איך שוחטים כראוי ושוחטים ארנבות בבית
עבור אנשים רבים, האכלה וטיפול בחיות רכות אינן קשות, אך ברגע שהגיע הזמן לשחוט ארנבות, הם נופלים לטמטום. ההליך לא יכול להיקרא נעים, אך בלעדיו אין טעם לגדל ארנבי מספוא. גידול ארנבות הוא בילוי מועדף על רוב החקלאים, מכיוון שבזכותו, דרך שחיטת ארנבות, תמיד יש מנות טעימות מבשר תזונתי טרי. על שולחן האוכל. בנוסף, מכירת עורות ומעדני גורמה רווחית.
שחיטת ארנבות
מהם הסימנים לקבוע מתי הגיע הזמן לשחוט בעל חיים
יש לבחור את הזמן בהתאם למטרות. אם אתה רוצה להשיג בשר ארנבות עדין, אתה יכול להרוג אותו בכל יום אחרי שהארנב מגיע לפרמטרים הרצויים. אם חשוב להשיג לא רק מוצרי בשר, אלא גם עור איכותי, יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים. לשלב ההמסה יש חשיבות רבה: לאחר שהרגת ארנב מבעוד מועד, תקבל עור לא איכותי, שממנו מחצית מהווילי תנשור לאחר זמן קצר.
רמזים מועילים לבחירת הזמן הטוב ביותר לשחיטה:
- עדיף לשחוט את אלה שנולדו בחודשי החורף בגיל ארבעה חודשים.
- אם אוקול קרה בחודשי הקיץ, כל שלבי ההחלפה יושלמו בנובמבר.
- לא ניתן לשחוט אנשים מחוסנים אם עברו פחות מ -30 יום מההליך.
- עבור רוב הגזעים, הזמן הטוב ביותר לשחיטה הוא כאשר הארנב הממוצע שוקל 1.6 ק"ג.
- התקופה הטובה ביותר לשחיטה היא מ -1 בנובמבר עד 15 במרץ.
תכונות תהליך
הטעות העיקרית של רבים, בעיקר מגדלי ארנבים מתחילים, היא התקשרות רגשית לבעלי חיים, בגלל זה קל להיבהל רק מהמחשבה שבגיל כלשהו תצטרך להרוג אותם, לקלף אותם ולקצץ אותם לחתיכות. לכן, לעיתים קרובות חדשים לא מעיזים לבצע תגמול במו ידיהם.
אבל אין לאן ללכת, במוקדם או במאוחר תצטרך לאסוף את מחשבותיך ולהרוג את הארנב. אם זה קל יותר, אתה יכול לבקש את סליחתו לפני ששוחטים ארנב בבית. חשוב לזכור שככל שהחיים מהירים יותר עוזבים את האוזניים, כך הם יחוו פחות סבל. לפני ההליך חובה לקחת את החיה לבדיקה וטרינרית: לא ניתן לשחוט חולים. כמו כן, הרופא יגיד לך כיצד להרוג את הארנב במהירות האפשרית.
אם אין לכם אפשרות לקבל ייעוץ מאיש מקצוע, צפו תחילה בסרטון כיצד להכין מכרסם לשחיטה וכיצד לשחוט אותו. זכרו שבעניין כזה כמו שחיטת בעל חיים פרווה, יד קבועה ומהירות חשובים.
אילו כלים יהיה צורך
כמה דרכים יש לשחוט במהירות ארנב, כל כך הרבה אפשרויות למלאי. אבל יש גם ציוד אוניברסלי, למשל, מתלה למרווח, בעזרתו נוח להסיר את העור על ידי תליית הפגר בגפיים האחוריות.
אתה יכול לבנות מרווח כזה בקלות בעצמך. הוא מורכב מווסים (הידוק על גבי תומך בו התלוי תלוי) וצינור מתלה אופקי עם ווים חדים (רגלי הארנב נצמדות אליהם). כדי להבין טוב יותר איך המכשיר צריך להיראות, עדיף למצוא את התצלום שלו באינטרנט ולבחון אותו בפירוט.
שחיטה ללא דם נוחה יותר והכי קלה לביצוע בעזרת מקל עץ עבה, אשר נקרא ברוב המקרים רוצח. אפשר לחתוך פגרים בכל סכין גדולה. חובה לחדד אותו היטב לפני ההליך, מכיוון שאי אפשר לחתוך בזהירות את העור עם להב קהה.
