מאפייני הכרוב הלבן

0

1032

דירוג מאמרים

אנשים רבים יודעים כמה שימושי כרוב לבן. אבל זה יכול גם להזיק לגוף למי שיש תגובות אלרגיות אפשריות, שיש לו בעיות בבלוטת התריס ובמערכת העיכול. שקול אילו יתרונות של כרוב לבן נצפים ברפואה ואיזה נזק התרבות עלולה לגרום.

מאפייני הכרוב הלבן

מידע כללי

כרוב הוא ירק מתוק שאפשר לאכול טרי או לעבד. בעל צורה כדורית. עכשיו הירק הפך לאחד הפופולריים ביותר בקרב אנשים ששומרים על בריאותם ודמותם.

שייך למשפחת המצליבים, חטיבת אנגיוספרמים. בעיקרון יש לו מערכת שורשים חזקה, הסתעפות טובה. שקול את היתרונות של כרוב לבן ברפואה ואת נזק התרבות.

מידע אחר:

• האינדקס הגליקמי (GI) של ירקות טריים ומעובדים - 15;
• OKPD של ירקות הבשלה מאוחרת ומאוחרת - 01.12.13.114;
• 2 זני סחורות - מושלמים ורגילים;
• שם לטיני (שם מדעי בלטינית) - Brassica oleracea.

למכירת יבול ירקות זה נדרשת אישור על התאמת הירק לסטנדרטים של הפדרציה הרוסית. זה מיוצר בחברות ציבוריות ופרטיות. כרוב לבן יכול להועיל ולהזיק גם יחד. ההרכב הכימי שלו תלוי ישירות במאפייני גידול הירק הזה.

הרכב כרוב

ההרכב הכימי של הכרוב הלבן מאפשר לו להיות מוצר מזון שלם. 100 גרם של ירק מכיל 90 גרם מים, 1 גרם אפר, 1 גרם סיבים. אבל זה רחוק מכל מה שהצרכן צריך לדעת על כרוב ירוק.

הרכב הכרוב הלבן נראה כך:

תכונות שימושיות של כרוב לבן תלויות בתנאי הגידול, האחסון וטיפול בחום. השימושי ביותר לבריאות הוא כרוב לבן תוצרת בית, לרוב הוא משמש כמרכיב העיקרי בסלטים.

תכולת קלוריות של כרוב

הכרוב דל בקלוריות

תכולת הקלוריות של כרוב לבן נמוכה למדי - 25 קק"ל לכל 100 גרם. הוא מכיל 0.1 מ"ג שומן בלבד, 18 מ"ג חנקות, 170 מ"ג אשלגן. ב- 6 גרם פחמימות החלק הגדול ביותר הוא סוכר - 3.2 גרם, הקטן יותר - סיבים תזונתיים (2.8 גרם). תכולת הקלוריות הנמוכה של כרוב לבן נובעת גם מתכולת 1.3 גרם חלבונים בלבד.

כמו כן, יש להכיר את KBZHU לא רק של כרוב לבן, אלא גם סוגים אחרים של יבול ירקות זה:

אם נשווה שיטות שונות לבישול כרוב לבן, אז בישול רגיל בנתחים יהיה הטוב ביותר, ולכן התכונות המועילות של כרוב לבן ביתי יישמרו בצורה מקסימאלית. תכולת הקלוריות של כרוב לבן מבושל היא 26 גרם. השומנים הם רק 0.1 גרם, חלבונים - 1.6 גרם, פחמימות - 6.7 גרם. בתהליך הבישול, הסוכר יוצא מהכרוב, ולכן, בצורה זו מומלץ לצרוך אותו. על ידי אנשים עם סוכרת. זה נאכל גם על ידי אנשים שעוקבים אחר הדיאטה שלהם.

לכרוב כבוש ערך אנרגיה נמוך גם הוא - 20 קק"ל. הוא עשיר במיוחד בפחמימות - 54.2 גרם. ירק מטוגן אינו מזיק. תכולת הקלוריות שלו היא 40 קק"ל, ריכוז חלבון - 1.8 גרם, פחמימות - 4.2 גרם, שומן - 2.8 גרם.

