מינרלים וויטמינים בדלעת
רבים שמעו על היתרונות של דלעת, אך לא כולם מבינים ממה היא מורכבת. ירק הסתיו הזה הוא לא רק מקום שטוף שמש בגינה, אלא מחסן אמיתי של חומרים מזינים יקרי ערך. יסודות קורט שימושיים וויטמינים בדלעת הופכים אותנו לבריאים, עוזרים לנו להישאר רזים, נמרצים ופעילים.
מינרלים וויטמינים בדלעת
הרכב עשיר
תכולת הקלוריות של הדלעת תלויה במגוון ומשתנה בין 22 ל -28 קק"ל ל -100 גרם.
המקום המוביל בהרכב הירק תפוס על ידי פחמימות - מ -4 עד 7 גרם, חלבונים הם 1 גרם, ושומנים - 0.1 גרם.
תכולת הסיבים התזונתיים - 2 גרם, חומצות אורגניות - 0.1 ר ', אפר - 0.6 גרם, עמילן - 0.2 גרם. תכולת מים ממוצעת - 90-92 גרם.
ויטמינים
- דלעת מכילה 9 מ"ג ויטמין C - העוזר הראשון לחסינות, לוחם נגד מתח, הזדקנות ודיכאון.
- המוצר מכיל גם ויטמין E (0.4 מ"ג), המקדם את זרימת הדם ושימור בני הנוער.
- התכולה הגבוהה של ויטמינים B1, B2, B3, B5, B6, B9 משפרת תהליכים מטבוליים ותפקודי כבד, מחדשת את העור ומחזקת את מערכת העצבים.
- המוצר מכיל 0.25 מ"ג ויטמין A, האחראי על התחדשות רקמות בגוף.
- הדלעת עשירה בוויטמין T נדיר מאוד, המפחית כולסטרול רע, מפעיל חילוף חומרים ומונע השמנת יתר.
יסודות מקרו ועקבות
- המוביל של שולחן החומרים המזינים הכלולים בדלעת הוא אשלגן (K). 100 גרם של המוצר מכיל 204 מ"ג של חומר חיוני זה לגוף. אשלגן חיוני לתפקוד השרירים והלב, לחיסול עודפי מים ולתפקוד מערכת העצבים.
- דלעת עשירה בסידן (Ca) 25 מ"ג - מינרל שתלויית בריאות העצמות והשיניים בו, כמו גם קצב הלב הנכון.
- ירק זה מכיל 25 מ"ג זרחן (Ph), האחראי על תפקוד בלוטת התריס וחילוף החומרים התקין.
- המוצר מכיל 19 מ"ג כלור (Cl), החיוני לבריאות אברי העיכול.
- גופרית (S) מהווה 18 מ"ג מירק זה ומהווה מינרל חיוני ליצירת רקמת סחוס.
- תכולת המגנזיום (Mg) בדלעת היא 14 מ"ג. אלמנט זה חיוני לשינה רגילה ולמערכת עצבים חזקה.
- הירק מכיל נתרן (Na) - 4 מ"ג, המווסת את חילוף החומרים במלח ובמחזור הדם.
- בין יסודות קורט המשלימים את הרכב המוצר: ברזל, אבץ, יוד, פלואור, סלניום, מנגן, נחושת ואחרים.
זרעים ושמן
זרעי דלעת בריאים בדיוק כמו העיסה עצמה. יותר משליש מהם הם שמן עם חומצות אמינו יקרות וחלבונים.
יש להם תכולה גבוהה של אשלגן, זרחן, מגנזיום, סידן, ברזל, אבץ, ויטמינים מקבוצות C, B, E, PP. בגלל חלקם הגדול של השמן, תכולת הקלוריות של הזרעים עולה ל -570 קק"ל לכל 100 גרם, לכן עליכם להיזהר איתם בעת הדיאטה.
