סוגי הכרוב העיקריים
כרוב הוא אחד הגידולים המועילים ביותר לבריאות האדם. הזנים של ירק כזה נבדלים בתכונותיהם. חלקם מתאימים לסלטים, אחרים טובים יותר במרינדה או במלח. שקול סוגים נפוצים של כרוב עם תמונות ושמות.
סוגי הכרוב העיקריים
זנים של כרוב
בחנויות גן מוצג מגוון גדול של כרוב, וקשה לחשב במדויק כמה זנים יש. בין סוגי הכרוב השונים, ישנם גם זנים קלאסיים וגם היברידיים, הנבדלים זה מזה במאפיינים חיצוניים ואיכותיים ובגישות לגידול.
כמעט כל סוגי הכרוב הם נציגים של צמחים דו שנתיים עם מחזור חיים מלא של 12 עד 24 חודשים:
- בשנה הראשונה לצמיחה נוצר, ככלל, חלק צמחוני הכולל ראש כרוב וגדם עם עלווה,
- בשנה השנייה הכרוב כבר נותן תפרחות, תרמילים וזרעים להתרבות נוספת.
ניתן לחלק את כל סוגי הכרוב לשלוש קבוצות עיקריות בתיאור:
- קבוצת עלים - היא מיוצגת על ידי מינים שבהם הפרי העיקרי נוצר מעלווה הצומחת ישירות מהגזע המרכזי, שאין לה בסיס ליבה. ירקות אלה אכילים לחלוטין;
- מגוון צבעוני - בסיסו מורכב מזרעי פריחה מסועפים (תפרחות), שהם תצורות צפופות, פני השטח של ירקות כאלה אינם אחידים;
- זני הכרוב הם המוכרים ביותר עבורנו, בעלי גרעין מרכזי (גדם), ממנו נוצר הפרי עצמו, בעוד שרק העלים מתאימים למאכל.
זני כרוב
אנו שותלים זנים מוכחים
זני הכרוב הם הזנים הנפוצים ביותר. הפירות המעוגלים שלהם, ברוב המקרים הגדלים (במשקל 10-15 ק"ג), שונים בצפיפות, הם אידיאליים בבישול לתבשיל, טיגון, בישול והמלחה ואפילו לסחיטת מיץ.
ראש לבן
הכרוב הלבן עשיר בוויטמין B וחומצה אסקורבית, קרוטן, אשלגן והרבה סיבים קיימים בו. לכן, ירק לבן ראש משמש לעתים קרובות לטיפול במחלות קיבה, כמו גם למחלות בתריסריון.
עבור גננים, זה אטרקטיבי עבור מדדי התשואה הגבוהים שלו, שימורו לטווח הארוך ויכולת ההובלה שלו.
כרוב לבן שימושי במיוחד בכרוב כבוש, מכיוון שהוא מכיל מינונים גדולים של חומצה אסקורבית.
זנים והכלאות
זנים זנים והכלאות הגדלים לעיתים קרובות בחוות פרטיות ותעשייתיות:
- שמות של זנים קלאסיים שהבשילו מוקדם: יולי, גריבובסקי והכלאות טרנספר-f1, קאזאצ'וק-f1, זריה-f1. הם מבשילים תוך 55-60 יום מהנטיעה;
- זני אמצע העונה Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hectare ו- Slava, שמהם ניתן לקצור ירקות לאחר 75-100 יום,
- זנים זנים שהבשילו מאוחר יהודה, מוסקבה, קרסנודר והכלאות ז'נבה, קרומונט. הם מתחילים להניב פירות 105-180 יום לאחר השתילה.
ג'ִינג'ִי
הכרוב האדום בולט בצבעו הסגול-לילך העשיר והוא מלא B, C, PP, סיבים, קרוטן, יוד, ברזל וחומצה פנתאית. בין מרכיביו נמצא ציאנין, שהוא אמצעי הכרחי לחיזוק כלי הדם, לכן מומלץ לדליות ופתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם.
