מהם היתרונות והנזקים של עמילן תפוחי אדמה
עמילן חיוני לתזונה בריאה. הוא שולט במאזן הפחמימות ומחזיר את הוצאת האנרגיה, נספג במהירות ומכיל עמילופקטין עם עמילוז. אנשים צריכים לדעת מהם היתרונות והנזקים של עמילן תפוחי אדמה לפני שהם צורכים אותו.
היתרונות והנזקים של עמילן תפוחי אדמה
על המוצר
עמילן הוא אבקה לבנה ורפויה המצויה בצורת דגנים בפירות תפוחי אדמה. הגרגירים נמצאים בסמוך למסתור ולעינית. הם סגלגלים או עגולים, עם חריצים מבחוץ. ככל שהדגנים גדולים יותר, כך איכות המוצר טובה יותר. מספרו צריך להיות 15-100 מיקרון.
בשל המבנה הכימי שלו, עמילן תפוחי אדמה מסווג כפחמימה לעיכול מאוד. עמילופקטין ועמילוז הם מרכיבים טבעיים בעמילן.
המוצר מחולק לשתי קבוצות לחות:
- קבוצה A. לחות מוצרים - מ -38% ל -40%.
- קבוצה ב 'לחות - 50-52%.
המוצר מחולק לשלושה סוגי חומרי גלם:
- לכיתות א 'ו -2 יש ריח טוב וצבע לבן בוהק;
- סוג 3 הוא מוצר אפור עם ארומה חמוצה.
שימוש בעמילן
עמילן משמש מאז ימי קדם. זה פופולרי כתרופה לכוויות. בתעשייה המוצר משמש להכנת מנות שונות, בעיקר פשטידות, עוגות, פשטידות, לחמניות וג'לי.
תועלת
המוצר מיטיב עם הגוף אם הוא נאכל בצורתו הטבעית. מוצר מזוקק מזיק בכמויות גדולות, אך נהוג להשתמש בו לבישול מנות שונות.
האם התכונות של עמילן תפוחי אדמה מועילות? מספר עובדות מדברות לטובתו:
- גרגרי המוצר מכילים אשלגן.
- המוצר יכול להפחית משמעותית את רמות הכולסטרול בדם ובכבד. יש לו השפעות אנטי-טרשתיות על הבריאות.
- זה מוציא עודפי מים מהגוף. מאפיין זה שימושי במיוחד עבור אנשים עם בעיות בכליות, כמו גם בזמן הנגאובר.
- מספר גדול של פחמימות לא מזוקקות במוצר מסייע לגוף במהלך הופעתם של תהליכים דלקתיים, בזמן התפתחות הגידול, כמו גם לתאים פתוגניים.
- נוכחות עמילן במעיים מקטינה את קצב וספיגת הסוכר בדם.
- עמילן מאכיל את הגוף בפחמימות.
- המוצר תומך ומחזק את מערכת החיסון.
- עמילן מעורב בייצור ריבופלבין ובגירוי שלמות ויטמין B2. זה מקדם חילוף חומרים תקין ועיכול.
- תפוחי אדמה מבושלים מכילים ויטמין C.
- המוצר מסייע להפחתת החומציות במעיים ובעל השפעה מרתקת, המפחיתה את הסבירות לכיבים בקיבה.
לפגוע
עמילן עתיר בפחמימות
אין מוצרים בריאים לחלוטין. עמילן מכיל מספר רב של פחמימות, שבגללן הוא מחזיר במהירות את הצורך של האדם באנרגיה, אך אם אתם צורכים כמויות גדולות של תפוחי אדמה, הגוף יתחיל לצבור אנרגיה שלאדם לא יהיה זמן להשקיע, מה שיוביל ל הופעת מרבצי שומן.
עמילן שונה מתקבל מתפוחי אדמה על ידי זיקוק, הוא מגביר את רמת האינולין בגוף, מקדם התפתחות טרשת עורקים, מפריע לרקע ההורמונלי והורג את דפנות כלי הדם. זה מגדיל את הסיכויים למחלות רבות, במיוחד אלה הקשורות לקיבה ולמעיים, וגם גורם להפרעה במערכת העיכול.
פחמימות מחלישות את האיברים הפנימיים, מה שמוביל להצטננות, בחילות, הקאות, אפילו הפרעות חנק ודיבור, ראייה.
כמות היסוד במזון בזמן החימום מגדילה את הסיכון לחלות בסרטן. על מנת שהגוף יוכל לעכל באופן איכותי את כל מוצרי העמילן, עליו להשתמש באנזימי דם המשפרים את מערכת העצבים ומסייעים לגוף להתמודד עם לחץ ודיכאון.
האם אפשר עמילן לילדים
אלמנט טבעי במתינות אינו פוגע בבריאות התינוקות. זה משמש לעתים קרובות להכנת אוכל לתינוק כי זה:
- מקדם הוצאת נוזלים מהגוף;
- עוזר לעיכול אוכל לא מוכר;
- מגן מפני שלשול אפשרי;
- מקדם את תפקוד המוח;
- מגן על קיבה של הילד מפני השפעות חומצות אורגניות.
תכולת הפחמימות בתזונה לילדים קטנה, כ -3% -10%.