היתרונות והנזקים של הכרוב הסיני
כרוב סיני נקרא גם כרוב פקין, והמראה החריג שלו משמש לקישוט כלים. שלא כמו הלבן-ראש, לפקין צורה מאורכת עם עלים רופפים. הכרוב הסיני מכיל ויטמינים רבים ורכיבים מועילים.
היתרונות והנזקים של הכרוב הסיני
מאפייני הזן
תיאור ראש הכרוב:
- עלים ירוקים בהירים עם קצוות משוננים;
- גדלים גדולים של ראש כרוב סיני: ראש אחד שוקל עד 1.5-2 ק"ג.
הכרוב הסיני הוא יבול ירקות של שנתיים, קל לטפל בו.
הזן מובחן בטעמו: טעם לוואי מתקתק עדין של העלים משתלב היטב עם מנות חריפות ובשריות. העלים העליונים של הירק עסיסיים ופריכים, העלים הלא בשלים קשים ויבשים. הם לא אוחזים בצורתם ונמוגים במהירות.
מזיקים מופיעים על ראש כרוב בריא בתנאים שנוצרו בצורה לא נכונה: בלי להשקות ולהפרות את האדמה.
תכולת קלוריות של ירק
ניתן להשתמש במוצר בכל צורה שהיא: מבושל וגולמי, כבוש. זני הכרוב הסיני מפורסמים לא רק בטעמם העדין, אלא גם בתכולת הקלוריות הנמוכה שלהם.
הערך התזונתי של זני הכרוב הסיני (BJU):
- חלבונים - 1.2 גרם;
- שומנים - 0.2 גרם;
- פחמימות - 0.2 גרם.
תכולת הקלוריות של הכרוב הסיני היא 16 קק"ל לכל 100 גרם.
תכולת הקלוריות הנמוכה של הכרוב הסיני הופכת אותו לירק תזונתי.
הרכב ירקות
הערך התזונתי של מוצר נקבע לא רק על ידי שומנים, חלבונים ופחמימות, אלא גם על ידי ההרכב הכללי.
הכרוב הסיני מכיל ויטמין C, חומצה פולית, תיאמין ויוד, ולכן הכרוב הסיני הוא בריא מאוד.
ויטמינים בכרוב טרי נכנסים במהירות לוושט ונשאים בכל הגוף. מגנזיום, זרחן וויטמינים להתחדשות תאים נאבקים במחלות בדרכי העיכול. ההרכב הנוסף של הירק: אשלגן, ברזל, ויטמינים E ו- K - מסייע בשיקום תאים פגומים.
היתרונות של ירק
כרוב טוב לעיכול
המאפיינים העיקריים של הכרוב הסיני נובעים מהרכבו: ויטמינים וחומרים להאצת חילוף החומרים עוזרים לבסס את מערכת העיכול. תפקודם התקין של איברים פנימיים משפיע על מצב החסינות.
תכונות שימושיות של ויטמין C: חוסך ממחסור בוויטמינים ואנמיה, מחזק את חסינות האדם.
היתרונות של כרוב סיני:
- ויטמיני B מחזקים את מערכת העצבים: מונעים דיכאון, אדישות וחולשה;
- משפיע לטובה על הלב: הרכיבים הפעילים של הירק הופכים את דפנות כלי הדם לחזקים ואלסטיים יותר;
- צריכה קבועה של מזון משפרת את תפקודה של המערכת האנדוקרינית: סלטים נותנים דחיפה של חיוניות, משמשים כמניעת סרטן.
היתרונות הבריאותיים מופנים לאברי הוושט: ויטמינים וחומרים מזינים נכנסים לגוף האדם דרך דופן המעי. מוצר טרי מפחית יתר לחץ דם, נלחם בכאבי ראש ובמיגרנות כרוניות. מוצר טרי מסייע לחולי סוכרת בתקופות של החמרה במחלות כרוניות.
הוא מנקה את המעיים והדם, מרפא מחלות כבד וכליות. המוצר משמש לצנית, השמנת יתר והפרעות במערכת העצבים. זה עוזר בייצור אנזימים המשפרים תהליכים מטבוליים.
נזק לצמח
היתרונות לגוף אינם שוללים את הנזק שהמוצר יכול לגרום. תגובה אלרגית לכרוב מתרחשת לעיתים נדירות, לרוב ילדים סובלים מתגובה שלילית.
התוויות נגד העיקריות:
- דלקת הלבלב (בזמן החמרת המחלה). החולה נעשה גרוע עוד יותר, והטיפול התרופתי אינו עוזר להתמודד עם המחלה הבסיסית.
- אוכלים יותר מ -150 גרם מוצר בשבוע. מגבלה זו חשובה במיוחד לאם סיעודית או לאישה בהריון. אכילת יתר מובילה לתופעות לוואי: אם סיעודית, חולה או ילד חולה, הקאות מתחילות, כאבי בטן וחולשה קשים.
- התוויות נגד ישירות לנטילת מגוון הכרוב הסיני הן מחלות בדרכי העיכול. מוצר שימושי מזיק במהלך החמרה של מחלות כרוניות.
