אילו פטריות גדלות בארכנגלסק וכמה זמן נמשכת עונת הקציר?
אזור ארכנגלסק ממוקם בצפון רוסיה. אזור זה מאופיין ברמת לחות גבוהה. לכן, פטריות גדלות בכל מקום בארכנגלסק, לא קשה לאסוף קציר גדול. האוכלוסייה המקומית שמחה להכין מהם תכשירי חורף, להמליח או לייבש אותם.
פטריות בארכנגלסק
מאפיינים כלליים
עבור גוף האדם, פטריות הן מוצר יקר שיכול להחליף בשר וביצי עוף (בשל תכולת החלבון הגבוהה - עד 5%) ומאפשר לך לחדש את המחסור בויטמינים ומיקרו אלמנטים.
כל סוגי הפטריות שייכות לממלכת פטריות מיוחדת, שאין לה שום קשר לא לבעלי החיים ולא לעולם הצומח.
הם חשפו את היסודות הכימיים הבאים:
- סט ויטמינים מקבוצת B, A, C, D ו- PP;
- גוֹפרִית;
- אֶשׁלָגָן;
- זַרחָן;
- אָבָץ;
- נחושת וכו '.
התכולה הגבוהה של האנזימים מאפשרת להשתמש בהם בתעשיית המזון, לצורך מיץ. בייצור של חומרי גלם משתמשים באנזימים פטרייתיים כדי להעשיר אותם. במדינות אסיה משתמשים ב"בשר יער "ליצירת רטבים.
מאפייני טעם
החלוקה מבוססת על מאכל וטעם.
- קטגוריה 1: אכיל;
- קטגוריה 2: למאכל מותנה;
- קטגוריה 3: לא אכילה;
- קטגוריה 4: רעילים.
כל מיני המאכל (קטגוריה 1) בטוחים לאכילה בכל צורה שהיא, אפילו גולמית. ניתן לכבס, לנקות ולאכול היטב.
זנים מאזור ארכנגלסק
עונת קציר הפטריות באזור קצרה בגלל תנאי האקלים הספציפיים של האזור. זה נמשך ממאי עד סוף ספטמבר.
במפת הפטריות תוכלו לראות היכן בדיוק מתאספות הפטריות באזור זה.
מינים אכילים
סוגים רבים של פטריות ניתן למצוא באוגוסט
אזור ארכנגלסק מפורסם בתצפיות הפופולריות הבאות:
- ג'ינג'ים;
- גלים;
- עם פטריות;
- לבן;
- קנטרלים;
- פטריות;
- חמאה וכו '.
כמעט כל מין ניתן למצוא תחת אשוחית, אורן ויערות מעורבים, אתה רק צריך לדעת מה אתה מחפש. באביב, לעתים קרובות יותר בחודש מאי, מופיעים תחילה מורלים וקווים. הם נאספים על ידי מי שלא יכול לחכות לביקור ביער, למלא את הגוף בויטמינים לאחר הקור החורפי.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
כאשר קוטף פטריות יוצא ל"ציד שקט "אחר מורלים, חשוב לו לדעת במה הם נבדלים מהקו ומהמורלים במבנה גוף הפרי. חשוב לזכור את התכונות הבאות של השורות:
- בשורה, הראש אינו יוצר תאים. במראהו, הוא דומה למוח או למשטח של אגוז קלוף, כלומר. יש את אותם פיתולים וגלים.
- הכובע בקווים אינו סימטרי ואינו צומח יחד עם הרגל.
- רגל הקו קצרה מעט יותר (3-5 ס"מ) ועוביה זהה בערך למינים שונים (כ -5 ס"מ). לעתים קרובות יש לו נפיחות בבסיס, לא אחיד. לפעמים הרגל נעדרת לחלוטין.
- גוף המורל (apothecia) חלול מבפנים, אך בקו יש לו מחיצות ומפתלים.
