כיצד לאחסן כראוי תפוחי אדמה בדירה ובבית
גננים מנוסים בטוחים כי לאחסון נכון של ירקות, יש צורך להקפיד על טמפרטורה ולחות במקום האחסון המיועד. זה בגלל שמירה נכונה על התנאים שגננים רבים מצליחים לשמר את הקציר לפרק זמן ארוך למדי, ויש אנשים שיכולים להתפאר בקציר משומר לחלוטין גם בסוף האביב. אם יש לך חלקה משלך עם נטיעות ירקות, אז כל גנן צריך לדעת לאחסן תפוחי אדמה בדירה. תפוחי אדמה הם ירק בררן, במיוחד כאשר הם מאוחסנים לתקופה ארוכה, לכן יש לאחסן את תפוחי האדמה בבית בהתאם לכל הדרישות, תוך שמירה על הטמפרטורה המומלצת.
אחסון תפוחי אדמה בדירה ובבית
היכן תוכלו לאחסן תפוחי אדמה בדירתכם?
היכן ואיך לאחסן תפוחי אדמה בצורה נכונה כדי שלא ינבטו וישמרו על תכונותיהם השימושיות והמצגת שלהם במשך שנה שלמה? לכל בית ומטבח יש מקום מיוחד ומיוחד בו תפוחי אדמה יאוחסנו היטב. אתה יכול לאחסן תפוחי אדמה בבית במרתף של בניין מגורים, במוסך, במרתף כפרי, במרפסת בדירה או באולם פרוזדור. פירות תפוחי אדמה הם הרגישים ביותר לטמפרטורות נמוכות וגבוהות.
בטמפרטורות נמוכות מאפס, הפקעות קופאות באופן מיידי, בעוד שבתקופת זמן קצרה מתחילים תהליכי ריקבון או שמופיעים נבטים, שלאחר מכן חיי המדף מופחתים משמעותית. אלה לא התוצאות השליליות היחידות של אחסון לא תקין. ניתן גם לצפות בייבוש או בירוק של הפרי. על מנת להימנע מהבעיות הנ"ל, יש ליצור ולשמור על תנאים נוחים ונוחים לשמירה על שמירת איכות הירקות בחורף.
אחסון במרתף כפרי
היתרון של המרתף הוא בכך שתוכלו לשמור כל הזמן על הטמפרטורה המומלצת בו, בתוך כ 3-5 מעלות, לא משנה אם בקיץ חם או בחורף קר מחוץ לחלון.
הכנת מרתף
- מדי שנה, לפני הורדת ירקות, עם שתי חזרות ומרווח של 8-12 ימים, עליך לטפל בחדר בתמיסה של נתרן כלורי 150 גרם, סיד מנוזל 2 ק"ג, סולפט נחושת 1 ק"ג ומים 10 ליטר.
- לפני אחסון הירקות, עליך להתקין מערכת אוורור.
- ככל שאתה מאוורר את המרתף לעתים קרובות יותר, כך הוא משפיע טוב יותר על הירקות.
לפני הכנסת תפוחי האדמה למרתף, מחיצה של הפקעות היא תנאי הכרחי. יש צורך להסיר פירות פגומים, כמו גם פקעות עם פצעים. המחלה הפוגעת בפירות כאלה יכולה לצרוך גם פקעות בריאות ובסופו של דבר כל היבול ימות.לפני האחסון, הפקעות צריכות להתייבש במקום מאוורר היטב, רצוי בחוץ, אך הכי חשוב בצל. על ידי שמירה על הכללים לעיל, פקעות תפוחי אדמה לא יירקבו במרתף.
בשום פנים ואופן אסור להשאיר תפוחי אדמה במרתף בשקיות. אחסון יכול להתבצע רק בקופסאות עץ עם חריצים רחבים לזרימת אוויר טבעית. טפלו מראש בארגזים עם אשלגן פרמנגנט (אשלגן פרמנגנט) כדי להרוג טפילים קטנים ופתוגנים, ואז ייבשו אותם.
