גזר לסוכרת
סוכרת היא מחלה אנדוקרינית הגורמת לפגיעה בספיגת הגלוקוז בגוף. הגורם להופעת המחלה הוא מחסור באינסולין. במהלך המחלה חשוב לאזן את התפריט עם מנות עם אינדקס גליקמי נמוך. עבור סוכרת, גזר נקבע כטיפול נוסף.
גזר לסוכרת
האם ניתן לאכול מוצר עם סוכרת
חולים עם סוכרת אינם מסופקים לאכול אוכל עם אינדקס גליקמי העולה על 69. מזונות אחרים גורמים לעלייה בתנגודת לאינסולין.
בבחירת מוצרים יש לקחת בחשבון שהאינדקס משתנה, תלוי בעיבוד. מאכלים מבושלים בטמפרטורות, כמו גם מיצים, הם בעלי אינדקס גליקמי גבוה יותר.
אינדקס גליקמי של גזר:
- במוצר גולמי - 25-30 יחידות;
- בגזר מבושל - 84 יחידות.
תכולת הסוכר של הגזר מאפשרת לחולי סוכרת להשתמש בהם מדי יום. תכולת הקלוריות של יבול השורש היא 35 קק"ל ל 100 גרם. אכילת גזר גולמי עם סוכרת אפשרית ללא סיכון לגוף. את המיץ שותים בנפח קטן, מעורבב עם מים.
היתרונות של גזר
אכילת גזר לסוכרת מסוג 1 וסוג 2 מועילה בשל כמות הסיבים הגבוהה במוצר. חומר זה משפר את תפקוד מערכת העיכול ומנרמל את משקל הגוף.
אכילת גזר לסוכרת מסוג 2 שווה גם זאת, בשל הימצאותם של סיבים תזונתיים בה. הם מנרמים את ספיגת החומרים המזינים במהלך העיכול ומונעים את ספיגתם במהירות.
גזר לחולי סוכרת מועיל גם בכך שהוא מפחית את רמות הגלוקוז.
מיץ גזר
שימוש במוצר:
- ירידה ברמות הכולסטרול בדם;
- שיפור הראייה;
- חיסול סיגים;
- שיפור איכות העור;
- האטת ספיגת הגלוקוז;
- נורמליזציה של קצב העיכול של פחמימות;
- שיפור מערכת החיסון;
- השפעה אנטיבקטריאלית;
- נורמליזציה של מערכת העצבים;
- שיפור תפקוד מערכת העיכול.
מיץ גזר מועיל לחולי סוכרת בכמויות קטנות. אסור לשתות יותר מ 200 מ"ל ליום. היתרונות של שתיית מיץ מובטחים על ידי כמות גדולה של חומרים פיטו-כימיים, כמו גם מתחמי מינרלים וויטמינים. ההרכב מווסת את רמת הגלוקוז בגוף.
איך אוכלים גזר לסוכרת
גזר נאכל טרי
גזר לסוכרת מסוג 2 נצרך על פי הכללים הבאים:
- אוכלים רק גזר טרי וצעיר. למוצרים אלו תכונות מועילות רבות.
- צרכו כמויות מתונות של גזר מבושל. ירקות שורש מבושלים, אפויים ותבשילים נאכלים לא יותר מ 100 גרם ליום. להטמעה טובה יותר של המוצר, מוסיפים שמן צמחי במהלך הבישול.
- ירקות שורש מכינים עם העור. זה שומר על יותר מרכיבים תזונתיים הדרושים לסוכרת במוצר. כמו כן, לאחר הבישול הוא מונח במי קרח.
- אחסן את הגזר במקום קריר.מקרר או מקפיא מתאימים לכך. בתנאים כאלה המוצר שומר על תכונותיו לאורך זמן.
גזר וסוכרת משתלבים כשמעכים ירקות שורש מבושלים. מותר לאכול מוצר כזה 3 פעמים בשבוע. אם מכינים פירה מירקות שורש גולמיים מגורדים, השיעור מכפיל את עצמו.
גזר שטופל בחום משמש כמנה עצמאית. עם סוכרת, עדיף לאכול מאפים אפויים, לא יותר מ -2 ליום. את התרבות מכינים לא יותר משעתיים כדי שהרכיבים המועילים לא יתאדו ממנה.
סלטים של גזר לחולי סוכרת
בעת הכנת הארוחות המטופלים צריכים לקחת בחשבון כמה גלוקוז המוצר מכיל. רכיבים שישולבו עם גזר בסלט לא צריכים להיות בעלי אינדקס גליקמי העולה על 45. מזונות בעלי אינדקס גבוה יעלו את רמת הסוכר בדם וגלוקוז, אשר יפגעו בגוף.
חל איסור לתבל סלטים במיונז שומני, שמנת חמוצה ורטבים מסחריים עם אחוז סוכר גבוה. גבינת קוטג ', יוגורט לא ממותק ביתי ושמן זית מוסיפים למנה.
גזר וסוכרת משתלבים היטב עם הכרוב הסיני, מכיוון שלשני המוצרים יש אינדקס גליקמי נמוך ומנרמל את רמות הגלוקוז בדם. להכנה, הרכיבים נמחצים על פומפיה גסה, מערבבים, מוסיפים רוטב ומומלחים.
סלט גזר לחולי סוכרת עם שומשום
בישול דורש:
- 2 גזרים גדולים;
- מלפפון 1;
- 50 גרם שומשום;
- זית או שמן צמחי מזוקק;
- פטרוזיליה או שמיר;
- שן שום;
- מלח ופלפל.
גזר מגורד, מלפפונים נחתכים לטבעות. שום נחתך דק בעזרת סכין או מועבר דרך מכבש שום. הירוקים קצוצים דק. ואז מערבבים את כל החומרים, מוסיפים את הרוטב והשומשום.
מתכון לסלט אגוזי מלך
המנה שימושית לסוכרת מסוג 2. אגוזי מלך מורידים את רמת הסוכר בדם, אך האינדקס הגליקמי של המוצר אינו מאפשר אכילה של יותר מ 50 גרם לדפיקה.
בישול דורש:
- 2 גזרים;
- 80 גרם גבינה קשה דלת שומן;
- שמנת חמוצה דלת שומן;
- 40 גרם אגוזי מלך.
טוחנים גבינה וגזר. האגוזים נטחנים בבלנדר לקבלת חתיכות בגודל 4-5 מ"מ. כל החומרים משולבים ויוצקים עם שמנת חמוצה. לפני השימוש, המנה מוחדרת למשך 30 דקות.
גזר קוריאני
יש לעקוב אחר השימוש בגזר קוריאני בסוכרת מסוג 2, מכיוון שהכבישה משנה את האינדקס הגליקמי שלה. עדיף לסרב לחטיף שנרכש: לעתים קרובות הוא משתמש בסוכר לבן.
הצד החיובי של המוצר הוא שמזון חריף ממריץ את ייצור האנזים ומשפר את תפקוד מערכת העיכול, דבר המועיל לסוכרת. יש לאכול את המוצר עם כמות קטנה של חומץ בלבד, להכין בעצמך ובכמויות קטנות.
סיכום
כדי לקבוע את כמות הגזר הנצרכת בסוכרת, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. זה גם יעזור לקבוע אם יש תגובה אלרגית למוצר.
חל איסור לאכול מספר רב של גידולי שורש כיבים ודלקת במערכת העיכול. כדאי לאכול רק גזר איכותי ללא נזק וריקבון.