היתרונות והנזקים של שומן חזיר
שומן חזיר משמש את בני האדם לבישול וכבסיס לתכשירים רפואיים רבים. שומן חזיר הוא מקור עתיר קלוריות ומשמש בצורתו הטהורה לחידוש אנרגיה במהירות. בנוסף, לשכבה השומנית מחזיר גזעי יש טעם גבוה.
שומן חזיר
לרוב משתמשים בשומן כדי לשמן תבניות לפני האפייה, כך שהמאפים לא נשרפים. עקרות בית רבות תוהות כיצד להמיס שומן חזיר בבית. לשם כך עליכם לרכוש שכבה שמנונית טובה ולפעול על פי הכללים להמסת המוצר.
תכונות שימושיות של שומן לגוף
אנשים רבים תוהים אם שומן חזיר שימושי, מהם התכונות המיוחדות שלו. הכל תלוי במינון הנכון.
כמויות גדולות של שומן חזיר פנימי המופק מסוכנות לבני אדם. זהו מזון כבד שקשה לעיכול ואינו מתאים לאנשים עם בטן חלשה.
עם זאת, הוא משמש לעתים קרובות כתוסף מזון למנות ראשונות ושניות. השומן מכיל מספר רב של חומרים מזינים. ביניהם ויטמין A וחומצות לינולאיות. יש לו גם אחוז כולסטרול נמוך בהשוואה לשומנים אחרים מהחי. צריכה פנימית של שומן חזיר עוזרת לזרז את חילוף החומרים ולשפר את תפקוד כל מערכות הגוף.
יתרונות השומן מוסברים גם על ידי נוכחות של חומצה ארכידונית, שכן רכיב זה נמצא בתאי לב האדם. לפיכך, שומן חזיר תומך בעבודת שריר הלב ומשפר את ייצור ההורמונים.
הפעילות הביולוגית של שומן חזיר גבוהה פי 5 מזו של שומנים ממוצא אחר. הודות לכך המוצר מתפרק במהירות ומאיץ את חילוף החומרים. אחת התכונות החיוביות החשובות של שומן חזיר היא שכאשר הוא נמס, המוצר אינו מאבד מתכונותיו המועילות, בניגוד לשומן של פרות או כבשים.
תכונות שימושיות של שומן חזיר
שומן חזיר מיטיב עם הגוף בשל סגולותיו הרפואיות. שימוש פנימי במוצר זה מסייע להיפטר ממחלות כגון:
- בְּרוֹנכִיטִיס;
- דלקת ריאות;
- דלקת ריאות;
- הַפרָעַת הַתְזוּנָה.
שימוש חיצוני בשומן שומן מתאים לטיפול בשיעול קר. לשם כך, יש למרוח קומפרסים על הגרון והחזה. היישום הפנימי של שומן חזיר בכאב הגרון מסייע גם בשיעול. לפני כן, מומלץ לערבב את השומן עם דבש.
שומן חזיר ביסס את עצמו כבסיס הנפוץ ביותר למשחות שונות. בשל עקביותו, מוצר זה נספג היטב בעור האדם.
היתרונות של שומן חזיר פנים
שומן חזיר משמש לטיפול במפרקים. ברפואה העממית מומלץ לשמן איתם חלקים חולים בגוף בלילה.מעל, האיבר עטוף בבד לח צפוף בטמפרטורת החדר.
במקרה של תקלה במערכת השלד והשרירים, שומן חזיר מעורבב עם מלח ומוחל באופן חיצוני על האזור הפגוע. יש למרוח תחבושת חמה מעל.
תערובת של שומן חזיר ובצל קלוי משמשת ברפואה העממית לטיפול בכוויות. למשחה מוסיפים גם טבליות מרוסקות של חומצה אצטילסליצילית. האזור הפגוע בעור משומן למשך מספר ימים מבלי למרוח תחבושת. חומצה אצטילסליצילית מונעת הידבקות, בצל הוא סוכנים אנטיבקטריאליים חזקים, ושומן שומן מגן על העור מפני צלקות.
שומן חזיר ברפואה העממית
ברפואה העממית יש גם מתכון למשחה לטיפול באקזמה. לתרופה משתמשים במרכיבים הבאים:
- 2 כפות. l. שׁוּמָן;
- 2 חלבונים;
- 100 גרם לילה;
- 1 ליטר מיץ קלמני.
יש לערבב את כל הרכיבים ולהשאיר אותם למשך שלושה ימים. יש לשמן את העור הפגוע תוך שבוע.
יש להזכיר במיוחד את השימוש בשומן חזיר בתעשיית הקוסמטיקה. סבון טבעי מיוצר על בסיס שומן שומן וחמצון מסוגים שונים. ניתן לבשל אותו גם בבית באמצעות נחושת, אבץ ומלחי מתכות כבדות כחמצון.
שימוש קבוע בכמויות קטנות של שומן חזיר במהלך הבישול ישפר את החסינות ויסייע בהוצאת רעלים מזיקים רבים מהגוף.
