היתרונות והנזקים של חץ השום
חיצי שום מתאימים לצריכה מכיוון שהם מכילים חומרים שימושיים רבים. לחצים יש טעם עדין, מעט חריף, אך לא חריף כמו ירק השורש. גבעולים ירוקים צעירים אלה משמשים לטיפול במספר מחלות, אך יכולים גם להזיק לבריאות. שקול את היתרונות והנזקים של חץ השום.
היתרונות והנזקים של חץ השום
הרכב כימי של חצים
החצים של השום הם יורה ירוקה בהירה עם ניצנים שצומחים מהעלים, שהופכים לתפרחות לאחר הבשלת הזרעים. עד שהניצנים פורחים, אפשר לאכול אותם. הרכב הויטמינים זהה לזה של שום, אך אין שום ריח וטעם ספציפיים מובהקים.
החצים מכילים ויטמינים A, B1, B2, C, D, E, PP, חומצות אורגניות, גופרית, כלור, יוד, מגנזיום, אשלגן, סלניום, זרחן, נתרן, טיטניום, נוגדי חמצון, פיטונזידים, שמנים אתרים ושאר מרכיבי המיקרו והמיקרו. ...
היתרונות של חצי שום
לפיטונצידים טבעיים השפעה מיטיבה על גוף האדם. עבור חסינות, יסודות קורט הנמצאים בשמנים אתריים של שום חשובים. פיטונצידים פועלים על הגוף בכללותו, מחטאים ומשמידים מיקרואורגניזמים מזיקים.
היתרונות של חצי שום:
- הם מקורות לנוגדי חמצון ופלבנואידים, מחדשים את אספקת הויטמינים והמיקרו אלמנטים כמו A, B6, B12, C, משתתפים בהתחדשות תאי העור ומאטים את ההזדקנות.
- הם משמשים למטרות מונעות למחלות ויראליות. הפעולה היעילה שלהם תורמת להחלמה מהירה.
- הם מנרמלים את המיקרופלורה במעי ומקדמים את חיסולם של טפילים.
- הם משמשים לטיפול בסטפילוקוקוס, בבסילוס דיזנטריה, במחלות פטרייתיות.
- הם מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם (התקפי לב, שבץ מוחי).
- הם עוקרים חומרים רעילים ומונעים התפתחות אונקולוגיה.
- הם מנרמים את לחץ הדם ומורידים את רמות הכולסטרול, מדללים ומנקים את הדם.
- הם עוזרים לעצור את ייצור האנזימים המעורבים בהרס רקמת העצם, להגן על הכליות והכבד.
- הם מגבירים את התיאבון, עוזרים לנרמל את מערכת העיכול ולהרוג חיידקים שגורמים נרקב ותסיסה.
- הם עוזרים להתמודד עם לחץ ודיכאון.
- אצל גברים יש להם השפעה מיטיבה על העוצמה.
חליטות ומרתחים של חץ השום
חץ שום טעים
לטיפול, לא רק יורה שום טרי משמשים, הם גם מבושלים וחדר. לכן, תמיסת קר שימושית מאוד לגוף, עשירה בויטמינים ומינרלים. מתכון:
- 250 מ"ל מים קרים
- 10 חתיכות. חיצים ירוקים
החצים נמחצים, שופכים מעט מים, טוחנים, שופכים את הנוזל שנותר, מכוסים ומניחים במקום חשוך למשך יממה. סנן את העירוי המוגמר וקח 1 כף. l. 3 פעמים ביום לאחר הארוחות.
להכנת מרתח בכף אחת. מים רותחים מוסיפים 1 כף. l. יורה של שום קצוץ דק.מרתיחים במשך 5 דקות על אש נמוכה, ואז עוטפים ומזרים את המרק כשעה, מסננים.
ברגע שהגבעולים מתפתלים ומשנים את צבעם, חומרים יקרי ערך מועברים לראש ההבשלה של השום - הם כבר לא מייצגים שום ערך.
השימוש בחצי שום בבישול
יורה ירוקה ניתן לאכול לא רק גולמי, אלא גם מטוגן, מבושל, בצורת סלטים, חביתה, מרקים, רטבים, מנות עיקריות.
ניתן להקפיא את החצים: בדרך זו הם שומרים על כל אבות המזון. יורה ירוקה ועסיסית נמחצים, מומלחים, מכניסים למקפיא. בחורף ניתן להשתמש בה להכנת מנות שונות.
חצים כבושים הם תוספת נהדרת למנות בשר ודגים.
לאחר טיפול בחום, חלק מהמיקרו אלמנטים השימושיים נהרסים. בתוספת שמן, החצים מאבדים את תכונותיהם התזונתיות. כדי ליהנות מיורה ירוק יקר ערך בחורף, הם קפואים.
תכונות מזיקות של חצי שום
צריכת חצי שום לפני השינה עלולה להוביל לנדודי שינה.
למרות התכונות המועילות, חצי השום עלולים לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות.
- הם מעוררים תיאבון, ולכן אנשים הסובלים מעודף משקל צריכים לאכול אותו בזהירות.
- יכול להחמיר טחורים, התקפים אפילפטיים, הפטיטיס, כיבים בקיבה, דלקת קיבה.
- התווית בחולים עם אנמיה, בהריון והנקה.
- להוביל לנפיחות, לשלשול, לדימום.
- יש לאכול אנשים חולי סרטן ו- HIV בזהירות רבה.
סיכום
חצי השום עשירים בויטמינים. יש להם מגוון רחב של תכונות שימושיות ורפואיות, אך יש לזכור לגבי התכונות המזיקות. לפני שתשתמש בחצים למאכל, עליך להעריך את מצבך הבריאותי.