כללים לאחסון תפוחי אדמה במרתף בחורף
חשוב לא רק לגדל נכון תפוחי אדמה, אלא גם לשמר אותם. במאמר זה נספר כיצד מאוחסנים תפוחי אדמה במרתף וכיצד לשמר יבול איכותי לפני תחילת החום.
כללים לאחסון תפוחי אדמה במרתף בחורף
הכנת מקום
המקום הטוב ביותר לאחסון ירק זה הוא אחסון תת קרקעי (מרתף, מרתף). אבל גם בחדר כזה לא כולם יכולים לחסוך תפוחי אדמה. ירק זה מכיל כמות גדולה של נוזלים ועמילן, ולכן הוא מידרדר במהירות. לאור תכונות אלה, אחסון תפוחי אדמה במרתף דורש תנאים מסוימים.
כדי למנוע את הסיכון לירידות טמפרטורה בחדר כזה, יש צורך בבידוד באיכות גבוהה מפני התחממות יתר והקפאה. עדיף לעשות זאת לפני הקציר. במרתף העומד בפני עצמו, הסיכון להתחממות יתר או הקפאה אינו נכלל. מתחת לכיסוי השלג, הקרקע, להיפך, תצנן את החדר התת-קרקעי.
כדי להבטיח בידוד טוב מפני טמפרטורות קיצוניות, יש צורך לבצע מספר אמצעים:
- במידת האפשר, ניתן ליצור מרתף מעל פני השטח (גג) של המרתף. זהו מבנה מקורה מיוחד, אשר יהווה הגנה מצוינת על החלק העליון של החדר מפני גורמים חיצוניים. לפיכך, הטמפרטורה באחסון תהיה שונה מעט מהטמפרטורה החיצונית.
- אחרי זה אתה צריך לבודד את הדלת. זה חייב להיות אטום, כלומר לסגור היטב. ניתן לעטוף אותו בקצף או בכל חומר בידוד אחר.
- מהי טמפרטורת האחסון האופטימלית לפקעות? לדברי גננים מנוסים, משטר טמפרטורה של 2-3 מעלות צלזיוס הוא אידיאלי לתפוחי אדמה. בטמפרטורות גבוהות יותר, תפוחי אדמה ינבטו. בטמפרטורה של בערך קפיאה, עמילן תפוחי אדמה הופך לציפוי סוכר. תפוחי אדמה כאלה הופכים למתוקים. בטמפרטורות נמוכות מאפס תפוחי האדמה קופאים ונעלמים.
- אם האחסון מספיק עמוק, הוא יכול להיות מצויד בצוהר אחר. כך, בין שתי הצוהרות, הוא יוצר חלל ואקום המגן על החדר מפני קפיאה.
- אתה יכול לכסות את המרתף בקצף.
- חימום נוסף של המרתף יכול להינתן על ידי מנורות מיוחדות. הניחו אותם בפינות החדר והפעילו אותם במקרה שהטמפרטורה תרד. יש לצבוע את המנורות שישמשו למטרה זו בצבע כהה. מטעמי נוחות, חלק מהגננים משתמשים במנורות עם חיישנים המגיבים לשינויים בטמפרטורה.
- עבור מחסנים שנמצאים מתחת לבית, אתה יכול להשתמש במערכות מפוצלות מיוחדות. הם יספקו את הקירור הדרוש של החדר. נכון, ציוד כזה אינו זול, ולא כל בעל יכול להרשות לעצמו. חלופה אופטימלית למערכת מפוצלת עשויה להיות אפשרות חסכונית יותר - מדחס מחדר קירור ישן.
- מוסך לא מחומם ידרוש בידוד נוסף.בחדר כזה תפוחי אדמה מאוחסנים בקופסאות או בקופסאות. אי אפשר להסתדר בלי סוכני חימום. הקופסאות עטופות בשמיכות ישנות או דברים בכמה שכבות כדי להגן עליהן מפני הקפאה.
- אוורור טוב הוא תנאי חשוב נוסף לאחסון תקין של תפוחי אדמה במרתף לחורף. באזור מאוורר היטב ניתן למנוע נרקב תפוחי אדמה ונביטה מוקדמת.
- כמו כן יש צורך לספק רמת לחות מסוימת - בטווח של 60-70%. תוכלו לשמור אותו ברמה זו בעזרת חומרים מיוחדים הסופגים לחות. לדוגמא, ניתן להניח מיכלים עם סיד באבקה סביב היקף האחסון.
- לפני הנחת ירקות, יש לייבש את האחסון, לנקות אותו מפסולת ולטפל בחומרי חיטוי (מעובש, פטריות וטפילים אחרים).
לאחסון פקעות במרתף ניתן להכין מיכל מיוחד. איך לעשות זאת בעצמך, קצת מאוחר יותר במאמר שלנו.
