תכונות שימושיות של עלה ענבים
אנשים רבים אוהבים להתענג על גרגרי ענבים. יחד עם זאת, לעלה הענבים יש גם טעם מעולה ויתרונות לגוף. עלי הענבים משמשים בהצלחה בבישול, רפואה וקוסמטיקה.
תכונות שימושיות של עלה ענבים
לבריאות טובה
היתרונות של עלי הענבים מבוססים על הרכבם העשיר ונוכחותם של חלק גדול מסיבי הצמח. אם אנו צורכים עלים למאכל, אנו מחזיקים ויטמינים C, A, E, K, PP, כמו גם כולין ובטא קרוטן. ויטמין A וחומצות שומן במוצר הם נוגדי חמצון מצוינים. כשמוציאים אותם מעלי ענבים, הגוף מסוגל טוב יותר להתנגד לסרטן ולזקנה מוקדמת.
סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, נחושת ומינרלים אחרים מתקבלים מעלה הענבים. בריאות העצמות, המפרקים, האיברים הפנימיים תלויה במינרלים אלה. עלי ענבים מועילים על ידי שיפור זרימת הדם ותפקוד הלב וכלי הדם, הגברת החסינות וקידום חילוף החומרים התקין. יש להם השפעה חיטוי: הם עוזרים לריפוי פצעים, נוגדים עששת ומקדמים את הפרדת כיח במחלות הסימפונות.
לרזון
לעלי ענבים יש תכונות מועילות לירידה במשקל ועוזרים בהקלה על נפיחות.
עם הרכב ויטמינים ומינרלים עשיר, עלה הענבים מכיל קלוריות נמוכות - 93 קק"ל בלבד ל -100 גרם.
שפע סיבי הצומח תורם לעיכול ולחילוף חומרים תקין, ויוצר גם תחושת מלאות לאורך זמן.
נפיחות ודליות ורידים הן בעיות הנלוות לעיתים קרובות למשקל עודף ולאורח חיים בישיבה. הכללת כלים עם עלי ענבים בתזונה והכנת קומפרסים מהם, ניתן יהיה לשפר משמעותית את זרימת הדם, להפחית נפיחות וכאבים (יש גם כדורים מיוחדים, משחות וקרמים עם תמצית עלי ענבים לדליות). זה משפר את חילוף החומרים ומקדם ירידה בריאה במשקל.
ליופי
לעלי ענבים יש את התכונות של חיזוק הציפורניים, ומעניקים מראה בריא לעור ולשיער. כדי לשפר את מצב הציפורניים, אתה יכול לשתות מרתח או תה עם המוצר. כמו כן, עלי ענבים כתושים מתווספים למגשים או למסכות לציפורניים. כדי להפוך את השיער למבריק, רך ואלסטי, הם נשטפים בעירוי מיוחד (עלי ענבים יבשים מוזגים במים רותחים, מותר להתבשל במשך רבע שעה ומסוננים באמצעות בד גבינה). אם השיער שמן, מוסיפים חומץ יין לאינפוזיה (1 כפית לליטר נוזל אחד).
קוסמטיקאיות ממליצות להשתמש בעלי ענבים בעת הכנת מסכות פנים ביתיות. המסכה הפשוטה ביותר לריכוך העור היא עלים צעירים כתושים מעורבבים בדבש טבעי. דייסה כזו מוחלת על העור ומשאירה אותה רבע שעה ואז נשטפת במים חמים. המסכה מסייעת להחלקת קמטים, הזנה וגוונים, חידוש תאי העור ויוצרת הגנה מפני קרינה אולטרה סגולה.
בבישול
מנות טעימות באמצעות העלה
המנה המפורסמת ביותר עם עלי ענבים שייכת למטבח של כמה מדינות בבת אחת. מה שמכונה "דולמה" או "טולמה" הוא מגוון גלילי כרוב קטנים שבהם משתמשים בעלי עלי ענבים במקום עלי כרוב. בישול בטורקית, ארמנית או אזייברדג'אן שונה בסוג התבלינים ובמיוחד מהמתכונים, אך למעשה המנה היא בשר טחון עם אורז, עטוף בעלים של ענבים צעירים. בישול אסייתי כרוך בשימוש בכבש בדולמה, אך פילה עוף טחון מתאים למאכל תזונתי קל יותר.
מוצר זה משמש לא רק בדולמה. לעתים קרובות מוסיפים אותו למרק מגורר, פילאף מתוק, ממולא לא רק בבשר, אלא גם בפטריות, ירקות, קטניות, אורז עם צימוקים. לתה עלים ענבים יש ארומה נפלאה, טעם מעניין ויתרונות בריאותיים קיצוניים. תכונותיו הרפואיות מסייעות במאבק נגד הפטיטיס, קיכלי, עששת, מחלות חניכיים וראייה, טחורים ומחלות אחרות.
