קישואים קלוריים והרכבו
קישואים הוא ירק תזונתי ממשפחת הדלעת. זוהי תרבות היפואלרגנית המכילה חומרים רבים שהגוף זקוק להם. לאחר שלמדתם את תכולת הקלוריות והרכב הקישואים, תוכלו להיות משוכנעים ביתרונותיה ובוודאי תוסיפו אותה לתזונה.
קישואים קלוריים והרכבו
היתרונות של ירק
בשל הרכבו, העשיר בויטמינים, יסודות קורט ואנזימים, קישואים נספגים במהירות וגם מתעכלים במהירות. הוא דל בקלוריות, ולכן הוא הכרחי במהלך דיאטות שונות.
קישואים מורכבים כמעט לחלוטין ממיץ תאים, המסייע לניקוי גוף האדם וניתן לעיכול בקלות.
השימוש בירק זה מומלץ במיוחד לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם ומערכת העיכול, פיונלפריטיס. השימוש התכוף בו יכול לנרמל את מאזן המים, להסיר עודפי כולסטרול ומלח מהגוף.
צריכה קבועה של ירק זה הינה מניעה טובה למחלות שכיחות כיום כמו השמנת יתר, טרשת עורקים ואנמיה. זה גם שימושי לאכול קישואים למחלות בקיבה וכיס המרה, עם הפרעות מטבוליות.
הירק יעיל במניעת עצירות, בעוד שהוא אינו גורם לאפקט הפוך - שלשול.
קישואים צעירים שהגיעו לאורך של כ -20 ס"מ מתאימים ביותר למאכל למטרות בריאות, על בשרם להיות לבן, ללא זרעים, והקליפה צריכה להיות יציבה למגע.
קישואים כאלה אפשר לאכול גולמיים, אז כדאי לשמור על המאפיינים השימושיים שלהם. אך ניתן לקלף את העור, הוא נוטה להצטבר חנקות.
ראוי לציין שזה אחד הירקות ההיפאלרגניים. לכן, רופאים ממליצים לעיתים קרובות להתחיל בהאכלה ראשונה של תינוקות.
קישואים הם הכרחיים לימי צום. יש כמה דיאטות קישואים שנותנות תוצאות מצוינות ומהירות, בנות מגיעות לצורה הרצויה בזמן הקצר ביותר.
זה מוזר שקישואים טריים משתמשים בקישואים טריים. מסכה העשויה מירק זה מסוגלת לאזן את גוון העור, להבהיר אותו מעט. כמו כן, מיץ דלעת יכול לרכך את עור הרגליים המחוספס.
מתכונים עממיים מצביעים על כך שתרבות זו יכולה לשמש כחומר לחיזוק שיער. הוא מסוגל למנוע שבירות ולהפחית נזק להם למינימום.
תכולת קלוריות וערך תזונתי
תלוי בשיטת הבישול, לקישואים דרגה שונה של תכולת קלוריות וערך תזונתי. הנתונים שלהלן מבוססים על 100 גרם מוצר.
קישואים בכל צורה שהיא לא מכילים קלוריות במיוחד
טָרִי
ירקות טריים מכילים קלוריות נמוכות - 23-24 קק"ל.
הרכב קישואים גולמיים:
- חלבונים - 0.6 גרם;
- שומנים - 0.3 גרם;
- פחמימות - 4.6 גרם;
- מים - 94.79 גרם;
- אפר - 0.58 גרם.
מטוגן
תכולת הקלוריות של קישואים מטוגנים היא 85-89 קק"ל. מספר זה תלוי באיכות ובכמות השמן הצמחי המשמש בטיגון.
כחלק ממוצר כזה:
- חלבונים - 1.1 גרם;
- שומן - 6 גרם;
- פחמימות - 6.7 גרם;
- מים - 95.22 גרם;
- אפר - 0.59 גרם.
אפוי
תכולת הקלוריות של ירקות אלה המעובדים בדרך זו היא 30-34 קק"ל. אם הם היו מבושלים במים, ללא שימוש בתוספים, המספר יהיה מעט נמוך יותר.
ההרכב במקרה זה:
- חלבונים - 1.14 גרם;
- שומנים - 0.36 גרם;
- פחמימות - 2.69 גרם;
- מים - 93.25 גרם;
- אפר - 0.8 גרם.