הערך התזונתי של כרוב לבן מבושל הוא קטן מאוד. יש לה BJU כזה ל- 100 גרם:

• תכולת קלוריות - 76 קק"ל;
• שומנים - 2.9 גרם;
• חלבונים - 1.98 גרם;
• פחמימות - 10 גרם.

תכולת הקלוריות של הכרוב הכבוש מגיעה ל -90 קלוריות. בהשוואה לסוגי ירקות אחרים, יש לו יכולת מוגברת של שומנים (5.4 גרם) ופחמימות (9.5 גרם). הוא אינו עשיר במיוחד בחלבונים שכמותם שווה לערך הממוצע - 1.45 גרם. לכן לא מומלץ לאכול כרוב כבוש בלילה.

תכונות מועילות

הירק טרי בריא

כרוב לבן הוא מוצר בריא למדי אם הוא נצרך בכמות של 200 גרם ליום. הירק מועיל ביותר כשהוא טרי.

טבלה המתארת ​​את התכונות המועילות של כרוב לבן:

יישום ברפואה המסורתית

כרוב לבן משמש לעתים קרובות למטרות רפואיות. זה בדרך כלל נקבע עבור צנית. זאת בשל העובדה כי אין ירקות בירק, שבגללם נוצרים בדרך כלל משקעים גאוטיים ומחלה זו מתפתחת. התכונות המועילות של כרוב לבן משתרעות על המערכת הכולרטית. עלי כרוב לבן מורכבים מסיבים תזונתיים המונעים ספיגה של חומצות מרה והתפתחות של מחלת אבן מרה.

היתרונות של כרוב לבן משמשים לטיפול במחלות אחרות:

• אי ספיקת כליות;
• כיבים (שלב קל);
• גסטריטיס (שלב ראשוני);
• טחורים (במיוחד אצל גברים);
• מחלות בדרכי העיכול וכו '.

עלה הכרוב יעזור לטרומבופלביטיס (דליות). על מנת שתכונות שימושיות כאלה של כרוב לבן יעזרו בטיפול, יש צורך לגלגל את העלה בעזרת מערוך, לשמן אותו בשמן (רצוי שמן זית) ולהצמיד אותו למקום בו נוצרים דליות לרוב. צריך לחזק את העלים בעזרת תחבושת ולהשאירם ליום אחד. משך הטיפול כזה הוא חודש.

כרוב לבן, ובמיוחד העלים שלו, מסייעים באופן מושלם בהקלה על כאבים והתכווצויות. לשם כך, עליך לצרף כל חלק של הירק לאזור המודלק. כרוב לבן עוזר ביעילות אם יש לך כאב ראש. לשם כך יש להכות מעט את הירק (כדי שהעלים יתירו את המיץ) ולהחיל על המקדשים או על חלק אחר בראש למשך 30 דקות. אפשרות נוספת היא לשתות 300 מ"ל מיץ כרוב ביום.

כרוב לבן טרי שימושי לטרשת עורקים. אתה צריך רק 15 דקות לפני הארוחה כדי לשתות 200 מ"ל מיץ סחוט טרי.

עבור אנגינה, מיץ כזה צריך להיות מעורבב עם מים חמים ומבושלים ביחס של 1: 1.הפתרון משמש לשטוף את הגרון והפה.

עם חומציות נמוכה, עליך לשתות 50-100 מ"ל מיץ על קיבה ריקה. אותה תרופה תסייע לכיב, אם הוא נמצא בשלב הראשוני שלו. בהדרגה, יש להגדיל את המינון לכוס אחת ליום. משך הטיפול כזה הוא 2-3 חודשים.

יישומי בישול

כרוב לבן מכיל חומרים מזינים רבים, אך בישול לא תקין עלול להשמיד אותם ולהפוך את הירק ללא בריא. זכרו, אנשים עם מחלות קיבה מחמירות לא צריכים לאכול ירקות טריים.

כרוב לבן או סוגי ירקות אחרים אוהבים לאכול מבושל. ניתן להוסיף אותם גם למאפים.

אתה יכול לבשל מנות רבות מכרוב

מרקי שמנת דלי קלוריות עשויים לרוב מהירק. לעתים קרובות, הכלים ממוצר זה נכללים בימי צום בשל התכולה הגבוהה של סיבים (סיבים תזונתיים).

