מאפייני פלפלי סלט ג'לפנו
כולם מכירים פלפל צ'ילי שתופס מעמד מוביל בקרב סוגי הפלפלים החריפים. אבל לטעם מעניין ופיקנטי לא פחות יש את קרוב משפחתו, פלפל הג'לפנו, שאפשר לגדל אותו בקלות בבית ולהפתיע את כולם במאכלים מקסיקניים מעולים, שם משתמשים בו כל כך הרבה.
פלפלי סלט ג'לפנו
תיאור הזן
ג'לפנו הוא פלפל שהוא וריאציה של פלפל הצ'ילי המפורסם. מקסיקו נחשבת למולדתו, שם מוקצים שטחי אדמה עצומים לגידול הפלפל החריף הזה. נקראת על שם העיר קסלאפה. מעריכים אותו מומחים קולינריים בכל רחבי העולם בגלל החריפות המתונה שלו, שנוטה להשתנות בהתאם למידת הבשלות ושיטת ההכנה. בהתאם לסולם ה- Scoville הבינלאומי, למגוון זה של פלפל יש אינדיקטורים לחריפות בטווח של 10-20,000 נקודות, שזה בסדר גודל פחות מזה של סוגים רבים של פלפלי צ'ילי. פלפל רוקוטילו פחות חם מג'לפנו ויש לו 1000-2500 נקודות בקנה מידה, אבל קאיין חם פי שניים.
לג'לפנו יש את התכונות הבאות:
- זמן הבשלה 65-75 יום;
- שיח סטנדרטי, עד 1 מ 'גובה;
- אורך פרי 5-10 ס"מ, קוטר 2.5-3 ס"מ;
- המשקל הממוצע של הפלפלים הוא 50-60 גרם;
- צורת התרמילים אפילו חרוטית;
- ברגע הבשלות הטכנית, פלפל הג'לפנו ירוק;
- תשואה 1-1.5 ק"ג משיח אחד.
ג'לפנו הוא פלפל שנקצר במצב של בגרות טכנית (ירוק), פירות בשלים שהגיעו לצבע אדום נחשבים לאיכותיים ומשמשים רק לייבוש וייבוש. ג'לפנו הוא פלפל בעל טעם חמוץ ספציפי. החריפות בפירות מופצת בצורה לא אחידה, ברקמות תאי הזרעים יש מרירות מרבית, מסירים אותם, ניתן להפחית את החריפות שלהם.
פלפל מקסיקני מריר זה גדל באזורים שונים בעולם. הוא גדל במהירות ומייצר יבולים. בארצות הדרום הוא מעובד כצמח רב שנתי, בנתיב האמצעי כשנתיים. הם מתאמנים בגידול הפלפל החריף הזה על אדן החלון.
תכונות שימושיות
בנוסף לטעם החריף והחריפות, שיכולים להעשיר את המנה, יש לו תכונות שימושיות רבות. לכמות הגדולה של האנזים החריף בפלפלי ג'לפנו יש את היכולת:
- להרוג פתוגנים ולהאריך את טריות המזון;
- לשפר תהליכים מטבוליים, לקדם ירידה במשקל;
- להגביר את ייצור אנזימי הקיבה, מה שמקל על העיכול של מזון חלבוני כבד;
היקף היישום של Jalapeno:
- בתרופות, לזרז תהליכים מטבוליים ולעורר תיאבון.
- בקוסמטיקה משתמשים בג'לפנו במסכות לצמיחת שיער ומסכות לצלוליט.
- במתכונים עממיים, כתרופה להזעה ברגליים, הדבר נובע מתכונות אנטיבקטריאליות.
כל המאפיינים הללו מעודדים גידול של פלפל כזה במגרש אישי, והטכנולוגיה החקלאית שלו לא תבדל מזו ששימשה לגידול הפלפל המתוק הרגיל.אפשרות מצוינת תהיה לגדל שיח על אדן החלון שלך, בבית ניתן לגדל אותו כצמח רב שנתי.
