מאפייני פלפל קאיין
פלפל קאיין הוא אחד התבלינים החמים בעולם. מהם היתרונות והתכונות שלו. מעניין שניתן לגדל פלפל כזה גם בגינה וגם בבית, מה שלא יהיה קשה. ובעקבות כללים פשוטים, אתה יכול לגדל לפחות צמח אחד על אדן החלון או מטע שלם על חלקה אישית.
פלפל קיין
מאפיין
פלפל זה הוא ממין Capsicum annuum. פלפלי קאיין, כמו צ'ילי, ג'לפנוס ופלפלים חריפים רבים אחרים, שייכים לסוג הלילה. בפלפל קאיין יש פירות באורך 10-20 ס"מ, קוטר דק עד 2 ס"מ עם קצה אדום דק ומעוקל. לפלפל אין טעם מובהק, אך מעריכים אותו בגלל החריפות שלו, שהיא בסדר גודל גבוה יותר מזה של צ'ילי וג'לפנוס ובעלת סולם של 20,000-30,000 נקודות. פלפלי ג'לופנו פחות חריפים מקאיין ובעלי ציון סקוביל 2,500-8,000. החריפות עשויה להשתנות בהתאם לתנאי הגידול והמגוון. ישנם סוגים רבים ושונים:
- זהב;
- קרוליין;
- סָגוֹל;
- תומאס ג'פרסון;
- איבריאני;
- אִינדוֹנֵזִיָה;
- טורקי.
וכולם נבדלים לא רק במידת החריפות, אלא גם בצבע, בגודל ובצורת הפרי. הצבע יכול להיות מצהוב לסגול עמוק. והצורה היא מקלאסית לצורת לב. גודל הזנים שונה גם ממיניאטורי (באורך 1.5-2 ס"מ) לסטנדרטיים. לשיח של זני פלפל הקאיין גבהים שונים בין 20 ס"מ ל -2 מ '. פירות נבצרים בשלבים שונים של הבשלה, באיסוף פירות ירוקים, מתקבלים מה שנקרא פפרוני, אשר מוחמצים ומשתמשים בהם טרי להוסיף לתבשילים ורטבים שונים. משתמשים בפירות בשלים יותר על ידי ייבוש וטחינה לאבקה.
המולדת של הפלפל החריף הזה היא האי ג'אווה והודו. אך הפופולריות והקלות בטיפוחו הובילו לכך שהוא ניתן למצוא בשדות ברחבי העולם. תרבות זו צומחת בכמויות גדולות בברזיל, הודו, מקסיקו, ארה"ב, אפריקה. במדינות שונות זה נקרא אחרת, במקסיקו, אנצ'ו, באפריקה הם שתו, אך לרוב פלפל קאיין או סתם פלפל צ'ילי. הם החלו לטפח אותו בארצות צפוניות וקרירות יותר.
תכונות מועילות
המטרה העיקרית של פלפל הקאיין היא בישול, שם משתמשים בו טרי, ולכן קל יותר לשמר את כל התכונות המועילות שלו. פלפל טחון אדום קאיין פופולרי מאוד ומשמש במנות אסיאתיות ומקסיקניות רבות. הוא עשיר בויטמינים ומינרלים שונים, כגון אשלגן, מגנזיום, ברזל, ויטמינים E, A, C, B6. וגם בהרכב הפלפל יש ריבופלבין, שמנים אתרים. הוא מסוגל להעשיר את טעמם של מנות בשר וירקות, להעניק להן פיקנטיות מיוחדת ולהוסיף יתרונות. משתמשים בו גם בקונדיטוריה, בכמויות קטנות זה משפר את הטעם של שוקולד וקפה.
היתרונות של פלפל קאיין:
- מגרה את זרימת הדם;
- משפר את תפקוד הלב ומערכת כלי הדם;
- בעל תכונות מיקרוביאליות, חיטוי;
- מגרה את חידוש הכבד ותפקודו;
- בעל תכונות מונעות כנגד טרשת עורקים;
- מנרמל את לחץ הדם;
- מגרה תהליכים מטבוליים;
- משפר את העיכול.
