היתרונות והנזקים של כבד הארנב בתזונה האנושית
בשר ארנבות פופולרי מאוד בקרב עמים שונים בעולם. למוצר זה יש לא רק ערך תזונתי, אלא גם ערך ביולוגי. זה מתווסף לתפריט לתינוקות שנולדים בעת מעבר למזון מוצק, והוא נכלל גם בתזונה של דיאטות שונות לבעיות בריאות. כבד ארנב מבוקש לא פחות כיום.
היתרונות והנזקים של כבד ארנב
כבד ארנב הוא מזון תזונתי. היתרונות והנזקים שלה נקבעו זה מכבר על ידי תזונאים. מוצר זה עשיר בויטמינים ובמיקרו אלמנטים שונים, אך לא מומלץ לצרוך אותו בכמויות גדולות.
כמה עובדות מההיסטוריה
ארנבים הם נציגים מבויתים של סוג הארנבת. רבייה למטרות קולינריות של בעלי חיים אלה החלה במאות 5 - 6.
הספרדים עסקו בפעילות חקלאית. האצילים באותה תקופה זכו להערכה מספקת של איכויות הטעם של מנות שהוכנו על בסיס בשר ארנבות. כתוצאה מכך, כבר במאה ה -6 עסקה מרבית מערב ומרכז אירופה בגידול בעלי חיים אלה.
יש מדינות שהשתמשו בבשר ארנבות כדי להאכיל צבאות שלמים. השפים של הצבא הרומי הפכו למייסדי המתכונים המודרניים עם מוצר תזונתי זה.
בנוסף, הכשרון שלהם היה גילוי יצירות קולינריות חדשות המבוססות על כבד הארנב. מדינות אחרות למדו גם על הטעם והערך התזונתי יוצא הדופן של המוצר. כעת, במסעדות רבות במדינות אירופה, תוכלו למצוא מספר גדול של מנות שונות עם העגל הזה בתפריט. קל להכין ממנו סלט חם, פטה, קציצות ואפילו לחמניות. כבד ארנב משמש לעתים נדירות כמנה עיקרית.
היתרונות של Offal
היתרונות של כבד ארנב נחקרו זה מכבר לא רק על ידי תזונאים, אלא גם על ידי רופאים אחרים.
יתרונותיו מאפשרים להשתמש בתוצר הלוואי להזנת ילדים צעירים, כמו גם בחולים עם מחלות כרוניות שונות של מערכת העיכול, הלב, המערכת האנדוקרינית וכו '. מומחים אומרים שכבד ארנב:
- מתייחס למזונות דלי קלוריות (160 קק"ל ל -100 גרם);
- יש לעיכול טוב על ידי הגוף;
- בעל ערך תזונתי טוב (חלבונים ושומן שולטים, פחמימות נעדרות);
- עשיר בויטמינים ומינרלים.
הכבד לא רק טעים מאוד, אלא גם תוצר לוואי בריא. מספר רב של רופאים מאשרים את ערכו הביולוגי. יתר על כן, לא רק עיכול טוב משפיע על כך. תכולת הברזל במוצר כל כך גבוהה שהוא משמש לעתים קרובות במאבק נגד אנמיה.
תכונות שימושיות של הכבד
כבד ארנב מכיל כמות גדולה של ויטמינים. אלה המשתייכים לקבוצה B מעורבים בתהליכים רבים בגוף, כולל ברמה התאית, ולכן כבד הארנב שימושי לנשים בהריון ומניקות, כמו גם לחולים במחלות כרוניות של מערכת העיכול ומערכת הלב וכלי הדם. .
הרכב
כבד הארנב מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו אלמנטים הדרושים לבני אדם.על פי תוצאות המחקר, תוצר הלוואי מכיל יותר מ -50 חומרים מזינים ותרכובותיהם. בריכוז הגבוה ביותר:
- בַּרזֶל;
- מגנזיום;
- סֵלֶנִיוּם;
- מַנגָן;
- אֶשׁלָגָן;
- סִידָן.
הוא מכיל גם זרחן ונתרן, החיוניים לבריאות העצם ולויסות מטבולי. בנוסף, המוצר מכיל קומפלקס שלם של ויטמינים. בעיקר בכבד הם חומרים מקבוצה B, האחראיים על התחדשות התאים ומנרמים את עבודתם של כל האיברים והמערכות. ישנם גם ויטמינים: C, D, E, PP, H ו- K.
תזונאים ממליצים, למרות התועלת שבמוצר, לא לעשות שימוש לרעה בו. לעיכול טוב ולמחסן של חומרים מזינים יש השפעה מיטיבה רק במינונים מתונים.
חסרונות של Offal
לדברי תזונאים, כבד ארנב לא רק מועיל. גם הנזק ממנו קיים. הכבד הוא איבר המכונה לעתים קרובות פילטר של הגוף. במהלך החיים מצטברים בו חומרים שימושיים ומזיקים. והצריכה שלהם היא בלתי צפויה. שימוש לרעה בתבשילי כבד עלול להוביל ל:
- הפרעות עיכול;
- הידרדרות ברווחה הכללית;
- כאבי ראש;
- עלייה בלחץ הדם.
כדי להשתמש בכבד לשילוב בתזונה טיפולית, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. לא מומלץ להכניס אותו לדיאטה בפני עצמו. זה נכון במיוחד עבור נשים בהריון. התעללות בכבד יכולה לפגוע לא רק באם הצפויה, אלא גם בתינוק שלה.
תזונאים ממליצים להוסיף כבד ארנב לתזונה לא יותר מפעם בשבוע. רק בדרך זו תוצר הלוואי ישמש כמועיל בלבד. כולם יכולים ליהנות מהגליל המבושל עם אגוזים, סלט חם או פטה רך. בנוסף, מבחר עצום של מתכונים למטבחים ממדינות שונות בעולם מאפשר לכם לבחור יצירות מופת קולינריות אמיתיות עבורכם ועבור משפחתכם.
כמה מתכונים פופולריים
לא קשה לגוון את האוכל שלך עם משהו שימושי וטעים. ישנם מתכונים רבים ושונים לכל טעם. אחד מהם הוא סלט כבד חם. מתכון הבישול נראה כך:
- 2 ביצי עוף ו -2 תפוחי אדמה מבושלים.
- עלי חסה נקרעים לחתיכות קטנות ומוסיפים לקערה עם ביצים ותפוחי אדמה.
- 2 עגבניות קלופות וחותכות לקוביות.
- הכבד מטוגן בשמן זית במשך 10 דקות וחתוך לקוביות.
- כל מרכיבי המנה מעורבבים, מוסיפים 100 גרם גבינה קשה מגוררת ומתבלים בשמן זית ומיץ לימון.
מתכוני כבד ארנבות
כבד ארנב הוא אחד המאכלים האהובים על הצרפתים והאיטלקים. כמעט בכל מסעדה במדינות אלו, השפים יכולים להכין יצירות קולינריות אמיתיות עם טעם עדין וארומה. אבל לא כולם יכולים להעריך את הטעם של מנות כאלה, כי מסעדות מקומיות משתמשות בכבד ארנב בתדירות נמוכה יותר.
אין צורך לנסוע אלפי קילומטרים כדי לקבל מספיק מאכלים זרים טעימים. לא קשה לבשל את מה שאתה רוצה בבית. בנוסף, לא ייקח הרבה זמן למצוא מתכון, כמו גם להכין את המנה עצמה.