היתרונות והנזקים בקליפת התפוז
לקליפת התפוז יש תכונות מועילות רבות, שבגללן הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה ובבישול מסורתי, אך כאשר הוא נצרך בכמויות בלתי מוגבלות, הוא עלול לגרום נזק לגוף.
היתרונות והנזקים בקליפת התפוז
מה זה גרידה
קליפת תפוז היא קליפת תפוז עם ארומה עשירה. יש בו נקבוביות קטנות המכילות שמנים אתרים המספקים להדרים ריח. לקליפת תפוז יש טעם מריר, בחלק מהמקרים ממותק.
לראשונה נעשה שימוש בקליפת הדרים במזון בצרפת.
הרכב הגריד ויתרונותיו
תכולת הקלוריות בקליפת התפוז היא 97 קק"ל.
ערך אנרגיה לכל 100 גרם מוצר:
- 1.5 גרם חלבון
- 0.2 גרם שומן
- 14.4 גרם פחמימות.
ערך תזונתי לכל 100 גרם מוצר:
- 0.024 גרם חומצות שומן רוויות
- עד 72.5 גרם מים,
- 0.8 גרם רע,
- עד 40.6 גרם סיבים תזונתיים.
ויטמינים:
- 0.9 מ"ג ניאצין שווה ערך
- 0.25 מ"ג טוקופרול,
- 136 מ"ג חומצה אסקורבית
- 30 מק"ג חומצה פולית
- 0.17 6 מ"ג פירידוקסין
- 0.49 מ"ג חומצה פנטותנית
- 0.09 מ"ג ריבופלבין
- 0.12 מ"ג תיאמין
- שווה ערך ל- 21 מק"ג רטינול.
מינרלים:
- סלניום 1 מק"ג
- 92 מ"ג נחושת
- 0.25 מ"ג אבץ
- 0.8 מ"ג ברזל
- 21 מ"ג זרחן
- 212 מ"ג אשלגן
- 3 מ"ג נתרן
- 22 מ"ג מגנזיום
- 161 מ"ג סידן.
התכונות המועילות של קליפת התפוז קשורות להרכב הכימי העשיר שלה:
- פקטין מסייע בשיפור העבודה במערכת העיכול,
- פיטונצידים הם אנטיביוטיקה טבעית,
- הספרידין הוא חומר סופג שומנים המזרז תהליכי שריפת שומן ומאפשר לך לווסת את המשקל,
- חומצה אסקורבית בכמות מוגברת מסייעת במניעת הסיכון להתפתחות דלקת פרקים וארתרוזיס, מספקת לגוף סידן ומחזקת את מערכת השלד,
- נוגדי חמצון מונעים הופעה של תאים סרטניים,
- לשמנים אתרים יש תכונות אנטי דלקתיות ומיקרוביאליות.
קליפת הדרים מיובשת מועילה כאשר צורכים אותה באופן קבוע. זה מספק רמות סוכר נורמליות לגוף ויש לו אפקט כולרטטי קל. זה מקל על עבודת הכבד, בעל תכונות ניקוי, מווסת את איזון המלח במים ומונע נפיחות.
הנזק מקליפת התפוז
צריכת המוצר עלולה לגרום לתגובה אלרגית
אם חורגים מהצריכה המומלצת, קליפת הדרים מזיקה לבריאות, במיוחד במקרה של תגובה אלרגית לתפוזים. המוצר אסור לאנשים עם היסטוריה של הפרעות מעיים, כיבים בקיבה או דלקת קיבה.
איך להשיג את ההתלהבות
להכנה עצמית של הקליפה בבית, נדרשים תפוזים שטופים. אתה מבין את זה ככה:
- הוציאו מהפרי בעזרת סכין מיוחדת לקילוף ירקות,
- מְגוּרָד,
- חותכים בעזרת סכין מטבח פשוטה.
הקליפה נחתכת לשכבה הלבנה והמרירה שמתחת. אל תתנו לזה להיכנס לתיבול.
הקליפה שהוסרה מהדרים, במידת הצורך, נמחצת בנוסף ומשתמשים בה מיד או מיובשת לשימוש לאחר מכן. לזה:
- נייר אפייה או מגש מכוסה בנייר אפייה,
- מורחים את הקרום החתוך בשכבה דקה ומפיצים אותו באופן שווה,
- השאירו למשך 2-3 ימים במקום יבש עם אוורור טוב.
מומלץ לאחסן הדרים מיובשים בשקיות בד במקום יבש וחשוך.
לאחר הייבוש, הקליפה, הוסרה מתפוז בשל, שומרת על צבע בהיר, והארומה ממנה הופכת חזקה יותר. כשנותרה שכבה לבנה ומרירה על הקליפה, היא הופכת שחומה לאחר הייבוש.
שימוש מעשי
קליפת תפוז נמצאת בשימוש נרחב בחיי היומיום.
בישול
בעסקים הקולינריים קליפת התפוז משמשת כתבלין המעניק קינוחים ומאפים טעם מקורי. הוא משמש גם להכנת מנות מבשר, עוף ודגים, בייצור משקאות אלכוהוליים. הוא משמש גם להכנת ריבות ומשמרות.
קליפת תפוז מוסיפה כאחד המרכיבים הנוספים בעת בישול תה וקפה, מה שמעניק למשקאות ארומה עדינה ומשפר את תכונות הטוניק שלהם.
מדעי האתנו
הרפואה המסורתית עושה שימוש נרחב בקליפות הדרים.
- השמנים הכלולים בקליפה הם תרופה יעילה נגד מחלות בחלל הפה, ולכן עירויים איתה משמשים לשטיפות מונעות וטיפוליות.
- קליפות תפוז משמשות נגד שיעול קר על ידי המסת ריר בדרכי הנשימה.
- במקרה של מחלות ARVI, קליפות מיובשות מונחות בחדר כסוכן ארומתרפי. זה עוזר להגביר את החסינות.
- להדרים תכונות הרגעה והוא מועיל לנדודי שינה ודיכאון.
- צריכת קליפות הדרים יכולה לעזור בהקלה על צרבות ובחילות.
- קליפת תפוז, מבושלת במים רותחים וחדרה למשך 10-15 דקות, מקדמת ירידה במשקל, מפעילה תהליכים מטבוליים בגוף.
קוסמטולוגיה
קליפת תפוז היא מרכיב פעיל במסכות וקרצופים למאבק בקמטוטים וקמטוטים, ומעניק לפנים ולצוואר מראה רענן.
סיכום
לקליפת תפוזים טעם עדין, ארומה עשירה והרכב כימי עשיר, שבזכותם הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול, ברפואה העממית ובקוסמטיקה. קל להכין מוצר בבית. כאשר הוא נצרך בגבולות מקובלים, לקליפת התפוז יתרונות בריאותיים.