היתרונות של פלפל קאיין אינם ניתנים להכחשה, אך יש להשתמש בזהירות רבה. כמות גדולה של תבלין פעיל כזה עלול להזיק במקום טוב. אך מנות מיקרו יניבו תועלת מירבית.
נכסים מסוכנים
פלפל חריף
לפלפל קאיין יש גם התוויות נגד ולא כולם צריכים להשתמש בו. כמויות גדולות של פלפל קאיין עלולות לשרוף את הריריות ולשבש את מערכת העיכול. יש להשתמש בו בזהירות רבה, ועדיף להוציא אותו לחלוטין במקרה של החמרה של מחלות שונות, במיוחד כיבים, תהליכים דלקתיים של מערכת העיכול, מערכת השתן.
וגם לגרום לעודף יתר של אנשים עם בעיות במערכת העצבים. אצל אנשים המועדים לאפילפסיה, אסטמה מעוררת התקפים. השימוש בתבלין זה צריך להיות זהיר ככל האפשר מכיוון שפלפל קאיין עלול להזיק אם הוא נצרך יתר על המידה.
גָדֵל
קל לטפל בפלפל אדום קאיין וניתן לגדל אותו בחוץ, בחממות ואפילו בבית על אדן חלון או מרפסת. בכפוף לכללי הגידול והטיפול, תוכלו לגדל ירק אוהב חום זה, שיביא קציר טוב של פלפלים חריפים.
גידול שתילים
לקציר מוקדם בקווי הרוחב, גידול זה גדל בשתילים. הפירות הראשונים מבשילים תוך 75-80 יום מרגע הנביטה. לאחר שזרענו זרעים בסוף פברואר, בסוף מאי ותחילת יוני, ניתן יהיה כבר לקצור את הפירות הראשונים. פלפל קאיין נושא פרי לאורך זמן, עד סוף הסתיו. על מנת שהצמחים יגדלו יפהפיים ויתנו קציר איכותי, עליכם לעקוב אחר הכללים היסודיים לגידול שתילים וטיפול בשיחים בוגרים.
הכנת קרקע
פלפל קאיין אינו בררן באדמה. העיקר שהוא רופף, סחוט היטב, מזין במידה. לזריעת זרעים, מתאים תערובת אדמה מוכנה בחנות או תערובת שהוכנה במו ידיך. אם תבחר באפשרות מוכנה, האפשרות הטובה ביותר תהיה:
- אוניברסלי;
- לשתילים;
- לעגבניות.
הם מתאימים הן במבנה והן ברמה התזונתית.
כדי להכין את תערובת האדמה בעצמך תצטרך 10 ק"ג מהתערובת המוגמרת:
- 5 ק"ג אדמה מוגזת;
- 3 ק"ג כבול;
- 2 ק"ג חול;
- 5 ליטר ורמיקוליט או אגרופרליט.
כל הרכיבים מעורבבים היטב.
יש לחטא את חנות הקניות וגם את תערובת האדמה המוכנה על מנת לא לכלול את ההדבקה של השתילים במחלות, שהגורמים הסיבתיים עשויים להיות בקרקע. האדמה נשפכת בתמיסה של מי חמצן (1 כף L לכל 1 ליטר מים). ניתן גם לשפוך את התערובת המוכנה במים רותחים.
הכנת זרעים
את הזרעים ניתן לרכוש בחנות גינון או להשיג מפירות בשלים שאוהבים. יש לזכור שעליך להסיר את הזרעים מהפלפל בכפפות, ואז לשטוף אותם במים נקיים ולייבש.
לפני הזריעה יש לחטא את הזרעים באשלגן פרמנגנט (1 גרם לליטר מים), להשרותם בתמיסה ולהישמר 30-35 דקות. לאחר החיטוי יש לשטוף במים זורמים ולהניח בין שתי שכבות של גזה לחה או צמר גפן. שים במקום חם למשך 2-3 ימים, אור שמש ישיר לא אמור ליפול על הזרעים הנבטים. הם לא צריכים להתייבש; ככל שהם מתייבשים, הם מרוססים במים. כאשר הזרעים מתנפחים, הם נזרעים באופן שווה על פני האדמה ומכוסים בכדור אדמה של 1-1.5 ס"מ. המכולות מכוסות בנייר כסף או זכוכית. שתילים מופיעים תוך 10-15 ימים.
