איך לשמור בצל ירוק במקרר
בצל מכיל חומרים שימושיים רבים המאפשרים לחזק את מערכת החיסון בחורף. אם אתה אוהב ירקות כאלה, ברור שתהית יותר מפעם אחת איך לשמור על בצל ירוק טרי במקרר.
איך לשמור על בצל ירוק לחורף
אחסון בצל ירוק במקרר הוא הדרך הנפוצה ביותר להכנת ירקות. אם המוצר קפוא או מיובש, הוא יאבד את כל התכונות המועילות שלו, אך הוא יהפוך לתבלין טוב למנות האהובות עליכם. עקרות בית רבות מעדיפות להשתמש בבצל מיובש, מכיוון שיש להן חיי מדף ארוכים.
איך מכינים בצל לקירור
כדי לשמור על בצל טרי וטעים, עליכם לעשות זאת נכון. יש צורך מיד לבחור נוצות לאחסון. הירוקים צריכים להיות בעלי מראה וצבע טבעיים. לעתים קרובות, על מנת לאחסן אותם במקרר, קצוצים נוצות. המשמעות היא שלפני כן, יש לשטוף היטב את הירק מלכלוך ואבק. כדי לשמר את הבצל, יש לייבש אותו מראש ורק אז להתחיל בתהליך הקציר.
אם אנחנו מדברים על אחסון בצל ירוק במקרר, אז עקרות בית רבות לא ממליצות לרחוץ אותן. עדיף להכניס אותו לתיק כמו שהוא, או אם הוא מלוכלך מאוד, נגב אותו במטלית לחה. אך זה נעשה רק אם הירוקים לא יאוחסנו בצנצנת או במיכל אחר.
איך חותכים נוצה לפני שהיא ריקה
שמירת בצל לחורף אינה קשה כלל וכלל, ואופן חיתוך הנוצות אינו משחק תפקיד מיוחד. במקרה זה, יש רק גורם אחד להסתמך עליו: לשם מה ישמשו הירוקים. עדיף לבחור פרוסות בינוניות למנות הראשונות, ופרוסות קטנות לרוטב.
כדי לשמור עלה רענן לחורף, עליכם להחליט על שיטה לאחסון בצל ירוק צעיר. לא ניתן לשלוח מיידית למקרר ירק שפשוט נחתך בבית. בתחילה, יש צורך להכין את המכולה, נשים רבות לוקחות שקיות רגילות. כל עקרת בית מנוסה יודעת הכי טוב לשמר בצל ירוק, אבל אז עולה שאלה נוספת - איך לאחסן אותם לאורך זמן?
איך אפשר לשמור על בצל ירוק טרי
אחסון בצל ירוק במקרר פופולרי מאוד. אך שיטה זו מאפשרת לשמור על טריות הירק לא יותר מחודשיים. מארחות רבות רגילות לאחסן כל ירוק בתיק רגיל. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לשים את הנוצות בשקית ולהכין בה כמה חורים, ולאחר מכן אתה יכול למקם אותה בבטחה במקרר.
ישנה שיטת אחסון פופולרית נוספת, בה לא רק הנוצות, אלא גם הנורה עצמה תישאר שלמה לאורך זמן: עליכם לנקות את הצמח מכל החלקים הרעים ולהניח אותו במים, ואז לעטוף את הירוקים בלחות בד ואז בנייר ובתיק ... שיטה זו מאפשרת לשמור על טריות העלה למשך חודש. היתרון העיקרי הוא:
- ניתן להשתמש בעלים לכל מנה;
- הירק לא מאבד את כל הוויטמינים שלו;
- הכנת צמח בצורה כזו אינה קשה כלל;
- לחומר העבודה חיי מדף ארוכים.
ישנה שיטה פופולארית נוספת להכנה ואחסון של בצל ירוק לחורף, הכוללת שימוש במיכלים. אתה צריך לקחת צנצנת רגילה ולהניח את הצמח שם, ואז לכסות ולקרר. שיטה זו הגיעה אלינו מסבתותינו ומאפשרת לך לאחסן ירקות במקרר למשך כחודש.
יש מארחות העוטפות אותן בנייר כדי לשמור על טריותן.
השיטה פשוטה מאוד, היא מורכבת מכך שאתה רק צריך לשטוף את הירוקים ולעטוף אותם בסדין נקי. רבים ממליצים להשתמש במגבות נייר, שלאחריהן יש לרסס את החבילה במים ולהניח בשקית. העלים שנקטפו מכניסים למקרר.
