שיטות לייבוש זרעי דלעת
זרעי דלעת הם בעלי ערך רב לגוף - הם מכילים ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו וחומרים מזינים אחרים. אתה יכול להכין מוצר שימושי זה בעצמך. שקול כיצד לייבש זרעי דלעת בבית ומה דרוש לשם כך?
שיטות לייבוש זרעי דלעת
הכנת זרעים
לייבוש בבית, כל סוג של דלעת מתאים - מזון או שולחן. ראשית, עליכם לחתוך את הירק לשניים ולהסיר את העיסה המכילה את הזרעים.
עליהם להשתחרר מהעיסה, לשטוף אותם מתחת למים זורמים כך שכל הריר יישטף, ומשטח העור יהיה מחוספס.
לפני שתמשיך בהליך, הזרעים מונחים בשכבה דקה על כל משטח שטוח מכוסה בבד. לאחר מספר שעות, כאשר עודף הלחות נעלם, תוכלו להמשיך ישירות לייבוש.
שיטות ייבוש
באוויר
לא קשה לייבש זרעי דלעת באופן טבעי - בשביל זה אתה צריך להכין אזור פנוי ולבחור יום שטוף שמש.
הטכנולוגיה מורכבת מכמה שלבים:
- חומרי הגלם מונחים בשכבה דקה על משטח שטוח מכוסה קלף. למטרה זו תוכלו להשתמש בנייר אפייה או ביריעת מתכת. משטחי עץ לא יעבדו, מכיוון שהם לוקחים את כל הלחות לתוכם, וכתוצאה מכך הם מעוותים.
- הזרעים צריכים לשכב מספר ימים. יחד עם זאת, חשוב לפקח על תנאי מזג האוויר ולחות האוויר: ייבוש אינו מתרחש במזג אוויר רטוב וגשום.
- אתה יכול לבדוק את מוכנותם לפי מצב הקליפה - עליה להיות שברירית ונפרדת בקלות.
במייבש הפירות
במקרה זה, תהליך הייבוש שונה מעט מהקודם. ראשית, הזרעים נשטפים, ואז מונחים על מגשים ומוגדרים לטמפרטורה ולזמן הרצוי על פי ההוראות.
הטמפרטורה האופטימלית היא כ- 100 מעלות, משך התהליך הוא מספר שעות. זרעים מיובשים צריכים להיות יבשים ושבירים.
בתנור
שיטה זו מאפשרת לך להשיג את המוצר המוגמר בזמן קצר, מכיוון שהייבוש מתבצע בטמפרטורה גבוהה.
מופרדים מהעיסה וזרעים שטופים מונחים על גבי נייר אפייה בשכבה דקה ונשלחים לתנור למשך 20 דקות (הגדירו את הטמפרטורה ל -180 מעלות).
ברגע שהם יבשים ושבירים, הניחו אותם על תבנית קרה להתקרר במהירות ולא להישרף.
במיקרוגל
זרעים מוגמרים מצהיבים
במכשיר חשמלי כזה עדיף לייבש זרעי דלעת במנות קטנות, אחרת הם מעדיפים לטגן מאשר להתייבש.
הכנת זרעים לייבוש דומה למניפולציות הקודמות. הפעל את המיקרוגל במלוא העוצמה והניח את הזרעים למשך 2 דקות.
במייבש האוויר
ייבוש במכשיר מטבח כזה נמשך כחצי שעה. הטמפרטורה נקבעת על 60 מעלות וכוח הנשיפה מוגדר למקסימום.
לאוורור טוב יותר, פתח מעט את המכסה.אם הוא סגור, תיווצר לחות בתוך המיכל, שלא יהיה לאן ללכת, וכתוצאה מכך הזרעים יישארו לחים.
במחבת
בבית ניתן לייבש את הזרעים במחבת - ההליך אורך לא יותר מ -15 דקות. עליכם למזער את האש ולערבב כל הזמן את חומרי הגלם במהלך התהליך.
כיצד לקבוע מוכנות
נכונות המוצר יכולה להיקבע על פי צבע הקליפה ומצבה - הוא מקבל גוון צהבהב, הופך להיות צפוף ומכיל קו מתאר ברור לאורך הקצה. הסרט הדק שמכיל הזרע צריך להחליק ללא קושי.
לגרעינים מיובשים יש גוון ירוק כהה עם נקודות לבנבן. כאשר הם נוגסים, הזרעים לא צריכים להיות רטובים ולהתפורר מיובש.
תכונות אחסון
לחות היא תנאי אחסון חשוב.
אחסון לטווח ארוך של זרעי דלעת בבית אפשרי רק אם הם מיובשים כראוי.
אסור לאחסן זרעים קלויים לאורך זמן, מכיוון שהם סופגים לחות במהירות והופכים לחסרי טעם.
מספר כללי אחסון חשובים:
- יש צורך לבחור בחדר עם לחות אוויר נמוכה (לא יותר מ 50%) ואוורור טוב. הטמפרטורה האופטימלית היא 23-25 °. הזרעים מוזגים לשקית עשויה מבד טבעי או מנייר.
- ניתן לאחסן אותו במיכל זכוכית אטום, בעוד שחשוב שלא תחדור לחות פנימה, אחרת הזרעים יהפכו במהירות לחים ועובשים.
- ניתן לאחסן כמויות גדולות של זרעים בקופסת קרטון סגורה היטב ולהניח במקום יבש.
- לזרעים הקלופים אין חיי מדף ארוכים ולכן יש לאכול אותם מייד או לעבד אותם.
- יש לבדוק את המוצר שנרכש בריח שמנוני חד - נוכחותו מעידה על אי התאמה לצריכה. כדאי לשים לב גם לצבע העור ולמצבו - לזרעים איכותיים צבע לבן אחיד ללא סימני צהבהבות, עובש וכתמים כהים שונים.
חיי המדף המרביים של המוצר המיובש הם שנה. לאחר מכן, הוא מאבד מתכונותיו ומיטיבו המועילים, ולכן יש להשליך אותו.
אתה לא צריך לקנות זרעים המיוצרים בתעשייה - בדרך כלל מוצר כזה הוא בטעם תבלינים וטעמים שונים - חומרים משמרים, מלח, משפרי טעם וכו '.
סיכום
כדי להשיג מוצר טעים ובריא לכל המשפחה, קצירת זרעים צריכה להיעשות לבד - יש הרבה דרכים לעשות זאת.
חשוב לבחור זרעים איכותיים, להכין אותם נכון ולייבש אותם עד הסוף. שמירה על כללי האחסון, תוכלו ליהנות מהם לאורך כל השנה.