ייבוש חצילים במייבש חשמלי
קצירת ירקות לחורף היא תהליך מייגע. חלופה לשימור תהיה ייבוש מוצרים. הכי נוח לייבש חצילים במייבש חשמלי. אז המוצר לא מאבד מהמאפיינים השימושיים שלו לאחר הבישול.
ייבוש חצילים במייבש חשמלי
תכונות שימושיות של ירק
חציל הוא מעדן מועדף על רבים. לירק זה טעם יוצא דופן. תווי חמוץ מתוקים ייחודיים משלימים באופן מושלם הן את המנה הראשונה והן את המנה השנייה.
קצירת ירקות לחורף, לרוב ניתן לשמר או להקפיא. אך לכל אחת משיטות האחסון הללו חסרונות, למשל, אובדן מאפייני הטריות והטעם בקיץ. כמות החומרים המזינים הכלולים במוצר פוחתת גם כן. עדיף לייבש את החצילים על מנת למקסם את הערך התזונתי והביולוגי של המוצר.
הירק המיובש מכיל יותר מ- 80% מכלל החומרים הכלולים בחומר הטרי. הרכב ירקות יבשים:
- ויטמינים A, B, C, P;
- סוכרים טבעיים, חומצות אורגניות ופקטינים.
- סידן, אשלגן, ברזל, זרחן, נתרן, מגנזיום, נחושת וכו '.
השימוש במוצר אפילו מיובש משפיע לטובה על תפקוד מערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם, הכבד והכליות. יש להשתמש רק בפירות צעירים. הישנים מכילים סולנין, שהשימוש בו מאיים על שיכרון הגוף.
מבחר חצילים
טעמו של מוצר מיובש מושפע לא רק משיטת ההכנה, אלא גם מאיכותו ומאפייניו של הירק עצמו. עדיף לקנות אפילו פירות צעירים, מכיוון שיש להם טעם עדין יותר, אין להם טעם מריר ויש להם זרעים קטנים.
לייבוש חצילים עדיף לקחת פירות עם עור דק אך שלם. לא אמורים להיות סימני נזק. הצבע חייב להיות גם אחיד.
ייבוש המוצר במייבש חשמלי
אנו מייבשים רק חצילים שטופים וקולפים
כאשר הירקות לייבוש כבר נבחרו, כל שנותר הוא להכין אותם לבישול. הם נשטפים היטב, מנגבים אותם במפית או מגבת מטבח, והגבעול והבסיס הרחב מוסרים. אם תרצה, קלף את הירק.
עליכם לבחור דרך לחתוך חצילים מיובשים. אפשר לייבש גם טבעות וגם פרוסות, קוביות. עובי המוצר החתוך לא יעלה על 1 ס"מ. בדרך כלל הם מונחים על ידי מידות תאי המייבש.
כדי למנוע מרירות בטעם של חציל מיובש, שוטפים את הירק הקצוץ במים מומלחים. יעץ לו למשך 1-2 דקות. רְתִיחָה.
ייבוש ירק
הירק הקצוץ נטען במגשים של המכשיר. לפני העמסת המוצר כדאי ללמוד את הכללים להפעלת המייבש. משקל החצילים במייבש החשמלי חייב להיות תואם לנורמה המפורטת במסמך.
לאחר לימוד ההוראות והנחת פרוסות החצילים או הקוביות במייבש החשמלי, התחילו לבשל.
החצילים מיובשים כך:
- הטמפרטורה נקבעת (55-65 מעלות צלזיוס).
- המכשיר מחובר לרשת.
- המוצר מתייבש עד 12 שעות. הזמן תלוי בכוח המכשיר, כמו גם בגודל הקוביות או פרוסות הירק, חתיכות דקות קלות יותר לייבוש.
קל לייבש חצילים במייבש חשמלי.העיקר הוא לפקח על הכנת המוצר, להפוך את החלקים ולהחליף מגשים במקומות אחת לכמה שעות. תמיד קל להגדיל או להקטין את זמן הבישול, תוך התמקדות במצב הירק.
יש צורך להשתמש בפרוסות, טבעות או קוביות של ירקות מיובשים 5-8 החודשים הראשונים לאחר הבישול. הם משמשים למרקים או לרטבים שונים, למנות עיקריות ואפילו לסלטים חמים.
אחסון חצילים מיובשים
כאשר האוכל מבושל במייבש החשמלי מקוררים את החצילים המיובשים ומחלקים אותם לפי הכמות המחושבת לשימוש חד פעמי לבישול. אחסון חצילים מיובשים אינו מצריך תנאים ספציפיים. לעתים קרובות הם מונחים בכלי זכוכית עם מכסה אטום הרמטית, או מאוחסנים בשקיות בד בטמפרטורת החדר, במקום יבש וחשוך. יש להניח חצילים מיובשים על מדף בארון מטבח, במגירה או במזווה.
סיכום
ייבוש חצילים על מגשים במייבש חשמלי הוא מהיר וקל. אדם מקבל אספקה של ירק שימושי לחורף, שהוא נוח לאחסון ושימוש לאורך כל השנה.