קביעת ההרכב הכימי של תפוחי אדמה

0

1261

דירוג מאמרים

בצדק נקראים תפוחי אדמה הלחם השני, משום שהוא מכיל חומרים רבים שימושיים לבריאות האדם. ההרכב הכימי של תפוחי אדמה מפתיע עם מגוון עצום של ויטמינים ומינרלים. כיום תפוח אדמה זה הוא המאכל האהוב והפופולרי ביותר בארצנו. ובמאה ה -16 הוא נחשב לגידול שורשים בלתי אכיל ואף רעיל. פיטר הראשון הייתי צריך לעשות מאמצים רבים כדי להבטיח שהירקות יתחילו לגדל על ידי הסלאבים. עכשיו, אף משפחה לא יכולה לדמיין את הדיאטה שלהם בלי תפוחי אדמה טעימים, ארומטיים ומתפוררים.

ההרכב הכימי של תפוחי אדמה

תרכובת כימית

מבחינת ערכו, אין להשוות בין ירק שורש זה לשום מוצר אחר. הוא מכיל ויטמינים חיוניים ושימושיים מאוד, מאקרו ומיקרו אלמנטים. בטבלת ההרכב הכימי של תפוחי אדמה מופיעים האינדיקטורים הפיזיקליים והאנרגטיים הבאים, אשר חושבו לכל 100 גרם של המוצר.

בנוסף, הירק כולל חומצות אורגניות שונות, חלבונים, שומנים ופחמימות, כולל חיוניים ושימושיים מאוד לסיבים בריאותיים של האדם, גלוקוז וסוכרוז. בממוצע, מסת תפוחי אדמה מכילה לא יותר מ -2 גרם חלבון (שהם 2.5 אחוזים), 16 גרם פחמימות ו -4 גרם שומן. לכן, אפילו לאכול תפוח אדמה אחד, האדם עדיין יקבל את האלמנטים שהוא זקוק לו.

יתרונות המוצר

לדברי רופאים, ירק שורש זה אינו רק מוצר שימושי מאוד, אלא גם תזונתי. זה חייב להיכלל בתזונה היומית שלהם על ידי אנשים שאובחנו עם מחלות כגון:

• סוכרת;
• דלקת קיבה וכיב בקיבה;
• דלקת בלבלב;
• דלקת פרקים וארתרוזיס;
• הפרעה במערכת העיכול;
• בעיות במערכת הכליה.

הרכב

מבחינת ערכו התזונתי, ירק זה משווה למכלול ויטמינים אוניברסלי. זה שימושי לאנשים שרוצים להיות בריאים ויפים. תפוחי אדמה מצוינים לשמירה על תפקוד תקין של מערכת העיכול. הודות לסיבים הכלולים בו, לירק יש השפעה מיטיבה על אברי העיכול, מבטל תהליכים דלקתיים, משפר את המיקרופלורה במעי ומונע התפתחות של מחלת כיב פפטי.

אשלגן, שנמצא עודף בירק השורש, מסייע לתפקוד מערכת הלב וכלי הדם האנושית. על מנת לשמר את הכמות המרבית של חומר שימושי זה בתפוחי אדמה, תזונאים ממליצים לאכול את המוצר האפוי. בנוסף, ירק השורש ידוע היטב בסגולות הריפוי שלו.לעיסת הירק יש תכונות חיידקיות שעושות עבודה מצוינת בריפוי כל מיני פציעות ביתיות, כוויות וחתכים. על מנת שההחלמה תעבור כמה שיותר מהר, יש צורך לגרד את ירק השורש הגולמי על פומפיה דקה, ואז למרוח את הדייסה הרפואית על המקום הכואב במהלך היום בין 3 ל -5 פעמים.