וכמובן, אף שחיטה ושחיטה של פגר לא יכול להסתדר בלי כלים מיוחדים, שם יתווספו איברים פנימיים שונים. כך שלאחר ההליך החדר יישאר נקי יחסית, לפני החיתוך יש צורך להחליף אגן מתחת לפגר הארנב, אליו יינקז כל הדם.
תשחט את החיה הכי טוב שאפשר
כל השיטות מחולקות לאלו שזורמים עם דם ולאלה בלי. האחרונים הם אנושיים הרבה יותר, בשל העובדה שבעלי חיים כמעט ולא סובלים לפני המוות.
- במהלך השיטה ללא דם, המשימה העיקרית של השוחט היא לכבות את מערכת העצבים המרכזית של הארנב. רק לאחר שהחיה נהרגה, ניתן לשחרר ממנה דם.
- במהלך זרימת הדם, השוחט פשוט עושה חתך בעורק ומשאיר את החיה בלימבו כדי לדמם עד שהטיפה האדומה האחרונה עוזבת את הפגר.
את התפקיד העיקרי בבחירת השיטה ממלאים המאפיינים התרבותיים של האנשים, הכוללים את מגדל הארנבים. לדוגמא, עבור חסידי האיסלאם עדיף שחיטה מדממת, מכיוון שמאמינים כי בעוד שריר הלב מתכווץ, קצב שחרור הדם מהפגר גדול יותר. אך באירופה, ההומניזם הוא מלכתחילה, ולכן הם משתמשים בשיטות נטולות דם המקילות את החיה מכאב נוראי.
איך להרוג בעל חיים בצורה נטולת דם
ראשית כל, חייבים לשתק את החיה ולכבות את מערכת העצבים המרכזית שלה על מנת להסיר את הרגישות. זה נעשה באופן הבא:
- כדי לגרום למוות מהיר, הארנב אוחז ברגליו האחוריות ביד שמאל ומוריד את ראשו כלפי מטה. לאחר מכן, ביד ימין בעזרת מקל עץ, מכה חדה מכוונת לאזור העורף. השתמש בכוח מרבי לשם כך, זו הדרך היחידה להרוג את החיה מהמכה הראשונה ולהציל אותה מסבל נוסף.
- מכה טובה במקום הנכון הורסת את חוט השדרה וגורמת למוות מיידי. דם משתחרר דרך האוזניים, האף והפה. חקלאים מנוסים אינם זקוקים למקל הרג, הם עושים זאת בקצה כף היד הימנית שלהם.
רצח בצרפתית
רק אדם חזק פיזית, כזה שיש לו זרועות חזקות ומכשיר כתף מפותח, יכול להרוג חיה בצורה כזו בבית. אחרת, לאחר הפעם הראשונה, המטרה לא תושג, בהתאמה, הרכים יסבלו זמן רב.
יש צורך לשים את הארנב במישור אופקי, ביד אחת אוחזת בשתי רגליו, השנייה - באוזניו. עליכם לתפוס אותו בחוזקה ככל האפשר, כך שבשנייה החשובה ביותר החיה לא תחמוק מכפות הידיים.
לאחר שהארנב נרגע ומפסיק להתעוות, עליכם לפרוש את זרועותיכם בחדות לצדדים שונים. מטמעה חזקה בתוך הפגר, עורקים חיוניים יקרעו ומוות יתרחש בשנייה. עדיף לראות תחילה סרטון המתאר טכניקה זו.
זרם חשמלי לשחיטה מוקדמת
ניתן להרוג במהירות ארנב עם פריקה חזקה של זרם, אך שיטה זו דורשת מכשיר מיוחד: כבל חשמלי שבקצהו האחד יש 2 סיכות מתכת חדות, ומצד שני - תקע.
יש להכניס את הסיכה הראשונה בזהירות לישבן של החיה, השנייה - לחלק האחורי של הראש בין האוזניים או למקדש. אמפר האפקטיבי המינימלי הוא 5 אמפר. לאחר השלמת שלבי ההכנה, עליך להפעיל את אקדח ההלם ברשת וברגע שהחיה מתחשמלת היא תמות מיד.
שבר בשחיטה
על מנת לקחת את חיי החיה בבית, אתה יכול לסובב את ראשו בתנועה חדה. לשם כך עליכם לכסות את גב הגוף ביד ימין, ואת צווארכם בשמאל (האצבעות צריכות להיסגר מתחת לסנטר). על מנת לשבור את חוליות צוואר הרחם, עליך לסובב את זרוע שמאל לפחות 250 מעלות צלזיוס.