כללי הכנת הצינור
יבול טוב תלוי בפקעות טובות
הכנת תפוחי אדמה לאחסון מתחילה מיד לאחר הקציר. ככל שתפוח האדמה יושב זמן רב יותר בקרקע, כך איכותו טובה יותר. תפוח אדמה שנמצא באדמה זמן רב הופך למים, מכיוון שהוא סופג את כל הלחות מהאדמה.
הכנת הקציר מורכבת מכמה שלבים:
- הסרת שרידי כדור הארץ. בשום מקרה אסור לשטוף תפוחי אדמה כדי למנוע נרקב. יש לנקות את האדמה ביד.
- יִבּוּשׁ. את היבול שנחפר יש לייבש מתחת לשטח מכוסה, שם יש הגנה מפני גשם ושמש. פקעות נמרחות על משטח יבש בשכבה דקה.
- מִיוּן. יש למיין תפוחי אדמה קלופים ומיובשים בקופסאות נפרדות לפני שמירתם באחסון. תפוחי אדמה ממוינים לפי גודל, וגם פקעות מפונקות על ידי טפילים מוסיפים בנפרד. יש לזרוק ירקות שנפגעו מכנית גם למיכל נפרד. במהלך המיון יש צורך להפריש בנפרד חלק מתפוחי האדמה לנטיעה עתידית.
לאחר השלמת ההכנה, פקעות נשפכות לשקיות ומועברות לאחסון.
שיטות אחסון
כיצד לאחסן תפוחי אדמה במרתף כדי למנוע קלקול בטרם עת? קציר בשקיות, יש להוריד את היבול בזהירות רבה כדי למנוע נזק לפקעות ונרקב בטרם עת. מספר שיטות משמשות לאחסון ירקות.
בארגזי עץ או פחים
בהתחשב בכך שירק זה רגיש מאוד להשפעות סביבתיות, עליו לאחסן במבנה מסוים. ניתן לעצב קופסה או פחים. אתה יכול ליצור עיצוב מסובך כזה במו ידיך:
- הקופסה חייבת להיות גדולה מספיק כדי להתאים לכל היבול. יחד עם זאת, זה צריך להיות נוח עבורך. אחרי הכל, מי, אם לא אתה, יצטרך להוציא ממנו תפוחי אדמה בכל פעם. לכן גובהו צריך להיות בינוני - כ -1.2 מ '.
- אל תניח את המבנה קרוב לקירות. המרחק האופטימלי הוא 3-5 ס"מ.
- אם יש לכם יבול גדול של תפוחי אדמה, תוכלו להכין קופסה גדולה על ידי חלוקה לשני חלקים עם מחלק.
- לאוורור טוב, פחים או קופסאות מיוצרים עם חורים.
- החלק התחתון של המבנה יכול להיות עשוי דיקט או לוחות. התיבה מונחת על גבי הלבנים.
- למרות העובדה שזה יהיה עיצוב חדש, עדיף לחטא ולייבש אותו היטב לפני הנחת ירקות.
- כדי לשמור על תפוחי האדמה מפני לחות וקור יתר על המידה, ניתן לכסות את תחתית הקופסה בחומר סופג לחות - לבד או שק. ניתן לפזר פילט מעל בשכבה נדיבה של שבבי עץ. ניתן להשתמש בקש במקום בנסורת.
שקלנו איתך שיטה לאחסון תפוחי אדמה בכמויות גדולות בקופסאות או בפחים. ישנן דרכים אחרות לאחסן את הירק הזה.
במבנים אטומים
איך לאחסן תפוחי אדמה בחורף במרתף שקופא כל הזמן? האפשרות הטובה ביותר תהיה קופסה אטומה, שתוכלו לעשות במו ידיכם ללא קושי רב. תכנון זה יספק בידוד תרמי טוב. זה יכול להכיל כ -350 ק"ג פקעות.
כדי להכין אותו, תצטרך שני מיכלים, שאחד מהם צריך להיות קטן מעט יותר מהשני. אתה יכול להכין מיכלים מלוחות רגילים או דיקט.
תחתית המיכל הגדול יותר מכוסה בכל חומר בידוד, למשל קצף או נסורת. ואז יש להנמיך לתיבה קופסא קטנה יותר, ולבודד את קירותיה בחומר בידוד חום.
נותר להרכיב את המכסה ולבודד אותו עם קצף. בחוץ צריך לצבוע את המבנה בצבע כדי להגן עליו מפני לחות. ממלאים את תפוחי האדמה, מכסים בבד שחור עבה ומכסים במכסה. במהלך כל תקופת האחסון של הירקות, יש לאוורר את המיכל מעת לעת.
בתיקים
אחסון נוח
איך לאחסן כראוי תפוחי אדמה במרתף בשקיות? למעשה, זו אחת הדרכים הפופולריות והנוחות ביותר לאחסון פקעות. ביוטה עשויה מחומר טבעי, מה שאומר שהיא מסוגלת להגן על תפוחי אדמה מפני לחות מוגזמת. חומר זה מגן באופן מושלם על היבול מפני הקפאה ויחד עם זאת הוא טוב לחדירות האוויר.