חשוב באיזה חומר משתמשים לכיסוי הרצפה במרתף. למטרה זו, עדיף להשתמש בלוחות או בעץ, אם אין אחד או השני, הנסורת מושלמת. תפוחי אדמה מונחים בשכבה נמוכה, עד 1.5 מ 'במרתף, עטופים ביוטה. שמור על פרי מאור שמש ישיר אם אתה שומר על המרתף פתוח. כאשר מקורות אור פוגעים בפקעות תפוחי האדמה, מופעל התהליך הטבעי של הפוטוסינתזה, וכך נוצר רעל מזיק - סולנין. לכן, אם אתה מסדר את הקציר, אתה צריך גם לקצור פירות ירוקים, כי אכילתם אסורה בהחלט.
אחסון בפרוזדור
טמבור יספק איכות שמירה טובה של ירקות
כיצד לאחסן תפוחי אדמה באולם הכניסה? אנשים שילדותם עברו בדירות משותפות זוכרים היטב את ארגזי העץ הענקיים האלה במסדרונות ארוכים, סגורים במנעולי אסם כבדים. זה כמה אנשים עזבו את כל הקציר במשך כל החורף.
יתרונות של אחסון פקעות באולם
- תמיד קריר במסדרון (הכניסה) בגלל נסיעות מהפתחים הפתוחים, אך עם זאת, הטמפרטורה במבואה מול הדירה גבוהה בהרבה מאשר ברחוב. לפיכך, מגיעים לטמפרטורה האידיאלית לשימור ואיכות שמירה של ירקות.
- ציוד מזון נמצא בקרבת מקום, לא צריך ללכת או לנסוע לשום מקום, וזה מאוד נוח לאדם מודרני.
- אין צורך בציוד ומתקנים מיוחדים.
חסרונות של אחסון פרוזדור
- מזג האוויר בחוץ משתנה לעיתים קרובות וכתוצאה מכך ישנן ירידות טמפרטורה קבועות בכניסה וזה, כידוע, יכול להוביל לפגיעה בפרי, לתחילת ריקבון או התייבשות.
- לאחסון כל העונה, שיטה זו מתאימה רק במקרה של זן טוב וקציר מוצלח. כאשר חופרים את תפוחי האדמה, הפקעות עוברות מצב של תרדמה פיזיולוגית, תקופה כזו נמשכת כ- 80 יום והפקעות אינן מסוגלות להנביט גם בטמפרטורה של 19 מעלות. אך לאחר פרק זמן זה, גם אם מתקיימים כל התנאים, באמצע מרץ, ולעיתים כבר באמצע פברואר, מופיעים שתילים.
- לשיטה זו יש גם תכונה אחת נוספת - התפשטות הריח, לא כולם יאהבו אותה, יתכנו בעיות עם שכנים או שאנשים לא ישרים עשויים לחבב את הרכוש שלכם.
אחסון מרפסת
חלק מהציוד הטוב ביותר לאחסון פקעות במרפסת הם ארגזי עץ. הם לא יקרים, אתה יכול לעשות בעצמך ידיים, לעץ יש מוליכות תרמית נמוכה. נשאלת השאלה, במה שונה שיטת האחסון הזו משיטת האחסון במרתף? ההבדל העיקרי הוא בעיצוב הקופסאות עצמן, יש להרכיב את הקופסאות במרפסת כך שלא יהיו פערים ופערים בין הדקים. כמו כן, לצורך בידוד (אם המרפסת אינה מבודדת ואין בה זכוכית), ניתן להשתמש בפוליסטירן או אפילו בשמיכה ישנה מיותרת. אתה יכול גם להשתמש בשכבת קש כדי להגן עליה מפני לחות.
היתרונות של שיטה זו
אפשר לאחסן תפוחי אדמה עד אמצע האביב
- ללא קשר לעונה, נשמרת טמפרטורה קבועה, האופטימלית לשימור פירות צמחיים.
