אחסון לימון בבית
לימונים הם צמחי הדרים בריאים ועשירים בויטמינים ומינרלים. ההשפעה האנטיבקטריאלית החזקה מאפשרת להשתמש בהם לטיפול במחלות נגיפיות. אחסון לימון בבית תלוי במגוון ובתקופת ההבשלה. שמירת פירות הדר מובטחת על ידי מקרר או חדר חשוך קר.
אחסון לימון בבית
אחסון לימונים במקרר
קירור הוא דרך משתלמת להחזיק פירות הדר במשך 3-8 שבועות. עדיף להשתמש בתא הירקות לאחסון לימונים. הטמפרטורה לא תעלה על 7 ° C-9 ° C.
הכנה נכונה של מזון תגדיל את חיי המדף בתנאי מקרר:
- הם מונחים מתחת לזרימה למשך 2-3 דקות;
- מונח בכוס מקוררת או מיכל פלסטיק;
- סגור היטב את המיכל מעל עם מכסה.
נוח לאחסן לימונים במקרר באמצעות שקיות ניילון הניתנות לסגירה עם תפס.
נהלים נוספים להגדלת חיי המדף של לימונים במקרר:
- משמנים את עור הלימון עם חמניות או שמן זית. זה מונע מהפרי להרקב.
- עוטפים פירות הדר במפית נייר. היא תספוג לחות מפני השטח של הקליפה, שתמנע היווצרות ריקבון.
- מניחים את הפרי בקערת מים. זה מונע מהם להתייבש. צריך לחדש מים כל יומיים.
אפשר לאחסן לימונים לאורך זמן על ידי הקפאתם בתא ההקפאה. החיסרון הוא אובדן הטעם ואיכויות שימושיות של המוצר. כמו כן, הקליפה מאבדת מטעמה.
אחסון לימון בתוך הבית
בלחות ובטמפרטורת החדר, פירות הדר אינם מאבדים את תכונותיהם במשך 10 ימים. לחות לא תעלה על 80%. עדיף לאחסן הדרים במגירה ולפתוח אותו רק בעת הצורך.
דרכים להגדיל את חיי המדף של לימונים בבית:
- שימוש בציפוי. לימונים נשארים טעימים וטריים לאורך זמן אם הם מצופים בשמן זית או חמניות מזוקק.
- שימוש בחול. פירות לא קלופים מונחים במיכל ומכוסים בחול מסובך. לימונים עטופים בקלף.
- באמצעות נייר שעווה. החיסרון של שיטה זו הוא העלות הגבוהה שלה. אפשר להכין נייר בעצמך על ידי המסת שעווה מנר, למרוח אותו על הפירות ולעטוף אותם בנייר.
- השימוש באריזות ואקום. לאריזות של vakumirovanie, השתמשו במפנים מיוחדים או שאפו עצמאית מפחיות החימום.
כללי האחסון בתנאי החדר:
- אין לארוז בצלופן;
- הגבל את קרני השמש על העובר;
- השתמש רק במיכלים פתוחים.
אחסון הדרים חתוכים
כדי לשמור על לימונים חתוכים בבית, אתה צריך רק להניח אותם חתוכים על פני השטח. הפירות מכוסים מלמעלה כדי להאט את הייבוש.
לאחסון לימונים בבית, אם כבר חתכו אותם, עדיף להשתמש בלימון לימון.זה שומר על כל פירות הדר טריים וטעימים במקרר במשך יותר מ -10 ימים.
אתה יכול לשמור על לימון חתוך טרי אם:
- משמנים את החתך בשכבה דקה של חלבון ביצה;
- שים חתך על משטח שנמרח בחומץ תפוחים (ניתן להשתמש בדבש טרי);
- אחסן מלח, הסופג לחות, ועלי דפנה לצד הלימון.
שימוש בסוכר
סוכר עוזר לשמור על לימון טרי למשך חצי שנה
משתמשים בחומרים משמרים טבעיים על מנת למנוע את הלימון הפרוס להתקלקל. סוכר שומר על הפירות טריים ובריאים במשך 4-6 חודשים.
