תכונות שימושיות ומזיקות של תפוחי אדמה גולמיים
תפוחי אדמה לא תמיד היו מנה קבועה על שולחנות ארצנו. בתחילה הוא נחשב לא אכיל ואף רעיל. היתרונות והנזקים של תפוחי אדמה גולמיים בתחילה אפילו לא נלקחו בחשבון מכיוון שהם כמעט ולא שימשו במזון במדינות רבות.
תכונות שימושיות ומזיקות של תפוחי אדמה גולמיים
הרכב פקעות
היתרונות של תפוחי אדמה גולמיים לבני אדם נקבעים על פי הרכבם האיכותי. גידולי שורש עשירים בוויטמין C. תכונה זו התגלתה במהלך מגיפת הצפדינה בתקופה של תגליות גיאוגרפיות גדולות, כאשר אנשים הפליגו על ספינות במשך שנים ולא הייתה להם אפשרות לאכול מזון מועשר בויטמינים. תפוחי אדמה הם 80% מים ו -20% חומרים יבשים, הכוללים:
- עֲמִילָן;
- חומצות אמינו;
- מינרלים;
- גלוקוז, סוכרוז ופרוקטוז;
- סיבים גסים;
- שומנים;
- פקטין.
בנוסף לוויטמין C, תפוחי אדמה מכילים ויטמיני B ופילוקינון. ויטמיני B מעורבים באופן פעיל בתהליכים מטבוליים ויצירת אנזימים, מגבירים את פעילות המוח.
מתחם מינרלים
- אשלגן - משתתף בתהליכי ביוסינתזה, משפיע לטובה על עבודת מערכת השרירים, ומסדיר גם את מאזן המים;
- זרחן הוא מרכיב הכרחי בהתפתחות אמייל ועצמות השן;
- מגנזיום - מסייע בהסרת כולסטרול, משתתף בבניית תאי עצב והמטופויזה;
- סידן - מעורב באופן פעיל בהתפתחות עצמות, שיניים, ומשפיע גם על קרישת הדם.
במהלך הטיפול בחום, תפוחי אדמה מאבדים את רוב אבות המזון, ולכן, בצורתם הגולמית, יתרונותיהם לגוף גדולים בהרבה. אבל, לא כולם יכולים לאכול ירקות גולמיים, כי זה אוכל כבד מאוד. טרי נספג הרבה יותר מהר.
תועלת לבריאות
טוב לעצמות
אכילת תפוחי אדמה גולמיים הינה מניעה מצוינת לאוסטאופורוזיס. Fe, P, Ca, Mg, Zn משתתפים בבניית רקמת העצם ושומרים על חוזקה. Fe ו- Zn מסייעים לסינתזת חלבונים ויוצרים קולגן.
המינרלים המצויים בתפוחי אדמה גולמיים מסייעים בשמירה על לחץ דם מיטבי והורדת לחץ דם. תכולת הסיבים הגסים הגבוהה מסייעת בהורדת רמות הכולסטרול בדם, המהווה מניעה מצוינת למחלות לב וכלי דם. תפוחי אדמה גולמיים מסומנים לשימוש עם דיסטוניה צמחית-וסקולרית.
תפוחי אדמה מכילים חומר כמו כולין. זהו מרכיב תזונתי אוניברסלי המסייע בשיפור השינה, שומר על הטון של מבני קרום התא. זה ממלא תפקיד חשוב גם בהעברת דחפים עצביים. מסייע לספיגת פירוק שומנים ומקל על דלקת.
לעתים קרובות מומלץ לשתות תפוחי אדמה טריים לעצירות. תכולת הסיבים הגבוהה עוזרת להתמודד בעדינות עם בעיות עדינות ולשפר את הצואה. עבור גוף האדם, נוגדי חמצון הם מקור נעורים.התוכן המוגבר של ויטמין C בשימוש קבוע במיץ מסייע בהעלמת קמטים ושיפור מרקם הדרמיס
לנשים
מיץ תפוחי אדמה משמש לעתים קרובות לטיפול בתוספות והשחלות, לצורך דלקת ושחיקה של צוואר הרחם. מיץ משמש להרטיב את הטמפונים. מומלץ גם לשתות 200 מ"ל מיץ תפוחי אדמה סחוט טרי לפני הארוחות. זה יעזור להיפטר מבעיות נשיות רבות ולשפר את מצב העור.
כמו כן, המיץ משמש לטיפול בשרירנים. על ידי צריכת 0.5 כוסות מיץ תפוחי אדמה ורוד טרי, תוכלו להימנע מהתערבות כירורגית בשלבים הראשונים של המחלה.
גברים
כתוצאה ממאמץ גופני מתמיד, גברים רבים מפתחים טחורים. במקרים כאלה תפוח אדמה טרי הוא הטיפול הזול והבטוח ביותר. באופן טבעי, לטיפול במיץ תהיה השפעה רק בשלבים הראשונים של המחלה.
נר קטן מכינים מתפוחי האדמה ולשים אותם כל הלילה או מזריקים מיץ בעזרת מזרק לפני השינה. ניתן להכין קומפרסים מעיסת תפוחי אדמה בכל שעה ביום, תוך הגבלת התנועה.
לילדים
תפוחי אדמה שימושיים לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. בצורה מבושלת, הם מתחילים לתת אותו לתינוקות בצורה של מזון משלים החל מ- 6 חודשים. ירקות שורש הם ירק היפואלרגני המזין ומרווה את גופו של התינוק בויטמינים, מיקרו-אלמנטים ומאקרו הנחוצים להתפתחותו.
