תכונות תזונתיות של כרוב סיני
כרוב הפקין הוא ירק בעל עלים ירוקים בהירים עדינים, הנאספים בראש כרוב מלבני ורופף. הראשים מאוחסנים היטב ואינם דורשים תנאים מיוחדים. נשקול את ההרכב ואת תכולת הקלוריות של כרוב הפקין במאמר.
תכונות תזונתיות של כרוב סיני
הרכב כרוב
הסינים החלו לגדל כרוב. בבית קוראים לזה סלט פטסי או סלט סיני. זה טעים כמו סלרי.
היתרונות העיקריים של כרוב הפקין מרוכזים בחלק הבהיר והבשרני של ראש הכרוב. זה חייב את העסיסיות שלו בכך שמדובר ב 95% מים. הערך התזונתי של BZHU לכל 100 גרם מוצר הוא:
- חלבון - 1.1 גרם;
- שומן - 0.3 גרם;
- פחמימות - 1.2 גרם;
- סיבים - 1.7 מ"ג.
תכולת הקלוריות של כרוב הפקין זניחה - 16 קק"ל בלבד. בנוסף, הרכב כולל:
- ויטמינים - A, C, E (טוקופרול), K (פילוקווינון), PP (חומצה ניקוטינית), כולין, ליקופן, B2 (ריבופלאבין), B1 (תיאמין), B6 (פירידוקסין), B5 ו- B9 (פנטותני ופוליק) חומצות);
- מינרלים - מיקרו אלמנטים (מלח ברזל, אבץ, נחושת, מנגן, סלניום), אלמנטים מקרו (אשלגן, נתרן, יוד, פלואור, מגנזיום, סידן, זרחן);
- חומצות אורגניות (לימון);
- חומצות אמינו - ליזין, היסטידין, איזולאוצין, אומגה -3 ו- -6;
- נוגדי חמצון - לוטאין, סולפוראפאן, איזותיוציאנט, אינדול -3 קרבינול, זאקסנטין, קרוטן;
- אלקלואידים וסוכרים טבעיים.
ויטמין C בירק הנס של בייג'ינג הוא פי 2 מאשר אצל קרוב משפחה לבן ראש ופי 5 יותר מאשר בחסה.
תכולת קלוריות של כרוב
שולחן KBZHU עבור 100 גרם מוצר מוגמר:
| שֵׁם | קלוריות, קק"ל | חלבונים, ז | שומן, ז | פחמימות, ז |
| כרוב סיני טרי | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
| מְבוּשָׁל | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
| נזיד | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
| לחמניות כרוב | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
| סלט ירקות פקין | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
| עם שמנת חמוצה | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
| עם מיונז | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
| עם חמאה | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
| עם עוף | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
לא מומלץ לתבל סלטים במיונז, שכן בכף אחת. מוצר זה מכיל 100 קק"ל. מאכל כזה מפסיק להיות תזונתי. עדיף להחליף אותו בשמנת חמוצה שמכילה 20 קלוריות בלבד.
תכונות מועילות
כרוב מאוד שימושי
עלי כרוב עדינים מכילים כמות שיא של חומרים מזינים לגוף.
- תורם למאבק בהפרעות עצבים ולחץ. האחראי על כך לקטוצין אלקלואיד, המהווה חלק מהרכב הכימי של הירק. זה גם עוזר לנרמל את לחץ הדם ולהגביר את חילוף החומרים.
- מגביר את המערכת החיסונית ואת הפעילות הגופנית.
- השימוש בכרוב סיני מומלץ לאנמיה. זה מקדם היווצרות של כדוריות דם אדומות - טסיות דם, מפחית את מספר רובדי הכולסטרול ומסיר את אלה שכבר הצטברו.
- הכרחי לטרשת עורקים.
- מגן על הכבד מפני מרבצי שומן רעילים.
- מעשיר את הגוף באשלגן, ולכן, יש לו השפעה מיטיבה על מערכת הלב וכלי הדם, מחזק את דפנות כלי הדם.
- ליזין מטהר את הדם ומסיר חלבונים לא רצויים. ויטמין B9 עוזר להחזיר את תפקוד המוח ולפתח זיכרון.
- בטא קרוטן תורם לשימור הראייה. מומלץ כרוב סיני לשיפור השינה וכן לנורמליזציה של רמות הסוכר בדם.
הרזיה
בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה של כרוב פקין טרי, הוא נמצא בשימוש נרחב על ידי המחצית הנאה של האנושות.
תזונאים ממליצים בחום על עודף משקל לצרוך אותו. זה נכלל בתזונה של רוב הדיאטות.
בעת דיאטה מומלץ לאכול סלטים מכרוב ובשר רזה (הודו, בקר, עוף) לא יותר מ -400 גרם ליום. תוך שבוע אתה יכול לרדת כ -4 קילוגרמים.
אורח בבייג'ינג נאכל בדרך כלל גולמי, אך השימוש בטיפול בחום לא יפגע לפחות בזכותו. הארוחות המוכנות לא רק טעימות אלא גם קלילות. לרדת במשקל צריך לדעת את תכולת הקלוריות של כרוב הפקין ב 100 גר 'מנות שהוכנו בדרכים שונות.
לעיכול
סיבים עוטפים את דפנות הקיבה בעדינות ומסייעים בשיפור תפקוד מערכת העיכול. ויטמין U נדיר תורם לריפוי כיבים בתריסריון ובקיבה.
כרוב מחזיר את המיקרופלורה במעי וחוסם את צמיחתם של חיידקים מזיקים. משפר את חילוף החומרים, מווסת את הצואה, מסלק רעלים מהגוף.
לאישה
מסייע בשמירה על יופי ונעוריות העור. הכימיקל החשוב ביותר בירק לבריאות האישה הוא אינדול, הממיר אסטרדיול לצורה פחות מסוכנת של ההורמון אסטרוגן. זה מקטין את הסיכון לחלות בסרטן השד והערמונית.
בשל קומפלקס הוויטמינים והמינרלים העשיר שלו, הוא מומלץ לנשים בהריון. למתחם עצום של מינרלים השפעה מיטיבה על תפקוד הכליות, מכיוון שהוא מסיר עודפי נוזלים מהגוף ומונע נפיחות.
התוויות נגד
כרוב סיני עלול להזיק לבריאותכם. בשל התכולה הגבוהה של חומצת לימון, יש להשתמש בזהירות על ידי אנשים עם רמות חומציות גבוהות. זה יכול להוביל לחוסר איזון חומצי-בסיסי, להחמרת כיבים, דלקת הלבלב, דלקת קיבה, קוליטיס. המלח שנוסף לצלחת הכרוב הסינית חוסם את פעולת הגופרית והכלור, המסייעים לניקוי המעיים ועלולים להוביל לדימום פנימי בקיבה.
לא ניתן לשלב עם מוצרי חלב מותססים כמו גבינת קוטג ', גבינה, מכיוון שמזון כזה עלול לגרום לקשיי עיכול.
מומלץ למבוגר בריא לאכול יותר מ -150 גרם ליום. אמהות מניקות צריכות להימנע מצריכת ירקות סיניים בחודשיים הראשונים לאחר הלידה. ניתן להכניס לתינוקות מנות קטנות לדיאטה ולהעלות בהדרגה עד 100 גרם.