אחסון בצל ירוק במקפיא
כיום, מעטים האנשים שמתעניינים כיצד לאחסן בצל ירוק צעיר, כי כל מארחת יודעת לעשות זאת. אנשים רבים מעדיפים להקפיא, וזה נעשה לא רק עם בצל, שמיר או פטרוזיליה, אלא גם עם פירות יער. עם זאת, מעטים האנשים שיודעים להקפיא עלה בדרכים אחרות. על מנת לשמור על בצל ירוק במקפיא, אינך צריך לבצע שום מניפולציה. כל שעליך לעשות הוא פשוט לשטוף את עשבי התיבול הטריים ולקצוץ אותם. ישנן מספר דרכים להקפיא עלים:
- ניתן לחתוך אותם ולטגן בשמן חמניות, ואז לאפשר להם להתקרר ולהניח אותם במיכל. שיטה זו מאפשרת לך לשמר את הבצל הירוק כך שיהיה להם ויטמינים וטעם זהה לטריות.
- אתה יכול גם להחזיק את הירק במים רותחים, ואז להכניס אותו למסננת ולתת למים להתנקז, שלאחריו אתה צריך לחתוך אותו ולהכניס אותו לצנצנת או מיכל. שיטת אחסון זו מאפשרת לך להשתמש בעשבי תיבול בכל עת של השנה ולהשתמש בה לכל הכלים.
- אתה יכול להקפיא בצל ירוק על ידי הלבנה. זה מאפשר לא לאבד את כל אבות המזון שיש לירק.
כמובן שלאחר עיבוד כזה לא ניתן לקרוא לעלה טרי, אך יחד עם זאת הירק מסוגל להתענג על טעמו לאורך זמן. בחורף תוכלו ליהנות מהירקות האהובים עליכם, המושלמים למגוון מנות. כל מארחת יכולה לבחור באופן עצמאי את שיטת קצירת הנוצה הירוקה.
המלחה ובצל ירוק מחמצת
בצל טרי שימושי מאוד, יש בו הרבה ויטמינים, אך לא תמיד ניתן ליהנות מהם בחורף קשה ולכן, על מנת לקבל את המוצר המועדף עליהם, אנשים רבים מעדיפים את שיטת המלחה או מחמצת. שיטה זו לא תאפשר לך לשמור על טריות הירוקים, אך קל לקבל את הטעם.
על מנת להמליח את הנוצה, עליך להיערך מיד לתהליך זה. קח 1 ק"ג ירק ושטוף היטב. לאחר שהתייבש מעט, תוכלו לקצוץ אותו בבטחה ולערבב אותו עם מלח. לאחר מכן, יש להניח את הסדין בצנצנת ולהדביק היטב. הניחו בשכבות כך שיישאר מעט מקום ואז מלאו את כולן בשמן. אחסון בצנצנת יאפשר לירוקים להיות בעלי חומרים מועילים למשך זמן רב יותר. באותה שיטה משתמשים בשמיר במטרה לשמר את תכונותיו. באופן כללי, כל הירק נקצר בדרך זו.
שיטת המחמצת תאפשר לכם לאחסן את העלה ולהשתמש בו בכל עת של השנה. גם אם הטמפרטורה ברחוב עולה על 35 פלוס. אך שיטה זו לא תאפשר לך לשמור על טריות הירוקים, יש לקחת זאת בחשבון.
שיטת חיתוך נוצות
כדי לתסוס את העלים, יש לחתוך אותם, הם יכולים להיות חתיכות גדולות ואז לשים בשכבות בצנצנת: השכבה הראשונה היא עלה, והשנייה מלח. כאשר לא נותר מקום נוסף בבנק, יש לשים עליו דיכוי למשך מספר ימים. לאחר תקופה זו, יש צורך לראות אם המלח נוצר בצנצנת. אם לא, כדאי להוסיף מעט מים רותחים ולהשאיר במצב זה למשך 3 שבועות.היתרון של שיטה זו הוא בכך:
- לקשת כזו חיי מדף ארוכים.
- זה נהדר למגוון רחב של מנות.
- שומר על כל החומרים המזינים.
עירית בשמן חמניות
שיטה זו מעולה לאלו עם הרבה מקום פנוי במקרר. כדי להכין תיבול בצורה כזו, צריך לחתוך את הירוקים ולהניח אותם בצנצנת. נדרש לשפוך לתוכו שמן חמניות. את כל זה יש לערבב היטב ולקרר.
אך לשיטה זו יש חיסרון: בעט כזה לא יכול לשמש לכל הכלים. הפלוס העיקרי הוא ששיטה זו מאפשרת לך לקבל את כל הוויטמינים השימושיים במשך יותר מחמישה חודשים.
סיכום
על מנת לאחסן את העט, תוכלו להשתמש בכל אחת מהשיטות המוצגות. כל אחד מהם טוב ופשוט בדרכו. כמובן שקל יותר להשתמש בגבעול מיובש, אך הוא לא יהיה טעים כמו עז.
לפני כן עקרות בית רבות השתמשו רק בשיטת ההקפאה, אך כעת יש אפשרות לנסות שיטות אחסון אחרות. כל מי שניסה את כבישת הנוצות הירוקה או את המחמצת היה מרוצה. אחסון בצל ירוק צעיר בשיטות אלה יאפשר לכם ליהנות מהמוצר המועדף עליכם בכל עת של השנה.