זנים של גזעי בשר של שוורים ופרות
גזעי בשר של שוורים או פרות נבדלים מנציגים אחרים של בקר בכך שהם עולים במשקל הרבה יותר טוב, מעניקים הזנה אינטנסיבית והם בררנים יחסית לשמירה ולהאכלה. כמו כן, לבעלי חיים מכיוון הבשר יש ממדים מרשימים וכאשר הם נשחטים, הם נותנים בשר טעים יותר עם אינדיקטור גבוה לתכולת השומן וערך האנרגיה.
גזעי בשר של שוורים ופרות
אם נשווה פרה חלב עם פרה בקר, אז האחרונה אינה מתאימה להשגת תשואת חלב טובה מאוד, בעוד שפרה חלב בשחיטה לא תיתן כמות בשר זו. נלמד על אילו גזעי בקר בקר הם הפופולאריים ביותר, איזה מהם ניתן למצוא ברוסיה.
פרות אנגוס של אברדין
בעלי חיים אלה נראים שונים, שכן המעיל שלהם שחור בהיר עם שזוף אדום מקובל. צורת הגוף גדולה באופן מסורתי, אותה גזעים אחרים של פרות בקר הם בעלי:
- החזה פתוח לרווחה;
- איברים אינם ארוכים;
- הצוואר חזק, קצר;
- אגן רחב;
- דפוס שרירים מצויר בבירור על העור;
- הצמיחה של החיה מ -1.2 עד 1.5 מ 'היא די גבוהה;
- קרניים חסרות (פרות ושוורים חסרי קרניים);
- המעיל על פני העור עדין ועדין.
מה הבשר של פרת אנגוס של אברדין:
- לבשר יש דפוס חתוך שיש;
- ישנן שכבות שומן קטנות;
- פסולת העצם אינה יותר מ -18%.
מאפיין מובהק של הגזע הוא שהחיה נוטה להשמנה, יש לקחת בחשבון עובדה זו בעת עריכת התפריט והתזונה היומית. אם תחליט להשתמש בפרה זו לחליבה, אל תצפה לתשואות חלב גדולות, מכיוון שלא מדובר בזן חלב. כמות החלב המקסימלית בשנה היא כ- 1400 ליטר.
בעלי חיים מגזע זה יכולים להתפאר במשקל גבוה כבר בגיל צעיר למדי. אז, שוורים יכולים לשקול במקרים מסוימים עד 1 טון, ופרות - עד 600 ק"ג.
גידול בשר אקוויטיין
פרות ושוורים אלה מסווגים כמשקלים כבדים. כלפי חוץ, בעלי החיים נבדלים בצבע בהיר, לרוב בגוון חום בהיר או אפילו בז '. כמו במקרה הקודם, הפרות גדולות, בעלות מרקם שרירי בולט, הגוף נראה מוארך. הראש לא כבד, אם כי המצח נראה מסיבי.
כלבלב בוגר יכול להגיע למשקל חי של 1350 ק"ג ואילו הנקבה שוקלת לפחות 700 ק"ג. גידולם של נציגי גזע זה הוא כ -1.4 מ ', בלידתו, עגל מזן הבשר של אקוויטניה יכול לשקול כ 45 ק"ג. הגזע שונה בכך שעגלים עולים במשקל בקצב שיא: עד 2 ק"ג ליום, אם כי קרוב יותר לגיל שנה, קצב העלייה במשקל יורד ל -1.5 ק"ג. לבשר יש מבנה עדין, יש שכבת שומן, אבל לא משמעותית.
בנפרד, יש לומר כי הטיפול בגזע זה אינו קשה, מכיוון שפרות וגוביות משתרשות היטב בכל טריטוריה ואקלים, בעלות אופי רגוע ונוח וחיות זמן רב.
