היתרונות והנזקים של שום סיני
תושבי קיץ רבים מכירים צמח כה יוצא דופן כמו שום סיני. יש לו שמות קשורים רבים ומשלב את התכונות של בצל ושום. בין היתר, הוא גדל למטרות דקורטיביות. הצמח פורח יפה מאוד.
היתרונות והנזקים של שום סיני
המחלוקת נמשכת בנוגע ליתרונות הצמח הזה. זה שימש ברפואה האסייתית במשך מאות שנים והיה תרופה יעילה למחלות רבות.
תיאור השום
צמח השום הסיני נפוץ ברחבי סין. במהלך עשר השנים האחרונות, הוא גדל גם באירופה ובאמריקה. למעשה, השום הסיני הוא נציג של משפחת הבצל, אך ככזה אין לו נורה. קשקשיה אינם מפותחים ודבוקים זה בזה היטב. הם נקראים נורות שווא.
לשום צעיר סיני ראשים לבנים, הם מכוסים בעור דק של גוונים לבנים וליליים. תלוי במגוון יכול להיות שיש ציפורן אחת או יותר. שום סיני בונה במהירות את המסה הירוקה שלו.
יורה משמשים גם בבישול ואוכלים אותם טרי. במהלך העונה, נורה אחת מגדלת 100-120 גרם יורה של מצגת.
בנוסף לשם הנפוץ שדבק בצמח זה, ישנם רבים אחרים:
- יוסאי;
- בצל מתוק;
- בצל שדה;
- בצל מסועף.
לנחיליו טעם חריף המשלב תווים של בצל ושום. לראש יש טעם חריף נעים. כמו כן, חצים נושאי פרחים משמשים למאכל, המופיעים בשנתו השנייה לשדה השתילה.
תועלת ופגיעה
שום סיני רב שנתי משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית. בשל העובדה שנורת השקר וזריקיה מכילים כמות גדולה של מלחים מינרליים וויטמינים, צריכה טריה של ירק זה יכולה לספק עד 60% מהצורך היומיומי של הגוף בחומרים אלה.
מחקרים על צמח זה עדיין מוכיחים את יתרונותיו, אך יש לקחת בחשבון את הפגיעה האפשרית לפני שאוכלים ירק זה.
תועלת
פלפל אנגלי הוא לא רק מקור לויטמינים ומינרלים, אלא גם סיבים. זה הכרחי עבור פריסטלטיקה רגילה של הקיבה והמעיים, וגם מאיץ את חילוף החומרים ומסייע בהעלמת רעלים.
אם אתם אוכלים שום סיני באופן קבוע, תוכלו:
- שפר את החסינות במהלך הצטננות עונתית. התכולה הגבוהה של ויטמין C בראש ובזרקי פלפל אנגלי, עוזרת לחיזוק הגוף ולהגברת עמידותו. החצים הראשונים מופיעים בתחילת האביב, והשום הופך לירוק לפני הכפור הראשון. אתה יכול גם לשתול נורות בבית שלך או בחממה ולאכול ירקות כל החורף.
- למנוע החמרה של דלקת הקבה ואף לרפא מחלות כיב פפטי. בנוסף, לנורות שווא יש השפעה קלה של כוורת.
- לחזק את שריר הלב ואת דפנות כלי הדם. זאת בשל התכולה הגבוהה של בטא קרוטן ואשלגן.
ברפואה העממית משתמשים בשום כזה להכנת תמיסת אלכוהול. שותים אותו בבוקר על קיבה ריקה עם מעט מים כדי להסיר תולעים מהגוף. תרופה כזו יכולה לשמש לטיפול במבוגרים וילדים מעל גיל 3.
סלטים טריים עם בצל ארומטי מומלצים לאנשים בתקופות של לחץ פיזי או נפשי כבד. מיץ של צמח זה הוא גם שימושי. זה מקל על גירוי שנגרם עקיצות חרקים. כמו כן, יורה ירוקה נמרחת עם כוויות סרפד.
צמח זה משמש לעיתים קרובות כממריץ תיאבון. השמנים האתריים שבנורת השקר ובזריקות הירוק מגרים את בלוטות הטעם ומגרים את ייצור הרוק ומיץ הקיבה.
לפגוע
הטעם הפיקנטי והארומה הנעימה של הצמח מבוססים על שמנים אתרים, הנמצאים בשפע בגבעולים ובראש. במהלך ההנקה, לא מומלץ לנשים לאכול ארוחות איתו, מכיוון שחלב יכול לרכוש טעם ספציפי והילד יסרב לשתות אותו.
