בישול שום שחור
שום הוא תבלין בטעם המעניק לכל אוכל טעם וארומה טובים. לא פעם נראה ירק בצבע כהה, אך הוא קיים. כדי לקבל שום שחור צריך לדעת לבשל אותו. נהוג להוסיף מוצר כהה לרטבים, סלטים, בשר ודגים שונים, כמו גם מנות ראשונות.
בישול שום שחור
מאפיין צמחי
שום שחור טעים, הוא ממש לא חריף, מתוק למדי. הטעם מזכיר מעט חומץ בלסמי. הריח אינו הנעים ביותר, אך אינו שונה מירק אפוי או בגריל.
הופיע לראשונה ביפן. זה היה המוצר היפני ששימש לעתים קרובות במנות שונות. אך תושבי קוריאה מאמינים כי תכונות השום השחור הורגות תאים סרטניים בגוף ומאריכות את החיים באופן משמעותי.
אם אדם אוכל שום שחור, נשימתו תישאר רעננה.
אתה יכול לבשל את זה בעצמך בבית. במהלך התסיסה מיוצר מלנואידין, אלמנט זה אחראי על צבעו ועקביותו. שום שחור הוא די יקר. מחירו נע בין 2 ל -50 דולר.
גָדֵל
הטכנולוגיה להכנת שום שחור מתבצעת על ידי תסיסה. מוצר זה נשלל מהארומה הבהירה שלו, אך נתן טעם עדין ומתקתק. בעקביות, הירק הכהה דומה לפירות יבשים.
על מנת שהירק יקבל צבע כהה, הוא צריך להישמר בטמפרטורות גבוהות מאוד למשך חודשיים. שום מכיל סוכר וחומצות אמינו, כך שהירק מקבל צבע כהה.
בתים
ניתן להכין ירק בבית, הבעיה היחידה היא שיהיה קשה לשמור על טמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס למשך חודשיים. ניתן לעשות זאת עם תנור, אך לא כולם ישאירו אותו מסביב לשעון. שום שחור הפך פופולרי בקוריאה במשך זמן רב. אבל הבחינו בו גם בתאילנד. לעתים קרובות קוראים לו מתנה טובה מאלוהים, ויכולתו הפכה - לתת לאנשים בריאות טובה וחיים ארוכים.
בגן
קל מאוד לגדל שום שחור בגינה שלך. הוא נטוע בדרך כלל באביב, וכדי לקבל תשואה גבוהה, יש צורך לשתול לפחות כמה ראשים.
הוא נלחם היטב נגד טפילים ברחבי האתר.
מתכון
כדי לבשל שום שחור בבית, אתה צריך לקחת את נייר הכסף ואת ראש המוצר. שיטת הבישול מוצגת להלן.
- יש צורך להכין מיכל עמוק. בתוכו, הניחו את פרוסות המוצר. מומלץ לקחת מנות עמוקות מאוד. על המוצר להיות טרי, ללא נזק גלוי, ריקבון, נבטים.
- טוב לעטוף את המיכל בנייר כסף, מומלץ להכין 3-4 שכבות ולסגור אותו היטב. זה יעזור לשמור על הארומה ולמנוע מכניסת חיידקים שונים במהלך התסיסה.
- את הכלים עם המוצר יש להכניס לתנור בטמפרטורה של 55-60 מעלות צלזיוס. המנה תהיה מוכנה בעוד 35-40 יום.
לא כל אחד יכול להרשות לעצמו להחזיק את התנור לזמן כה ארוך, אך אם אפשר, עליכם לנסות לעשות זאת מכיוון שהמוצר המוכן שווה קורבנות כאלה.
ניתן להשתמש בסיר אורז לייצור מוצר כהה. נסיינים רבים משתמשים בסוללת רדיאטור לייצור בעונת החימום. בשיטה זו יתכן שהירק לא יתגלה כהה במיוחד.
