האם לב חזיר טוב בשבילך?
בנוסף לבשר עדין ורך של חזיר, לעיתים קרובות אוכלים חלקים אחרים בגוף החיה, בעלי טעם נעים ויכולים לקשט כל שולחן. לב חזיר הוא בשר נפוץ דל קלוריות (118 קק"ל), השייך לסוגי מזון אלה. ניתן לבשל ולאפות, להרתיח ולטגן בתוספת מרכיבים שונים. לב חזיר יכול להיות טעים ובריא מאוד, אך יש לו גם חסרונות.
לב חזיר
תכונות מוצר
עקרות בית רבות דוחות מוצר זה באופן לא ראוי, בהתחשב בכך שהוא משני. למעשה, לב החזיר הוא מוצר פרימיום ובעל טעם עדין. סיבי השריר שלו דקים יותר בהשוואה ללב בקר, ולכן ניתן לקרוא למוצר זה כמעט דיאטטי. לפני העיבוד בפועל, עליך להסיר רק את השומן הממוקם על פני לב החזיר, ואז הוא יהפוך למכרז עוד יותר.
בעל חלבון מלא, ניתן לצרוך תוצר לוואי זה בפני עצמו וגם בשילוב עם מרכיבים אחרים. לרוב מגישים אותו בסלט, כמו גם עם ירקות, מתאבנים, רטבים או מנות עיקריות. ניתן לטחון את לבו של חזיר לטחון תפוח, ולהפוך אותו למנות בשר מעולות.
מהם היתרונות של מוצר זה
עם גודלו והמשקל הקטן שלו 300-350 גרם, לב החזיר מכיל חומרים מזינים מרשימים והרכב עשיר. הוא האמין כי מוצר זה מעולה לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם. לב חזיר מסייע מצוין למחלות דם שונות, מכיוון שהוא מכיל כמות משמעותית של ברזל. לכן במקרה של אנמיה הכנה ושימוש במנה כזו נחשבים פשוט שאין להם תחליף.
לב החזיר מוצע גם לקשישים, שגופם זקוק לוויטמינים וחומרים מזינים נוספים. אם לא משתמשים בהם יתר על המידה, אוכלים אלו יכולים לסייע בשמירה על בריאותו של הקשיש ברמה הנכונה. לב חזיר הוא אופציה נהדרת לבעלי הפרעות עצבים. בעל כמות גדולה של ויטמין B, תוצר לוואי זה מרווה את הגוף ביסודות קורט חשובים האחראיים על תפקודה התקין של מערכת העצבים.
עבור כל הסובלים ממחלת דלקת המעי הגס, לב חזיר הוא מנה נהדרת לאכול באופן קבוע. עם מחלת כליות ולאחר הניתוח, אתה יכול להחלים מהר יותר אם אתה אוכל מרכיב טעים זה.
מומלץ גם לכלול לב חזיר בתפריט למתבגרים שגופם הגדל זקוק לכמות גדולה של מינרלים ויסודות קורט. מועיל לספורטאים לאכול מוצר זה מכיוון שהוא עשיר בחלבון. רק עדיף לאכול אותו מבושל כדי שעודפי שומנים לא ייכנסו לגוף. אך אלו הסובלים ממחלות עיניים יכולים להחזיר את ראייתם בגלל ויטמין A הכלול בלב החזיר. אותו חומר משפיע על העור ומשפר את מצבם.
יסודות חיוניים של לב חזיר
כדי להבין מדוע לב החזיר הוא מוצר כה הכרחי לגוף, אתה יכול פשוט להסתכל על הרכב החומרים המזינים שיש בתוצר לוואי זה. זו סדרת ויטמינים:
- חומצה פולית;
- ויטמין סי;
- ויטמין;
- ויטמין E;
- תיאמין;
- ויטמין PP;
- ריבופלבין.
בין היתר, לב החזיר מכיל אלמנטים מיקרו ומקרו, שבלעדיהם תפקוד מלא של הגוף ובריאות טובה הם פשוט בלתי אפשריים:
- בַּרזֶל;
- זַרחָן;
- סֵלֶנִיוּם;
- מגנזיום;
- סִידָן;
- מַנגָן;
- אָבָץ;
- נתרן.
הוא מכיל גם נחושת שבלעדיה מערכת החיסון האנושית נחלשת, כמו גם אספקת הדם מופרעת, שבהם סביר להתפתח מחלות במערכת הלב וכלי הדם. המוצר עשיר גם ביוד, שכמות מאוזנת שלו נחוצה בכדי שבלוטת התריס תפעל כראוי.
נזק מאכילת לב חזיר
כפי שעולה מהתרגול, פסולת זו למעשה אינה פוגעת בגוף האדם. עם זאת, ישנם מקרים בהם רצוי להחריג מוצר מהתזונה. אם אדם סובל ממחלות בדרכי העיכול, לב החזיר עשוי להיות קשוח מעט לגופו. לחלופין, ניתן לאכול את המרכיב בכמויות קטנות, אך רק להרתיח.
כך קורה שלאדם יש חוסר סובלנות פרטני ללב החזיר. במצב כזה מומלץ לוותר על המנה הטעימה הזו לטובת בריאותכם. עם זאת, מקרים כאלה הם נדירים ביותר, כך שאתה יכול להרגיש רע רק עם הכנה לא נכונה. אם הלב שמן מדי, קשוח וטיפול החום בוצע בצורה לא נכונה, במצב כזה הוא עלול לפגוע גם בגוף.
איך לבשל מנה טעימה
היתרונות והנזקים של לב חזיר הם מושגים התלויים ישירות בעיבוד הקולינרי של מוצר זה. מבושל עם ירקות, מאודה, מבושל או אפוי, זה יכול להיות מנה נהדרת גם לילדים. לבו של חזיר בשמנת חמוצה טעים מאוד. כדי שהמתכון הפשוט הזה יעבוד, אינך צריך להיות מיומן במיוחד. אתה תצטרך:
- גזר;
- שמנת חמוצה;
- קשת;
- שום;
- קצת שמן צמחי;
- לְתַבֵּל.
ראשית, עליך לשטוף היטב את לב החזיר (נדרש 1 ק"ג מוצר), להסיר ורידים, כלי דם ושומן. חותכים אותו לפרוסות. אז אתה צריך לגרד 2 גזרים עם אותה כמות של בצל. לאחר טיגון ירקות עם שום במחבת, מוסיפים את לב החזיר ומטגנים אותו עד להזהבה. ברגע שהאוכל קיבל צבע נעים, יש להורידו מהאש. בשלב זה, יש צורך לדלל שמנת חמוצה במים, להוסיף תבלינים, ואז לשפוך את התערובת לסיר או למחבת עמוקה, ולאחר מכן מומלץ לבשל את כל המרכיבים במשך שעה וחצי.
בישול לב חזיר טרי יכול להיעשות גם במולטי-קוקר. לשם כך תצטרך לבצע את כל אותן פעולות עם בצל וגזר, רק הכניסו תחילה את התוכנית "פריי" ואז - "תבשיל". ניתן להגיש לב חזיר עדין וטעים עם תפוחי אדמה, כוסמת, פסטה, סלטים ותוספות טעימות אחרות. ארוחת ערב דשנה לכל המשפחה מוכנה!