זנים והכלאות
מיטיבי ההיברידים הזניים וסוגי הכרוב האדום:
- היברידיות בשלות מוקדמות המניבות 80 יום - Benefis, Primero ו- Vorox,
- אמצע העונה, הבשלה לאחר 125 יום, זנים קליבוס, ציפור האש, רובין והכלאות רבקה- f1, רדמה- f1 וגראט- f1,
- הבשלה מאוחרת, ייצור ירקות למשך 160 יום, זני ג'ונו וגקו ורודימה- f1, רגיליוס-f1, כלאיים של פואגו-f1.
נוף עלה
עלי כרוב למאכלי יופי
מיני כרוב עלים אינם נפוצים במיוחד ברוסיה וברוב המקרים משתמשים בבישול בעת קישוט כלים. עם זאת, סוגי הכרובית הם מאוד בריאים ומומלץ לאכול אותם כמנה נפרדת.
קוֹלרַבִּי
בקולורבי בחלקו העליון של הגבעול נוצר יבול שורש עסיסי המורכב מעלים אכילים עם טעם נעים. צבע הירקות יכול להיות שונה - ירוק וסגול - בגוונים. קולרבי מכיל הרבה מרכיב חלבון, גלוקוז, סידן וחומצה אסקורבית. לרוב, הוא משמש כמרכיב בסלטים והוא קיים בבישול בצורה חמוצה ותסיסה.
זנים והכלאות
בעיקר ברוסיה מגדלים זני קולורבי, כגון מורביה, ויולטה ואטנה, כמו גם זנים היברידיים של קוסאק וסונטה.
בייג'ינג
כרוב פקין, או כרוב סיני, מפורסם למדי במרכז אירופה ובמזרחו. ירק העלים שלו מוארך ויוצר עלים בהירים שנדחסים בבסיסם ממש.
ירק בריא מכיל ויטמין C, השומר על תכונותיו לאורך אחסון ארוך טווח. כרוב פקין הוא מרכיב תכוף במתכוני סלטים והוא טוב לקישוט מנות עיקריות.
זנים והכלאות
כרוב הפקין מיוצג על ידי זנים והכלאות של תקופות הבשלה שונות:
- ח'יבינסקאיה בשלה מוקדמת, צ'ה-צ'ה וגודל רוסי;
- אמצע העונה ניקה וזכוכית;
- כלאיים של מנוקו, רוך ונסיך;
- ממוקד מאוסף המבחר הרוסי אלנושקה ווסניאנקה.
כרובית
זן הכרובית הפופולרי בשוק המקומי מיוצג על ידי הקבוצות הבאות.
צבעוני קלאסי
ירקות כרובית בגרסה הקלאסית הם בעלי מבנה עדין המורכב ממספר תפרחות. ירק כזה עשיר בויטמינים B, A, C ו- PP, הוא מכיל חלבון וסידן, ברזל וזרחן, מלחי מגנזיום ומינרלים.
הוא מתאים לאכילה מבושלת, מבושלת או מטוגנת ומיועד לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול ורוצים לרדת במשקל.
זנים והכלאות
זנים של כרובית בשלה מוקדמת - Snow Heat ו- Express. בין אמצע העונה, המפורסמות ביותר הן פלורה בלנקה ויופי לבן. יש גם כלאיים צבעוניים בשלה מאוחרת - Cortez-f1 ו- Amerigo-f1.
ברוקולי
ברוקולי הוא סוג של כרובית אשר ניצנים ירוקים מודגשים נוצרים על גבעולים אכילים בצורת כדורים עבותים. תמצית ברוקולי משמשת לעיתים קרובות כמקור לייצור מוצרי קוסמטיקה ותרופות. כאשר הוא כלול בתזונה, זה עוזר להתמודד עם הפרעות בעבודת שריר הלב ומחזק את מערכת העצבים.
זנים והכלאות
זני הברוקולי הנפוצים ביותר הם טונוס, קיסר ולינדה. בין הכלאיים ידועים Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1.