דרכים לאחסון גזר לחורף
המשימה העיקרית של כל גנן היא לספק תנאים אופטימליים לאחסון היבול לטווח ארוך ואיכותי. אחסון גזר לחורף במרתף או במרתף נעשה בכמה דרכים.
דרכים לאחסון גזר לחורף
מבחר מגוון
אם יש מרתף בבית, תוכלו לאחסן בו כל סוג של גידול שורש, אך תקופות האחסון יהיו שונות. משך האחסון תלוי בתנאי היבול ובמאפייני הזן.
ישנם כמה כלאיים המיועדים לאחסון לטווח ארוך של גזר במרתף. הם מתקלקלים פחות מזנים אחרים ושומרים על הטעם והצבע המקוריים שלהם:
- חורף במוסקבה. להכלאה זו טעם מעולה והיא מיועדת לאחסון במרתף, במרתף או במחתרת. מתייחס לזנים באמצע העונה.
- נאנט. בעל טעם מעולה ואיכות שמירה טובה של גידולי שורש. אם מטפלים כראוי בצמחים, הקציר יהיה איכותי ובעל חיי מדף ארוכים.
- שאנטיין. אמצע העונה, היברידית מניבה גבוהה. ירקות שורש הם מתוקים, פריכים, עם ארומה בולטת.
לא פחות פופולריים בקרב גננים הם הזנים נייג'ל, שמשון, אשד וויטמין 6.
קְצִיר
לפני אחסון גזר לחורף במרתף, מתבצעות מספר עבודות הכנה לניקוי וקציר:
- לא ניתן לשלוף גידולי שורש; הם משתמשים בקלשון כדי להסיר אותם מהאדמה.
- השורשים שנחפרו מונחים על מיטת הגן כך שהם מתחממים ומתייבשים בשמש. אם מזג האוויר מעונן ולח בחוץ, מביאים את היבול מתחת לחופה ומונחים על סוכך. הייבוש מתבצע תוך 2-3 ימים.
- גזר צריך להיות מאוחסן במרתף בחורף בצורתו הטהורה, ללא שאריות אדמה.
- לסימניה נבחרים רק גידולי שורש שלמים, ללא ריקבון ושריטות.
- משתמשים קודם בירקות חתוכים, שבורים ורקובים.
- גידולי שורש גדולים מופרדים מקטנים, מכיוון שיש להם חיי מדף ארוכים יותר. קודם כל משתמשים בגזר קטן.
- החלקים העליונים נחתכים כך שזנב קטן יישאר באורך של כ -2 ס"מ.
הכנת מקום
חשוב לא רק לבחור מגוון טוב ולהכין את הקציר באיכות גבוהה, אלא גם להכין את המקום לבטיחותו.
הדרישות העיקריות לחדר:
- משטר טמפרטורה בטווח של -2 ° C עד 2 ° С;
- לחות גבוהה (90%);
- האפשרות לשדר.
במתקן האחסון, בו נוצר הזיהום הפטרייתי, משתמשים בבודקי גופרית להשמדתו. לצורך חיטוי מטפלים בקירות בסיד מנוזל.
שיטות אחסון
צרו תנאים אופטימליים לירקות
ישנן מספר דרכים לשמור גזר לחורף בבית במרתף, בתנאי שהדרישות עומדות. כיום משתמשים בשמונה משיטות האחסון הטובות ביותר.
בתוך קרטון או מיכל עץ
במיכל כזה מאחסנים ירקות עם מילוי או בלי.
גידולי שורש נקיים ומובחרים ממוקמים בקרטונים או בקופסאות עץ. ההנחה נעשית בשכבות, שלאחריהן מכסים את המיכל ומניחים אותו בגובה 15 ס"מ מהקיר. אז מפני השטח המיוזע מלמטה, לחות לא תיכנס למיכל עם גידולי שורש, מה שמבטל את הסיכון לירקות נרקבים.
האפשרות השנייה, איך לשמור את הירק הזה, היא לא פחות מעשית. ירקות נערמים בשורות בקופסאות. מעל מניחים שכבת חול. לא יותר מ 20 ק"ג של גידולי שורש מונחים במיכל אחד. אז הגזר לא נרקב ולא מתקלקל.
תערובת גיר-חול
יש דרך יעילה נוספת לאחסון גזר במרתף בחורף: בעזרת גיר וחול. מערבבים את שני הרכיבים, מרטיבים בעזרת מרסס. לאחסון כזה משתמשים במיכלים ללא סדקים וחורים. הירק מונח כשהוא צומח בגינה: עומד. כל החללים מכוסים בתערובת המוכנה.
