יוזו הדרים יפני
הדרים של יוזו הוא פרי כלאיים שמקורו ביפן ובסין. היא נפוצה בקרב העמים המזרחיים בזכות ההרכב הכימי, הטעם והסגולות הרפואיות המועילות שלה.
יוזו הדרים יפני
מאפיין בוטני
לימון יפני דקורטיבי הוא הכלאה של מנדרינה ופפדה איצ'אנג. זהו צמח ירוק עד שגובהו 4 מ 'עם ענפים מכוסים בקוצים גדולים רבים. הקליפה גבשושיות, עובי 3.8-3.9 מ"מ. גודלו של פרי היוזו דומה לגודל של קלמנטינה ממוצעת: עד 7.5 ס"מ קוטר, במשקל של כ- 50-55 גרם. פירות בשלים לחלוטין הם צהובים, לפרי הבשל קליפה ירוקה כהה.
לפרי ניחוח הדרים אופייני עם גוון מחטניים ותווים פרחוניים. הטעם מזכיר לימון וליים, אך בסדר גודל חמוץ.
להדרים יוזו יש שם אחר - Yunos.
בטבע הוא גדל ביפן, קוריאה, טיבט ומרכז סין.
הצמח עמיד בפני כפור, יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות כמו -9 מעלות צלזיוס. סוגים אחרים של הדרים מושתלים על יוזו, מה שמגביר את עמידותו בפני טמפרטורות נמוכות.
הרכב כימי ותכונות שימושיות
ההרכב הכימי של קליפת הדרים יוזו כולל:
- סוכרוז, גלוקוז ופרוקטוז,
- חוּמצַת לִימוֹן
- גליקוזידים,
- סִיב
- פקטינים,
- יסודות חנקניים,
- שמנים חיוניים.
תכולת החומצה האסקורבית היא כ 40 מ"ג ל 100 גרם של המוצר. יש כמות משמעותית של ויטמינים B, A, PP, אשלגן, מלחים, סידן וזרחן.
תכולת קלוריות - 21 קק"ל לכל 100 גרם מוצר, כולל:
- 0.5 גרם חלבונים
- 0.1 גרם שומן
- 7 גרם פחמימות.
בשל הרכבו, לימון יפני שימושי ל:
- חיזוק מערכת הלב וכלי הדם,
- הגברת החסינות נגד הצטננות,
- שמירה על פעילות מערכת העצבים,
- חיזוק הציפורניים, מערכת השלד, השיניים והשיער,
- שיפור איכות התפקוד החזותי,
- טיפול בשיגרון ודלקת פרקים.
שמנים אתרים הכלולים בקליפת הדרים הם חומרים אנטי מיקרוביאליים ופטריות, בעלי השפעות נוגדות דיכאון וטוניק, ומנטרלים עייפות פיזית.
שימוש מעשי
משקאות מוכנים על בסיס הקנאות
הדרים של יוזו מצאו יישומים בתחומים שונים.
בישול
גרידת לימון היוזו היפני היא אחד התבלינים הפופולאריים ביותר המשמשים לבישול ביפן, סין וקוריאה. משתמשים בו להכנת בשר, מנות דגים ופירות ים, זהו תוספת טעם למרק מיסו ואטריות.
יוזו הוא המרכיב העיקרי ברוטב הפונזו המסורתי.
משקאות, ריבות וקינוחים אלכוהוליים ולא אלכוהוליים מיוצרים על בסיס גרידת הלימון היפני. החמיצות האופיינית לו, אך לא פשוטה כמו ליים, מאפשרת להשתמש במיץ הפרי כחומץ.
קוסמטולוגיה
רכיבים שימושיים בלימון יפני משמשים בקוסמטיקה. על בסיס הקליפה מיוצרים שמנים לעיסוי קוסמטי או רפואי.התכונות הארומטיות של הדרים משמשות למטרות ארומתרפיה מרגיעות, המשפיעות לטובה על מערכת העצבים.
מוצרים קוסמטיים המכילים לימון יפני מסייעים להיפטר מצלוליט. מיץ יוזו הוא תרופה יעילה להצערת פנים. קליפת הלימון הארומטית משמשת גם לבשמים.
מסורות יפניות
יוזו הוא צמח פולחן בקרב היפנים והוא סמל לפסטיבל עצמות החורף ביפן, כשהם מתרחצים עם פירות. הוא האמין כי הניחוח הפעיל של הדרים, אשר הופך להיות אינטנסיבי עוד יותר בהשפעת מים חמים, מסיר רוחות רעות, משפר את הבריאות ומביא אושר.
נזק פוטנציאלי מיוזו
לימון יפני הוא פרי הדר, ולכן צריכתו מוגבלת ל 200 גרם ליום. כאשר חורגים מהנורמות המומלצות, מופיעה תגובה אלרגית בצורה של אורטיקריה, גירוד ואנגיואדמה. Yuzu הוא התווית במחלות של מערכת העיכול, כולל גסטריטיס, כיבים בקיבה ודלקת הלבלב.
סיכום
לימון יפני הוא מוצר היברידי של מנדרינה ופפדה חוצה. בהרכבו הכימי, הדרים של יוזו מכילים אלמנטים שימושיים לגוף האדם. הוא נמצא בשימוש נרחב בקולינריה ובקוסמטיקה.