גינון וגינון רוסי
גננות ביתית וגידול גפנים מפותחים בעיקר במספר אזורים בודדים, בהם נמצאים כ -90% מכלל הכרמים הרוסים.
גינון וגינון רוסי
תכונות של גידול גפנים רוסי
ייצור יין ברוסיה מתוארך לתקופת שלטונו של פיטר הראשון. בסוף המאה ה -19 היו 5 כרמים עיקריים שהפיקו כמויות שנתיות של יין:
- בסרבסקי - כ 810 אלף ליטר;
- דונסקוי - כ -30 אלף ליטר;
- אסטרחן-אורלסקי - כ -5.2 אלף ליטר;
- קווקזקי - כמיליון 130 אלף ליטר;
- טורקסטן - כ- 165 אלף שנה.
בתקופת ברית המועצות נוצרו מפעלים גדולים של גידול גפנים תעשייתיים. לאחר קריסת ברית המועצות הצטמצם באופן משמעותי שטח הכרמים המקומיים והעביר יינות יין ברוסיה לחומרי גלם מיובאים.
גידול גפנים ברוסיה תופס כיום כ -55 אלף דונם ומרוכז בעיקר באזורי צפון הקווקז, כולל טריטוריית קרסנודאר ודגסטן. כרמים תופסים רצועה צרה עם גבולות העוברים לאורך אגני הים השחור והכספי.
גידול גפנים רוסי הוא אחד מעשרים המובילים בייצור יין.
מאפיין של גידול גפנים רוסי הוא הצורך בגידול גידולי גננות בתנאי אקלים קשים, ולכן אזור הים השחור והאזורים הממוקמים מדרום למכצ'קלה מתאימים לגידול ענבים בכרמים פתוחים. שאר האזורים מסוגלים לגדל ענבים רק בכיסוי חורף.
זנים מקומיים
מספר זנים מקומיים עיקריים של ענבים גדלים בשטח רוסיה:
- עד 76.3% - זנים טכניים, כולל ריזלינג ואליגוטה הידועים, קברנה סוביניון רקטטלי, מוסקט וספרווי, טרמינר וביאנקה, פינו נואר ומצוונה,
- עד 23.7% - זני שולחן, כולל ענבר, אוזבק והמבורג מוסקט, שאסלה, קרדינל, מולדובה, סבא.
לא פחות נפוצים הם זני ענבים אוניברסליים המשלבים איכויות של זנים טכניים ושולחנות: מוסקט הונגריה, גלאן, ויולט, דוינה.
אזורי יין
בשטחה של רוסיה ישנם 5 אזורים עיקריים בהם מפותחים גננות ביתית וגינון.
אזור קרסנודר
על שטח טריטוריית קרסנודאר, כ -60% מכלל שטחי גידול היין ברוסיה מרוכזים בכמה אזורי תעשייה: אזוב, תמאן, הים השחור, צפון קווקז ומרכז. השטח הכולל של כרמי קרסנודר הוא כ 37,000 דונם.
לטריטוריה של קרסנודר אקלים מתון וחם לגננות, גפנים ויינות ויש מספר יתרונות גיאוגרפיים:
- הוא ממוקם במערב אזור הקווקז החם, שם האוויר מתחמם עד 5 מעלות צלזיוס בחורף.
- הצפון מתבטא בעיקר במישורים, בהם טמפרטורת האוויר הממוצעת בחורף אינה יורדת מתחת ל -5 מעלות צלזיוס.
- בדרום האזור, ישנה אחידה של רכס הקווקז הגדול, המגן על האזור מפני שינויים פתאומיים בטמפרטורה.
הטריטוריה של קרסנודאר מעולה לגידול ענבים
גידול גפנים בקרסנודר נחשף בעיקר. רק באזורים הצפוניים ביותר, בגלל כפור חורף קשה, הגפנים מוגנות לחורף.
האדמה בטריטוריה של קרסנודר מורכבת בעיקר משרנוזם פורה, המאפשר לגדל כ- 27 זנים טכניים, כ- 22 מיני שולחן ויותר מ- 5 זני ענבים אוניברסליים עם תפוקה כוללת של עד 200 אלף טון.
דאגסטן
במהלך התקופה הסובייטית, דאגסטן היה אחד האזורים הגדולים ביותר לגידול היין לגידול ענבים וייצור יינות. כיום שטח הכרמים דאגסטן ירד ל 22.8 אלף דונם. מהם נאספים עד 100 אלף טונות של פירות יער.
השטח ההררי של דאגסטן מחלק את השטח למספר אזורי תעשייה, ביניהם גידול גפנים מתפתח בצורה המוצלחת ביותר באזורי הרמה והגבעות עם אזורי הצפון והדרום:
- האזור השטוח בדרום דאגסטן מאופיין במזג אוויר חם בינוני עם אקלים יבשתי צחיח וטמפרטורה מינימלית בחורף - עד -15 ° С. בשטח מישורי, כרמים אינם מוגנים לחורף. האדמה מיוצגת על ידי טקסטורות ערמונים עם חימר. הכרם הגדול ביותר ברמה הוא המאסי בדרבנט, שם מזג האוויר הנוח מאפשר לגדל את כל זני הענבים הזניים עם תקופות הבשלה שונות. היתרון לזנים טכניים.
- הגבעות הדרומיות ממוקמות בגובה של 500-600 מ 'מעל פני הים. מגדלים כאן זני קינוח ושולחן. תנאי האקלים מאפשרים לא לכסות את הגפנים בחורף.
- הגבעה הצפונית והשטחים המישוריים מכסים שטחים הממוקמים בגובה 500 מ 'מעל פני הים, כולל מישור טרק-סולאק ודלתא טרק. יש קיץ יבש, חם וארוך עם חורפים קפואים בו זמנית, כאשר טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל -25 מעלות צלזיוס, כך שהענבים גדלים במקלטים.
אזור רוסטוב
אזור רוסטוב שייך לאזור מסוכן בו מגדלים ענבים בטכנולוגיית כיסוי. מותר לגדל גידולי גננות בטכניקות לא מכסות באזורים הדרומיים של אזור רוסטוב.
מספר זנים זניים הגדלים בכרמי רוסטוב מתחרים בייצור היין הצרפתי.
האזור הוא יתרון ממוקד בגידול זנים טכניים לייצור יינות מבעבעים.
אזור סטברופול
כ -13% משטח הכרמים המקומיים (יותר מ -6.5 אלף דונם) מרוכז בשטח סטברופול, מה שמספק עד 15% מהיקף הגידולים הגננות הגולמי ברוסיה. זהו אחד האזורים התעשייתיים המובילים של גינון וגננות ברוסיה.
בשטח שטברופול, עוסקים בגידול ומכירת שתילי ענבים בכמה מכוני מחקר, כמו גם כ -40 מפעלים לגידול פירות.
קרים
בשטח קרים מגדלים בעיקר זנים זניים טכניים לייצור יינות מועשרים וקינוחים. המספר הכולל של מינים זניים מגיע ל 100. אקלים קרים נוח וקרקעות פוריות תורמים לתפוקה גבוהה של כרמים.
בין האזורים העיקריים העוסקים בגידול גפנים ובייצור יין ניתן למנות את הגבעות בקצ'יסאראי, הערבות ליד סימפרופול, פרברי יאלטה, אלושטה וסודאק.
סיכום
גידול גפנים ויינות רוסים מודרניים מתרכז במספר אזורי רוסיה העיקריים, המתאימים לתנאי האקלים לגידול זנים טכניים, שולחניים ואוניברסאליים של גידולי גננות.