קפה ליים ושימושיו
קפה ליים הוא עץ פרי ממשפחת rue ממין הדרים. זה מוערך בבישול וברפואה על טעמו המיוחד והיתרונות הבריאותיים שלו.
קפה ליים ושימושיו
מאפיין בוטני
ליים הקפיר שייך לתת-סוגים של פפדה הדרים. זהו עץ פרי ירוק עד, שגובהו 2-6 מ 'בתנאים טבעיים. כאשר מגדלים אותו בבית, הצמח בדרך כלל מגיע לגובה של 1-2 מ'. על הענפים הרב גזעיים יש קוצים רבים. תפרחות הן לבנות.
למרות השם, קפה ליים אינו פרי ליים קלאסי.
העלים של הכימיר ליים הם בצבע ירוק כהה, עם משטח מבריק ומבריק בחלקו העליון ונקבובית חיוורת בתחתית. החלק העליון שלהם מחודד, והתחתון מעוגל יותר. במראה, העלים דומים למספר "8". אורך העלווה הוא 2-10 ס"מ. יש לו ארומה ליים, קלמנטינה ולימון ספציפיים עם גוון פרחוני.
לצמח מספר שמות: סיד קפיר, פפדה שחור עלים, מקרו, סיד קפיר, לימה.
הפרי קטן, עגול, לא אכיל. בגלל המשטח הקופצני של הקליפה, הצבע הירוק כהה דומה למראה סיד מיובש מקומט. כשהוא מבשיל, הקליפה מקבלת צבע בהיר יותר עם גוון צהבהב. כמות המיץ בפרי היא מינימלית. לפי הטעם, הפרי חמצמץ, מרירות אינהרנטית בו.
מאפיינים ומגבלות שימושיים
ההרכב הכימי של הקליפה והעלים של קפה ליים מכיל תרכובות אורגניות המשפיעות לטובה על הבריאות:
- לימונן, המספק ריח ספציפי, מסייע לנורמליזציה של מערכת העיכול, יש לו השפעה כולסטטית אנטי-עוויתית ומתונה,
- טרפן אלדהיד סיטרונל, המעניק עלווה טעם מיוחד ובעל תכונות מיקרוביאליות,
- נוגדי חמצון שמסירים רדיקלים חופשיים.
קפה ליים משמש ל:
- שמירה על בריאות השיניים על ידי דיכוי פתוגנים שהם מקורות לתהליכים דלקתיים,
- מניעת סרטן עקב השפעות נוגדות חמצון גבוהות,
- הקלה על דלקת, כאב ונפיחות,
- נורמליזציה של לחץ הדם,
- חיזוק כללי של הגוף והגברת החסינות בגלל התכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית.
סיד הקפיר משמש לעיתים קרובות בארומתרפיה לייצוב המצב הפסיכולוגי, לנרמול השינה, להקלה על דיכאון וחרדה ולחץ כרוני. זה התווית בהריון ובנטייה לתגובות אלרגיות לפירות הדר.
גיאוגרפיה וצמיחה של צמיחה
הפירות מצאו את יישומם בקוסמטיקה
במקור מהודו, כיום קפיר ליים נפוץ בדרום מזרח אסיה, כולל הוא מעובד בלאוס, סרי לנקה, אפריקה, תאילנד, מערב מלזיה, מרכז אמריקה, אינדונזיה והפיליפינים.
היקף היישום
קפיר ליים משמש בעיקר בתחומי הקוסמטיקה והקולינריה.בתאילנד משתמשים לעתים בפירות לייצור כימיקלים ביתיים.
קוסמטולוגיה
קליפת פירות הליים משמשת בעיקר בייצור שמנים אתרים לעיסוי קוסמטי. העלווה המיובשת והמעוכה של הצמח משמשת כמרכיב קרצוף בקליפות קוסמטיות לפנים ולגוף, והיא כלולה גם בשמפו נגד קשקשים ונשירת שיער ובמוצרי טיפוח לציפורניים. משמש כסוכן הבהרה לפיגמנטציה מוגזמת.
בישול
הערך העיקרי של הצמח טמון בעלוותו. עם ארומת הדר-עשבים מורכבת, זהו תיבול מרכזי בבישול של תאילנד ומדינות אחרות בדרום אסיה. משתמשים בו טרי, קפוא ומיובש.
עלוות הקפיר ליים היא אחד המרכיבים העיקריים בהכנת מאכל תאילנדי מסורתי - מרק טאם ים חריף וחמוץ.
עלי הליים הארומטיים מוסיפים טעם ייחודי למנות ראשונות, סלטים, קארי, תבשילים, אורז, דגים, פירות ים ומאכלים אסייתיים אחרים, ומעניקים להם טעם רענן ומלא. הוא משמש כתיבול לכבישה של ירקות; לטעם חריף מוסיפים אותו למרינדות לעוף ובשר. תה מבושל בעלי קפיר ליים, ומשמשים להכנת משקאות טוניקים. לפעמים משתמשים בקליפה להכנת קינוחים.
סיכום
קפה ליים שייך לסוג ההדרים. הוא גדל במספר מדינות בדרום מזרח אסיה, בעל הרכב כימי בריא וניחוח וטעם ספציפיים, שבזכותו הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית, במטבח האסייתי ובקוסמטיקה.