הרכב הדלעת ותכולת הקלוריות שלו
דלעת היא אוכל בריא ומזין המוכר היטב בדיאטטיקה. ירק זה הובא לרוסיה ממקסיקו במאה ה -16, וכל האנשים הרגילים התאהבו בו מיד. בימי קדם הוא התבשל, עונה בתנור רוסי, מכינים ממנו דייסה ומרקים. כיום נעשה שימוש נרחב במוצר לשמירה על חסינות וכמזון תזונתי בריא. אך יש לזכור שתכולת הקלוריות של הדלעת שונה משיטת ההכנה והמגוון.
הרכב הדלעת ותכולת הקלוריות שלו
כמה קלוריות יש בדלעת
דלעת מורכבת מ- 10% מחומצות אורגניות וסיבים תזונתיים (סיבים), ולכן היא מצוינת לאכילה עם דלקת במערכת העיכול, כמו גם אנמיה עם מחסור ברזל מתמשך.
תכולת הקלוריות של דלעת גולמית נמוכה: 28 קק"ל בלבד ל 100 גרם.
אבל אינדיקטור זה אינו קבוע, כי ישנם סוגים רבים של ירק בריא זה הנבדלים בטעמם, בתכונותיהם ובתכולת הקלוריות שלהם.
בואו ניקח בחשבון את הנפוץ ביותר:
- חמאה חמוצית היא זן בשל מוקדם שגדל בשנת 1960. זהו מוצר בעל מרקם חמאתי וטעם אגוזים נעים. תוכן קלורי ל 100 גרם - 45 קק"ל.
- מוסקט הוא אחד הזנים הטעימים ביותר, אך בארצנו הוא גדל רק באזורי הדרום, כי היא תרבות תרמופילית מאוד. זה קיבל את השם הזה על טעמו והארומה המוזרים שלו. תכולת הקלוריות זהה לזני Butternut.
ב אפוי
אפייה היא שיטת הבישול הנפוצה ביותר. תהליך זה מתרחש בטמפרטורה של 180 מעלות, מספיקות 15 דקות בתנור ומנה בריאה טעימה מוכנה.
ערך תזונתי: 27 קק"ל. אך אם מוסיפים מעט סוכר הנתון יכול לעלות משמעותית ונע בין 60 ל -120 קלוריות ל 100 גרם.
עֵצָה! אם עיסת הדלעת רכה, ניתן לאכול אותה גולמית (בתוספת דבש) או להכניס אותה למיקרוגל למשך 5 דקות ולאפות אותה. ערך האנרגיה של המנה יהיה 55 קק"ל, חוץ מזה הוא בריא מאוד.
בתוך מבושל
לדלעת מבושלת תכולת קלוריות מינימלית של 25 קק"ל. העיסה עוברת טיפול בחום, לשם כך היא טובלת בסיר עם מים ומבושלת במשך חצי שעה.
בתבשיל
לא כל אחד יכול לאכול דלעת בצורתו הטהורה, כל כך הרבה תבשיל אותה, תכולת הקלוריות של מוצר כזה היא 30 קק"ל לכל 100 גרם.
מה כלול
דלעת שימושית מאוד
זרעי דלעת מכילים שמנים אתרים ושומניים, הכוללים גליצרידים חומציים:
- אולאית;
- לינולאית;
- פולימתין;
- סטארית.
ההרכב הכימי של דלעת (לכל 100 גרם) מוצג בטבלה:
| שֵׁם | מ"ג |
| ויטמין PP | 0,5 |
| ויטמין A (RE) | 2,50 |
| בטא קרוטן | 1,5 |
| ויטמין B1, B2, B5, B6, B9 | 0.05-0.06-0.4-1.6-1.4 - בהתאמה |
| ויטמין E (TE) | 0,4 |
| ויטמין סי | 8 |
| ויטמינים אחרים | 1,6 |
ויטמין C, שכמותו בדלעת גדולה למדי, נחוץ לגוף בסוף הסתיו והחורף.
קבוצת ויטמיני B מאפשרת לך להילחם במצבי לחץ, עייפות, עצבנות. התמוטטות עצבים לא נתפסה בשום פנים - שתו מיץ דלעת, זה ירגיע את מערכת העצבים בצורה מושלמת.
