איך מגדלים כרישה
הכרישה עדיין לא החליפה בצל מלבם (ובבטן) של תושבי הקיץ והמטעמים, אך הם בדרך לכך. הצמח חדל להיות אורח יוצא דופן בגנים, אם כי עד כה רבים מתושבי הקיץ, אפילו מנוסים, אינם מגדלים אותו, מחשש לכישלון מוחץ. במציאות, הכל לא מפחיד כמו שזה נראה: כרישה היא אחד הירקות הכי קפריזיים שטופחו על ידי אנשים בכל ההיסטוריה של האנושות.
כרישה
אפשר כמובן לקנות ירק בחנות, אך המוצרים שגדלים בגינה לבד הם הרבה יותר טעימים ובריאים יותר מהקנויים הממולאים בכימיקלים, ומי לא אוהב להיות בריא? אם תקפיאו את היבול, תוכלו ליהנות מהתכונות המועילות של הכרישה גם בחורף.
תיאור בוטני
בתיאור כתוב שהכרישה שייכת לתת-משפחת הבצל, היא גדלה בעיקר בים התיכון. זה נמשך עד עצם היום הזה, אך כעת התפשט הירק הבריא למדינות אחרות בעולם. ברוסיה מגדלים כרישה בהצלחה לא פחות מחבריהם לתושבי הקיץ "בדרום".
כמו בצמחים אחרים, גידול וכרישה של כרישה לא צריך להיעשות מחליק. יש דרישות אגרוטכניות חשובות שבלעדיהן לא ניתן להשיג יבול טוב, לא משנה כמה תתאמץ. לדוגמא, בהיותו אורח מהדרום החם, ירק מת מכפור, אולם עם הילול והתחממות זהירה, הוא יכול אפילו לשרוד את החורפים הסיביריים הקשים. הוא לא אוהב לגדול על אדמה חומצית, מעדיף סביבה ניטרלית וכמו כל צמח אחר, רוצה לגדול אך ורק על קרקעות עשירות ופוריות.
המראה של הכרישה הוא ספציפי: זה לא יכול להיות מבולבל עם שום דבר. ראה כיצד זה נראה בתמונה, אם לא ראית ירק בחנויות לפני כן. אין לו בצל גדול - הוא בדרך כלל זעיר או בכלל לא. המאפיין העיקרי של הצמח הוא החלק הלבן של הגבעול. היא משמשת לרוב בבישול. מכיוון שחלק זה של הצמח צומח מתחת לאדמה, יש לנקות אותו ולשטוף אותו היטב. טעמו עדין יותר מזה של בצל. החלק הירוק של הכרישה צריך לשמש גם בניסויים קולינריים, למשל, להוסיף למרקים. לפעמים הם יכולים להיות מוחלפים בבצל ירוק, תוך שימוש במילויים לפשטידות ופשטידות.
בשנה הראשונה לאחר שתילת הכרישה מתחילה היווצרות מערכת השורשים. יחד עם השורשים, הוא משחרר עלים ארוכים, וממשיך לעשות זאת עד לתחילת הכפור בסתיו. עם בוא השנה השנייה, הכרישה מתחילה ליצור חץ פורח, ובקיץ פורחים עליו פרחים צבעוניים. ניחוח הפרחים המתוק מושך אליו עובדים מכונפים - דבורים ודבורים. זרעים מבשילים בתחילת הסתיו.
איך לעשות את הבחירה הנכונה
בחירה במגוון באקלים הרוסי אינה משימה קלה. הירק לא יומרני, אבל לא אוהב את הקור, שהחורפים שלנו כל כך מפורסמים. העונה הקפואה, אם היא שורדת, היא רק במקלטים, אך לא כל הזנים מסוגלים לכך.
זנים מוקדמים להתבגרות
ירקות הבשלה מוקדמים מבשילים בזמן קצר מאוד: הם זקוקים לא יותר מ 3-4 חודשים. "איכות" ההבשלה המוקדמת נחותה מההבשלה באמצע, אך התשואה גבוהה פי כמה. גזע הזנים דק, והחלק הלבן גדל לגובה 30-50 ס"מ. מה לעשות מהיבול, תושב הקיץ עצמו יחליט: כרישה בשלה מוקדמת הם אוניברסליים, ניתן להשתמש בהם טריים או משומרים.