התוויות נגד
היתרונות והנזקים של עלי הענבים תלויים בשימוש הנכון שלהם. העיקרון העיקרי כאן הוא שמירה על תחושת פרופורציה. פעם או פעמיים בשבוע, מנה עם עלי ענבים לא תפגע בגוף, אך היא תעשיר את הדיאטה באופן משמעותי. התעללות תוביל לבעיות בקיבה, במיוחד אם מערכת העיכול חלשה ולעתים קרובות תקלות. אם יש לך כיב או מחלות כרוניות במערכת העיכול, עדיף לסרב למוצר זה.
התוויות נגד חלות גם על אנשים עם סוכרת (עלי ענבים מכילים הרבה סוכר). באותה מידה, התוויות נגד חלות על אנשים שמנים ונשים במהלך ההריון.
איך לבחור ולרכוש
לבישול מומלץ להשתמש בעלי ענבים לבנים: יש להם טעם עדין יותר וצורה נוחה עם קצוות חלקים. תנאי מוקדם: העלים חייבים להיות צעירים, לכן בבחירת מוצר בשוק יש לשים לב לצבע - עליו להיות ירוק רך ולא כהה.
מחירם של עלי הענבים הטריים אינו גבוה מדי - 300-400 רובל. למשך 1 ק"ג. עלים משומרים עולים בין 150 ל -200 רובל. לצנצנת של חצי ליטר. ברכישת מוצר משומר, חשוב ללמוד את התיאור על התווית. שימו לב לתוספים המשמשים, לספירת הקלוריות ולחיי המדף.
רֵיק
זה הגיוני לקצור עלי ענבים לשימוש עתידי, פירות היער גדלים בארץ. הדרך הקלה ביותר לקבוע את הגודל המתאים היא על ידי הכנסת כף היד שלך לעלה: היא נמצאת ב"מיכל "כזה שהכי נוח לעטוף את הדולמה. דרך פשוטה היא להקפיא את המוצר בשקית או צנצנת, לאחר שטיפה, ייבשה וגולגל בעבר.
באותו אופן, העלים המקופלים מומלחים בצנצנת, נצרבים תחילה במים רותחים, ואז ממלאים במי מלח או מיץ עגבניות. להכנת עלים יבשים השתמש במייבש מיוחד או בתנור רגיל. במקרה האחרון, מחממים את התנור ל -65 מעלות צלזיוס, ואז מכבים אותו ומניחים בו את העלים שנפרשו על גבי ניירות אפייה, ומשאירים את הדלת פתוחה.
אַזהָרָה
רק עלה בריא יועיל לגוף האדם או החיה. על פי מראה הצמח, הם שופטים את מצב בריאותו ואת קיומו של זיהום כלשהו. שימו לב לכל דבר: צבע, מבנה עלים, עלי כותרת, שינוי צורה ואוורור. לכן, אם שולי עלי הענבים עטופים או העלה "מחליד", אין לאכול אותו.
לפעמים הצמח החולה מתכסה בכתמים ומקבל צבע כהה כבר בתחילת הקיץ, אם כי זה אופייני למצבו בסתיו. פריחה לבנה מסוכנת גם היא: זו תוצאה של פעילות של טפילים, אותם ניתן לראות רק במיקרוסקופ.
טיפול בזמן בשיח, כאשר העלה החמישי מופיע על הצמח, מסייע במניעת מחלות.אם המחלה אכן מתרחשת, חשוב לזהות אותה נכון ולהשתמש באמצעי הטיפול המתאימים. השימוש בעלים משיח כזה בשלב זה אינו מותנה.
רמזים מועילים
- המוצר שימושי לא רק לאנשים: מומלץ להאכיל ארנבות בעלי ענבים. רק כמה ביום יעזור לספק לחיות המחמד שלכם מינרלים וויטמינים חיוניים. אל תאכיל את הארנבות שלך יותר מדי מהמזון הזה כדי שעודף הסוכר לא יפגע בהם.
- השימוש בעלי ענבים לשימור ירקות ראוי לתשומת לב מיוחדת. עלה כזה בצנצנת עם עגבניות או מלפפונים מעניק לחמוצים טעם וארומה מיוחדים. הם מנסים לבחור את העלים הצעירים ביותר לכבישה.
- אל תשתמש בעלים לא מעובדים תרמית (למשל לסלטים), כדי לא לפגוע בעיכול. מומלץ ללעוס עלה טרי אחד שטוף היטב פעם ביום. זהו מניעת עששת ומחלות חניכיים.
- עלי ענבים עוזרים לא רק במחלות גופניות. הם גם עוזרים לסלק דיכאון פסיכולוגי, דיכאון, חרדה ומלנכוליה. חומצות השומן אומגה 3 שהם מכילים מפחיתות את רמת הציטוקינים המגבירים את הרגישות לדיכאון ולהפרעות בציר הלחץ ההורמונלי.
סיכום
התכונות המועילות של עלי הענבים הראו את עצמן בבישול, ביופי ובקוסמטיקה. יתרונות המוצר כוללים מחיר תקציבי, צדדיות, שיטות הכנה והכנה פשוטות. עלי ענבים בשימוש נכון (תוך התחשבות בתחושת הפרופורציות והתוויות נגד) יהוו עזרה מצוינת לאורח חיים בריא, יסייעו בגיוון התפריט, יעניקו יופי, מרץ ויציבות רגשית.