תסחיף אוויר
לשם הריגה בדרך זו, יש צורך להעביר אוויר דרך הוורידים. קח מזרק גדול או נורת גומי ותנשף כמה שיותר אוויר לווריד באוזן הארנב. אי אפשר לקרוא לשיטה זו הכי אנושית, שכן המוות מתרחש לאחר רגע של סבל של החיה.
סיכת אש
כדי לשחוט ארנבות בדרך זו, עליך לרכוש מחט סיכה. זהו מכשיר מיוחד שיורה במחט. הדבר העיקרי הנדרש הוא להגדיר נכון את האזור, לנקר את הרף. לשם כך עליך לצייר נפשית שני קווים: העין הימנית - האוזן השמאלית והעין השמאלית - האוזן הימנית. עליכם לירות בצורה מדויקת ככל האפשר בנקודת הצומת שלהם.
החיה תמות באופן מיידי. באופן זה, בדרך כלל שוחטים ארנבות במדינות בהן אסורות על פי החוק שיטות עקובות מדם.
הזמן הטוב ביותר לשחיטה
אז באיזה גיל שוחטים ארנבות, ואיך להכין אותם כראוי לשחיטה? שחיטת ארנב משק בבית דורשת זמן מסוים. יש לקבוע את מועד ההרג בכל מקרה. אך כך או אחרת, עליכם תמיד לקחת בחשבון את תאריך הלידה:
- ארנבות נולדו בחודש הראשון של הקיץ - יש לשחוט אותן בתחילת החורף בגיל חצי שנה, בתנאי שהן במשקל תקין.
- הופעת הארנבות הצעירות התרחשה ביולי - הזמן האידיאלי לשחיטה - התקופה האמצעית של החורף (מ -15 בדצמבר עד 15 בינואר).
- בעלי חיים נולדו בסוף עונת הקיץ או בימים הראשונים של הסתיו - הם נשחטים בסוף ינואר.
- לידת הארנבים התרחשה בתחילת ינואר - ניתן לחתוך אותם בסוף מרץ - תחילת אפריל.
מיצים אלה מותנים מאוד; קודם כל כדאי להתמקד במטרת הרבייה ובמצב הבריאותי של החיה. הרבה תלוי בעוצמת ההאכלה. לדוגמא, אם ארנב אוכל כמות מספקת של מזון ביום, הוא פשוט לא יספיק לעלות במשקל בזמן הקצוב, לשם כך הוא צריך להחזיק עוד כמה ימים כדי שיהיה לו זמן להשמין ולהתמלא את הירידה במשקל.
כיצד להתכונן לשחיטה
איך לשחוט ארנב משק נכון ולא לפגוע בעור? כל מגדל ארנבים צריך לדעת את הכללים הבסיסיים להכנה לשחיטה:
- הארנב חייב להיות רעב לפני השחיטה. אנשים שנבחרו להריגה נשמרים בנפרד מחבריהם. במהלך היום שלפני ההליך, אין לתת לבעלי החיים מזון (ניתן לשתות רק). זה הכרחי כדי שכל הצואה עוזבת את גופת הארנב במהלך החיים ולא יכולה לפגוע בבשר ובעור במהלך השחיטה.
- אין להזניח ביקור אצל הווטרינר. חשוב להבטיח שכל האנשים יהיו בריאים לחלוטין. בשר של חיה חולה מסוכן לאדם שאוכל אותו.
- ארנבות בהריון וגורים שזה עתה נולדו שעדיין גדלים באופן פעיל אינם נתונים לשחיטה.
- אם הארנב גדול, על הרוצח לאחוז בחיות בחיה כדי שלא יתפרק.
- אם יש ילד בבית, יש לדאוג שהוא לא יהיה נוכח ההליך, אחרת קיימת סבירות גבוהה לפגיעה קשה בנפש הילד השברירי.
הפשטת ארנב
כדי לקלף כראוי את פגר ארנב מת, עליך לבצע את הפעולות הבאות:
- תלו את הפגר ברגליים האחוריות על הרווח.
- בצע חתך מעגלי סביב כל ברך. עלינו לנסות לעבוד עם הסכין בזהירות רבה ככל האפשר בכדי לפגוע בפחות עור. בצע חתך נוסף בעור לאורך קו המתאר הפנימי של הרגליים לאזור הזנב.