ויטמינים E ו- A - לא רק להקל על מחלות עור, אלא גם עוזרים להילחם במראה הקמטים והזדקנות מוקדמת, בעוד שהשיער והציפורניים יהיו חזקים ובריאים.
חומר כמו קרוטן הכלול במוצר מסייע לשיפור הראייה, מונע התפשטות תאים סרטניים. ויטמין K הוא אנטיביוטיקה טבעית שהיא שימושית הרבה יותר מתרופות סינתטיות.
חומרים מזינים
| שֵׁם | מ"ג |
| סִידָן | 25 |
| נתרן | 4 |
| אֶשׁלָגָן | 204 |
| גוֹפרִית | 18 |
| כְּלוֹר | 19 |
| זַרחָן | 25 |
| מגנזיום | 14 |
יסודות קורט
- ברזל 0.4 מ"ג
- אבץ 0.24 מ"ג
- יוד 1 מיקרוגרם
- נחושת 180 מק"ג
- מנגן 0.04 מ"ג
- קובלט 1 מיקרוגרם
- פלואוריד 86 מיקרוגרם
בז'ו
הירק מתאים לתזונה תזונתית
- חלבון 1.0 גרם
- שומן 0.10 גרם.
- פחמימות 4.40 גרם.
קבזה כזה מאשר כי ניתן להשתמש בדלעת טרייה בתזונה תזונתית.
בנוסף, הרכב מכיל את החומרים הבאים:
- מים 91.8 גרם.
- עמילנים 0.2 גרם.
- חומצות אורגניות 0.1 גרם.
- דיסאכרידים 4.2 גרם.
תכונות מועילות
דלעת היא בית מרקחת אמיתי המכיל רכיבים רפואיים למחלות רבות, והוא:
- מרחיב כלי דם;
- בעל תכונות אנטי דלקתיות;
- מקדם ריפוי פצעים;
- מנקה את הגוף מרעלים ורעלים.
בנוסף, צריכה קבועה של עיסת גלם תורמת ל:
- נורמליזציה של מערכת העיכול;
- שיפור חילוף החומרים;
- נורמליזציה של איזון מלח מים;
- השפעה מיטיבה על מערכת העצבים.
במחקרים אחרונים נמצא כי מוצר זה מונע התפשטות של צמרת שחפת, מסלק רעלים מהגוף וממזער את נוכחותם של כולסטרול מזיק בדם. זהו גם חומר אנטי אייג'ינג.
עובדה מעניינת! זרעי דלעת עוזרים להיפטר מטפילים בגוף.
דלעת שימושית למחלות הבאות:
- שִׁגָדוֹן;
- טרשת עורקים;
- מחלות מעי ודרכי המרה;
- מחלת כליות;
- מחלות של ה- MPS;
- כל מיני זיהומים;
- עצירות וטחורים;
- סוכרת;
- עודף משקל;
- מחלות עור ואקנה;
- קַשׂקַשִׂים;
- תעוקת חזה וזיהומים בדרכי הנשימה חריפות;
- מחלות לב וכלי דם.
אינדקס הגליקמי
המקדם, שעל פעולתו תלוי ריכוז הסוכר בזרם הדם בעת צריכת המוצר, נקרא אינדקס גליקמי.
הציון הגבוה ביותר של 100 יחידות הוא מדד הגלוקוז נטו. דלעת מכילה 75 יחידות. יחד עם זאת, אינדיקטור זה אינו פוחת מטיפול בחום.
המשמעות היא שלא צריך לאכול ירק כל יום, במיוחד לאנשים עם סוכרת. כדאי להגביל את עצמכם לפעם אחת בשבוע, להשתמש בכמויות קטנות.
סיכום
אז גילינו כי אינדיקטורים כמו הרכב שימושי של דלעת ותכולת הקלוריות הנמוכה שלהם מאפשרים לנו להחשיב אותו כמוצר תזונתי (וגם שיעור גבוה של חלבונים מזין).
אך יחד עם זאת, כדאי לשים לב לאינדקס הגליקמי של הירק - הוא די גבוה, ולכן חולי סוכרת צריכים להתייעץ עם רופא לפני האכילה.
ההרכב הכימי של העיסה מדבר על מגוון תכונות ריפוי לגוף. תבשילי דלעת הם הכרחיים בחורף: הם יגבירו את החסינות ויהיו מניעה של מחלות רבות.