מְבוּשָׁל
אם תחליט לתבשיל את הקישואים, תכולת הקלוריות שלהם תהיה בטווח של 75-80 קק"ל. המספר תלוי בתוספת של שמן צמחי וקמח למנה.
הרכב כאשר משתמשים בשיטת בישול זו:
- חלבונים - 0.7 גרם;
- שומנים - 5.4 גרם;
- פחמימות - 4.6 גרם;
- מים - 95.36 גרם;
- אפר - 0.46 גרם.
תרכובת כימית
הירק הוא 93% מים, מה שמאפשר לו להיספג במהירות ובקלות בגוף.
בנוסף למים, 100 גרם תרבית מכילים: 4.5 גרם - סוכרים וחד סוכרים, 2 גרם - חומצות שומן, 1 גרם - סיבים תזונתיים, 0.4 גרם - אפר.
כמו כן, הקישואים מכילים יסודות קורט חיוניים לגוף כמו אשלגן, מגנזיום, סידן, נתרן, זרחן וברזל.
הירק מלא בויטמינים שונים: A, E, K, C, H, B1, B2, B5, B6, B9.
לפגוע
קישואים אינם מזיקים לגוף
המידע על הסכנות שבקישואים הוא סותר. יש רופאים שמציינים כי זה בטוח לחלוטין לבריאות. עם זאת, ישנם מומחים שאומרים כי עם מחלות מסוימות, אתה לא צריך להתעלל בירק זה.
במחלות כמו כיב קיבה וגסטריטיס, רופאים ממליצים לא לכלול קישואים מהמזון. הפרעה בתפקוד הכליות היא גם התווית נגד אכילת הירקות הללו. למרבה הצער, הסיבים בקישואים אינם ניתנים לעיכול על ידי הגוף.
יישומי בישול
בבישול משתמשים בירק בצורות שונות: גולמי, מטוגן, מבושל, מבושל ואפוי. כמובן, תזונאים רבים מדגישים את היתרונות של קישואים טריים צעירים, מכיוון שהוא מכיל תכונות וויטמינים שימושיים, ותכולת הקלוריות של ירק גולמי היא מינימלית.
בסלטים משתמשים לעתים קרובות בקישואים טריים בשילוב:
- עם שום;
- עם דבש;
- עם גזר בקוריאנית;
- עם מלפפונים;
- עם עגבניות.
בסלטים חושף הירק את כל תכונותיו השימושיות ומשמח עם טעמו יוצא הדופן. ברוב המקרים מומלץ להשתמש בשום ובעשבי תיבול להעצמת טעם הדלעת.
יש מספר עצום של מנות עם קישואים אפויים ומרכיבים אחרים שייראו יתרון מאוד על השולחן החגיגי:
- חביות קישואים עם בשר טחון;
- ירקות ממולאים בגבינת קוטג ';
- אפוי עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול צעירים;
- קדירה עם גבינת פטה;
- פיצה קישואים עם עגבניות וגבינה;
- חביתה איטלקית.
ירקות קלויים טובים במיוחד עם עשבי תיבול ארומטיים. הם מתגלים כרכים ונעימים לטעם.
בין המתכונים בולטים:
- קישואים ברוטב סויה עם אורז;
- קישואים בבלילה;
- לביבות העשויות מירקות אלה.
המנות הללו די ידידותיות, אך טעימות ובריאות. הם קלים להכנה ועשירים בטעמם.
יש גם מנות קישואים יוצאות דופן:
- מרק פירה;
- עוגה;
- מקלות פריכים.
קישואים הוא ירק בריא ודל קלוריות, ההופך אותו למוצר תזונתי. הוא רב תכליתי בשיטות בישול, הכנת מאכלים ממנו היא פשוטה ומהירה למדי, אך יחד עם זאת הם מורכבים וטעימים. לכן, הם יכולים להיות מבושלים מדי יום, או שהם יכולים להיות מוגשים בבטחה על השולחן בעת הפגישה עם האורחים.
באופן כללי, קישואים פופולאריים בכל רחבי העולם וזכו ראוי באמון של אנשים ששומרים על בריאותם ודואגים למראה שלהם.