איך לאחסן כרישה כמו שצריך בבית
הכרישה נחשבת מחסן של ויטמינים, ולכן גננים רבים מגדלים בצל כזה לשימוש עתידי. חשוב מאוד לדעת לאחסן כרישה כראוי כדי שלא יתקלקלו. כרישה שומרת על תכונותיה המועילות לאורך זמן, ולכן, בעזרת אריזה נכונה, ניתן לקצור מוצר כזה לשימוש עתידי. לפני שתתחיל לקצור, עליך ללמוד את ההמלצות והביקורות של אנשים שכבר יודעים לשמור על כרישה טרייה בבית ולעבד אותם באופן קבוע.
כיצד לאחסן כרישה לחורף
מומלץ לאחסן את הירק במקרר, אפילו בצורה קצוצה. עקרות בית רבות מקפיאות את כמות הבצלים הנדרשת; שיטה זו נחשבת לפשוטה ביותר. ניתן לאחסן את העלה והגבעול במקפיא למשך מספר חודשים. עם איכות שמירה ארוכה, הכרישה צוברת חומצה אסקורבית ואינה מאבדת מתכונותיה המועילות. אם אתה גר בבית פרטי, עדיף לאחסן ירקות במרתף, שם יש אפשרות להציב קופסה וחול. בצל בחול נמשך עד 6 חודשים.
אחסון בצל במקרר
איך לשמור על הכרישה לחורף בבית? חשוב מאוד לאסוף נכון את הבצל, בשביל זה צריך לנקות אותו מהאדמה, לשטוף אותו ולחתוך מעט את השורש. בעת חיתוך עמוד השדרה יש לנקוט בזהירות כדי לא לפגוע בטעות בתחתית. עדיף להשאיר ½ מכל השורש, זה יאריך את חיי המדף. בהחלט לא שווה לקצץ את העלים, מכיוון שבלעדיהם הכרישה לא תאוחסן בכלל ותקמול מיד. ניתן לאחסן בצל ירוק קצוץ במקרר זמן רב בחורף. לשם כך עליך לחתוך אותו ולארוז אותו בשקיות ניילון.
הכרישה ואחסונם לחורף במקרר צריך להתבצע בטמפרטורה לא נמוכה מ -5 מעלות צלזיוס.
במקרר, הצמח מאוחסן בדרך כלל, מכיוון שפוליאתילן אינו מאפשר להתייבש ולכל התכונות המועילות להישאר. במשך החורף מאחסנים ירקות זמן מה במרפסת, בתנאי שהטמפרטורה שם יורדת לפחות -7 מעלות צלזיוס. תוכלו לראות איך קוצצים ובציר בצל במקרר בצילום או בסרטון.
אחסון בצל בארגז חול
בבית מומלץ לאחסן בצל טרי בחול. לשם כך עליכם לקחת קופסה מתאימה ולשפוך על התחתית כ- 5-7 ס"מ שכבת חול דק. בעבר, יש לחטא את הקופסה לאחסון ירקות ולנקות אותה מלכלוך וריקבון. מומלץ לאפות את החול בתנור כך שבנוכחות חיידקים הם לא יתקפו את הירק. יש לקבוע את החרטום זקוף בתחתיתו עם חול. אם יש פער בין הראשים, עדיף למלא אותו בחול מעט לח.
את השורש צריך לחפור מעט בחול. כאשר משתמשים בשיטת אחסון זו בבית, הירק יכול לשמור על תכונותיו המועילות עד 6 חודשים. במרתף או במרתף של בית פרטי, תיבה כזו תאוחסן בצורה מושלמת. כשאתם גרים בדירה כדאי להשתמש במזווה או במרפסת מבודדת.אם התוכניות הן להחזיק את הקופסה במרפסת, אז ראשית יש לבודד אותה בשמיכה חמה.
ייבוש בצל
אם אתה רוצה לקבל חומרים מזינים מירקות בחורף, אבל אין איפה לאחסן אותם, יש עוד שיטה מעניינת שאתה באמת יכול להשתמש בבית. ייבוש ירקות מאפשר לכם לשמור בהם כמות מינימלית של ויטמינים, ובצורה זו ניתן לאחסן טבעות ירקות לאורך זמן. לייבוש, עליכם להשתמש במייבש חשמלי או בתנור.
הטמפרטורה האופטימלית לייבוש היא כ- 50 מעלות צלזיוס. לאחר הייבוש, לא ניתן להשאיר בצל באריזה אטומה או בשקית ניילון הדוקה. אם חוק זה מופר, ירקות יכולים להיות לחים. טבעות יבשות נוחות מאוד להכנת מרקים. אם אתה שומר נכון את משטר הטמפרטורה ונורמות הקציר, בעונה הקרה אתה יכול ליהנות מירק בריא וטעים.
כבושים כרישה בבית
אם השיטות הקודמות לא עובדות בשבילך, אתה יכול לכבוש את הבצל. יש צורך לקחת את החלק הלבן של הגבעול, לשטוף היטב ולהסיר מקומות רקובים, אם ישנם. לאחר מכן, הגבעול המוכן נחתך לטעמך, אך בדרך כלל עדיף לחתוך לטבעות. בצל יש לטבול במים רותחים למשך כמה דקות.
אם אתה לא רוצה שהמרינדה תהיה טרייה, אתה יכול להמליח מעט את המים. טבעות מוכנות חייבות להיות ארוזות היטב בצנצנות ולמלא במרינדה. יש להניח את הטבעות כך שהצנצנת לא תהיה ריקה כשהירק מתייצב.
כדי להכין את המרינדה אתה צריך
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 50 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- חומץ - 100 מ"ל.
כל החומרים מעורבבים בסיר ואז צריך להרתיח את המרינדה כמה דקות. לאחר שמגלגלים את צנצנות טבעות הכרישה, מכסים אותן בשמיכה חמה למשך 10-12 שעות. עקרות בית אוהבות מאוד את שיטת האחסון הזו, מכינים אותה במהירות והירק מתגלה כריחני ועסיסי. שיטת אחסון זו נחשבת לחריגה ביותר, אך גם אדם ללא ניסיון יכול לבשל את המרינדה. בעיקר ירקות מוחמצים בבית בסתיו או בחורף. גננים רבים קוצרים כרישה ברגע שנקצרה.