מנות כרוב לבן בריא:

• פנקייקים;
• סלטים של ירקות קרים;
• פנקייקים;
• לחמניות כרוב;
• בּוֹרשְׁט;
• שימחה;
• חמחה;
• שווארמה ביתית;
• קדירות וכו '.

עבור אנשים עם צנית, מנות כרוב מבושל יהיה שימושי, כי במהלך תהליך הכיבוי, כל המרכיבים המזיקים מסולקים ונותרו רק מינרלים שימושיים. ניתן גם לתסוב כרוב לבן. בתהליך העיבוד הוא רווי ברכיבים מינרליים שימושיים ואף יכול לשמש ילדים.

לפגוע

במצבים מסוימים, כרוב לבן עלול להזיק לגוף. זה מזיק לבלוטת התריס. זה לא אמור לשמש את אלו הסובלים מבעיות במערכת העיכול, במיוחד אלה הסובלים מתסמונת המעי הרגיז. אנשים עם מחלת כבד צריכים גם להגביל את צריכתם של ירקות מסוג זה.

כרוב לבן הוא מוצר טאבו למי שאלרגי אליו. אצל מבוגרים זה לעתים רחוקות מתבטא, אך תינוקות חווים תחושות לא נעימות במיוחד. אם אותרו הסימנים הראשונים לאלרגיה, צורך דחוף לתת לילד תרופות, משום ההשלכות של חוסר סובלנות פרט יכולות להיות מסוכנות.

זרחנים

הנזק של כרוב לבן טמון בעיקר בנוכחות זיקוקין. רק כרוב טרי מכיל יסודות קורט אלה. חומרים אלה נוצרים בקיבה במהלך תהליך כבישת המזון. נזקם הוא כדלקמן:

1. מחסור ביוד. זה מסוכן לאנשים עם בעיות בבלוטת התריס. לאחר צריכת כרוב טרי, זה מתחיל לתפקד עוד יותר גרוע.
2. ריכוז היוד בחלב אם עולה. זה יכול לגרום להיווצרות קרטיניזם והיפותירואידיזם. יהיה מחסור בהורמונים הדרושים.
3. סרטן בלוטת התריס מתפתח באופן פעיל. בתחילה, כמויות מוגזמות של זרחנים מובילות למחסור ביוד ובהמשך לסרטן.

חשוב לזכור שגיטרוגנים נמצאים רק בכרוב טרי. בתסיסה ובתבשיל אותם, הם לא נובעים מטיפול בחום.

הנזק של מיץ כרוב

אם המיץ היה עשוי מכרוב עם תכולת חנקות גבוהה, אז זה יכול להיות מסוכן מאוד לבריאות האדם ולחייו.

אנשים הסובלים מגסטריטיס צריכים לשתות בזהירות מיץ כרוב מיובש בהקפאה. עדיף לדלל אותו עם מיצים אחרים או מים פשוטים כדי להפחית את חומציות המוצר.

אנשים עם המחלות הבאות צריכים בכלל להפסיק לשתות מיץ כזה:

• דלקת לבלב;
• צורה חריפה של כיב;
• מחלות כבד שונות.

כרוב לבן מזיק לאמהות מיניקות. ב- HB, אתה צריך לשתות מיץ כרוב בזהירות רבה, כי זה גורם להיווצרות גז מוגברת, מה שישפיע לרעה על איכות החלב. כתוצאה מכך, תינוקות עלולים לחוות גזים, כאבי בטן.

תכונות שימושיות ומזיקות של זנים שונים של כרוב לבן

סוגים שונים של זנים של כרוב שונים בתכונותיהם. כיום מובחן הסיווג הבא של כרוב לבן:

סיכום

כרוב לבן הוא מחסן של חומרים מזינים. הוא מכיל ויטמינים, מקרו ומיקרו אלמנטים.זה מוערך ביכולתו למנוע התפתחות של צנית, כיבים, דלקת קיבה, אם אתה יודע. אך מלבד היתרונות, הכרוב הלבן מזיק. בין המאפיינים המזיקים של הירק הוא הגורם לתגובה אלרגית, החמרת מחלות כבד, היווצרות נפיחות בתינוקות מחלב אם.