גזעי בשר עיקריים של חזירים
לגזעי בשר של חזירים יש הרבה יתרונות: היעדר כמעט מוחלט של שכבת שומן הופך את המוצרים המתקבלים מהם לתחרותיים בשוק בעלי החיים.
גזעי בשר של חזירים
גזעי בשר של חזירים, או, כפי שהם מכונים גם בייקון, נבדלים על ידי גוף מאורך ולא חזה מודגש מדי. בגזעי בייקון של חזירים, החלק הקדמי קטן בגודלו מהגב; הם מאופיינים גם בסיבי שריר הגדלים באופן אינטנסיבי, בעוד שכבת השומן מופקדת בכמויות מינימליות.
חזירונים של חזירי בשר עולים במהירות במשקל, ובגיל חצי שנה הם שוקלים עד 100 ק"ג. יבול השחיטה המינימלי של בשר מגזעי בייקון של חזירים הוא כ- 55-67%, והשכבה השומנית צומחת לא יותר מ- 30%.
חזירים אנגלים
הבריטים גידלו גזעים רבים, אך רק מעטים התבססו באופן נרחב בכיוון הבשר.
Tamworth אנגלית
זן הבשר האנגלי Tamworth בשר היה אחד הראשונים. מייסדיה היו אנשי צוות Staffordshires השחורים והאדומים. כיום כיוון זה נפוץ ביותר באמריקה ובקנדה.
גזע Tamworth באנגלית
בין המאפיינים המובהקים בתיאור Tamworth:
- חוקה צפופה למדי,
- עצמות ושרירים מפותחים,
- ראש מורחב מעט עם אוזניים רחבות על צוואר עבה,
- אדום מנוגד ישר או חום עם שיער אדום.
זן הבשר של טאמוורת 'אינו שונה בפריון - המלטה של זריעה אינה כוללת יותר מתריסר חזירונים, העולים במשקל באופן אינטנסיבי, ובגיל 8 חודשים מסתם כמאה איש.
המפשייר
זן הבשר של המפשייר הוא מהגדולים ביותר באנגליה. החיות ביססו את עצמן כפרודוקטיביות ביותר, אך עקרות. בחורשה אצל המפשייר אין יותר מ -8 חזירונים.
גזע חזיר המפשייר
ארוך על רגליים קצרות המפשייר בצבע שחור, מדולל בפס לבן בחזה, עובר לגפיים.
אדם מבוגר עולה במשקל של עד 0.25 טון (זריעה) ועד 0.32 טון (חזירים). חזיריות המפשייר גדלות באופן אינטנסיבי ומוסיפות 0.85-0.95 ק"ג ליום.
קווי בייקון של מדינות אחרות
כמה מדינות אחרות יכולות להתגאות בקווים חזירים של בשר.
בייקון מאסטוניה
זן הבשר האסטוני מקורו בלנדרס החוצה ובחזיר הלבן הגרמני. הסוג התגלה עם מבנה צפוף ואזור גב רחב ונקניקים מעוגלים. זיפי בעלי חיים לבנים עם גוון עור ורוד. התפוקה של הגזע האסטוני נרשמת על ידי אינדיקטורים ממוצעים:
- משקלו של חזיר בוגר מגיע ל -0.32-0.35 טון, זורעים - עד 0.23-0.25 טון,
- גידול מביא עד 12 חזירונים, מה שיכול לתת עלייה במשקל של 750 גרם ליום.
גזע חזיר מאסטוניה
פייטראן הבלגי
זן בשר בקר צעיר למדי, בגרות מוקדם של חזירים מבלגיה, שהופיע בסוף המאה ה -19, מקורו בזנים הגדולים בקשייר ובאנגלית ומצטיין בגופו הרחב וחלקו הגדול של הרגליים עם מסת שריר גדולה.
גידול פייטראן בלגי
לפייטראינים דרישות גבוהות שלא לצורך עבור מנת המזון.
בצבע, ניתן להבחין בפייטראינים, לבן עם אפור ולבן עם שחור. זה לא הגזע היצרני ביותר: הוא מביא רק 6-7 חזירונים בכל פעם. במקרה זה, המגוון שייך לכיוון ההתבגרות המוקדם.
דורוק אמריקאי
זן החזירים דורוק מאמריקה, מאז 1883, התפשט הרבה מעבר למולדתם והתפרסם מאוד ברוסיה ובאירופה. Durocs קטנים, גדולים מבנה גוף עם ראש קטן ואוזניים תלויות, יכולים לעלות קילוגרם ליום, ומספקים תשואה קטלנית של עד 85% ומעלה.