זרעי דלעת ושמן מנרמל את התפקוד המיני הגברי בשל תכולת האבץ הגבוהה שלהם. הם ממלאים תפקיד חשוב בטיפול בבלוטת הערמונית ונלחמים ביעילות בטפילים. וגם הם מכילים חומרים שמרעילים גבעות, אך אינם מזיקים לבני אדם.
צריכת זרעים ושמן זרעי דלעת משפרת את העיכול ומצב העור, יוצרת מניעה טובה של שבץ והתקפי לב.
השפעת הבישול על ויטמינים
בתהליך הבישול הירק מאבד מחצית מחומרי המזון שלו.
למרבה הצער, הפסדים של חומרים יקרי ערך הם בלתי נמנעים במהלך תהליך הבישול. אז, בהרכב של דלעת מבושלת, כמות ויטמין C היא כמעט פי 2 פחות מאשר בדלעת גולמית. חלקם של ויטמינים A, B, E, PP פוחת גם בכמעט שליש. באופן מוזר, אך לשימורם, טיגון מהיר יהיה הרבה יותר מועיל מבישול. בישול באדים הוא הדרך היעילה ביותר לחסוך בחומרים מזינים.
אם אתה עדיין צריך להרתיח את הדלעת, נסה לעשות את זה נכון - מתחת למכסה סגור היטב ומבלי להוסיף מים קרים.
באשר למיקרו אלמנטים בעלי ערך, רבים מהם מתמוססים היטב במים והופכים למרק בזמן הבישול. לכן בישול מוצדק יותר כשמכינים כלים נוזליים שאין צורך לנקז את המים לגביהם.
תכונות מועילות
דלעת גולמית או מיץ דלעת משמשים לעתים קרובות לאספקת קרוטן לגוף. זה עוזר לנרמל את חילוף החומרים ומקדם אפקט משתן.
מומלץ לשתות מיץ דלעת למחלות לב וכבד. כלפי חוץ, הוא משמש בקומפרסים לטיפול בכוויות ודרמטיטיס. עם חניכיים, אתה יכול לשטוף את הפה עם מיץ.
מחקרים אחרונים הראו כי מוצר זה יוצר מניעה ועוזר לטיפול בסרטן, במיוחד סרטן ריאות.
דלעת כלולה לעיתים קרובות בתזונה למחלות דלקת הקבה ומחלות כיס המרה. זה הכרחי לירידה במשקל, שכן הוא מאפשר לך לווסת את חילוף החומרים, להפחית את התיאבון, בעל ערך תזונתי גבוה ותכולת קלוריות נמוכה.
בקוסמטיקה ביתית, עיסת משמשת לעיתים קרובות למסכות הזנה, וזרעים כתושים משמשים לעתים קרובות להחזרת בריאות השיער.
נזק והתוויות נגד
מוצר זה מכיל חלק ניכר מסוכר, ולכן יש להגביל אותו כאשר רמות הסוכר בדם מוגברות (במיוחד גולמי).
כמו כן, התוויות נגד חלות על כמה מחלות במערכת העיכול: כיבים, כאבי בטן, גסטריטיס עם חומציות נמוכה. שימוש לרעה במוצר עלול להזיק לבריאות. לדוגמא, מיץ דלעת מיועד לצריכה במתינות - לא יותר משתי כוסות ביום כדי למנוע שלשול.
אל תשכח מהסיכון להרעלת חנקות אם אתה קונה דלעת בחנות או בשוק ואל תגדל אותו בעצמך. מוצר זה אינו שייך לירקות שמצטברים חנקות באופן אינטנסיבי, אך הוא עדיין סופג אותם, אם כי ברמה ממוצעת. הרתחת הירק עוזרת להיפטר חלקית מחנקות.
סיכום
הדלעת עשירה בויטמינים ומינרלים שגופנו זקוק להם. חומרים בעלי ערך נמצאים לא רק בעיסה, אלא גם בזרעי הירק.
דיאטה בהשתתפותה מקדמת החלמה ממחלות רבות, והתוויות נגד למוצר זה הן מינימליות.