מספר חומרים שימושיים כלולים בקליפת הפקעת, ולכן מתכונים רבים כוללים ירק לא קלוף, שאינו מקלקל את הטעם כלל, אלא רק מוסיף פיקנטיות למנה. באביב בתחילת הקיץ, כדאי מאוד לאכול תפוחי אדמה צעירים עם קליפה. כשאתה נפרד מניקיונות, זכור שבדרך זו אתה מונע מיבול השורש יסודות קורט שימושיים רבים.

התוויות נגד

תפוחי אדמה עלולים להזיק

יחד עם זאת, כמו כל מוצר אחר, יש לאכול תפוחי אדמה בזהירות, מכיוון שבמספר מחלות הוא אינו מסומן בתווית. לדוגמא, לא מומלץ לצרוך ירק עם החמרה של דלקת קיבה וכמה מחלות קיבה הנגרמות מחומציות נמוכה. זכרו שתפוחי אדמה ירוקים מהווים סכנה בריאותית עצומה. הרעל הרעיל של קורנביף הכלול בו יכול להוביל להרעלת הגוף, כמו גם לשיבוש עבודתם של איברים אנושיים חיוניים רבים.

הערך התזונתי

למרות אופיו התזונתי, ירק שורש זה הוא מוצר עתיר קלוריות למדי. אם אנחנו מדברים על ערך תזונתי, רק 100 גרם תפוחי אדמה מכילים 90 קלוריות. אגב, תכולת הקלוריות של מוצר זה תלויה ישירות באופן הכנתו. אז בירק שורש קלוף ומבושל מכיל לא יותר מ 75 קק"ל, מבושל במדים - 65, ובירק אפוי - 83 קק"ל.

המנה הפופולרית ביותר כיום היא צ'יפס. לעתים קרובות מזמינים אותו בכל מיני מסעדות ובתי קפה, מכינים אותו לבד בבית, נלקחים לפיקניקים. עם זאת, מוצר כזה לא יכול להיות מסווג כתזונתי, מכיוון שבכנתו משתמשים בכמות אדירה של שומן, שבגללו תכולת הקלוריות במוצר עולה משמעותית. אם אינך רוצה לפגוע בבריאותך, אתה לא צריך לאכול את המנה הזו יותר מפעם בשבוע. הערך התזונתי של ירק השורש ב 100 גרם של המוצר הוא 315 קק"ל. שימו לב כי טיפול בחום של המוצר (בישול, תבשיל, טיגון) יכול להגדיל את תכולת הקלוריות של המנה, מכיוון שלעתים קרובות מוסיפים לו מרכיבים אחרים.

שימוש במיץ תפוחי אדמה

השימוש בחומר זה ברפואה המסורתית נפוץ מאוד. בשל תכונותיו הרפואיות, המיץ מסייע בטיפול במחלות רבות. זהו כלי עזרה ראשונה הכרחי במקרים מסוימים.

1. הדרך הטובה ביותר לכבות צרבת, להקל על הכאבים במקרה של הישנות כיבים וגסטריטיס כרונית היא ליטול 250 מ"ל מיץ טרי וסחוט טרי.
2. תערובת של תפוחי אדמה ומיץ סלרי תעזור להתגבר על המצב הדיכאוני והאדישות, גירוי.
3. למחלות בחלל הפה (סטומטיטיס ודלקת חניכיים), הכינו גרגור. השתמש בבלנדר או במטחנת בשר כדי לסחוט את המיץ מירק השורש.
4. שטיפה תקל על מצבו של המטופל ועם דלקת הלוע, דלקת הגרון וכאבי גרון.
5. ניתן להשתמש בהליכים קוסמטיים. על ידי הוספת דבש ואלו, אתה מקבל תרופה רב-תכליתית שתנקה, תמתן ותצעיר את העור שלך.
6. מומלץ להשתמש במיץ סחוט טרי מירקות שורש לסרטן. צריכת המסה שלו תנקה את הדם מתאים חולים, וגם תהווה עוזרת הכרחית במהלך הכימותרפיה.

