מדוע זנב שומן כבש מועיל?
שומנים מן החי הם מוצר שנוי במחלוקת, ולכן לעיתים קרובות מדענים מתווכחים על יתרונותיהם ונזקיהם. זמן רב נעשה שימוש בשומנים במטבחים הלאומיים של כמה עמים, בעוד שהאירופאים רק מתחילים להכיר זה את זה, ולכן לעיתים קרובות נשאלת השאלה מהו זנב שמן של כבשה. מדוע זנב שומן כבש מפתיע כל כך? בואו ננתח את נקודות החוזק והחולשה של חומרי הגלם.
האם זנב שומן כבש מועיל
מה זה
בין מגוון מוצרי המזון, השומנים מן החי תופסים מקום מיוחד. זנב שמן הוא משקע באזור הזנב של זן כבשים מיוחד. אנשים רבים מבלבלים אותו עם שומן פנים, שקשה וקשה יותר לחממו.
שומן מצטבר בגוף החיה ויכול להגיע ל 30 ק"ג. חומרי גלם נאספים במהלך תקופת האכלה ונצרכים כאשר תנאי מזג האוויר מתדרדרים. המוצר מורכב משני חצאים המסתתרים מתחת לזנב החיה. החלק העליון של התיק מכוסה בצמר ובשיער ארוך.
זנב שומן כבש הוא מאפיין אופייני של גזע הכבשים, ולכן לא לכל בעלי החיים יש את זה. חינוך תלוי בתזונה של בעלי חיים ובתנאי מחיה נוחים. מדענים בטוחים כי איכות האדמה והצמחייה משפיעה גם על הופעת שומן בגוף.
היווצרות מרבצי שומן מושפעת מאיכות האדמה והצמחייה
השומן אינו קופא בטמפרטורת החדר, מה שמאפשר להשתמש בו כחומר משמר טבעי בחום. המוצרים נמכרים בצורה מעובדת, וזנבו השמן של האיל הוא משלושה זנים.
- גבוה יותר. שומן מוצק לבן מתקבל מחומרי גלם נבחרים על ידי התכה.
- ראשון. בעל גוון משטח אפור או ירוק מעט. הם מוכנים עם בייקון איכותי.
- שְׁנִיָה. בצורה נוזלית, עכירות קלה מותרת.
לחומר הגלם יש טעם של פצפוצים מטוגנים. ציון הפרימיום מאופיין בארומה ספציפית של כבש. הוא נשמר הרבה מאוד זמן ולא מאבד מהמאפיינים המקוריים שלו, ולכן המחיר יכול לפעמים "לנגוס". נוכחות של צהבות או כתמים כהים כלשהם הם סימן לאיכות ירודה.
תוכן החומרים
היתרונות והנזקים של זנב השומן של כבש מרוכזים בהרכבו. לעיתים נדירות שומן מתהדר בשפע של יסודות קורט וחומצות אמינו. ערך האנרגיה של 100 גרם מהמוצר הוא כמעט 900 קק"ל, וזה הרבה יותר גבוה מהדרישה היומית של אדם. בנוסף, החומר מכיל ויטמינים:
- קבוצה ב ';
- AND;
- E;
- עמ.
זנב שומן כבש מכיל ויטמינים
חומרי הגלם מועשרים בחומצות שומן רוויות ולא רוויות הנחוצות לגוף האדם. לנולין טבעי וכולסטרול לא מזיק נמצאים בשפע. הרבה מינרלים:
- מגנזיום;
- נְחוֹשֶׁת;
- נתרן;
- אָבָץ;
- סֵלֶנִיוּם;
- זַרחָן.
גם לאחר טיפול בחום נותרו לפחות 50% מהחומצות החד בלתי-רוויות, ביניהן אומגה 9 מדורגת במקום הראשון. נוכחות בטא קרוטן מאפשרת לוויטמינים להיספג טוב יותר בגוף. לא משנה כמה הרופאים אומרים, המוצר נותר שומן פופולרי בתרבויות רבות.
