היתרונות והנזקים של עגבניות

0

1192

דירוג מאמרים

עגבניות סולניות, ירקות נפוצים בתזונה שלנו, זמינות כעת לאורך השנה הקלנדרית. הם נצרכים טריים, הם מבושלים וקופסאות שימורים, אך לעיתים רחוקות הם חושבים האם יש תועלת ונזק של עגבניות לגוף.

היתרונות והנזקים של עגבניות

מה יש בעגבנייה

היתרונות של עגבניות לגוף האדם נובעים מהעובדה שהן מחסן אמיתי של חומרים שימושיים לבני אדם בעלי ערך רב לגוף:

• פירות עגבניות טריים מכילים כמות גדולה של סיבים תזונתיים שאדם זקוק להם לצורך תפקוד תקין של מערכת העיכול,
• בין המרכיבים בירק יש מגוון רחב של חומצות אורגניות, כולל חומצה חומצתית, אסקורבית, אוקסלית, מאלית, פולית, לימון,
• עגבניה מכילה ויטמינים ומינרלים רבים המבטיחים תפקוד תקין של כל מערכות גוף האדם, כולל: ויטמין K, נתרן, ברזל, כולין, פלואור, יוד, מנגן, נחושת, רטינול, זרחן, אבץ, לוטאין, סידן, ניקל, סלניום, ביוטי, אשלגן, מגנזיום, קובלט, בטא קרוטן,
• ירק שימושי מכיל פלבנואיד יקר הנקרא קוורצטין,
• היתרונות של עגבניות מסומנים גם על ידי העובדה שבין המרכיבים שהם מכילים ליקופן, החשובים למניעת גידולים ממאירים, בעלי תכונות מועילות בנוגדי חמצון המנטרלים רדיקלים חופשיים, ויוצרים גם הגנה לגופנו מפני השפעות תהליכי חמצון ו משתלט על רמות הכולסטרול.

טטיאנה אורלובה (מועמדת למדעי החקלאות):

הליקופן הוא פיגמנט קרוטנואיד המעניק לפירות וירקות מסוימים (עגבניות, אבטיחים) את צבעם האדום. עגבניות מעובדות תרמית מכילות יותר ליקופן מאשר עגבניות גולמיות. כך, למשל, עגבניות גולמיות מכילות 5-50 מ"ג / ליקופן, ו 500-1500 מ"ג / ק"ג ברסק עגבניות.

לא ניתן לומר באופן חד משמעי על היתרונות והסכנות של עגבניות, מכיוון שירקות אינם יכולים להתחרות באותם מזונות מלאים בשומנים וחלבונים. האפקטיביות של ההשפעות המועילות שלהם עולה בשילוב עם מוצרים אחרים. אך תכולת הקלוריות שלהם ל -100 גרם היא 20 קק"ל בלבד, מכיוון שלפירות עגבניות יש תכונות שימושיות לירידה במשקל, מכיוון שהם 93.5% מים.

עם זאת, לא כל אורגניזם יכול להתמודד עם כל כך הרבה מרכיבים, מכיוון שרופאים מזהירים כי עגבניות, שיתרונותיהן ונזקיהן נובעות ממאפיינים אישיים, צריכות להיות נוכחות בתזונה רק בכמות הנחוצה.

מהם היתרונות של עגבניות

היתרונות הבריאותיים של עגבניות הם שתכונותיהם, עם צריכה מתונה של ירקות במזון, מסייעות לנורמליזציה של תפקוד האיברים והמערכות בגוף האדם.

אִכּוּל

למי שאוהב מאוד מוצרי בשר, הרופאים ממליצים להשתמש בעגבניות כדי לזרז את העיכול. ירקות עוזרים להפחית את אי הנוחות הקיימת בעת אכילת בשר כבד ולמזער את תהליך התסיסה במערכת העיכול.

פירות עגבניות אדומות נחוצים לאנשים עם רמות חומציות נמוכות כדי להגביר את פעילות מערכת הקיבה.

עיסת העגבניות מתחילה בתהליך הפעלת הפרשת מיץ קיבה בגוף, אשר יחד עם סיבים תזונתיים מגביר את פריסטלטיקה במעי ומשמש כאמצעי למניעת קוליטיס.

מערכת דם

התכונות המועילות של ירקות שיכולים לדלל את הדם משמשות למניעת דליות, טרשת עורקים וטרומבופלביטיס. אכילת עגבניות באופן קבוע יכולה להוריד את רמות הכולסטרול בדם ולמנוע הצטברות פלאק על דפנות כלי הדם. ירקות מסומנים עבור אנגינה פקטוריס קיימת ויתר לחץ דם.