- לגוליית עלים בצבע ירוק או אפרפר, הגבעול בינוני. הזן נותן תשואות טובות מאוד, שנקצרות בקיץ. החיסרון הוא עמידות נמוכה למחלות.
- כרישה של קולומבוס נחשבת לאחת הבחירות הטובות ביותר עבור תושבי הקיץ, מכיוון שחלקה מולבן מתפתח ללא ריפוי.
- הווסטה גדל בעיקר על אדמות אזור מוסקבה, מוערך על טעמו המתוק. אתה יכול לקבל את הקציר 120 יום לאחר שתילת הכרישה.
- קילימה נבדלת על ידי הבשלה מאוחרת בהשוואה לזנים אחרים שהבשילו מוקדם.
זני אמצע העונה
זני אמצע העונה אינם פרודוקטיביים כמו אלה המוקדמים. הם מבשילים תוך 150-180 יום. מצד שני, "הרגל" שלהם עבה יותר, העלים גדולים יותר, ירוקים עשירים. הם קשוחים וניתן לאכול אותם טרי. זני אמצע העונה הטובים ביותר:
- הזוכה דומה לכמה זנים אחרים, למשל קרטנסקי. ניתן לגדל אותו גם כבצל שנתי וגם רב שנתי. הוא עמיד בפני כפור כך שניתן לשתול אותו באזורים הצפוניים של המדינה;
- הפיל נוצר על ידי מגדלים צ'כים. המאפיינים זהים לאלו של ווינר. גבעולים נבצרים על 130 ימי צמחייה.
זנים מבשילים מאוחרים
לזני הבשלה מאוחרת יש את עונת הגידול הארוכה ביותר, שיכולה להימשך עד 200 יום. צמחים כאלה אינם מתאימים לגידול באזורים הצפוניים, מכיוון שאין להם זמן להבשיל לפני תחילת הכפור. עם זאת, ישנם זנים עמידים לקור אותם ניתן לשתול אפילו בסיביר או על אדמת האוראל.
- שוגון הוא זן חדש שהוא יומרני ומתנגד בהצלחה לכפור. גובהו ממוצע, העלה כחול-ירוק עם פריחה שעווה. החלק המולבן גדל עד 25 ס"מ.
- ענק חורף. השם תואם את המציאות: "הרגל" שלו מגיעה ל -30 ואפילו 40 ס"מ. מלבד גודלה הגדול, יש לה איכות שמירה מעולה.
גידול כרישה הוא מהיר וקל
גידול כרישה דרך שתילים ומזרעים ישירות לשדה הפתוח אפשרי בהחלט. השיטה האחרונה מתאימה לדרום הארץ החמה. באזורים הצפוניים עדיף לטפח שתילים מראש לשתילים בבית. כיצד שותלים כרישה לשתילים?
לפני הנחיתה הכנה באביב, באמצע מרץ. הם מגיעים עם זרעי כרישה באותו אופן כמו עם כרוב: מחטאים במים חמים (45 מעלות צלזיוס) ובמים קרים, מרטיבים מטלית ועוטפים את הזרעים ואז משאירים אותם במקום חם. לאחר 3-7 ימים מייבשים את הזרעים. כעת ניתן לשתול אותם בקופסה על אדן החלון. ניתן לאחסן זרעי כרישה מיובשים למשך 3 שנים: הם לא יאבדו את תכונותיהם, הם יהיו קיימא.
באזורים דרומיים חמים, ניתן לשתול כרישה מיד באדמה פתוחה, להסתתר מתחת לסרט או בחממה לאמינות. מתי לשתול כרישה לשתילים ושתילת טכניקות חקלאיות תלויות באופן שתוכנן זריעת זרעים.
- זריעת כרישה בצורת זרעים בבית מסודרת בסוף פברואר - תחילת מרץ.
- עדיף לזרוע בצל בחממה באמצע אפריל.
- כאשר אפריל מסתיים, אתה יכול לשתול כרישה באדמה הפתוחה מתחת לסרט.
גידול בצל בעציצים
אחת השיטות הנפוצות ביותר היא גידול שתילי כרישה מזרעים. נטיעה ישירה לגינה אינה אפשרית בכל אזור, ואילו נטיעת צמחים ראשונה בעציצים, בקופסאות או ב"חלזון "מתאימה לאזורים הצפוניים הקרים ביותר. כיצד לשתול צמחים בעציצים בצורה נכונה?
