההליך חוזר על עצמו 3 פעמים.
- את הפרוסות מייבשים בשיטות לעיל.
סיכום
לקשט את הבית ולהוסיף לו צבעים עזים נדרש פרוסות תפוז מיובשות ומעט דמיון. מלאכות כאלה יימשכו מספר חודשים וישמחו אתכם עם המראה והארומה שלהם.
פירות הדר מיובשים הם אלטרנטיבה טובה לפירות טריים, מכיוון שכמעט כל הרכב הוויטמינים נשמר בתהליך הייבוש. הם הרבה יותר בריאים מעוגיות וממתקים.