ההבדלים העיקריים בין קישואים לקישואים
המגוון האופנתי של הקישואים מתחרה בקישואים רגילים - לעתים קרובות יותר ויותר הוא מופיע במתכונים ובשולחנות. שני הירקות הללו הם קרובי משפחה קרובים, ולכן דומים מאוד. אבל יש גם הבדל בין קישואים לקישואים, וזה שימושי לכל מי שמגדל את הירקות האלה לדעת.
ההבדלים העיקריים בין קישואים לקישואים
מָקוֹר
מקום הולדתו של הקישואים נחשב למקסיקו, משם הגיעו לאירופה במאה ה -16. באותה תקופה טרם הוערכו תכונות התזונה והטעם של פירות אלה. רק זרעים נאכלו (כמו במיני דלעת אחרים).
האיטלקים היו הראשונים שניחשו לטעום את עיסת הקישואים הבשלים, ולאחר מכן הם כללו אותו בשמחה ברשימת המוצרים הקולינריים.
עד מהרה הם גידלו מגוון חדש של ירקות דלעת, וחצו דלעת רגילה עם דלעת קרוקנק. כך הופיעה הקישואים הראשונים. מקישואים הם אימצו את המראה, ומהקרוקניקים - טעם ותכונות תזונתיות. שני הירקות הגיעו לרוסיה רק במאה ה -19.
תכונות מועילות
שני הירקות עשירים בויטמינים ויסודות קורט (אשלגן, נתרן, ברזל), קרוטן וחומצות אורגניות. עם זאת, קישואים מכילים הרבה יותר ויטמין C. סיבים ופחמימות קלות לעיכול תורמים לעיכול, לחילוף החומרים הרגיל ולניקוי הגוף מרעלים.
ירקות הם דלי קלוריות, ולכן מתקבלים בברכה בכל תזונה.
תכולת הקלוריות של 100 גרם קישואים היא 24-26 קק"ל, ו- 100 גרם קישואים הוא 17-20 קק"ל.
הפירות אינם גורמים לאלרגיות, ולכן הם מסומנים למזון התינוק הראשון, כמו גם לנשים בהריון. מומלץ לכלול אותם בתזונה למחלות כבד, כליות, כיס מרה, לב, מערכת הדם.
ירקות יוצרים מניעה טובה של טרשת עורקים ויתר לחץ דם. השימוש הקבוע בהם משפר את הראייה, בריאות השיניים, מבנה השיער והעור.
מראה וטעם
ראשית כל, ירקות אלה נראים שונים. לקישואים עור ירוק עם או בלי פסים כהים, אך הוא יכול להיות גם צהבהב. בן דודו בדרך כלל ירוק בהיר וצבעו בהיר בהרבה.
ניתן להשוות את גודל הדלעת לדלעת טובה אם מאפשרים להבשיל ולהבשיל יתר. יש לו עור דק ועדין. העיסה צפופה יותר.
לקישואים עור קשוח יותר, והבשר עסיסי ונימוח, הפרי אינו עולה על 25 ס"מ, ומומלץ למרוט אותם עוד קודם - כשהם מגיעים ל- 15-18 ס"מ. בנוסף, הוא נראה אלגנטי מאוד , ואחיו בעל צורה מעוגלת יותר ...
שניהם דומים בטעמם, אבל, ודלעת - הזרעים של הראשונים קטנים, מה שמאפשר לא לבחור בהם בעת הבישול. זרעי הקישואים גדולים בהרבה, מה שניכר במיוחד בפירות בשלים.
אגרוטכניקה
אין הבדלים בגידול הגידולים
מבחינת גידול, אין הבדל גדול בין קישואים לקישואים - יהיה עליכם לעשות את אותו הדבר. שני המינים תרמופיליים, מעדיפים אדמה פורייה, זקוקים להשקיה בשפע ותאורה טובה. הם יכולים להיהרג על ידי כפור פתאומי, קרקעות חומציות וחוסר אור.
עם זאת, ישנם גם הבדלים קטנים שגננים צריכים לדעת:
- פירות הקישואים קטנים וקומפקטיים.לכן ניתן לשמור את המרחק בין השיחים. עם זאת, אתה יכול לעשות את אותו הדבר עבור קישואים אם אתה בוחר אותם צעירים. אך אם אתם מתכננים להשאיר את הפירות להבשלה מלאה, המרחק בין החורים צריך להיות לפחות מטר.
- שני הירקות אוהבים חום. לקישואים טמפרטורה של 20-25 מעלות צלזיוס מקובלת, וקישואים - 22-25 מעלות צלזיוס. עם ירידה של מספר מעלות, הראשונים יעלו מהר יותר, והאחרונים יישארו מאחור בצמיחה. לכן, חימום נוסף של האדמה לא ימנע אותם - ניתן לשתול אותם בערוגות גבוהות או בערימות עם תכולה גבוהה של קומפוסט.
- קישואים שונים בכך שהם מבשילים מהר יותר. ביום השמיני להבשלה אפשר כבר לקטוף אותו. בכל מקרה, הפירות לא צריכים לגדול בגודל 15-17 ס"מ. קישואים צעירים נבצרים כשהם מגיעים ל- 15-20 ס"מ, ודגימות לאחסון או זרעים נשארות בגינה עד להבשלה מלאה.
- אם נשווה קישואים וקישואים באותו גודל, אז איכות השמירה של הראשון תהיה הטובה ביותר - ניתן לאחסן אותו למשך שבוע בחדר קריר ומאוורר. דלעת צעירה תחזיק מעמד רק כמה ימים, אך ניתן לאחסן בשלה לחלוטין במשך חודשים.
איך להישתמש
ההבדל העיקרי הוא שאפשר לאכול קישואים גולמיים יחד עם העור. הם מוסיפים לסלטים או נאכלים בנפרד, קצוצים על פומפיה. עבור השאר, שיטות הבישול של שני הפירות זהות: ניתן לטגן, להבשיל, להרתיח, לכבוש, לאפות. ירקות אלה עובדים היטב עם רוב המזונות ויכולים להוסיף בריאות לכל ארוחה.
באשר לקישואים בשלים ובשלים יתר על המידה, הם לא כל כך טעימים כשהם מטוגנים ואופים, אבל הם די מתאימים לבישול קוויאר. יחד עם זאת, יש לחתוך את הקליפה הקשוחה שלהם ולבחור גרגרים גדולים.
בנוסף אוכלים זרעי קישואים מיובשים ופרחי קישואים (למשל מטוגנים בפירורי לחם).
סיכום
קישואים וקישואים הם קרובי משפחה קרובים עם מאפיינים ומאפיינים דומים מאוד. המוזרויות וההבדלים של הקישואים נוגעים למראהו, לטעמו, לזמני ההבשלה ולדרכי הצריכה. הוא מתאים יותר להכנת מגוון מנות, אך לא ניתן לאחסן אותו זמן רב, כמו קישואים שהבשילו לחלוטין.