גָדֵל
יבול טוב
גידול פלפלי ג'לפנו בבית לא יהיה קשה.
ניתן לשתול פלפלי ג'לפנו מקסיקניים חמים בכל עת של השנה, אך עדיף לעשות זאת באביב, ואז לצמח הצעיר יהיה מספיק אור וחום, והמקצבים של הצמח יתאימו לטבעיים. יש לכך השפעה טובה על התפתחותו ופריו.
הכנת קרקע
בתיאור עולה כי חשוב לבחור את אדמת השתילה המתאימה ולהכין אותה לפני זריעת הזרעים.
פלפלים כמו Jalapenos מצליחים היטב בקרקעות רפויות ומנוקזות ומזינות. תערובת אדמה מוכנה בחנות מתאימה לגידול בבית. אוניברסלי לצמחים פורחים או המתמחה בגידולי ירקות יענה בהחלט על הדרישות. אתה יכול גם להכין את תערובת האדמה בעצמך. לשם כך עליך לערבב:
- 5 ק"ג אדמת דשא או עלים;
- 3 ק"ג כבול שפלה;
- 2 ק"ג חול נהר;
- 5 ליטר אגרופרליט.
יש לחטא את תערובת האדמה שנרכשה או מוכנה לפני שזורעים לתוכה זרעים. ניתן לעשות זאת תרמית או כימית. תרמי כולל שפיכת האדמה במים רותחים או סידן בתנור בחום של 100-120 מעלות צלזיוס. לצורך חיטוי כימי, ניתן להשתמש בתמיסה של אשלגן פרמנגנט או מי חמצן. אשלגן פרמנגנט מדולל בריכוז של 1 גרם ל -2 ליטר מים, חמצן 1 כף. l. עבור ליטר מים אחד. האדמה נשפכת בתמיסה המוכנה.
זריעת זרעים
יש לזרוע תחילה זרעים לשתילים במיכלים קטנים. אלה יכולים להיות מיכלי פלסטיק, כוסות, סירי כבול. לפני הזריעה יש לחטא זרעי פלפל ואז להשרות אותם להתנפחות. אשלגן פרמנגנט משמש לחיטוי. מכינים תמיסה של 1% והזרעים נשמרים בה למשך 20-30 דקות. לאחר הליך זה, יש לשטוף אותם במים נקיים. מורחים את הזרעים על פיסת גזה לחה במים או תמיסה של ממריץ גדילה, משאירים למשך 24-48 שעות, מוודאים שהם לא מתייבשים. לאחר הכנה כה יסודית, הזרעים נזרעים באדמה, אטומים לעומק של 1-1.5 ס"מ. הגידולים מכוסים בנייר כסף. המכולות מונחות במקום הבהיר והחם ביותר ללא טיוטות. שתילים מופיעים תוך 7-10 ימים.
טיפול בשתילים
כאשר יריות ידידותיות מופיעות, הסרט מתחיל להיפתח מעט, ומגדיל את הזמן שהשתילים ללא מחסה. לאחר מספר ימים של התקשות זו, הסרט מוסר לחלוטין. הטיפול בצמחי ג'לפנו הצעירים מסתכם בכמה כללים:
- השקיה רגילה. האדמה לא צריכה להתייבש, להשתמש במים חמים ומייצבים, בשלב הראשוני ניתן להשקות את השתילים בכפית.
- הלבשה עליונה. זה מתבצע 10 ימים לאחר הנביטה. כדי לפשט את הטיפול ניתן להשתמש בדשנים מוכנים המתאימים לשתילים (מאסטר, קמירה, גומאט).
כבר בתקופת גידול השתילים ניתן לצבוט את החלק העליון כך שהשיח מתחיל להסתעף ולא להימתח, זה נעשה כאשר לנבוט יש 15-20 ס"מ.