כמו כן, קרמי מיץ תפוחי אדמה מיוצרים לכוויות או חתכים במטרה לחטא את הפצע ולהאיץ את הריפוי. בגיל ההתבגרות, ילדים מאובחנים לעתים קרובות כחולי דלקת קיבה. ניתן להתגבר על צרבת וחומציות גבוהה ולהיפטר מהתופעות הלא נעימות הללו לאורך זמן על ידי שימוש במיץ תפוחי אדמה טרי יחד עם מיץ גזר.
להריון
תפוחי אדמה גולמיים שימושיים מאוד לנשים במהלך ההריון. הוא מכיל חומצה פולית, אשר כה חשובה להיווצרות מערכות ואברי העובר. לעיתים קרובות, נשים בהריון סובלות מצרבת, אותה קל גם לסלק באמצעות שימוש קבוע במיץ תפוחי אדמה.
אשלגן מפחית נפיחות ומסייע בהוצאת נוזלים עודפים מהגוף ביעילות, ומונע הצטברותו מחדש. במקרה של אנמיה, מומלץ ליטול 100 גרם מיץ טרי 2-3 פעמים ביום למשך חודש. במקרה של הפרעות בעבודה של מערכת הלב וכלי הדם, מומלץ ליטול 100 מ"ל מיץ טרי על קיבה ריקה מדי בוקר למשך חודש.
ערך אנרגיה
ירק בעל ערך
תפוח אדמה בינוני אחד, במשקל 80-150 גרם, מכיל:
- 160 קלוריות;
- 0.3 גרם שומן;
- 38 גרם פחמימות;
- 4.7 גרם סיבים;
- 4.2 גרם חלבון.
תפוחי אדמה גולמיים מכילים חומצה אלפא ליפואית. זה מעורב בוויסות רמות הגלוקוז בדם והוא נוגד חמצון רב עוצמה. לקוורציטין ולפלבנואידים בקליפה יש השפעות אנטי דלקתיות חזקות. רכיבים אלה מגנים על התאים מפני נזק לרדיקלים חופשיים.
הנזק של תפוחי אדמה גולמיים
היתרונות של תפוחי אדמה גולמיים לגוף האדם הם ללא תנאי, אך, כמו לכל תרופה, יש לו התוויות נגד משלו ויכולים לפגוע בגופך. תפוחי אדמה טריים יגרמו נזק בלתי הפיך במקרה של מחלות במערכת העיכול, המלווים בשחרור מופחת של חומצה הידרוכלורית. עם כל היתרונות של תפוחי אדמה גולמיים, תפוחי אדמה טריים יכולים להשפיע בדיוק הפוך כאשר משתמשים בהם עם פקעות ירוקות או מונבטות.
תפוחי אדמה ירוקים רוויים בסולנין, חומר רעיל שעלול לעורר הפרעות קשות בתפקוד מערכות ואיברים. בעת שימוש בפקעות טריות כאלה ניתן לראות את הדברים הבאים:
- בחילה;
- הֲקָאָה;
- פריאלגיה;
- אִי הִתמַצְאוּת;
- סְחַרחוֹרֶת;
- שִׁלשׁוּל;
- טמפרטורת גוף מוגברת.
אסור בהחלט להשתמש בתפוחי אדמה טריים במקרה של הפרעות במערכת העיכול עם חומציות נמוכה, בתקופה החריפה של דלקת הלבלב, בסוכרת, במקרה של תגובות אלרגיות וחוסר סובלנות פרטנית.כמו כן, הירק אינו מותנה באנשים שמנים, בגלל תכולת הקלוריות המוגברת.
איך בוחרים תפוחי אדמה
על מנת להפיק את המקסימום מתפוחי האדמה, עליכם ללמוד כיצד לבחור את תפוחי האדמה הנכונים. הפקעות צריכות להיות חלקות, בעלות מבנה אחיד וללא נזק גלוי. אם אתה קונה תפוחי אדמה מחנות או מחקלאים, עדיף לבחור בפקעות לא שטופות. כביסה מסירה את ציפוי המגן מהעור והפקעות מתדרדרות מהר יותר.
אתה יכול לבדוק את תכולת החנקות של פקעות תפוחי אדמה על ידי חיתוך אותם. עם תוכן רגיל של תרכובות חנקניות, העיסה אינה מתכהה עד חצי שעה, עם תוכן מוגבר - קרום כהה מופיע ממש 2 דקות. חשוב לזכור שלאחר הרכישה יש לאחסן את הפקעות בטמפרטורה של 2-6 ℃ ולחות יחסית של 70-80%. עם ירידת הטמפרטורה, העמילן בתפוח האדמה מתחיל להתגבש והופך לסוכר.
אור השמש על הפקעות מעורר ייצור סולנין. זרוק פקעות ירוקות. אין לאחסן תפוחי אדמה לצד בצל. הירק מייצר גז שגורם לתפוחי אדמה להירקב.
חלק אחרון
תפוחי אדמה גולמיים יכולים לעשות הרבה טוב, ובאותה דרך לגרום נזק בלתי הפיך לגוף האדם אם משתמשים בו בצורה לא נכונה. תפוחי אדמה עשירים בויטמינים ומינרלים. מספר חומרים שימושיים עוזרים להיפטר ממחלות רבות בשלב הראשוני. קומפלקס הוויטמין-מינרלים הכלול בתפוחי אדמה משפיע לטובה על עבודת מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העיכול, ויש לו השפעה אנטי דלקתית. רוב אבות המזון כלולים בקליפה, ולכן מומלץ לבשל ולצרוך אותה רק במדים.
יחד עם זאת, תפוחי האדמה עשירים מאוד בקלוריות, ולכן אין לאכול אותם מדי יום. בבישול שימושי רק תפוחי אדמה צעירים. חל איסור להשתמש בתפוח אדמה טרי מפקעות מונבטות או ירוקות.