אתה צריך להיות זהיר גם לאנשים עם חוסר סובלנות אישית. הצמח יכול לגרום לתגובות אלרגיות קשות. אתה לא צריך לכלול מאכלים עם Dzhusai בתזונה לאלה הסובלים מדלקת לבלב, אורוליתיאזיס ודלקת ציסטיטיס.
שום סיני בבישול
יתרונות באונות ובחצים
יורה צעירה של צמח זה הם מרכיב מסורתי ברטבים רבים ובמנות בשר. גם לאחר טיפול בחום, הם שומרים על כמה מהתכונות והויטמינים המועילים.
לרוב, היורים Dzhusay נאכלים טריים. הכן ממנו:
- סלטים;
- רטבים;
- כריכים וכו '.
מכיוון שהצמח לא מאבד מתכונותיו המועילות בתהליך ההקפאה, הוא נקטף באביב ובקיץ, ואז מוסיפים אותו למרקים, צלי, קציצות וגולאש. מנות אסיאתיות מסורתיות רבות מכילות מרכיב זה.
גידול שום סיני
על מנת לקבל ויטמינים ומינרלים לאורך כל השנה, תוכלו לגדל את ג'וסאי בחלקת הגן שלכם או בסיר על אדן החלון. גידול שום סיני אינו קשה. הוא לא בררן בנוגע להרכב האדמה, להשקיה ולחות האוויר. התכונה היחידה שלו היא תרמופיליות. מומלץ לשתול אותו באזורים הדרומיים ובאזור המרכזי של הפדרציה הרוסית.
כדי לפשט את גידול היבול הזה, עליך לדעת כמה כללים להכנת האדמה וטיפול בשום.
מתכונן לנחיתה
על מנת לקבל קציר טוב גם של יורה ירוקה וגם של ראשים, מומלץ לבחור בזרע איכותי. כדאי לתת עדיפות לזרעים של יצרן מקומי, מכיוון שהם מותאמים יותר לתנאי האקלים המקומיים.
באביב המיטה נחפרת ומחדירים אליה דשנים אורגניים בצורה של זבל נרקב. אז הקציר יהיה שופע יותר, והראשים יהיו גדולים יותר.
נְחִיתָה
Dzhusay גדל בשתי דרכים. כל אחד מהם טוב בדרכו שלו. הרוב מעדיפים לשתול אותו מזרע. ניתן לרכוש אותם בכל חנות זרעים. זרעים שחורים קטנים נזרעים בתחילת האביב, ברגע שהשלג נמס והאדמה הופשרה. לא מומלץ לשתול בחורף, מכיוון שזרעים עלולים להיפגע מכפור, דבר שמשפיע מאוד על נביטתם.
דרך נוספת לגדל את ג'וסאי בגינה שלך היא על ידי חלוקת השיח. בכל שנה מגדל הצמח נורות צעירות חדשות מתחת לאדמה. כדי להפריד את כל השיח, חפרו אותו וחלקו אותו בזהירות ל 2-3 ראשים. הם נטועים במקומות חדשים. צמחים של ייצור מקומי מעניקים לעצמם נטיעות כאלה במיוחד. לא קשה להבדיל ביניהם לפי גודלם הגדול יותר.
קְצִיר
יורה צעירה נחתכת 3-4 פעמים בעונה. זה חייב להיעשות לעתים קרובות כל כך בגלל הצמיחה המהירה של החצים, אחרת הם הופכים נוקשים, וקצותיהם מצהיבים ויבשים. הירוקים החתוכים נשמרים במקום קריר, הבד עטוף בשקית ניילון. בדרך זו הוא נשאר טרי יותר.
הנורות נחפרות רק כשצריך או לרקיעה מחדש באביב. אחסן אותם במקום קריר וחשוך עם אוורור טוב. הם שומרים על טעמם באופן מושלם עד העונה החדשה.
סיכום
למרות שבצל ריחני מסוכן עבור קטגוריות מסוימות באוכלוסייה, בכל המקרים האחרים הוא מאוד שימושי. אבל לא רק התכונות המועילות הופכות את הבצל הריחני הזה לפופולרי כל כך. הטעם הנמרץ והססגוני שלו הוא התיבול המושלם למנות ראשונות ושניות רבות.
אתה לא צריך לאכול את הירק הזה אם יש התוויות נגד לשימוש בו. זה יכול לגרום להחמרה של אורוליתיאזיס, תנועה של אבנים בכיס המרה והתקפים של דלקת הלבלב. ראוי גם לציין את העובדה שבצל ריחני מסוכן על ידי תגובה אלרגית אליהם.