כרוב בישול
כרוב סיני וכרוב סיני משמשים לבישול. המטבח הסיני והאירופאי מפורסם בסלטים מבוצרים ומתאבנים טריים: סלטים קוריאניים ותערובות ירקות. כרוב סיני צעיר מושלם כחטיף או להכנת מנה עיקרית.
לתסיסה בבית תזדקקו ל -5 ק"ג ראשי כרוב, 500 מ"ל מים, 1 חלק חומץ, 1 חלק סוכר וחלק אחד מלח (שום לפי הטעם). בהמלחה כזו יש מינימום פחמימות והרבה חלבונים. ניתן להוסיף כרובית, מלפפון או עגבנייה.
הירק קצוץ דק. מים, חומץ, תבלינים, שום קצוץ מוזגים למיכל ומוסיפים כרוב, אם רוצים - עגבנייה נוספת או מלפפון. המרכיבים מוזגים עם מרינדה ומופעלים תחת לחץ למשך 24 שעות. את הירקות מערבבים בעדינות כל יום. המיכל עם המוצר נותר לעמוד כשבועיים בחדר קר וחשוך. לאחר מכן, הכרוב החמוץ מוכן לאכילה.
מתכון לסלט
קל להכין את הסלט
סלט טרי נראה נחמד ומתבשל במהירות. כרוב מגורר מוסיפים ירקות עונתיים או משומרים (תירס או אפונה). הירק משתלב היטב עם בשרים רזים: עוף או הודו. לפני השימוש, העלים נשטפים ומייבשים היטב.
מתכון לסלט כרוב סיני:
- ראש כרוב בייג'ינג;
- 2 עגבניות;
- מלפפון 1;
- תירס;
- תבלינים לפי הטעם.
חופן זרעי פשתן מוסיפים לסלט עם כרוב סיני, מתובל ברוטב, שמן זית או חמניות.
כרוב סיני משמש לסיבוב לחורף, או שראש הכרוב נשמר גולמי.
זנים של זנים
זנים עלים:
- מֵלוֹן. מלון - כרוב חרדל סיני. למגוון זה אין ראש כרוב ראשי. העלים מסודרים סביב הניצן. העלווה מרירה מעט.
- בליעת גיוון. זהו זן שמתבגר מוקדם שמבשיל שבועיים לאחר הצילומים הראשונים. לירק אין התבגרות. המגוון פורח בסוף הקיץ.
- מגוון אליונושקה. הוא מבשיל 100 יום לאחר השתילה, הוא מאוחסן עד שישה חודשים בחדר קריר. העלים אוחזים בצורתם ומשמשים לכבישה או כבישה. שתילים גדלים בחוץ או בחממה.
- חיית מחמד. כלפי חוץ, מראה זה שונה מהראש הלבן הרגיל. זה דומה לירקות הגדלים בגן הסלטים. טעמם של העלים מתוק. משתמשים במגוון מבושל ומבושל. זרעים נטועים בתחילת האביב בחממה.
- טאצוי. זן עלי העלילה המוקדמים מתאים לשתילה באדמה פתוחה וסגורה. גובה הראש הכולל הוא 20-30 ס"מ, וקוטרו של ראש כזה הוא לפחות 40 ס"מ. העלים בשרניים, עסיסיים, ירוקים כהים (נקודות קטנות מופיעות על העלווה בתקופת ההבשלה).
ההרכב הכימי והטעם העיקריים הם היתרונות העיקריים של מינים עלים.
זנים לנתיב האמצעי
קשה לזכור את שם הזנים של הזנים העליים.זן וסניאנקה הוא האפשרות הטובה ביותר לשתילה באדמה פתוחה באביב, כאשר לקרקע יש זמן להתחמם. זן ההבשלה המוקדם מבשיל ביום ה -118 מרגע שתילת הזרעים. הוא עשיר בוויטמין C, התשואה הממוצעת של הזן היא 3.5 ק"ג ירקות למ"ר. M.
זן ההפתעה f1 הוא הכלאה. הוא נצרך גולמי ותוסס.
צ'ינגנסאי הוא זן עלים שיכול לעזור לכם לרדת במשקל. עלי הירק מאורכים, עסיסיים, ירוקים כהים (כמעט שחורים).
יופיו של המזרח מפורסם בתכולת הסיבים הגבוהה ובוויטמינים היעילים לגוף האדם.
סיכום
הכרוב הסיני הוא אוצר ויטמינים עם רמות קלוריות נמוכות. סוגים שונים של כרוב משמשים להכנת מזון: אוכל תזונתי או מזון לתינוקות. הזן גדל בחוץ, השתילים נטועים מראש בחממה.
ראש הדגימה מאוחסן עד שנה בחדר חשוך. זרעים מהזן הנבחר קונים בחורף, ולאחר מכן הם ספוגים ומעובדים. התכונות המועילות של הכרוב הסיני הופכות אותו לירק שאין לו תחליף.