טיפול בשתילים
כאשר השתילים קמו ופתחו את העלים הקוטיליים, הם פותחים אותם מעט מעט, תחילה לזמן קצר, ואחרי כמה ימים הסרט או הכוס מוסרים לחלוטין. על מנת שהשתילים יגדלו היטב, הוא זקוק לכמות מספקת של אור, חום והשקיה מתונה. שתילים צריכים להיות מונחים על אדן החלון המואר ביותר, הטמפרטורה האופטימלית היא 22-26 מעלות צלזיוס.השקיה מתבצעת פעמיים בשבוע עם מים חמים מיושבים. האכלה של צמחים צעירים מתבצעת לא לפני 14 יום לאחר הנביטה. שיחים בשלב זה ניתנים להזנה במינרלים מסיסים מיוחדים או דשנים אורגניים לצלילי לילה. או השתמש באחד המתכונים הפופולריים:
- השיחים מטופלים בתמיסה של אמוניה, 1 כף מתווסף לליטר מים. אני אמוניה. הפתרון המוכן מרוסס על הסדין. הזנה זו תעשיר את הצמחים בחנקן, הנחוץ בשלב זה של ההתפתחות.
- רוטב עליון עם עירוי על קליפות ביצה. את הקליפה של 3-4 ביצים מוזגים ל -3 ליטר מים ועומדים על כך במשך 4 ימים. שתילים מושקים עם רוטב עליון זה.
- ניתן להכין תמיסת אפר. בשביל זה, 1 כף. ליטר אפר עץ נשפך לליטר מים חמים, צמחים צעירים מעורבים ומשקים.
פלפלי קאיין גדלים היטב בכוחות עצמם, אך ניתן להצמיד את החלק העליון כשהוא מגיע לגובה של 15-20 ס"מ כך שהוא לא נמתח, אלא יוצר מיד שיח ענפי.
נוחת באדמה
כאשר השתילים גדלים (צריכים לעבור 30-50 יום), הם מוכנים לשתילה במקום קבוע בגינה או בחממה. ערוגת השתילה מוכנה כמו לשאר הלילות (עגבניות, חצילים). הם חופרים את האדמה, מורחים דשנים, יוצרים חורי שתילה. המרחק בין החורים צריך להיות 40-50 ס"מ.
בכל חור אפשר לשים חופן קליפות בצל וכף אחת. l. אפר עץ. הזנה כזו תספק חומרים מזינים ותגן על מערכת השורשים מפני מזיקים. לפני שתילת שתילים, החורים נשפכים במים. שתילים, בזהירות מבלי לפגוע בגוש האדמה, נטועים באדמה. מכיוון שפלפל קאיין הוא צמח תרמופילי במיטה פתוחה, הוא דורש מחסה לפני תחילת חום יציב.
לְטַפֵּל
פלפל אינו בררן
פלפל חריף זה אינו דורש תחזוקה רבה, והוא טמון בכללים הרגילים לגידול גידולי לילה. השקיה מתונה, התרופפות האדמה והלבשה העליונה יאפשרו לך לגדל שיחים בריאים של אקזוטי זה.
השקיה והתרופפות
השקיה קבועה היא הכרחית כאשר מגדלים כל יבול ירקות. השקיית פלפל קאיין צריכה להיות מתונה, ולהימנע מהצפה וקיפאון של מים או מהתייבשות מוחלטת של האדמה. השקו את השיחים פעמיים בשבוע במים חמים ושקועים. כדי לשפר את איכות המים, אתה יכול להוסיף 1 כף. l. חמצן לכל 10 ליטר מים. השקיה עם חמצן מתבצעת פעם בשבוע.
לפני ההשקיה יש לשחרר את האדמה ליד השיחים, לעשות זאת בזהירות כדי לא לפגוע בשורשים. התרופפות תספק חדירת לחות טובה לקרקע, תמנע קיפאון ותשפר את חילופי הגז, תעשה את האדמה בחמצן.