עליכם לאחסן תפוחי אדמה בשקיות במרתף על משטח מיוחד בכדי למנוע הקפאה ונרקב של השכבות התחתונות. כל ריצוף סופג לחות יכול לשמש כמזרן - קש, נסורת, לוחות. שקי תפוחי אדמה מונחים על משטח העומד במעגל או מונח ב -5 חתיכות כל אחת בגובה של לא יותר משלושה מטרים. מלמעלה תפוחי אדמה בשקיות מכוסים בכל חומר מחמם אך נושם - קש, נסורת. אתה יכול להסתדר בלעדיהם על ידי כיסוי הירקות בשמיכות ישנות.
אם אתם מתכננים לאחסן ירקות לאורך זמן, השקיות אינן מונחות מקרוב בכדי לספק אוורור.
זה נחשב לנוח במיוחד לאחסן תפוחי אדמה בשקיות אם אתה זקוק לטעינה והובלה תכופים. לא מומלץ לאחסן פקעות בשקיות פוליאתילן ושקיות עם חדירות אוויר מועטה. במיכל כזה תפוחי אדמה נחנקים במהירות ומתחילים להירקב.
ברשתות
זוהי דרך נוחה נוספת לשימור הקציר. תפוחי אדמה, מפונים מאדמה, מונחים ברשתות, מונחים על משטחים, כמו במקרה הקודם. שקיות רשת מספקות זרימת אוויר מצוינת לתפוחי אדמה. כתוצאה מכך הפקעות לא נרקבות או מתערערות לאורך זמן.
שיטה זו לאחסון תפוחי אדמה במרתף הינה לטווח קצר - בערך 1-1.5 חודשים. לכן ניתן להשתמש בו לירקות המיועדים לצריכה יומית.
הגנה מפני לחות והקפאה
תנאי אחסון אופטימליים לירק זה בעונת החורף:
- במהלך האחסון תפוחי אדמה נושמים ובכך משחררים לחות ופחמן דו חמצני. בהדרגה, טיפות עיבוי מתחילות להצטבר על התקרה והקירות. אחרי זה, הם בסופו של דבר על ירקות. כדי למנוע מתפוחי האדמה להירטב ולהרקיב עוד יותר, יש לאוורר את האחסון מעת לעת. מתחת לתקרה תוכלו להכין חופה נוספת העשויה ניילון.
- ניתן גם להוריד את הלחות במרתף באמצעות סיד או חול. הם מכסים את משטח הרצפה של המרתף.
- אחסון תפוחי אדמה במרתף יחד עם סלק יעזור לשמר את היבול כולו עד הקיץ. מורחים את הסלק בשכבה עבה על גבי תפוחי האדמה. ירק זה עמיד בפני כפור, הוא מגן על תפוחי אדמה מפני כפור וסופג עודף לחות.
- כדי למנוע תפוחי אדמה נרקבים בחורף, הנגרמים על ידי טפילים מזיקים רבים, אתה יכול לעשות את הפעולות הבאות. לפני שמנמיכים את הירקות לקופסה, מפזרים עליהם אבקת אפר או גיר כתוש. יש שמניחים ענפי לענה, עלי רואן וצמחים אחרים הדוחים טפילים בין הפקעות. אפשר גם לפזר תפוחי אדמה עם קליפות בצל. בסביבה כזו היא לא נרקבת הרבה זמן.
- יש לבדוק מעת לעת פקעות לגבי ריקבון.הוציאו ירקות פגומים מהמגירה והניחו אותם בכלי נפרד. יש להסיר מהמגירה גם תפוחי אדמה רטובים ושוכבים לצד ירקות רקובים. אם זה לא נעשה, החיידקים שנמצאים על פניו יתחילו להתרבות עוד יותר ולהשמיד את היבול.
מומלץ לאחסן תפוחי אדמה בחדר חשוך. מכיוון שתפוחי האדמה נובטים מהשמש, הם הופכים לירוקים, ונוצר חומר מזיק, סולנין, בתוך הפרי.
זני אחסון לטווח ארוך
למען בטיחות היבול, חשוב לא רק לעמוד בכל כללי האחסון, אלא גם לבחור במגוון שנשמר לאורך זמן:
- lorkh;
- בָּרָק;
- שַׁחַף;
- שַׁבְתַאִי;
- אַטְלָס;
- אסטריקס;
- מנוף.
סיכום
עכשיו אתה יודע לאחסן תפוחי אדמה במרתף. לא קשה לשמר יבול תפוחי אדמה איכותי וטעים בחורף עד האביב. על ידי התבוננות בטמפרטורה, ברמת הלחות האופטימלית והקפדה על אוורור טוב, תוכלו לשמור על תפוחי האדמה שלמים, יפים ולא נפגעים. ללא תנאים אלה, תפוחי אדמה יתחילו להירקב במהירות ולאבד את טעמם.