תכונות מועילות
בשל הרכבו הייחודי, חומרי הגלם זכו למעריצים רבים מזה זמן רב.למרות תכולת הקלוריות שלו, החומר הטעים נספג במהירות. בניגוד לשומן חזיר, הוא אינו מעמיס על מערכת העיכול, המאפשרת להשתמש בו למטרות שונות.
מה השימוש בזנב שמן אצל איל? כמקור טבעי לחומצות רוויות ולא רוויות, הוא מסייע בסינתזה של הורמוני המין. המחסור בחומרים אצל גברים מסתיים באין-אונות, ובנשים - פוריות.
יש צורך בוויטמין A כדי לשמור על איזון חלבונים ושומן טבעי. כמות קטנה של המוצר תאפשר לכם לשכוח מבעיות ראייה ולהפעיל באופן מושלם את מערכת החיסון. אגב, בשל נוכחותם של בטא-קרוטן, היסוד נספג הרבה יותר טוב מאשר עמיתים סינתטיים.
האם זנב שומן כבש שמן שימושי לפעילות גופנית? אם אדם עוסק בספורט גוזל אנרגיה, אז הרופאים ממליצים על מוצר עתיר קלוריות בכדי לתת כוח. חתיכה קטנה תאפשר לגוף לחדש במהירות את עתודותיו ולהסתגל לכל קושי.
היתרון בשומן הוא שהרכבו הייחודי מגן על תאי המוח מפני הזדקנות. החומר פועל על הגוף מבפנים, מאיץ את תיקון הרקמות ושומר על יופי העור והשיער. אגב, בזכות ויטמין B1, הגוף מסוגל להתחדש ולא לפחד מקרינה אולטרה סגולה מסוכנת.
איפה משתמשים
לזנב השמן של איל יש יישום מעשי. חומרי גלם שימשו זה מכבר ברפואה העממית כתרופה חיצונית לכוויות ופצעים קשים. לשכבת שומן דקה תכונות אנטיבקטריאליות, המפסיקות את צמיחתן של חיידקים פתוגניים.
לעתים קרובות המוצר עוזר להצטננות וברונכיטיס בבית
את השיקוי המומס משפשפים על החזה והגב, ואז עוטפים אותו בנייר כסף למשך הלילה. החומר אינו גורם לתגובות אלרגיות, ולכן הוא יהיה בטוח גם לתינוקות. כף שומן מומסת בכוס חלב וניתנת לשתייה לפני השינה, ותוך 3 ימים לא יהיה זכר לשיעול.
הנוכחות של לנולין בהרכב משמשת להחזרת הנעורים והיופי של העור. לקמטים קטנים מומלץ להכין מסכות ביתיות בתוספת מעט זנב שומן. כדי לשמור על יציבות הורמונלית בגיל המעבר, נשים מוסיפות את המוצר לתזונה היומית שלהן.
הודות לתכונותיו המתחדשות, השומן מסייע בטיפול בדליות מתקדמות. חתיכות דקות נקשרות לאזור הפגוע ומתקנות בתחבושת. גהי של כבשים מקל על כאבי מפרקים, ולכן הוא נקבע לעתים קרובות בצורה של קומפרסים. החומר משקם את העור לאחר פצעים עמוקים, כוויות ומורסות.
איפה ולמה משתמשים עוד בחומרי גלם? המוצר מהווה מרכיב מסורתי במאכלים הלאומיים של עמי הקווקז, מרכז אסיה והמזרח התיכון. מוסיפים אותו לתה ולמתוקים, ומכינים ממנו גם סבון.
תכונות מזיקות
מוצר הכבש אינו תמיד מועיל, ולכן כדאי להכיר את כל ההיבטים השליליים של חומרי גלם ייחודיים. בזנב השומן יש הרבה כולסטרול מהחי, והתעללות תוביל לחסימת כלי הדם ולהיווצרות פלאק. פעולות פריחה כאלה יגרמו למחלות לב וכלי דם.
כדאי לשים לב היטב לשימוש במוצר לאנשים עם חומציות גבוהה ובעיות עיכול. במקרה של פתולוגיה בכיס המרה ומחלות כבד, אין לצרוך חומר שומני. חולים הסובלים מגסטריטיס וכיבים עלולים לגרום להחמרת מחלות.