- מלאו את המיכלים באדמה לחה ונסו לשתול את הזרעים לפחות 5 ס"מ זה מזה.
- פזרו אדמה והניחו פוליאתילן על גבי הקופסאות, והשאירו את הסירים במקום חם עד 24 מעלות צלזיוס בממוצע. תאורה חשובה מאוד לצמיחה.
- כאשר הנבטים נובטים, המצב משתנה מעט: במהלך היום הטמפרטורה צריכה להיות בטווח של 16 מעלות צלזיוס, ובלילה היא עשויה להיות נמוכה יותר - 11 מעלות צלזיוס.
- לאחר שבוע, שנה את המצב שוב, אך בשלב זה הטמפרטורה מוגדרת גבוהה יותר: 20 מעלות צלזיוס ביום, 14 מעלות צלזיוס בלילה. הטמפרטורה קבועה עכשיו, היא כבר לא משתנה. הירק יצמח בצורה גרועה אם המעקב אחר המשטר לא יתבצע.
- אם אתה שותל צמחים קרובים זה לזה, לאחר שנה יהיה עליהם לצלול. הבחירה, לעומת זאת, לא חווה את הכרישה בצורה טובה מאוד, ולכן עדיף לשתול את הכרישה בבת אחת לעיתים נדירות או להשתמש בטבליות כבול לשתילה.
- מומלץ להאכיל את השתילים. רוטב עליון מורכב מתה קומפוסט ויש לבצעו כל שבועיים. כדאי גם לגזום את העלים מדי פעם, כך שהצמח הצעיר מוציא יותר אנרגיה על התפתחות השורשים והגבעול.
נטיעת שתילי כרישה שגדלה מתרחשת לאחר 8 שבועות. באותה תקופה קוטר הגבעול גדל כמעט בסנטימטר ונוצרו 3-4 עלים ארוכים. לשתילה בגינה מקדים בדרך כלל קיצור השורשים והעלים. יש צורך בגיזום בכדי להקל על היריק להתיישב במקום חדש והוא מתפתח בצורה נכונה יותר.
עוברים לבית חדש
לבסוף הגיע הזמן לשתול את הכרישה באדמה. זהו אירוע חשוב שיש להקדים להכנת האדמה לשתילה.
- ראשית, עליכם לבחור אתר מתאים. כרישה יכולה לגדול כמעט בכל סוג של אדמה, אך עדיף להשתיל שתילים לנקבות.
- גידול האדמה צריך להתחיל בסתיו: בתקופה זו עליכם לחפור את האדמה ולהוסיף קומפוסט. רצוי להשתיל את הבצל למיטת גן בה גידלו מלפפונים או תפוחי אדמה לפניו. הכרישה מסתדרת גם עם הכרוב כמבשר. זריעת בצל בגינה יכולה להיות משולבת עם שתילת גידולים אחרים באותו מקום, למשל גזר וסלרי - הם ירגישו נהדר ליד הכרישה.
- בבוא האביב אפשר להוסיף קצת חומוס. באתר עליכם לחפור תעלות בעומק 15 ס"מ. האדמה בתחתית החריצים מעורבבת באפר, ולאחר מכן ניתן להשקותה.
- השתלת שתילים מתחילה בחודש מאי. השורש מצופה בתערובת של חימר וזבל ומוריד למקום מוכן. ההשקיה השנייה צריכה להיות מתונה, מכיוון שהאדמה כבר רטובה.
- אם נזרע בזמן קריר, נצטרך להגן על נטיעותינו בניילון או בחומר אחר.
טיפול הוא המפתח לקציר מוצלח
- זריעה נכונה אינה עדיין סיבה לנוח. כמה בצל טעים ניתן לגדל תלוי לחלוטין במידת הטיפול. הוא מורכב ממספר אלמנטים: השקיה, התרופפות, חבישה עליונה, הדברת עשבים שוטים. חשוב מאוד להצטופף עם הצמחים.
- רִוּוּי. כשאנחנו מגדלים כרישה, אסור לנו לשכוח עד כמה הוא מגיב לחוסר במים. שתילים צריך להשקות בשפע ובקביעות, אך מצד שני, עודף לחות מזיק גם הוא.
