היתרונות והנזקים של ביצי הודו
ביצי הודו בתכונותיהם השימושיות כמעט אינן שונות מביצי עוף ואווז. הספרדים החלו להשתמש בהם, ולכן ההודו שמטיל ביצה נקרא לעתים קרובות העוף הספרדי.
היתרונות והנזקים של ביצי הודו
מידע כללי על ביצי הודו
תרנגולי ההודו המיובאים מאמריקה מטילים ביצים הקרובות ביותר לעוף בנכסי הצריכה שלהם. עם זאת, למרות שביצי תרנגול הודו ועוף דומים במובנים רבים, תרנגולי הודו מאפיינים את עצמם בתיאור:
- המשקל הממוצע הוא בערך 70 - מקסימום 75 גרם, ואם אתה מסתכל בתצלום ובסרטון, הדבר הראשון שמושך את העין שלך הוא שביצי הודו גדולות פי אחת וחצי מ עוףבעוד שמשקל הביצים שהטילו תרנגולי הודו צעירים מעט פחות מזה של מבוגרים,
- בשל התוכן בביצה של כמות גדולה יותר של ויטמינים-מינרלים מורכבים וחומצות אמינו נכנסות, התועלת של ביצי הודו גדולה מזו של ביצי עוף,
- קליפת הביצה צפופה למדי, אך המבנה משוחרר, בעל גוון שמנת בהיר עם כתמים כהים קטנים על פני השטח, ואילו צבע הקליפה בהיר יותר, כך ההודו צעיר יותר.
ביצי טורקיה אינן נמכרות דרך רשתות השיווק. אתה יכול לקנות אותם רק מחקלאים המגדלים תרנגולי הודו. תלוי בזן ההודו, ייצור ביצי עופות יכול להיות בטווח שבין 25 ל -50 חתיכות בשנה, מה שמצדיק כמה הם עולים מהמוכרים.
הרכב ביצי טורקיה
חלמונים היפואלרגניים עם חלבון, בעלי ערך בהרכבם, שייכים לתפריט התזונתי, זהו קלונדייק של מינרלים וויטמינים, ולכן הם מומלצים להכללה במזון לא רק למבוגר, יש לתת לילד לאכול, אלא יש להם יתרונות ונזקים. מאפיינים שימושיים ויתרונות תזונתיים בביצי הודו הם כמעט זהים לאלה המתקבלים משלווים ועופות גיני:
- לשימוש קבוע יכולה להיות השפעה מיטיבה על תפקודה של מערכת העצבים האנושית, על פעילות המוח,
- ביצי הודו, יחד עם ויטמיני B הכלולים בו, מגבירים את עמידות הגוף ומאיצים תהליכים מטבוליים, מקלים על עייפות ומנרמים שינה.
- הכללת מוצר תרנגול הודו ביצה עם תכולה גבוהה של ויטמין D בתזונה של ילד מתחת לגיל שנה מסייע במניעת רככת ואוסטאופורוזיס,
- במקרה של בעיות ברמת חומציות קיבה גבוהה, השימוש בחלבונים גולמיים וחלמונים יכול לעטוף את קירות העיכול, להפחית את ספי הכאב ולנרמל את חומציות מיץ הקיבה,
- הזרחן והסידן הכלולים בביצה מתחדשים ומחזקים את מערכת השלד, ויטמין A הקיים משמש ככלי עזר לראייה.
למטרות קוסמטיות, לביצי הודו יש תכונות מועילות לחיזוק הציפורניים והשיער, וקשירת הרדיקלים החופשיים E מסייעת בשמירה על יופי העור. בדיאטטיקה מומלץ להרוות את הגוף ברכיבי חלבון, הם נאכלים במטרה לנרמל משקל עודף ולחזק את מסת השריר.
תכולת הקלוריות בביצה היא כ -170-171 קילוקלוריות ל -100 גרם מוצר.
לא יכול לאכול יותר מדי ביצים
מדענים מצאו רמות גבוהות של כולסטרול בביצי הודו, אך הם נוטים להאמין שתכונותיו שונות מאלה שהם מזונות שומניים המזיקים לגוף, ואם מקפידים על שיעורי הצריכה המומלצים, הסיכון לטרשת עורקים ממוזער. .
ההודו נחשב למאכל הבריא ביותר כשהוא ישב על הקן בקיץ, - בתנאים כאלה, התזונה העיקרית שלה מסופקת על ידי עשבי תיבול טריים.
הגבלות על השימוש
כאשר אוכלים חלמונים וחלבונים של הודו בריאים, יש להקפיד על הגבלות על כמותם, שכן הערך התזונתי העיקרי מחולק בעיקר בין חלבונים ושומנים:
- רכיב חלבון - 13.7 גרם
- רכיב שומני - 11.9 גרם,
- פחמימות - 1.1 גרם,
- אפר - 0.8 גרם,
- מים - 73 גרם.
לפיכך, ביצי הודו תזונתיות הן מזון עם אחוז שומן גבוה למדי וצריכה נמוכה של פחמימות. ניתן להכניס אותו לרשימת המוצרים שאם הם נצרכים בכמויות מוגברות, הם עלולים להזיק ולגרום להופעת קילוגרמים מיותרים. הכמות המומלצת הבטוחה למשקל היא לא יותר משניים עד שלוש חתיכות בשבוע.
במקרים נדירים ביותר, ביצי הודו היפואלרגניות עלולות לגרום לגוף להגיב לרכיבים הכלולים בהם, בלתי נסבלים באופן אינדיבידואלי.
בין מצבים אחרים בהם תוצר הביצה של תרנגולי הודו עלול להזיק לגוף:
- הפרה של תהליכי פירוק רכיבי חלבון ומחלות כבד-כבד הנוצרות מסיבה זו,
- עיכול לקוי של מוצרים.
תכונות השימוש
בביצת הודו תוכלו למצוא את אחד המרכיבים להכנת מגוון מנות:
- אתה יכול להכין עם זה חביתה,
- הוא משמש בקינוחים ובקוקטיילים,
- הוא מתווסף לסלטים ומאפים.
מוצר ביצה תזונתי טעים זה נצרך גם גולמי וגם מטוגן ומבושל.
זמן הרתיחה הממוצע של ביצה הוא כעשר דקות.
כאשר משתמשים בו בבישול ביתי, יש חשיבות לא קטנה לבטיחותו. בשל העובדה של קליפת הביצה יש מבנה רופף למדי, מוצר זה נשמר הרחק מבשר מעושן, דגים, בצל ופירות הדר, שהביצה יכולה לספוג מהם ריחות. כדי להפחית את ספיגת הריחות הזרים, עקרות בית מסוימות במהלך האחסון מעבדות תערובת של חמניות ושמן פשתן עם פרפין, או מניחות את הביצה לזמן מה בתמיסה עם מלח.
כדי להגדיל את חיי המדף של החלמונים שאינם בשימוש, מספיק למלא אותם במים קרים ולהכניס אותם למקרר.
במקרים רבים, ביצי הודו בחווה פרטית הם החומר לדגירהכשהתרנגולי ההודו מתיישבים לבקוע את צאצאיהם. למטרות כאלה, אלה מתאימים בעלי צורה נכונה וקליפה חלקה, ללא נזק, עברו הזרקת אור באמצעות אוסקופ או מנותח ויזואלית לאיכות החלמון.