ניתן לנטרל את היתרונות של זנב שומן כבש על ידי תכולת קלוריות גבוהה, אשר אינה מסומנת בהשמנת יתר. זכור שכמעט 900 קק"ל מרוכז בחתיכה של 100 גרם. בדיאטות דלות קלוריות, תוסף תזונה זה תופס יותר ממחצית הדיאטה. מומלץ לשלב ירידה במשקל עם פעילות גופנית.
מה משולב עם
שומן כבשים הוא מוצר ייחודי שיכול להפוך כל מנה.עמים מזרחיים השתמשו זה מכבר בחומרי גלם להכנת ירקות, בשר ומוצרי דגנים, שם פילאף ושורפה הם הפופולאריים והמפורסמים ביותר. ניתן למזער את הריח הספציפי בעזרת תבלינים ותבלינים.
מנות בריאות ומזינות מכינות באמצעות שומן זנב שומן. המטבח הקווקזי אינו שלם ללא תוספת של מרכיב חובה. אם תנסה להחליף את החומר בשומן של חיה אחרת, הטעם והארומה של המזון לא יתפתחו לגמרי.
יש עמים שמעדיפים לייבש ולעשן את המוצר, ויש כאלה שאוכלים חמוצים. לפני שנבול, חומר הגלם נשטף היטב ומטופל במלח בטכנולוגיה מיוחדת. מאכלים כאלה נשמרים חודשים רבים.
קירגיזים וקזחים רגילים להוסיף את המוצר לתה מלוח. המשקה המדהים הזה מתאושש במהירות לאחר פעילות גופנית ממושכת ומהווה הגנה טובה מפני הקור. בני ארצו מתקשים להבין את טעמו של משקה אקזוטי, אך אפילו הם מציינים את התכונות המועילות.
איך לבשל
זנב טלה הוא המוצר האידיאלי להיכרות גסטרונומית ראשונה. אם אדם אוהב כבש, אז טעם ספציפי לא יהווה מכשול עבורו. שומן מעובד כראוי כלל לא מסריח והוא דומה קצת לשומנים. לפני השימוש, חומרי גלם טריים מומלץ להשרות במשך מספר שעות במים קרירים.
אנשי אדיגה מעדיפים לבשל את המוצר בנוזל רותח עד שהוא רך, ואז לחתוך אותו לפרוסות דקות. בזמן שהאוכל מתקרר, הכינו רוטב שום וחמצמצה. המנה מוגשת קרה עם לחם ורוטב ארומטי.
אם חומרי הגלם מוחמצים בתבלינים, אז אתה יכול להסיר במהירות את הריח יוצא הדופן. לשם כך משתמשים בעשבי תיבול ותבלינים ריחניים, כמו גם ביין ענבים. אוכל נותר בנוזל למשך 12 שעות. ואז ניתן לצלות אותו בקלות או לעשן מעל העשן. זנב שומן מעושן יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב מאוד ויהווה תוספת לכל מנה.
אם אינכם יודעים מה לעשות עם חומרי הגלם, מומלץ לבשל עליו את המנה המזרחית האהובה עליכם. פילאף עם טלה לא יראה את מאפייני הטעם שלו ללא מרכיב חובה. המרכיב מעניק לאוכל טעם עדין ועדין שקשה לשכפל אותו עם שומנים אחרים.
גורמטים רבים ממליצים לנבול את הזנב השמן או פשוט להמליח אותו כמו בייקון רגיל. המלחה מתבצעת באמצעות תבלינים ומלח, והמוצר נמצא במקרר מתחת למכבש במשך 3 ימים. לפני ההגשה הוא נשטף, מנקים מתבלינים וחותכים לפרוסות דקות.
בין מגוון מוצרי המזון, שומן מן החי של כבשים תופס מקום ראשון מכובד. מאפיינים וטעם מצוינים יעשירו את התזונה האנושית. בהמלצות שניתנו, קל למצוא מה מועיל לזנב שומן כבש ומה יכול להזיק לבריאותך.