- במינימום מאמץ התחילו למשוך את העור לכיוון הרגליים הקדמיות.
- חתוך את הזנב, שתי האוזניים. חשוב לנסות לחתוך כמה שיותר קרוב לבסיס. בצע חתכים מעגליים בפרק כף היד של כל הירך. חותכים את העור סביב העיניים ולוע החיה.
- המשך למשוך בעדינות על העור, מכיוון שהאוזניים כבר נחתכו, הוא יירד בקלות רבה מהראש.
חובה להסיר את העור רק לאחר הריגה ושחרור מוחלט של הדם מהחיה. לאחר השלמת ההליך, תוכלו להתחיל להלביש את העור.
הפשטה ושימור
יש למשוך את העור שהוסר על גבי מסגרת מיוחדת ולהסיר ממנו את שריר השריר ורקמת השומן הנותרים. ניתן לעשות זאת רק בעזרת סכין חדה. התנועות צריכות להיות בזווית ישרה כדי לא לפגוע בטעות בכל פני העור.
השלב השני הוא שימור. יש צורך למתוח את העור על כלל (מכשיר מיוחד הדומה חזותית לאות "A", המורכב מ -2 לוחות ומגשר). יש לוודא כי החלקים הסמוכים של העור אינם נוגעים, ושוליו אינם כפופים, אחרת המוצר יתחיל להירקב ולהפוך לבלתי שמיש.
עליך לאחסן את הכלל בחדר מאוורר, שטמפרטורת האוויר בו אינה עולה על 30 מעלות צלזיוס. אל תאפשר לאור שמש ישיר לפגוע בעור, אחרת הוא יתייבש ויתחיל להיסדק. לרטיבות ולקור יש השפעה שלילית על מצב העור.
כדי להגן על פרוות הארנב שלך מפני עש, הנח בקרבת מקום נפטלין או תכשירים דומים.
שימור לטווח הארוך הוא לא הדרך הטובה ביותר לאחסן אותו. חשוב למצוא במהירות שימוש בעורות, למשל, למסור למפעל תפירה או למפעל תעשייתי לעיבוד פרוות.
תוכנית טכנולוגית לחיתוך פגרים:
- עיבוד בשר צריך להתחיל עם חתך לאורך הבטן, קרוב לאזור האגן. החתך הבא צריך לעבור מהבטן התחתונה לכיוון עצם החזה.
- השתמש בידך כדי לדחוף את דופן הבטן והסר את החלק הפנימי בזהירות. חשוב לנסות לא לפגוע בכיס המרה ולא בשלפוחית השתן, כדי שתוכנם לא יעלה לבשר.
- חתוך את הראש באזור חוליית צוואר הרחם האחרונה.
- גזור את האיברים הפנימיים הנותרים, למעט הכליות והשומן שלהן.
- בצע חתכים לאורך קו מפרק הזרע לאורך הרגליים האחוריות.
- לעצב את הפגר. לשם כך, עליך לבצע חתך קטן מכל צד, בין 3 ל -4 צלעות, להכניס שם את הכפות הקדמיות ולהדק את הרגליים באזור מפרקי הזרע. יישור הגפיים חייב להיעשות לאורך הקצה החיצוני.
רמזים מועילים
יש כמה סודות שיעזרו לך להבין שההמסה כבר הסתיימה:
- כתמים כהים ניכרים בגוף הארנב (הכלל אינו חל על אנשים בצבע לבן).
- כל נמס מתחיל בראשו והולך לכיוון הזנב, ולכן בדיקת המוכנות צריכה להתחיל בזנב.
- ארנבות נמסות פעמיים בשנה.
- ההמסה הראשונה נעצרת לחלוטין בגיל ארבעה חודשים, השנייה - לאחר ארבעה חודשים נוספים.
- הדרך הקלה ביותר לברר אם בעל חיים נמס היא לשלוף חתיכת פרווה. אם לא נעשה כל מאמץ לעשות זאת, הארנב עדיין נמס.
סכין החיתוך האידיאלית נבחרת על פי העקרונות הבאים:
- ככל שהלהב חד יותר, כן ייטב.
- גודל הסכין לא צריך להיות קטן, אך לא גדול מדי.מותר להשתמש בסכין המטבח האהובה עליכם, שהכי נוח לעבוד איתה בבית.
עכשיו אתה יודע מה אתה צריך לשחוט בעל חיים ואיך לשחוט ארנב בצורה נכונה מבלי לפגוע בעור.