- התרופפות תורמת להתפתחות מהירה של הצמח. הם משחררים את מיטת הגן פעם בשבוע.
- הילינג מתחיל כאשר השתילים גדלו היטב. אירוע מתקיים אחת לשבועיים. מאוחר יותר, ניתן לשנות את הילינג באמצעות חיפוי.
- הלבשה עליונה. אתה יכול להסתדר בלעדיו, אך עם זאת, אם ברצונך שהמוצרים שלך ייראו אטרקטיביים כמו בחנויות: עסיסיים ומתוקים, עליך לעשות מעט רוטב עליון. רוטב עליון צריך להיות אורגני וגם מינרלי - ניתן להחליף תוספים. הם מיוצרים לא יותר משלוש פעמים בעונה.
- עידוד עשבים שוטים. כדי לקבל יבול טעים ובריא, אסור לשכוח לקרוע את העשבים המפריעים לגידול הירקות.
הקציר מתחיל במועדים שונים, תלוי מתי ניטעו הבצלים. זה קורה לעיתים קרובות ביולי, ובאזורים מסוימים בדרום, צמחים רק מתחילים לשתול החודש.הם אוספים אוכל על ידי חפירתו מהאדמה, בניסיון להביא אותו בין העלים. רצוי לא לחתוך את העלים, אחרת גם חיי המדף של הבצל יחתכו.
אפילוג, או מה אפשר להכין מכרישה
גורמטים שמחים לאכול כרישה. טעמו, בניגוד למקבילו הבצל, עדין ונימוח יותר. עם זאת הטעם אינו הסיבה היחידה לפופולריות של צמח זה. האיכויות המועילות של הכרישה הפכו אותו לאחד מירקות התרופות האהובים ביותר: הוא נאכל הן לטיפול במחלות שונות והן לקידום בריאות מונע. המאפיינים השימושיים של הצמח זכו להערכה על ידי המצרים הקדומים והרומאים.
היוונים והרומאים לא רק הוסיפו את הצמח באופן פעיל לכלים שלהם, אלא גם השתמשו בו למטרות רפואיות. התועלת של הכרישה נובעת מהתכולה הגבוהה של מינרלים שימושיים. הרופא המפורסם בעבר, היפוקרטס, ששמו עמיתיו המודרניים נשבעים לשרת אנשים, רשם את הירק לסובלים מבעיות עיכול וככייח. מאוחר יותר רופאים רושמים בצל לטיפול במחלות אחרות. שמן אתרי בצל יכול לשמש כחומר הרגעה.
זה לא אומר שיש רק יתרון אחד מהצומח, זה גם מביא נזק.
אסור להשתמש בו בכמויות גדולות, במיוחד אם אתה הולך ללמד ילדים את הירק.
יש להכניס את הכרישה לתזונה לתינוקות בהדרגה, בכפית. לטיפול במחלות קיבה ניתן לאכול בצל בצורה מעובדת בלבד: מבושל או מבושל, אך לא טרי.
אם הכרישה הייתה צמח מרפא בלבד, לא היה לו פופולריות כזו כמו עכשיו. אל תהססו להשתמש בירק לארוחת בוקר, צהריים או ערב. הם יכולים להחליף בבטחה סוגים אחרים של בצל במגוון מאכלים, אך הם גם טובים כמרכיב העיקרי. אתה יכול לנסות להכין פאי ממולא בכרישה, למשל.
לאחר הוצאתו מהגן, הירק יכול לשכב 2-3 ימים במקרר מבלי לפגוע בעצמו. התנאי העיקרי לאחסון ארוך טווח הוא לא שטיפת היבול שנקצר. עבור אנשים שאוהבים להתענג מדי פעם על מרקים או להעריץ דברי קדירה, ההחלטה להקפיא כרישה תהיה רלוונטית. לשם כך, יש לחתוך את הירק לחתיכות ולהקפיא, ואם מטגנים אותו מראש מספר דקות או מבליחים אותו, הבצל יהיה קל לאחסון כל השנה.
עכשיו אתה יודע כיצד לבצע את הטיפול הנכון פעם אחת כדי לא להפוך את הצמח לרע.