לְהַעֲבִיר
כאשר 2-3 זוגות של עלים אמיתיים צומחים על השתילים, יש צורך להשתיל אותו בעציץ למקום קבוע. קרמיקה או פלסטיק בנפח של 5 ליטר לפחות מתאימים. האגו ממולא בתערובת אדמה, זהה לזו שזורעת את הזרעים. נעשה העמקה, שנשפכת במים שקועים. שתילים מסודרים, הם לא יפגעו בגוש האדמה, הם מושתלים. האדמה סביב הגזע דחוסה. לאחר 2-3 ימים מושקים את השתילים המושתלים בתמיסה של Epin או Kornevin כדי לעורר היווצרות שורשים ולהאיץ השתרשות. הצמח ירגיש בנוח במקום מואר עם טמפרטורת אוויר של 24-28 מעלות צלזיוס, מוגן מפני טיוטות.
לְטַפֵּל
פלפל יומרני
הולופנו הוא זן ירקות של פלפל שאינו בררן לטיפול וגדל במהירות גם בבית.אך עמידה בכללים הבסיסיים בגידול תעזור להשיג צמח בריא על אדן החלון שישמח את הקציר.
רִוּוּי
השקיה מספקת היא המפתח לגידול מוצלח של כל צמח. מים חיוניים לתמיכה בכל התהליכים המטבוליים. עם חוסר לחות, הצמחים גדלים בצורה גרועה, תהליך הפוטוסינתזה מאט, חומרים מזינים מסופקים בכמויות לא מספיקות. כל זה כרוך בתוצאות בלתי הפיכות, במקום שיח שופע עם פלפלים חריפים יפהפיים, צומח חלש עם פרחים בודדים, פירות קטנים ועלים יבשים. על מנת שהשיחים יתפתחו במלוא העוצמה, השקיה מתבצעת:
- ככל שהאדמה מתייבשת;
- מים מופרדים בטמפרטורת החדר;
- בשעות הערב;
- לפחות פעמיים בשבוע.
אך גם ספירת מים לאדמה לא שווה את זה, עודף לחות מוביל לקיפאון ולריקבון מערכת השורשים. כדי להקל על הניווט, בעת השקיית השיח, ניתן להשתמש בשיפוד עץ, שמוכנס לסיר וכדי לבדוק את רמת הייבוש, לשלוף אותו ולבדוק אם הוא רטוב. אם השיפוד רטוב רק בתחתיתו, אז הצמח כבר זקוק להשקיה.
הלבשה עליונה
ג'לפנו הוא פלפל הדורש הזנה קבועה וכמות מספקת של יסודות קורט כמו חנקן, זרחן ואשלגן בתקופת הצמיחה האינטנסיבית, הפריחה והבשלת הפרי. ההלבשה העליונה מרגע ההשתלה מוחלת כל 14 יום. משתמשים בדשנים מינרליים ואורגניים. פלפל מגיב היטב להזנת סופר-פוספט. על ידי הצגתו בצורה של תמיסה, 1 גרם דשן מומס ב -1 ליטר מים. תחבושות מינרליות מתחלפות באורגניות. עבור Jalapeno, אשלגן הומאט הוא אידיאלי; הוא מוצג בהתאם להוראות, תוך שמירה על המינון המומלץ. שיחים גדלים היטב אם הם מוזנים באפר עץ. משתמשים באפר בצורה יבשה ובצורה של תמיסה. מתייבשים מתחת לשיח, סוגרים 0.5 כפית. והשקיית האדמה היטב. אתה יכול גם 1 כף. l. שופכים אפר 1 ליטר מים, מתעקשים 12-24 שעות ומשקים את הצמחים, בשביל שיח אחד מספיק 250 מ"ל של פתרון כזה.
תכונות של טיפול בחורף
מכיוון שפלפלי ג'לפנו הם רב שנתיים לאחר הקציר, יש תקופה רדומה לאחר זמן מה. השיח מאט או מפסיק לגדול, וגם זורק חלקית או לחלוטין את העלים למשך 2-3 חודשים. במהלך תקופה זו, הוא נשמר בטמפרטורה של 12-18 מעלות צלזיוס, השקיה מצטמצמת פעם בשבוע. כמו כן, במהלך מנוחה תוכלו לבצע גיזום התחדשות של השיח. ההלבשה העליונה נעצרת או מוחלת לא יותר מפעם בחודש, עם מינון חצוי.
