מה זה דלעת: ירקות, פירות יער או פירות
לפעמים יש מחלוקות לגבי מה זה דלעת - האם זה ירק, פרי או פירות יער? יש לגשת לנושא זה מנקודות מבט שונות. לדברי בוטנאים, מדובר דווקא בפירות יער, ממש כמו עגבניות או אבטיחים. אבל עבור גנן או טבח, זה דווקא ירק. יש להניח כי הפולמוס בנושא זה הוא טרמינולוגי בלבד.
מה זה דלעת: ירקות, פירות יער או פירות
התייחסות להיסטוריה
הדלעת גדלה כל כך הרבה זמן עד שכמעט בלתי אפשרי לקבוע את מקורו המדויק.
יש חוקרים הסבורים כי היא הובאה לאירופה מסין, בעוד שאחרים רואים את דרום אמריקה כמולדתה.
אבל, למעשה, כמעט בלתי אפשרי לקבוע במדויק את המקור, מכיוון שהוא גדל באופן פעיל כמעט בכל היבשות (למעט אנטארקטיקה).
כמו כן, הדלעת הייתה נפוצה בקרב שבטי האצטקים, כפי שמעידים מסמכים רבים. במדינות אסיה, אחת היישומים הייתה לייצר כלי נוזלים ואפילו כלובים לציפורים קטנות.
מאפיינים כלליים
על פי הסיווג המדעי, דלעת שייכת לצמחים עשבוניים, משפחת הדלעת.
בדרך כלל המילה "דלעת" מתייחסת לפירות עמילניים המעובדים כצמח מזון ומספוא.
אם אנו מדברים על התיאור הבוטני, הרי שמדובר בצמח אחד או רב שנתי עם פרחים לבנים או צהובים גדולים וגבעולים מחוספסים המתגנבים לאורך האדמה. עלים אונות.
העובדה שתרבות אינה צומחת על עץ מפריכה את שייכותה בפירות.
לפירות, ככלל, קליפה קשה, ובתוכם זרעים שטוחים רבים המופרדים מהעיסה. וזה, אגב, ההוכחה שדלעת אינה גרגרי יער, מה שאומר שבשיטת החיסול אפשר לקרוא לו בבטחה ירק.
תכונות מועילות
אין ספק שרבים מאיתנו שמענו על התכונות המועילות של דלעת, אך מעטים יודעים כי הוא מכיל פי 5 יותר פרו-ויטמין A בהשוואה לגזר, ופי 3 יותר בהשוואה לכבד בקר.
כמעט הכל שימושי בצמח זה - זרעים, עיסה ומיץ.
מה עוד מכיל בפירות:
- יסודות קורט: פלואור, מנגן, יוד, קובלט, נחושת, ברזל ואבץ.
- חומרים מזינים: נתרן, סידן, זרחן, אשלגן, מגנזיום.
- ויטמינים: קבוצה B, חומצה פולית, A, C ו- E.
- גלוקוז.
- פרוקטוז.
- סיבי עיכול.
- פקטינים.
סוגי דלעת
טעמו של דלעת שונה מזנים
ישנם מספר סוגים עיקריים השונים מאוד במאפיינים.
הארדקור
כפי שאפשר לנחש מהשם, כאשר לדלעות בשלות וקלופות יש עור עבה מאוד.
זן זה מוערך בשל העובדה שהוא מבשיל מוקדם, אין בו פירות גדולים מאוד וזרעים טעימים בצבע שמנת.
בנוסף, לעתים קרובות נמצאים זני שיח מסוג זה, וזה מאוד נוח כשמדובר בחיסכון במקום.
הקבוצה כוללת: בלוט, ספגטי, נמש, שקד ואחרים.
גדול-פירות
המין מפורסם לא רק בגודלו, אלא גם בטעמו.
נציגי דלעות גדולות פירות נחשבים לאחד המתוקים ביותר. בנוסף, הם סובלים שינויי טמפרטורה היטב וניתן לאחסן אותם זמן רב לאחר הקציר.
פירות גדולים כוללים: שחר, ממתק, פירור ומאה פאונד.
מוּסקָט
דלעות מוסקט נחשבות לוויטמינים והטעימות ביותר.
מומלץ לגדל צמחים מסוג זה באמצעות שתילים.
ראוי להזכיר שמדובר בזנים תרמופיליים מאוד, ולכן עליהם לשתול אך ורק באזורי הדרום.
מוסקט כוללים: ויטמינינה, בוטרנאט ופריקובנסקיה.
מי הוא חלק ממשפחת הדלעת
לפני ששוקלים אילו ירקות שייכים גם לזרעי דלעת, יש צורך להבין את מאפייני המשפחה עצמה.
- מרבית הנציגים הם עשבים בני שנה או שנתיים. המאפיין המשותף שלהם, מנקודת מבטם של בוטנאים, הוא צורת החיים דמוית ליאנה.
- ככלל, לנציגים יש גבעולים עסיסיים ארוכים שמתפשטים לאורך האדמה או נאחזים בתומך עם שפם.
- פירות הם פוליספרמיים, בצורת פירות יער. הקליפה יציבה והבשר בשרני.
זנים
מדענים מחלקים את משפחת הדלעת ל -13 סוגים.
על פי סיווג זה, ניתן לחלק צמחים לצמחי פרי ונוי.
- הפירות כוללים: דלעות, אבטיחים, מלפפונים, קישואים וקישואים.
- כל הצמחים שאינם נכללים בתת-קבוצת הפירות שייכים לצמחים אקזוטיים.
לֵדָה:
- דלעת (גם דלעת ודלעת).
- מלפפון (אנגוריה, מלפפון, קיוואנו, מלון).
- לופה.
- Chayote.
- אבטיח.
- מומורדיקה.
- בנינקאסה.
- Lagenaria.
- הרקדן.
- טריחוזנט.
- מלוטריה.
- סיקנה.
- טלדיאנט.
סיכום
מקור הדלעת אינו ידוע. אבל אנחנו יכולים לומר בביטחון שיש לו מגוון שלם של תכונות שימושיות.
התרבות אינה צומחת על עץ, ישנם זרעים בפירות, אך ישנם הרבה יותר מ -10 מהם, יתר על כן, הם מרוכזים במקום אחד (במרכז) ומופרדים בבירור מהעיסה.
כל העובדות הללו מצביעות על כך שדלעת איננה פירות יער או פרי כלל, אלא ירק.