פרות אוליקול
פרות אלה קיבלו כרטיס לחיים בקזחסטן לפני יותר מ -30 שנה, אך עד היום הגזע לא איבד את הפופולריות שלו. אז, עכשיו אתה יכול למצוא נציגים מזן Auliekol בכל מקום, כולל ברוסיה. פרות אלה בצבע אפור, יותר מ -60% מכלל בעלי החיים נולדים ללא קרניים, כלומר הם נטולי קרניים. יתרון ללא תנאי יכול להיקרא העובדה שחיה כזו תסבול בביטחון בקלות את השינוי בתנאי המעצר או את המעבר ממזון אחד למשנהו. ראוי גם לציין כי נציגי גזע האוליקול סובלים היטב את הקור, מכיוון שהם גדלים עם מעיל תחתון נוסף בחורף, זה יתרון נוסף לרכישת פרות כאלה ברוסיה.
המשקל הממוצע של שור מגזע זה הוא כ -1 טון, אם כי ידועים מקרים בודדים של משקל שיא של 1250 ק"ג. משקל פרה בדיוק כמחצית: לא יותר מ 650 ק"ג. בעת השחיטה, חלק הפסולת לוקח בערך 35-40%, וניתן לרובד את העור ל -5 שכבות, מה שהופך אותם לחומר גלם מצוין למוצרי עור.
זן בלגי
זן הבקר הבלגי שייך לתחום הבשר. המוזרות של גוביות ופרות אלה היא שצבע המעיל הוא לבן או כחול-לבן. מאפיין ייחודי שגורם לכם לשים לב לגזע הוא שלפרות ושוורים יש מסת שריר עצומה. ניתן להסביר זאת מדעית: ייצור של חומר כמו מיוסטטין חסום גנטית בבקר, כלומר, שום דבר לא מעכב את צמיחת השרירים אצל בעלי חיים אלה, זה נמשך לאורך כל החיים.
עם זאת, זה לא אומר שעגלים בלגיים נולדים עם מסת שריר גדולה, זה לא המקרה. זה מושג בתהליך החיים והופך להיות מורגש על ידי 2-3 חודשים של חיים.
כבר בגיל 1-1.5 שנים, שוורים יכולים לשקול כ 700 ק"ג, ולהגיע ל 1300 ק"ג בגיל ההתבגרות. אמנם יש מידע שזה לא המשקל המקסימלי עם השמנה נכונה, כלומר, ניתן להגדיל את התפוקה. ראוי לומר שהחלק נטול הפסולת של הגלימה יכול להיות כ 75-80%, בעוד שהבשר עצמו הוא בעל מאפייני טעם מעולים, הוא רך ועסיסי.
פרה של גאלווי
תת-מין זה אידיאלי לשמירה באזורים בהם אין צמחייה צפופה. לחיה מבנה גוף בנוי היטב:
- החזה שקוע עמוק;
- הצוואר חזק, רחב;
- הגב ישר;
- פרסות קצרות, קרן רחבה;
- קרניים חסרות;
- צבע משחור לחום, כתמי צהוב או לבן אפשריים;
- המעיל מחוספס למגע, גלי מעט, יש מעיל תחתון (זה יאפשר לרעות פרות גם בחורף, בתנאי שלא יהיה הרבה שלג).
בעלי חיים עולים כ -1.2 ק"ג ליום, בעוד שאינם מגיעים למשקל שיא, הדבר תקף לגבי צאצאים:
- נקבה - עד 500 ק"ג;
- זכר - עד 800 ק"ג.
למרות העובדה שלבעלי החיים אין מסה גדולה, הם מתהדרים בבשר מעולה באיכות הגבוהה ביותר. הוא נבדל על ידי מרקם השיש, העסיסיות יוצאת הדופן ותכולת השומן המתונה. יחד עם זאת, ניתן לייחס את פרות גאלוואי לכיוון מעורב, כלומר לזן בקר של בשר חלבי, כך שניתן לחלוב כ- 1400 ליטר חלב מאדם אחד בשנה. לא ניתן להשוות מדד זה לפריון לזה של פרה חלב.
גזע בשר קזחי
כפי שהשם מרמז, גזע זה של בקר מכיוון הייצור של בשר גידל בקזחסטן תוך שימוש בעמלם של מומחי בעלי חיים רוסים. לבעלי חיים ממין זה בכלל מעיל אדום, אם כי ניתן לצבוע את איברי הזנב ואת החלק הקדמי של החזה בצבעים בהירים יותר.כמו הגזע הקודם, בקר הבקר הקזחי מסוגל לעמוד בחורפים קשים, בשל העובדה שעד לתקופה זו הוא רוכש מעיל תחתון נוסף.
