תוכן עמילן בגזר
גזר גדל כמעט בכל גינת ירק. זה נחשב שימושי בשל התוכן של קרוטן וויטמין A. לאחרונה, עמילן נקרא בין החומרים החשובים לגוף האדם. בעניין זה נשאלת השאלה האם יש עמילן בגזר.
תוכן עמילן בגזר
גזר ופוליסכריד
ירקות עמילניים כוללים סלק, גזר ותפוחי אדמה. באחרון, התוכן של חומר זה הוא מהגבוהים ביותר, ואילו בגזר הוא חסר משמעות.
גזר מכיל כמויות קטנות של עמילן. אך זו לא סיבה לוותר על אכילת הפרי. גזר צובר חומר זה, שעוזר להם לגדול.
על מנת שהחומר יישאר בגידול השורש ויהיה שימושי ככל האפשר, מומלץ:
- בחר פירות בגידול טבעי;
- כדי למזער את העיבוד של גידולי שורש;
- תבשיל, להרתיח, לאדות את ירק השורש.
100 גרם גזר מכיל 1.4 גרם פוליסכריד בלבד. זה רק 8% מהדרישה היומית. בעת עיבוד טמפרטורות גבוהות או עיבוד ממושך, כמות החומר מופחתת ביותר מחצי.
עם מה לשלב ירק שורש
כדי למקסם את יתרונות העמילן בפרי, עליך לשלב אותו כראוי עם מאכלים אחרים. השילובים הבאים שימושיים:
- עם דגנים וקטניות: יש להם את התוכן הגבוה ביותר של החומר;
- עם תפוחי אדמה: זהו אחד הירקות העמילניים ביותר;
- עם שומנים קלים: שמנת חמוצה, שמנת, שמן צמחי.
גזר גולמי בריא
טוב לאכול גזר גולמי: זה מאפשר לגוף לקבל את הפחמימות המורכבות ביותר.
אי אפשר לקבל את המינון היומי המומלץ (עד 30 גר ') מגזר אחד, ולכן מוסיפים לתפריט פירות עמילניים אחרים, כמו גם דגני בוקר, קטניות ודגנים. חוסר עמילן בגוף מעורר התמוטטות, עייפות.
עם אילו מוצרים אסור להשתמש
פירות ודגני עמילן אינם משולבים עם מזון חלבוני. אפילו בניגוד לאמונה הרווחת שיש לאכול בשר עם תוספת ירקות או עם דגנים. ישנן מספר סיבות לכך הקשורות לספציפיות של הטמעת החומר על ידי הגוף:
- הפחמימה עצמה נספגת בקלות תוך 3-4 שעות;
- לצורך עיכול של חומר, נדרשת סביבה אלקליין, בעוד שמזונות חלבוניים מן החי (בשר, ביצים) זקוקים לסביבה חומצית;
- זמן העיכול של חלבונים מן החי גבוה בהרבה מזה של פחמימות צמחיות;
- החומר שאינו מוטמע בגוף הופך לשומן.
תומכי תזונה נפרדת אינם ממליצים לאכול בשר עם תוספת של גזר או פירות אחרים, מכיוון שמוצרים אלה אינם תואמים לספיגה בו זמנית של הגוף.
כיצד משתמשים בפחמימות בחיי היומיום
עמילן מצוי בירקות ופירות רבים. היקף יישום הפחמימות:
- לעיבוי רטבים ובישול;
- בקוסמטיקה ביתית: מסכות פנים, מסכות שיער;
- ברפואה העממית: לכיבים בקיבה, כמו גם להרעלת אלכוהול.
עמילן טבעי הוא פחמימה מורכבת שנמצאת במוצרים ממוצא טבעי, היא ממש לא מזיקה לגוף.אבל בפחמימות פשוטות אין התוויות בתזונה. חומר מסונתז באופן מלאכותי גורם לאונקולוגיה.
סיכום
בגזר, תוכן העמילן זניח. טיפול נכון בחום עוזר לא לאבד את התכונות החשובות של החומר. אינך יכול לשלב ירקות שורש עמילניים עם חלבונים מן החי - שמנת ורטבי שמנת חמוצה הם תוספת אידיאלית.
אי אפשר לקבל את הקצבה היומית מגזר, לכן מכניסים לתזונה תפוחי אדמה, קטניות דגנים, דגנים ואפילו לחם, שתכולת החומר בהם גבוהה בהרבה.