המיץ מנקה את הגוף בצורה מושלמת, ולכן מומלץ להשתמש בו לכל מי שעובד בתעשיות מסוכנות ומתמודד עם חומרים כימיים או קרינה.

שימוש בעמילן

עמילן תפוחי אדמה

אבקה לבנה זו אמנם חסרת טעם וריח, אך יש לה מספר תכונות מועילות.הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה, והוא זמין תמיד במטבח של כל עקרת בית. ישנם שני סוגים של עמילן תפוחי אדמה. הראשון הוא דרגה A, שם תכולת הלחות היא 35-40% וכיתה B - בין 50 ל -52%.

כשקונים עמילן, קודם כל, שימו לב היטב לתאריך ייצורו. האבקה עצמה לא אמורה להכיל גושים או גושים. בדוק גם את אריזות המוצר, אשר חייבות להיות שלמות ולא להיפגע. באריזה הנכונה עמילן שומר על תכונותיו המועילות לאורך זמן רב - למשך 5 שנים.

מאפייני עמילן

כמו תפוחי אדמה, לעמילן יש מספר תכונות מועילות. יש לו השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת הדם ומערכת העיכול. החומר הכרחי למחלות נוירוטיות ובעיות עור. בנוסף, זהו אנרגטי מצוין המספק לגוף את הכוחות הדרושים לתפקוד פעיל וללא הפרעה. יחד עם זאת, יש להשתמש בזהירות בעמילן בקרב אנשים המווסתים בקפידה את משקלם. כמו כן ניתן להבחין בחוסר סובלנות פרטני לחומר.

אבקה חיונית כמרכיב העיקרי לשימוש בקוסמטיקה ביתית. יתר על כן, כלי זה הוא אוניברסלי - הוא מושלם לכל סוגי העור, מחליק קמטים, מהדק את העור שאיבד את גמישותו ועוזר להחזיר את הנעורים. ברגע שתתחיל למרוח עמילן במסכות ביתיות, העור שלך ייפטר לנצח מגירוי ואדמומיות, קווי הבעה ופצעונים.

לעתים קרובות מאוד עמילן נכלל במנות קולינריות שונות. ככלל, אלמנט זה מתווסף בהכרח למוצרי מאפה וקונדיטוריה רבים, קרמים ורטבים.

עמילן בישול בבית

הכנת עמילן אינה קשה. קח כמה פקעות תפוחי אדמה מאוחרות. לאחר שטיפתם, הסר בזהירות את העיניים, גידולים שונים ואי סדרים. ואז בעזרת פומפיה, מטחנת בשר או מעבד ביתי, עליכם לטחון את ירקות השורש. לאחר מכן, שלב את המסה שהתקבלה עם מים כדי ליצור דייסה לא עבה במיוחד.

מסננים את התערובת דרך מסננת, אותה יש לכסות מראש בגזה מקופלת מספר פעמים. הניחו בצד את הפתרון שהתקבל למספר שעות ותנו לו להתבשל. במהלך תקופה זו העמילן ישקע בקרקעית. לאחר מכן, מלאו אותו במים מתוקים והניחו לו לעמוד שוב. חזור על הליך זה עד שלא ייווצר עוד פסולת. ואז יש לייבש היטב את העמילן שנוצר, ולזכור לערבב כל הזמן. השימוש בעמילן ביתי מיובש זהה לעמילן שנרכש.

סיכום

מצד אחד, תפוחי אדמה הם מוצר פשוט מאוד. מצד שני, זהו ירק המכיל קומפלקס ויטמינים נרחב, אלמנטים מיקרו ומקרו שונים. אכילת ירק שורש זה לא רק תעזור לכם להרוות את הגוף בחומרים שימושיים, אלא גם לחזק את מערכת החיסון, לשפר את תפקוד האיברים הפנימיים, לשפר את מצב העור והשיער, וגם להשפיע לטובה על המצב הכללי של הגוף. מוצר זה הכרחי עבור מי שרופאים קבעו לו דיאטה.