לֵב

עגבניות טובות לשריר הלב

מגנזיום עם אשלגן ו אטריום עם ברזל, שהם חלק מירקות טריים, היעילים לגוף האדם, מנרמלים ומשקמים את תפקוד הלב הנכון ומסומנים למניעת פתולוגיות בתפקוד שריר הלב.

חֲסִינוּת

החומצה האסקורבית הקיימת בהרכב המועיל של פירות העגבניות עוזרת להתנגד לזיהומים נגיפיים, מה שמגביר את החסינות ונחוץ למניעת הצטננות מחוץ לעונה. אכילתם באופן קבוע למי שחולה לעיתים קרובות יכולה לסייע בהפחתת הסיכון למחלות בדרכי הנשימה.

טטיאנה אורלובה (מועמדת למדעי החקלאות):

על מנת לקבל את הצריכה היומית של ויטמין C, עליך לאכול 300 גרם עגבניות ביום, ויטמין A - 50 גרם עגבניות, ויטמין B1 - 150 גרם עגבניות טריות.

הֵמוֹגלוֹבִּין

הרכיב המכיל ברזל הקיים בעגבניה בריאה, עם צריכה מתמדת של הירק, שומר על רמת ההמוגלובין ברמה הנכונה, ומשפר את תהליך ייצור כדוריות הדם האדומות ומשמש כגורם מונע נגד אנמיה.

חילוף חומרים

לתרבית העגבניות יכולת לשפר את חילוף החומרים ולפרק את תאי השומן. מסיבה זו לעיתים קרובות ירקות הם המרכיב העיקרי בתזונה לירידה במשקל. פירות עגבניות דלי קלוריות מומלצים לשילוב בתזונה של אנשים עם מטבוליזם לקוי, מה שהוביל להופעת קילוגרמים מיותרים. היתרונות של עגבניות לירידה במשקל נובעות גם מהעובדה שהן מפעילות חילוף חומרים להסרת עודפי נוזלים שהצטברו בגוף, והפחתת משקל.

מערכת נשימה

צריכה תכופה של פירות עגבניות מסייעת להסרת רכיבים רעילים וריר שנצבר במהלך העישון ממערכת הנשימה.

מערכת כליה בכבד

עגבניות, בעלות תכונות משתן, מסייעות בהגדלת ניקוז תרכובות המרה, מפחיתות את ההשפעה על הכבד ותיקון רקמת כבד. הנתרן הכלול בירקות לכליות משמש כמקור לנורמליזציה של איזון המלח, ומפרק את הגידולים (אבנים וחול) הקיימות בכליות.

מניעת סרטן

אחד המרכיבים השימושיים של עגבניות, הליקופן, הכלול בירק בכמות גדולה למדי, מוכר על ידי הרופאים כאמצעי יעיל למניעת סרטן מערכת העיכול והנשימה.

מערכת עצבים

עגבניות יעזרו להיפטר מעצבנות

ישנם יתרונות בעגבניות ולמערכת העצבים המרכזית מהסיבה שירקות מכילים נוגדי חמצון חזקים המפעילים תהליכי התחדשות בתאי עצב.

בנוסף, פירות עגבניות הנצרכים באופן קבוע מביאים את הרקע הרגשי למצב יציב, מפיג עצבנות, משחרר מתח ומשפיע מרגיע.

עגבניות לגברים ולנשים

היתרונות של עגבניות לגברים ולנשים קשורים לנוכחות בירקות של אותם ויטמינים המשפיעים לטובה על עבודתם של אורגניזמים זכרים ונקבות.

לגברים

היתרונות של עגבניות לגברים סיפקו להם את הכינוי של הירק הגברי ברפואה העממית. הנוכחות של עגבניות ללא כישלון בתזונה של גברים מאפשרת לך לרפא תהליכים דלקתיים בבלוטת הערמונית.

היתרונות הבריאותיים של עגבניות לגברים משופרים בשילוב עם ברוקולי בתזונה כדי להתנגד לשינויים הקשורים לגיל ולמנוע BPH.

עגבניות, המספקות זרימת דם, משמשות כתרופה במאבק נגד זיקפה בגוף הגברי. הריכוז הגבוה של ליקופן בירקות מסייע בהגנה על גוף הגבר מפני התפתחות תהליכים סרטניים בבלוטת הערמונית.

לנשים

היתרונות העיקריים של עגבניות לנשים ובריאותן הם במניעת סרטן השד. צריכה קבועה של עגבניות מסומנת במהלך ההריון, שכן הכללת ירקות מלאים בויטמינים ומינרלים בתזונת הנשים ההרות מבטיחה התפתחות מלאה של העובר.