עם תום התקופה הרדומה, השיח מתחיל לצמוח עלים חדשים, ברגע זה הוא מוחזר למקום חם ומואר ומתחדשת השקיה והאכלה קבועים.
מחלות ומזיקים
יש צורך לעבד את הפלפל במהלך
גם כאשר מגדלים פלפל בבית, הצמחים אינם חסינים מפני זיהום במחלות פטרייתיות. לרוב זה קורה בגלל הפרה של הטכנולוגיה החקלאית בשלב מסוים של טיפוח. הסיבות לתבוסה:
- לא חיטוי אדמה לשתילה;
- זרעים לא מטופלים לפני הזריעה;
- הצפה או השקיה במים קרים;
- השקיה לא מספקת.
מחלות
לפלפלים בבית, מקובל להיפגע ממחלות כמו רגל שחורה ורקבוביות עצמות. הרגל השחורה מופיעה בתקופת גידול השתילים, מה שמוביל לעיתים קרובות למותה. עודף לחות והשקיה במים קרים מעוררים את התפתחות מחלה זו, זיהום מתרחש מאדמה לא מטופלת. הסימפטום של מחלה זו הוא דילול הגזע ונבול העלים. כדי להימנע מהמחלה, מטפלים בשתילים באמצעות Previkur.
כאשר הם מושפעים מריקבון אפיקלי, העלים מתחילים להתכרבל, ונקודות שחורות נצפות על הפירות, שהופכים לשקעים. הגורם למחלה זו הוא עודף חנקן, חוסר סידן והשקיה לא מספקת.לטיפול משתמשים ב- 10% סידן כלורי, 10 מ"ל אמפולה מדוללים ב -300 מ"ל מים והשיחים מרוססים פעמיים בתדירות של 10 ימים. למטרות מניעה, ניתן לטפל בפלפלים באמצעות קוטלי ביו (ביו-דוקטור, גאופסין) אחת לחודש.
מזיקים
מזיקים יכולים גם להדביק ולפגוע בפלפלי ג'לפנו, במיוחד בתקופות של טמפרטורות גבוהות ואוויר יבש. לרוב ניתן למצוא כנימות, זבובים וקרדית עכביש על צמחים. כדי להילחם בהם, אתה יכול להשתמש בחומרי הדברה או במתכונים עממיים. הם יעילים ובטוחים באותה מידה.
כדי להילחם בכנימות ובזבובים, השתמש בצל או שום עם שן הארי. לשם כך טוחנים כף בצל (שום) וגבעולי שן הארי לתוך דייסה ויוצקים 1 ליטר מים, מחדירים למשך יום אחד, מסננים ומוסיפים 1 כף. l. סבון נוזלי המותז על הצמח. תרופה כזו בטוחה ככל האפשר וניתן להשתמש בה גם בתקופת הפרי.
ריסוס באמוניה ובסבון כביסה יעזור לקרדית העכביש. ממיסים 1 כף בליטר מים אחד. l. אלכוהול וכף סבון מגורד, ללוש היטב ולהתיז את השיחים בתמיסה המתקבלת. במהלך העיבוד יש לכסות את האדמה כך שמים וסבון לא יגיעו לשם. למחרת לאחר הטיפול, השיח נשטף היטב מתחת למקלחת. העיבוד מחדש מתבצע לאחר 5 ימים. אם שיטות כאלה אינן עובדות, ניתן לטפל בשיחים באמצעות אקרופיט, זה בטוח, אך יש לו מגוון רחב של פעולות ויכול להתמודד היטב עם מזיקים.
סיכום
כללי טיפוח וטיפול פשוטים יאפשרו לך לגדל שיח יפה שישמח אותך עם פירותיו החדים. הם יביאו יתרונות וטעם פיקנטי חדש למנות ביתיות. ג'לפנו הוא פלפל שיתפוס בקלות את מקומו על אדן החלון במשך יותר משנה.