הלבשה עליונה
פלפל קאיין ניזון 3-4 פעמים בעונה. זה יספיק כדי לספק לצמח את כל החומרים הדרושים לצמיחה והתפתחות מלאה.
- 14-20 יום לאחר השתילה באדמה, ניתן להאכיל דשן המכיל חנקן. לצורך זה מתאים קרבמיד או זבל.
- בתחילת הפריחה מתבצעת דישון בדשני זרחן-אשלגן. למטרות אלה, סופר פוספט, אשלגן חומט, קמח עצם מתאימים.
- בתקופת הפרי מבוצעות שתי חבישות בתדירות של 14 יום. דשנים צריכים להיות עשירים בזרחן ואשלגן. עדיף להשתמש בתוספי מזון טבעיים כגון קמח עצם או אפר עץ.
תקופת חורף
פלפל קאיין, על פי התיאור, הוא תרבות רב שנתית. לכן, אם יש מקום לחורף יתר בטמפרטורה של 12-16 מעלות צלזיוס או חממה מחוממת, ניתן לגדל אותם למשך 5 שנים. לאחר הקציר האחרון באוקטובר, תחילת נובמבר, מנותקים את הצמחים ומשאירים גבעולים באורך 10-15 ס"מ, נחפרים ונטועים בעציצים. ומאוחסן במקום מתאים. בתקופה הרדומה הצמחים אינם דורשים תאורה, אך יש צורך שהטמפרטורה לא תיפול מ- 12 מעלות צלזיוס. כמו כן, במהלך החורף, עליכם לוודא שהאדמה לא מתייבשת לחלוטין, להשקות מעט את השיחים 3-4 פעמים בחודש. באביב, כשהטמפרטורה התייצבה, השיחים נטועים בערוגה בגינה או בחממה.
תכונות של גידול בבית
אתה יכול גם לגדל שיח פלפל קאיין בבית בלי הרבה טרחה. בשלב הזריעה והגידול של שתילים, הטכנולוגיה החקלאית אינה שונה מגידול שתילים למיטות פתוחות או חממה. כאשר השתילים גדלו ויש להם 3-4 זוגות של עלים אמיתיים, הם מושתלים לעציצים קרמיים נפרדים. נפח העציצים חייב להיות לפחות 3 ליטר. ניקוז מונח על הקרקעית (חימר מורחב, שברי קרמיקה), מלא באדמה ושתילים מושתלים בקפידה. המקום של צמח זה צריך להיות קליל ככל האפשר, חלון דרומי או מערבי הוא אידיאלי, ללא טיוטות ובטמפרטורה של לפחות 22 מעלות צלזיוס. הטיפול בפלפל קאיין בבית הוא כדלקמן:
- השקיה פעמיים-שלוש בשבוע;
- האכלה כל 14-21 יום;
- התרופפות קרקעית רדודה של האדמה לפני השקיה;
- מריטת צמרות הגבעולים ליצירת צורה יפה.
השקו את השיחים במים שקועים בטמפרטורת החדר. כדי לפשט את התחזוקה, תוכלו להשתמש בהזנת עגבניות אורגניות מוכנות ולהחיל אותה בהתאם להוראות.
בתקופה הרדומה יש להעביר את הצמחים לחדר קריר יותר. הפחת את ההשקיה לפעם אחת בשבוע. ואתה גם צריך להפסיק להאכיל.
לגידול ביתי, כדאי לבחור במגוון בעל שיח בעל צמיחה נמוכה, עד 50 ס"מ גובה ועם צורה דקורטיבית של פירות בצבע יוצא דופן, זה יאפשר לכם לקבל לא רק פלפלים פיקנטיים לבישול אלא גם קישוט על אדן החלון.
סיכום
אפילו גנן חסר ניסיון יכול לגדל בקלות פלפל קאיין פיקנטי, לא תובעני לטיפול, עם הרבה תכונות שימושיות. טיפול נכון יאפשר לכם לגדל ירק שיהפוך כל מנה לחריפה. שיח שנראה אטרקטיבי מאוד יקשט גינה או אדן חלון.