התוויות נגד לשימוש בשומן חזיר
ראשית כל, המינון הלא נכון של המוצר, ולא שומן החזיר המופק עצמו, עלול לגרום נזק רב. למרות האחוז הנמוך של כולסטרול, לא מומלץ להשתמש בשומן חזיר לבישול יומיומי. זה יכול לעכב את תהליך העיכול ולשבש את תפקוד הגוף. התוויות נגד חלות גם על שימוש יומיומי מתמיד במוצר.
שכבה שומנית באיכות ירודה עלולה גם לפגוע באדם. בעת שמירת חזירים, לא כל מגדלי בעלי החיים עומדים בתקנים סניטריים, כך שהבשר יכול להידבק בטפילים שונים. הסכנה הגדולה ביותר לגוף האדם טמונה בבשר ארדיודקטילים, המכיל מיקוטוקסינים, ולכן יש ליישם טיפול בחום לפני האכילה.
עם זאת, במדינות רבות לא נהוג להמיס שומן חזיר לפני צריכתו. לרוב שכבת השומן מומלחת בלבד, ואחריה היא נשמרת במקומות עם טמפרטורות נמוכות, כך שנותרים חיידקים מזיקים רבים בתוך רקמת השומן. כדי להגן על עצמך, עליך לעשן את המוצר לפני המלחה: זה יעזור להיפטר מרוב המיקרואורגניזמים.
מדענים הראו באמצעות מחקר מדעי כי שומן חזיר המופק יכול לגרום לתאי מוח עניים לתפקד. מאחר ושומן חזיר אינו מתפרק על ידי מיצי קיבה רגילים, הגוף משתמש בגלוקוז לעיבוד המוצר. ההשלכות הן רעב מתמיד וירידה בפעילות המוחית.
מחלות שעבורן לא ניתן להשתמש בשומן חזיר
צריכה מוגזמת של שומן חזיר עלולה לגרום נזק חמור למערכת הלב וכלי הדם. מזונות מעוכלים קשים מפעילים לחץ על כל האיברים הפנימיים.
ישנן מספר התוויות נגד לשימוש אצל אנשים הסובלים ממחלות כרוניות, כגון:
- דַלֶקֶת הַכָּבֵד;
- דלקת שלפוחית השתן;
- דלקת הלבלב;
- טרשת עורקים.
כמו כן, השימוש בחזזית אינו מומלץ לאנשים עם תגובות אלרגיות. חומצות פעילות יכולות לגרום לנפיחות בגרון ולחנק.
המסת שומן חזיר
לפני שתטביעו את שומן החזיר הפנימי, עליכם לבחור בשכבה השומנית הנכונה. כשמחממים, שומן באיכות נמוכה או ישנה בעל ארומה לא נעימה וצבע צהוב. השימוש בשומן חזיר כזה בבישול יכול להוביל להרעלה. שכבה שמנונית טובה כוללת את המאפיינים החיצוניים הבאים:
- העור צריך להיות רך, ללא ריחות לא נעימים;
- צבע לבן של העיסה;
- שומן חזיר לא אמור להיות בעל ריח חמוץ;
- יש לבדוק אם השומן צפוף בקיסם: שכבה שמנונית טובה תיכנס כמו חמאה;
- עובי המוצר לא צריך להיות יותר מ 15 ס"מ;
- נוכחות של שכבת בשר אפור-אדום.
לא מומלץ לנסות בייקון גולמי במהלך הרכישה: זה יכול לגרום להרעלה או לזיהומים חמורים. כדאי לשאול את המוכר גם לגבי זן החזיר. ממיני בשר של ארדיודקטילים, שכבת החלב באיכות נמוכה.
איך לבחור שומן חזיר להתכה
שומן חזיר חזיר בר הוא אפשרות טובה להמסה. עדיף לקחת שומן חזיר מהציידים. אסור לאכול מוצר זה גולמי. הערך הרפואי של שומן מחזיר בר הוא הרבה יותר גבוה מאשר חזיר משק. שומן חזיר משמש לצרכים רפואיים, ולא לבישול.
כדי להמיס שומן בבית, כדאי לבחור מיכל מתכת בנפח המתאים. לפני המסת השומן, אתה צריך להצית את הכלים משני הצדדים. הליך ההיתוך נראה כך:
- שומן חזיר נשטף במים רותחים ומייבש עם נייר.
- את השומן חותכים לחתיכות ומניחים במיכל.
- השומן נמס עד להופעת גריזים, אותם יש להסיר.
- המסה שנוצרה מקוררת ומניחה במקרר.
כדי לא להמיס שומן חזיר יתר על המידה, יש צורך לעקוב אחר צבע הגלימים: עליהם להיות בעלי צבע בשר צהבהב או לידי ביטוי גרוע. ניתן לאחסן שומן חזיר במשך 18 חודשים בטמפרטורות נמוכות.
סיכום
שומן חזיר מעובד משמש למטרות בישול ותרופות. בהתאם למינון, שומן שומן יכול לגרום גם ליתרונות וגם לפגיעה בגוף האדם. כדי להמיס שומן חזיר כראוי, עליכם לבחור בקפידה את מוצר המקור.
לא מומלץ לאכול שומן חזיר ללא טיפול בחום, מכיוון שהדבר עלול לגרום להרעלה.