פירות חתוכים לחתיכות דקות מונחים על תחתית מיכל שטוח. מפזרים אותם מעל שכבת סוכר. באופן זה, המילוי כולו מתמלא.
עדיף לחתוך אותו בעזרת סכין חדה כך שהחתיכות יהיו דקות. עובי הפרוסות לא יעלה על 4 מ"מ. מוסיפים סוכר והדרים ביחס של 1 ל 1. אחסון לימון בצורה זו מתבצע עם הקליפה או בלעדיה.
לאחר האריזה, המכולה סגורה ומשאירה למשך 10 ימים בטמפרטורת החדר. כאשר הסוכר מתמוסס, מכניסים את המיכל למקרר לאחסון קבוע. כמו כן, במזג אוויר קר, פרי חתוך בסוכר נותר ברחוב או במרפסת, אם הטמפרטורה לא יורדת מתחת ל 0 מעלות צלזיוס בלילה.
אחסון בנקים
ישנן שלוש דרכים עיקריות לאחסון פירות הדר בצנצנת:
- עיקור פשוט. הצנצנת מנוקה ביסודיות ומניחים בה את הפירות. אחסן בכלי סגור היטב בחדר חשוך או במרתף קריר.
- בעזרת נורת נרות. הפירות מונחים גם בצנצנת מעוקרת. הם גם שם שם קלסר וסוגרים היטב את המיכל. יש לאחסן במקום מאוורר.
- עיקור קיטור. בצנצנת מעוקרת, הממוקמת מעל אמבט האדים, מניחים את הפירות בהדרגה בזה אחר זה עד למילוי המיכל. אחסן בחדר קריר או במרתף.
אחסון בצנצנת מים
שיטה זו מגבירה את בטיחות הפירות מספר פעמים. הפירות שקולפו מהכדור העליון מונחים בכלי זכוכית והנוזל המטוהר מוזג כך שיכסה אותם לחלוטין.
אחסן את הצנצנת בתא הירקות של המקרר בטמפרטורה של 6 מעלות צלזיוס. מחליפים את המים כל יומיים.
שמירה על לימון ללא גרידה
שיטה זו שימושית אם הפרי נרכש רק להשגת גרידה, אך חבל לזרוק אותם. ללא כדור העור העליון בבית, פירות הדר מתייבשים במהירות ומאבדים את תכונותיהם.
כדי לשמור על טריות הפירות לאורך זמן, הם מונחים בכלי זכוכית ומאוחסנים במקרר. ככל שהמיכל מתמלא יותר כך פירות ההדרים יישארו זמן רב יותר, שכן פחות חמצן יזרום אליהם. כמו כן, פני השטח שלהם נמרחים בסירופ סוכר או בדבש.
חשוב שפירות ללא גרידה לא יקבלו אור שמש ישיר ולא תצטבר עליהם לחות. מלח ומפית נייר חוסכים לכם מים.
כדי לשמר את התכונות המועילות של הפרי ללא גרידה, הם מיובשים. הם יאבדו את העסיסיות שלהם, אך הרכב הויטמינים והמינרלים לא ישתנה הרבה.
מיובשים גם באופן טבעי וגם משתמשים בתנור. לימונים מתייבשים בכוחות עצמם תוך 4-6 ימים. הם נחתכים לפרוסות, מונחים על פני השטח והופכים פעם ביום.
בתנור הפרוסות מתייבשות תוך 4 שעות בטמפרטורה של 55 מעלות צלזיוס. טריזים מיובשים נשמרים בצורה הטובה ביותר בשקיות נייר צמודות.
סיכום
אסור לאכול פירות הדר אם הם נמצאים במקפיא או במקרר יותר מ -4 חודשים ובמשך 15 יום בתנאי החדר: פטרייה וריקבון מופיעים על פניהם.
אם אתם אוכלים לימון מיושן, קיים סיכון להרעלה. סימן לפירות לא מתאימים הוא נוכחותם של כתמים לא טבעיים של ירוק ולבן על פני השטח.