בלידה שוקלים עגלים פחות מ -3 ק"ג, אך עד שהם גדלים הם מעלים את משקלם פי 15-20. למרות העובדה שלבשר יש מאפייני טעם טובים, ניתן להפיק לא יותר מ- 60% מהמשקל החי מפגר אחד, שאינו נחשב לאינדיקטור מספיק טוב לפריון.
פרת משה רבנו מנסקו-אנגווין
זן בקר זה שייך לתחום הבשר. בשל צבעו האופייני, הגזע נקרא גם אחו אדום, אם כי הגוון הראשי של המעיל עדיין אדום. גוביים נבדלים על ידי ממדים מרשימים, הצמיחה יכולה להגיע לסימן מעל 170 ס"מ, מה שהופך אותם לענקים בין בקר מכיוון הבשר. כנ"ל לגבי משקל, יש נתונים על שור שמשקלו כ- 1650 ק"ג.
למרות גודלם הענק, מדובר בבעלי חיים רגועים למדי עם אופי צייתני, מה שהופך את שמירתם לנוחה ונוחה. ראוי להזכיר גם לגבי האוריינטציה המעורבת, כלומר עד לרגע השחיטה, תוכלו לקבל תשואת חלב ראויה מהפרות. כמו ברוב הדברים, טעמו של הבשר נהדר ונחשב לבקר פרימיום לפי דירוג הצרכנים.
לימוזין בורנקה
סוג אחר של גזעים למטרות בשר הוא פרת הלימוזינה. צבע המעיל שלה הוא אדום, זהוב-אדום, חום עם הבהרה ניכרת בבטן ובירכיים. זו לא חיה ללא קרניים, הקרניים קטנות, בעלות צבע בהיר יותר בהשוואה לגוף. מה ההבדל בין פרת הלימוזינה לקרוביה? למרות העובדה שהחיה נחשבת כבדה, כלפי חוץ זו פרה בנויה למדי, השלד שלה בינוני, אם כי לפרסות שכבת שרירים בולטת, הדבר נראה בבירור בתצלום. מגדלים רבים מכנים בבדיחות פרה כזו לימוזינה, מכיוון שגופה מוארך בצורה בלתי רגילה, הוא תופס מיד את העין בבדיקה חיצונית.
לימוזינות יכולות לחיות זמן רב, גילן יכול להגיע ל -15 שנים. מכיוון שעגלים נולדים גדולים, פתיחת הלידה של פרות כאלה רחבה בהרבה מזו של אחרים.
גזע רומניול
מטרת הגזע מניחה כי הפרות יהיו מעורבות בחקלאות ככלי עזר. עם זאת, נכון לעכשיו הגזע עבר הסבה מחודשת, כעת הוא מוכר כאחד מגזעי הבשר. איך נראית חיה כזו:
- הגוף גדול, מעוגל.
- הגב מקבל צורה דמוית ריבוע.
- שרירים מבוטאים, מסת השריר צוברת די מהר.
- הגפיים ישרות, סימטריות.
- צבע המעיל הוא אפור, אך גברים יכולים להיות בצבע כהה יותר.
- הצאצאים מתרבים במהירות.
בלידה משקל העגל מגיע ל-40-45 ק"ג, כבר בגיל חצי שנה המשקל עולה ל -300 ק"ג ובעל החיים משקל של כ -500 ק"ג בשנה. המסה המקסימלית מגיעה ל 2-3 שנים. גובי הרומגנולה יכול לשקול עד 900 ק"ג, אם כי לפעמים המסה יכולה לגדול עד טונה. במקרה זה, לאחר השחיטה, חלק הפסולת יהיה כ 30-40%. מאפייני הטעם של מוצר הבשר גבוהים למדי ומוערכים בשוק הבשר על איכותם המעולה.
פרה רוסית נטולת קרניים
גזע בשר זה מיוצג באופן נרחב ברוסיה, שכן השם "קולאיה רוסית" מדבר על ספרו. גם מהשם ברור שלחיה אין קרניים, כלומר זה כמעט בטוח לבעלי חיים ואנשים אחרים. באשר למבנה הגוף, צורת הגוף היא סטנדרטית:
- המידות מלבניות.