היתרונות של מיץ עגבניות לנשים הם חיוניים אם הם רוצים לשמור על יופיים, כולל עזרה בשמירה על שיער, פנים וציפורניים במצב תקין.

עגבניות מועילות לבריאות האישה בשל הימצאותם של פיטונוטריאנים בהם, המונעים את הסיכון לאוסטיאופורוזיס ומחלות מפרקים, אשר עולה במהלך גיל המעבר.

אילו עגבניות בריאות יותר

התוצאה והיעילות של הפעלת התכונות המועילות שלהם תלויות ישירות בכללים לאכילת פירות עגבניות.

קוֹמבִּינַצִיָה

עגבניות נצרכות בצורה הטובה ביותר עם שמנים לא מזוקקים

תזונאים ממליצים לאכול עגבניות בשילוב עם שומנים צמחיים, המסייעים לספיגה מלאה של הפיטונוטריאנים שהם מכילים. לכן, רופאים ממליצים למלא ירקות טריים בשמן לא מזוקק או בשמנים שעברו את הכבישה הקרה הראשונה.

טיפול בחום

מדענים הבחינו כי היעילות הרבה יותר של שימושיות העגבניות לבריאות האדם מתקבלת לאחר הטיפול בחום שלהם, שמפעיל את פעילות הליקופן בירקות מבושלים ומגביר את רמת הריכוז שלו. לכן, בין המוצרים המומלצים נמנים רסק עגבניות, מיצים ורטבים שהוכנו בבית.

זנים

מגוון עגבניות יכול גם למלא תפקיד בקביעת היתרונות הבריאותיים של ירקות. אז, זנים שונים שונים בהרכב הביוכימי שלהם, והכמות הגדולה ביותר של קרוטונואידים קיימת לא באדום, אלא בפירות כתומים וצהובים.

יש לזכור כי עגבניות ירוקות בשלות מכילות, אם כי במינונים קטנים, מרכיב רעיל - סולנין. מסיבה זו, מומלץ לאכול פירות ירוקים לאחר טיפול בחום או בצורת שימורים.

טטיאנה אורלובה (מועמדת למדעי החקלאות):

זנים צהובים וכתומים של עגבניות נחשבים מועילים יותר לגוף. הם מכילים בטא קרוטן, המגן מפני גידולים ממאירים ותומך בתפקוד הלב. עגבניות כאלה אינן גורמות לתגובות אלרגיות כמו זנים אדומים והכלאות.

נזק פוטנציאלי מירקות

ללא קשר לעובדה שפירות עגבניות מכילים רכיבים רבים המועילים לבריאות האדם אשר משפיעים לטובה על עבודתם של איברים ומערכות פנימיים, פגיעה בעגבניות כאשר חורגת מהכמות המומלצת עלולה להוביל לבריאות לקויה ולהחמרת המחלות הקיימות.

עם מחלות בדרכי העיכול

עם סטיות קיימות בעבודה של דרכי הקיבה והמעיים, כאשר נרשמים שינויים פתולוגיים באיברים הכלולים במערכות אלה, הפגיעה של עגבניות לבריאות היא משמעותית, והשימוש בהם אינו מותנה. בפרט, חל איסור על הכנסת ירקות לתזונה לאותם אנשים שאובחנו כחומציות מוגברת בקיבה, או שנמצאו הפרות בתפקוד מערכת הכליה.

בשלבי החמרה של דלקת קיבה וכיבים בקיבה ולבלב, התקפי דלקת הלבלב ואורוליתיאזיס של הכליות, הפגיעה בעגבניות לבריאות עולה, ולכן יש להוציא אותם מהאדם החולה מהתזונה עד לאישור מיוחד של דוֹקטוֹר.

עם נטייה לאלרגיות

פירות עגבניות עלולים לגרום לתגובות אלרגיות, במיוחד זני עגבניות אדומות. מסיבה זו, יש לווסת את כמות הירקות הנצרכת אצל נשים הרות ומניקות, בזהירות הראויה, הפירות כלולים בתזונת ילדים עם נטייה לאלרגיות.

אם חריגה מרמת חומציות השתן

עגבניות עלולות להזיק לבריאות האדם כאשר האבחנה מכילה מידע אודות רמות מוגברות של חומצת השתן, שהיא תוצאה של צנית, דלקת מפרקים שגרונית ודלקת מפרקים שגרונית. רק רופא יכול לקבוע אם מיץ עגבניות מזיק במקרה זה, ולאפשר לכלול ירק בתזונה למחלות כאלה.