באותו אופן, באמת ניתן להציל גידולי שורש אחרים: סלק, תפוחי אדמה.
תמיסת גיר
גיר מומס במים לעיסה רטובה. ואז כל יבול שורשים מוריד למסה זו, מייבש ומקופל לקופסת עץ או קרטון. מפזרים כל שכבה בחול רטוב.
טוב לאחסן גזר במרתף בחורף, לאבק אותם בגיר. כוס אבקה לבנה נצרכת על דלי ירקות שורש.
יתרונות אחסון:
- לחומר טבעי זה יש תכונה אלקליין, מה שאומר שהוא מונע התפתחות של בקפלורה פתוגנית על ירקות;
- ירק בגיר נשאר פריך, צפוף ועסיסי לאורך זמן.
בנסורת נסורת
אתה יכול לשמור על גזר טרי לאורך זמן
הרכב נסורת של עצים מחטניים מכיל פנולים, המונעים ריקבון יבול שורש. קל לאחסן גזר במרתף בצורה כזו: מהגנן צריך להשיג נסורת יבשה וקופסת עץ או קרטון, להניח את גידולי השורש בשכבות במיכל המוכן, לפזר כל שכבה בנסורת.
בחדר גדול, נסורת נשפכת על מדף, השורשים מונחים והשכבות חוזרות על עצמן בצורה זו עד שהירקות נגמרים. מרחק של כ -10 ס"מ נותר בין הנסורת לקיר.
בשקיות עם קליפות בצל
כשקלפים בצל, אל תזרקו את הקליפה: זה יהיה שימושי למזיגת גידולי שורש. הקליפה מונחת בתחתית השקית ואז נשפכת שכבת גידולי שורש. בסביבה כזו, גזר לא נרקב ולא נפגע מטפילים.
התיקים נקשרים, תלויים או מונחים על מדף.
פירמידת חול
אחסון גזר במרתף בצורה כזו בחורף ידרוש אספקה קטנה של חול לח. הוא מוזג במקום שנבחר לאחסון היבול. ואז מונחת שכבה של גידולי שורש בסדר אחד, מכוסה בחול. הנח את השכבה השנייה לרוחב ונרדם שוב. זה נעשה עד לגובה של 1 מ '.
במהלך האחסון בצורה כזו, כדאי לעקוב אחר מצב החול. אם הוא מתייבש, הוא מרטיב עם בקבוק ריסוס.
בתמיסת חימר
אף אחד לא רוצה להתעסק בחימר: זו עבודה מלוכלכת. עם זאת, עדיף לאחסן גזר במרתף בדרך זו.
חימר מוזג למיכל מרווח, מלא מים, מערבבים. אתה אמור לקבל תערובת סמיכה והומוגנית. מניחים בו שורשים, מעורבבים כך שמסת החימר מופצת באופן שווה על פני הירקות.
גזר מוסר, מונח על אוהל. לאחר שהוא מתייבש, הוא מונח בכל מיכל לאחסון.
הגזר, עטוף בשכבת חרס, נשמר היטב: הוא נשאר עסיסי, פריך לאורך זמן, אינו נבול ואינו מתייבש.
צֶלוֹפָן
יש לאחסן נכון גזר במרתף ובצלופן, תוך שמירה על התנאים הבאים:
- ירקות שורש מיובשים היטב ומצננים לפני האריזה בשקיות;
- כדי שהלחות לא תצטבר מבפנים, כמה חורים מיוצרים מלמטה בשקיות, החלק העליון קשור היטב;
- כל השקיות הארוזות מונחות על מדף ולא על הרצפה, אחרת לא ניתן להימנע מרקבוב של גזר;
- מדי פעם לפקח על סטטוס התוכן בחבילות.
במקרה של הצטברות לחות, השורשים מוציאים מהתיק, מייבשים ומניחים במיכל אחר.
משך האחסון
אורך חיי המדף של ירקות שורש תלוי בשיטה המועדפת. גננים מצטטים את הנתונים הבאים:
- במיכלים עם חול, בתערובת גיר-חול, נסורת מחטנית וקליפת חרסית, חיי המדף של הגזר הם שנה אחת;
- בצורת פירמידה ובמיכל סגור, גידולי שורש מאוחסנים כ-6-8 חודשים;
- בצלופן - בין 60 ל -120 יום;
- במקרר ובתנאי החדר - לא יותר מחודשיים.
סיכום
לדעת לאחסן כראוי גזר במרתף בחורף, תוכלו ליהנות מירקות עסיסיים, טעימים ופריכים בכל ימות השנה. העיקר להשתמש בירקות קלופים, מיובשים ואיכותיים ללא נזק או ריקבון.