הרעלת קווים נגרמת עקב הימצאותו של רעלן מיוחד בהם - גירומיטרין, בעל השפעה המוליטית.איתו קשורים כל מקרי ההרעלה המסתיימים במוות. מטבע ההשפעה על הגוף, גירומיטרין ניתנת להשוואה לרעלים של צואה קרפדת החיוור.
ואז הם ממהרים להראות את כובעי אגריק הדבש שלהם. משפחותיהם ישמחו את אוהדיהם עד סוף העונה. עדיף לקרוע חלק מהכובעים שלהם, אין שום יתרון או טעם ברגליים - הם קשוחים.
אוגוסט הוא החודש הפורה ביותר בחלקים אלה. בצד לוקובצקויה השדה הטוב ביותר באזור הוא לאורך הגלים מאוחר יותר מופיעים שם בולטוסים ולבנים.
מינים רעילים
בדרך כלל אורגניזמי יער אכילים ורעילים צומחים זה לזה:
- זבוב זבוב;
- כובע מוות;
- פטרייה שטנית;
- פטריית מרה;
- קצף כוזב;
- שמפיניון צהוב עור (אדום);
- השורה רעילה.
כדי לא להרעיל, חשוב להיות מסוגלים להבחין בין מינים למאכל ולא למאכל. בעת הקציר כדאי לשים לב למראה, לריח ולצבע החיתוך. אל תכניס למין מינים לא מוכרים או חשודים.
רעלני צואה לקשקשים הם כה חזקים שהם יכולים להיספג בזרם הדם, לחדור לעור ולגרום לתסמינים חמורים של הרעלה, מה שמוביל למוות.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
במקרה של הרעלה באמצעות שרפרף חיוור, בשום מקרה אין להשתמש במשקאות אלכוהוליים כדי "לחטא" את האיברים הפנימיים. אלכוהול לא רק שלא יהרוס רעלים, אלא גם להיפך, יעזור להם לחדור עוד יותר מהר לזרם הדם ולהתפשט בכל הגוף, מה שיכול להאיץ את התפתחותם של תהליכים בלתי הפיכים.
פטריות שקר דומות כלפי חוץ לפטריות רגילות, אך אינן מתאימות לאכילה. פטריות שטניות מתבלבלות לרוב עם לבן. התיאור החיצוני שלו דומה מאוד. ההבדל הוא בנקודות שחורות על רגל עבה. ופטריית המרה נותנת טעם בוער חריף וחתך שהופך צהוב באוויר.
יש שפים שמכינים אגרי זבובים. אבל אתה לא צריך לעשות את זה בבית. קשה להסיר רעלים, מה שעלול להוביל להרעלה.
היתרונות של פטריות
אצל חולי סוכרת, פטריות מורידות את רמות הסוכר בדם. מוצר זה מכיל תכולת קלוריות נמוכה מכיוון שהוא מורכב מ -90% מים ובמקביל הוא מרווה את הקיבה היטב - זה שימושי אם יש לכם דיאטה.
לאנשים מבוגרים, כדאי לאכול כלים עם פטריות כדי לשפר את הזיכרון ולעורר את המוח, אך בכמויות קטנות כדי לא לעורר בעיות במערכת העיכול.
לצד תכונות שימושיות, יש גם איכויות שליליות. "בשר היער" מכיל הרבה כיטין. במיוחד ברגליים שלו. קשה לעכל ומאט את תהליך העיכול. מה מסוכן במיוחד לאנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול.
סיכום
איסוף פטריות באזור ארכנגלסק קל יותר על פי מפת הפטריות, הוא נוצר מדי שנה. תושבים מקומיים החיים קרוב ליערות בלתי חדירים מוצאים משפחות שלמות של מיני יערות גם אחרי מזג האוויר הקר באוקטובר ונובמבר. החסר נותן לך את האפשרות ליהנות מהמעדן כל השנה ולצפות לימי "ציד" עתידיים.