- ההקלה בשרירים נראית בבירור.
- הראש אינו כבד, קטן בגודלו.
- החזה, נהפוך הוא, רחב, מפותח, עם הסרת כיסוי בולטת.
- גב הבקר ישר (גם מאחור וגם מאחור).
- איברים עבים סימטריים עם טונוס שרירים מוגדר היטב.
- עור גושי רוסי מוערך מכיוון שהוא דק וגמיש, ותכונות אלה מוערכות בפרווה.
- צמר הפרות והגובים שחור לחלוטין, נוכחות כתמים ושיזוף אינה מקובלת.
בגיל ההתבגרות בעלי חיים גדלים לגדלים מרשימים, משקלם הוא:
- נקבה - 500-600 ק"ג;
- זכר - עד 1200 ק"ג.
זואטכנאים מציינים כי בעלי חיים מגזע זה מסוגלים לעלות במשקל לאורך תקופה ארוכה, כלומר פיטום יכול להחזיק מעמד הרבה יותר זמן מכפי שאופייני לגזעים אחרים.
הגזע מספק שבעלי חיים יכולים לחיות בתנאי אקלים שונים בתכלית. מסיבה זו ניתן למצוא פרות רוסיות ללא קרניים גם בארצות הדרום וגם, למשל, בצפון רוסיה. בעלי חיים מובחנים בכך שהם לא יומרניים בטיפול, תזונה והאכלה, כך שאינך צריך להוציא כסף על הזנה יקרה או חימום ברפת.
שרולאיס
שרולאיס, או פרת שארולאיס, הגיעה אלינו מצרפת הרחוקה. המוזרות שלו היא שלאחר השחיטה מתקבל בשר שיש עם אחוזי שומן נמוכים, באיכות מעולה, וזאת למרות העובדה כי פיטום בעל החיים במהלך הרבייה יכול להימשך זמן רב. אם המטרה היא צריכה או מכירה של בשר רזה כמעט, אך יחד עם זאת טעים ונימוח, כדאי שתחשבו על רכישת זן Charolais.
בנוסף ניתן לומר על הגזע:
- קבוצה מהירה של מסת שריר;
- התאקלמות טובה ומהירה.
חִיצוֹנִי:
- צבע מעיל בהיר (לבן, בז ', צהוב, אפור);
- הראש אינו גדול, אם כי המצח רחב מספיק (זה נראה בבירור בתצלום או בסרטון);
- הצוואר חזק, מפוספס;
- החזה מונח עמוק, בקוטר של כ -2 מ ';
- לא מבטאים את השטף;
- הגב ישר, יש נפילה בקושי באמצע;
- הגפיים סימטריות, מפותחות היטב;
- צמיחת המבוגרים מגיעה לסימן של עד 140 ס"מ;
- המעיל אינו עבה.
גזע מרקיגיאן
הגזע האחרון שעליו נדבר הוא מרקיג'יאן. גזע אילן יוחסין זה פותח באיטליה ונמשך שנים רבות עד שהמטרה הושגה. המאפיין העיקרי של פרות מרקיגיאן הוא שהן עולות במשקל במהירות ומשאילות את עצמן היטב לפיטום. בואו נעבור לתיאור החיה ונספק אותה ברשימה:
- מדובר בבעלי חיים גדולים למדי.
- צבע השיער לבן, אפור או מעורב.
- העלייה במשקל מהירה.
- משקל גובי עד 1500 ק"ג, פרות - עד 700 ק"ג.
- פסולת עצם יכולה להיות עד 30%.
- הבשר רך ומסורתי באופן מסורתי, תכלילי השרירים הם בעלי משקל.
תארנו את גזעי הבקר הנפוצים ביותר, הטובים והפופולאריים ביותר של פרות, דיברנו על התכונות שלהם, המאפיינים העיקריים והיתרונות שלהם. לדעת את כל המידע הזה, יהיה לך הרבה יותר קל להחליט בשאלה איזה סוג של גזע יש צורך לרכוש פרה או שור משלך, במיוחד מכיוון שהבשר שלהם מדהים באיכותו.