זן דורוק
דורוק שייך לסוגי ההבשלה המאוחרים מבחינת התפוקה.
למרות העובדה כי קרוב יותר לגיל חודש, החזירונים שוקלים לא יותר מ -15 ק"ג, המבוגרים הפוריים ביותר עולים במשקל של עד 0.38 טון.
ויאטנמית נפוחה
אחד מגזעי הבשר הקטנים ביותר רשם תשואת בשר של 85%. בנוסף, הווייטנאמים מתבגרים מוקדם ופוריים מספיק. חזירי זן ויסלובריוקה מגיעים למשקל גוף של לא יותר מ -150 ק"ג, זורעים - לא יותר מ -100 ק"ג. פריו מניב עד 18 חזירונים. בשל גודלו הקטן, הניקיון ואופיו הכל-טוב, מגוון בשר זה של חזירים עדיף ביותר לגידול חזירים פרטי.
חזירים וייטנאמים
סוגי בשר של רוסיה
גזעי חזיר בשר ברוסיה הם גם פופולריים. הם זכו לתהילה בקרב חקלאים באוקראינה, בגידול חזירים בבלארוסית ובמולדובה.
גידול חזירים ברוסיה מיוצג על ידי כמה קווי בשר, המולחשים תוך התחשבות בתנאים הטבעיים של האקלים המקומי.
דוֹן
חזיר דון, שגדל יחסית לאחרונה, מראה תפוקה טובה:
- חזירים עולים במשקל עד 0.31-0.32 טון, זורעים - עד 0.22 טון;
- גידול מביא 10 חזירונים או יותר.
גזע דון
חזירים מאופיינים במבנה מסיבי וברגל רגל מפותחת. בין היתרונות העיקריים, החקלאים מציינים עמידות בפני כפור, שיעורי בגרות מוקדמים גבוהים וחסינות מוגברת.
חזירי אורז'ום
משק החיות של אורז'ום, שגדל באזור קירוב, התבסס בגידול חזירים ברוסיה, בזכות הפוריות הטובה שלו (עד 13 חזירונים ליום), אשר עד גיל 6 חודשים מעלים מרכז של משקל אחד.
משקלם הממוצע של בעלי החיים הוא בטווח שבין 0.3 ל -0.32 טון. החזירים אורז'ום, שהושגו מחזירים לבנים גדולים מצולבים ונציגים מקומיים של הבשלה מאוחרת, התגלו כגזע בשר דון עם חוקה מסיבית, קטנים עירומים ותלויים. אוזניים.
חזירי אורז'ום
גזע מקמרובו
גזע חזיר הבשר של קמרובו הוא בין עשרת הנפוצים ביותר ברוסיה. לחזירים אלה יש חוקה חזקה עם חזה רחב. משקלם של בעלי חיים הוא בטווח שבין 0.2 ל -0.36 טון. לחזיר קמרובו יש עד עשרה חזירונים.
גזע קמרובו
גידול חזירי בשר באוקראינה
בין גזעי הבשר של חזירים באוקראינה, שני התבססו.
חזיר מירגורוד
בין האינדיקטורים העיקריים של חזיר מירגורוד, שהופיע בפולטבה במהלך שנות המלחמה, מצוין הדברים הבאים:
- משקל בין 200 ל -300 ק"ג,
- מספר הצאצאים - לפחות עשרה פרטים,
- גידול אינטנסיבי של חזירונים ב 0.8 ק"ג ליום,
- תשואת בשר שחיטה - עד 65%.
זן מירגורוד
לחיות מירגורוד גוף ארוך ורחב עם ראש קטן. האוזניים כפופות קדימה. הזיפים מנוקדים, באורך מספיק ובצפיפות.
ערבה לבנה
זן חזיר בייקון ערבות לבן מאוקראינה נחשב לאחד הראשונים שהופיע בגידול חזירים אוקראיני. למאפיין התפוקה שלו משקל ממוצע של אנשים בין 0.25 ל 0.35 טון.
גזע ערבה אוקראינית לבן
בין המאפיינים הייחודיים בתיאור הם:
- מסיביות ושלד חזק,
- ראש צר עם אוזניים גדולות,
- חזה עמוק.
הגידול האינטנסיבי של חזירונים של 700 גרם ליום מאפשר להם לצבור כמרכז עד גיל חצי שנה.
סיכום
בסופו של דבר, כל חזיר ימצא את מעריציו, וזה הטוב ביותר - על החקלאי להחליט.