יתרונות וחסרונות לאדם
תועלת לבריאות
כיום משתמשים בשום שחור לעתים קרובות בבישול וברפואה המסורתית. יש לו השפעה מיטיבה על הגוף, ובמיוחד על מערכת הדם, כמו גם על איברים כאלה:
- מחזיר לחץ;
- משפר את עבודת הלב;
- הוא גורם מניעתי וטיפולי לטרשת עורקים;
- מגביר את הרכות של כלי הדם.
בנוסף, יש לו תכונות חיוביות למערכת העיכול, עוזר במשקל עודף ומנרמל את תפקודי הכבד. השימוש בירק על ידי אדם הסובל מסוכרת יתן תוצאה חיובית מכיוון שהוא מחליף לחלוטין סוכר ממקור טבעי.
תכונות השום השחור עוזרות לחידוש התאים על ידי התחדשות העור. ויטמינים ואלמנטים מועילים מגבירים את המערכת החיסונית של גוף האדם ועוזרים להילחם בדלקות וזיהומים.
עדיין לא הבחינו בתכונות שליליות.
אוכלים ירק
במהלך הכנת מאכלים שונים עקרות בית משתמשות לעתים קרובות במוצר ריחני. זה נותן חריפות, פיקנטיות וארומה למנות. מסייע בהגברת התיאבון, מה שמוביל לייצור מיץ קיבה, אשר משפיע לטובה על תפקוד הקיבה והמעיים. מדענים טוענים שכדי שירק ישמור על כל התכונות הדרושות, אסור לחמם אותו. אך אי אפשר לומר זאת לגבי ירק כהה.
כפי שההתפתחויות המדעיות מראות, מוצר זה מסוגל לשמור על אלמנטים שימושיים, וגם מכפיל את מספרם מספר פעמים. בתקופה המודרנית אנשים משתמשים לעיתים קרובות במוצר לייצור רטבים ושמנים. זה מתווסף למשקאות אנרגיה ושוקולד. אבל ירק רגיל פשוט לא תואם שוקולד.
נהוג להשתמש בשום שחור לא רק כתוסף למאכלים שונים, אלא גם כמנה נפרדת. זה פופולרי בקרב שפים בכל רחבי העולם. בתחום הרפואי החל להשתמש בתכשיר הכהה מוקדם בהרבה מאשר בבישול. מדענים המשתמשים בו מנסים להשיג אלמוות, הארכת חיים, כמו גם להצעיר אדם ולנקות את גופו ממחלות קשות.
התוויות נגד
אין הגבלות על מספר השימושים בשום שחור, אך עדיף לא להיסחף איתו. זה נכון במיוחד עבור אותם אנשים הסובלים מהמחלות הבאות:
- מחלות קיבה;
- דַלֶקֶת הַקֵבָה;
- כִּיב;
- טְחוֹרִים.
אחרי הכל, אין לו חריפות והוא רק מגרה את הקרום הרירי.
גם לא מומלץ לאנשים שאלרגיים למוצר.
סיכום
ניתן להסיק כי לסוג השום השחור יתרונות בריאותיים רבים. זה יהיה שימושי עבור רבים לאכול, כי זה מחזק את הבריאות, משפר את מראה העור ומאריך את החיים. כמובן שהכנתו לבית לא תהיה כל כך קלה, אך שווה לנסות.
זה לא יהיה קשה לאנשים שמחזיקים גינות ירק לגדל ירק. מוצר רגיל הוא שימושי באותה מידה ומכיל ויטמינים רבים, אך משאיר ריח לא נעים בנשימתו של האדם. שום זמין לכולם בכל עת. כדאי לאכול אותו בחורף מכיוון שהוא מחזק את מערכת החיסון ומפחית את הסיכוי להצטננות. זה יקשט כל מנה, יעניק לה חריפות, פיקנטיות וארומה מדהימה. מי שאוכל את הירק חולה מעט ומרגיש נהדר.