- קל לשלוט ולשמירה על לחות.
- בשיטה זו, פקעות בעלות סבירות גבוהה יכולות לשקר לא רק בכל החורף, אלא גם ברוב האביב.
צדדים שליליים של אחסון פקעות במרפסת
- כפור לילה יכול להגיע ל -30 מעלות, ובמקרה זה הפירות יכולים לקפוא ולהתחיל להירקב. אם הטמפרטורה, להיפך, חמה מדי, טעמם של הפקעות יאבד.
- בהיעדר אוורור, קיימת סבירות גבוהה שתהליכי ריקבון עשויים להתחיל בפירות.
לשימור טוב יותר של הפירות במרפסת, כדאי למנוע מאור שמש ישיר לעלות על הירקות. גננים רבים נותנים טיפים רבים להגדלת חיי המדף של הפירות במרפסת. מומלץ לגננים מנוסים להוסיף מטעני לענה או סמבוק, קליפות בצל לקופסאות עם פקעות, מטאטאים, להוסיף אפר, גיר או לשים עלי נענע בקופסאות. אם אתה מיישם כמה טריקים, אז תקופת השמירה החיובית של הפירות במרפסת תימשך עד האביב.
אחסון קר
אדם רגיל לאחסן את כל המוצרים במקרר או במקפיאים, מה יכול להיות טוב יותר, כי זה כל כך נוח ומוכר.
צדדים חיוביים
- ניתן לשמור על טמפרטורה ולחות בצורה יציבה במצב ידני.
- אין צורך בציוד נוסף או חיטוי.
- בשל תהליכים טבעיים, תפוחי אדמה המאוחסנים זמן רב במקרר מקבלים טעם מתקתק. הסיבה לכך היא שעמילן מתחיל להפוך לסוכר.
חסרונות של אחסון תפוחי אדמה במקרר
- ניתן יהיה לחסוך רק כמות קטנה מאוד, שכן נפח המקרר מוגבל מאוד.
- אין גם דעה כללית על מה בדיוק לאחסן תפוחי אדמה, בשקית ניילון או בשקיות רשת. אנשים רבים מאחסנים פקעות בשקיות נייר, אך כל סוגי האריזות הללו כרוכים בעלויות נוספות.
- במקרר מותר לאחסן פירות לא יותר מ 10-12 יום.
אחסון בדירה
שיטה זו היא מהאמינות ביותר. אך למרות חוסר אמינותם, רוב הגננים מאחסנים תפוחי אדמה בדירתם. דירה אינה מתאימה לאחסון מכיוון שמדובר בטמפרטורה גבוהה כל הזמן לקציר, השווה לתנאים טרופיים כמעט. לכן, הזמן המקסימלי שבו ירק יכול לשכב בתנאים כאלה הוא 14 יום, ואז היבול יתחיל להירקב ולהתייבש, ולאחריו הוא יהפוך לא מתאים לבישול.
זנים המובילים מבחינת חיי מדף
כמה זמן הפירות יכולים לשמור על מראהם ותכונותיהם השימושיות תלוי במגוון הפקעות. כמובן שהשארת פקעות למשך כל החורף מומלצת רק לזנים בינוניים ומאוחרים.
- אסטריקס
- וולט
- ברנדט
- דולפין
- זדאביטאק
לא משנה כמה זמן איכות השמירה של הפרי היא, עובדה זו אינה מבטיחה שהפקעות ישקרו לפחות עד אמצע סוף אפריל. בנוסף לאיכות השמירה הטובה של הזן, יש צורך לספק לפירות תנאים נאותים, ובמידת האפשר, להניח את היבול כולו לא במקום אחד, אלא באחרים. תוכלו לעשות זאת: השאירו חלק אחד של היבול במרתף, ואת החלק השני במרפסת. במקרה זה, הסבירות לשמירה על היבול בחורף תהיה גבוהה בהרבה.