לימון בר ושימושיו
לימון בר במראהו ובטעמו קרוב לתרבות הגן הקלאסית - לימון רגיל.
לימון בר ושימושיו
מאפיין בוטני
לימון הבר שייך למשפחת rue, סוג ההדרים. זנים היברידיים עם אתרוג ומנדרינה אפשריים.
שיח לימון הבר קטן בגודלו, עד לגובה 3-6 מ '. בצירי העלה צומחים קוצים באורך 1 ס"מ. העלווה אליפסה, אורכה עד 11 ס"מ, עם משטח מבריק וחלק, מחובר לגבעולים על קטן, עד 1 ס"מ, עלי כותרת מצוידים בכנפיים.
הפרי עגול או ביציות, מעט גדול יותר מלימון קלאסי, אורכו כ-6-7 ס"מ וקוטרו 3-4 ס"מ. בשלב ההבשלה הטכנית צבע עור הפרי צהוב.
בשל הקליפה הספציפית, לצמח יש שם אחר - לימון מחוספס עור.
קליפת לימון הבר היא מחוספסת ויבלת. המסוקארפ (mesocarp) הוא לבן, בעובי של עד 1 ס"מ. שקיות המיץ של העיסה שבתוך הפרי חסרות צבע או צהוב חיוור, בעלות טעם חמצמץ בעל מרירות האופיינית ללימון.
מקום הצמיחה
מולדתו כביכול של לימון הבר היא דרום אסיה, בפרט יערות הבר של הודו וסין.
כיום, הצמח מעובד באזורים טרופיים וסובטרופיים, במיוחד בדרום אסיה, כולל פקיסטן, קמבודיה ובנגלדש, ובאמריקה הלטינית: ברזיל, פרו, אקוודור וונצואלה.
הרכב כימי ויישום מעשי
ההרכב הכימי של 100 גרם לימון בר מכיל:
- ויטמינים, כולל 1.9 מיקרוגרם RE, A, 0.01 מ"ג בטא-קרוטן, 0.07 תיאמין B1, 0.3 מ"ג ריבופלאבין B2, 0.3 מ"ג חומצה פנטותנית B5, 0.06 מ"ג פירידוקסין B6, 7 מיקרוגרם חומצה פולית B7, 37 מ"ג חומצה אסקורבית, 0.2 מ"ג אלפא-טוקופרול E, 0.2 מ"ג PP;
- חומרים מזינים, כולל 162 מ"ג אשלגן; 9 מ"ג גופרית, 41 מ"ג סידן, 5 מ"ג כלור, 11 מ"ג מגנזיום, 22 מ"ג זרחן, 12 מ"ג נתרן,
- יסודות קורט, כולל 2 מיקרוגרם מוליבדן, 163 מיקרוגרם בורון, 0.03 מ"ג מנגן, 11 מיקרוגרם פלואור, 0.5 מ"ג ברזל, 251 מיקרוגרם נחושת, 0.15 מ"ג אבץ,
- 1 גרם דקסטרוז
- 1.2 גרם סוכרוז,
- 1 גרם פרוקטוז.
תוכן קלורי של 100 גרם מוצר - 41 קק"ל, כולל:
- 0.8 גרם חלבון
- 0.2 גרם שומן
- 2 גרם פחמימות
- 5.3 גרם חומצות אורגניות,
- 2.1 גרם סיבים תזונתיים וסיבים מסיסים בקלות
- 86.9 גרם מים
- 0.4 גרם של חומרי אפר.
שימוש מעשי
הפירות משמשים לבישול
לימון הבר מצא שימושים רבים.
בישול
הפירות משמשים באופן דומה לשימוש בהדרים קלאסיים, כולל בבישול כתיבול ובהכנת מאכלים ומאפים מתוקים. לאחר טיפול בחום, הוא נצרך בצורתו הטהורה. בשל התכולה הגבוהה של שמן אתרי מר, לא ניתן לצרוך לימון בר ללא טיפול בחום.
גינון וגינון
לימון בר משמש להתרבות צמחית של זני לימונים זניים בתהליך ההשתלה כבסיס שורש.
בגינון, הצמח גדל כגדר חיה.
מדעי האתנו
הפרי נמצא בשימוש נרחב לטיפול במספר מחלות.
חֲסִינוּת
הצמח מרווה את הגוף בחומצות אסקורביות וחומצה פולית, מארגן המטופויזה תקינה ומגביר את העמידות בפני הצטננות.
שיניים
חומצות אורגניות ושמן אתרי משמשות אמצעי לנשימה רעננה ושיקום מיקרופלורת הפה, מאיטות את התפתחות העששת, בעלות תכונות הלבנה, והן חלק ממשחות שיניים רבות.
כיסוי עור
לימון בר הוא טיפול יעיל לאפידרמיס, כולל אקנה, יובש ומתקלף. זה גם מקדם התחדשות תאים.
מערכת עיכול
הפרי מנטרל את החומציות המוגברת, תורם להפעלת תהליכי עיכול, מפרק שאריות מזון לא מעוכלות. הודות לסיבים התזונתיים הכלולים בהרכב, הם שימושיים לקוליטיס וכיבים בחלחולת.
כלי דם
לימון מנקה את הדם מרעלים, משפר את זרימת הדם דרך הכלים ומגביר את רמת ההמוגלובין.
שריר לב
הצמח מונע התפתחות שקיעה של תאי שומן המשפיעים לרעה על תפקודו התקין של שריר הלב.
עֶצֶם
הלימון משמש כמקור לסידן, וממלא את מחסורו ברקמת העצם, ומפחית את הסיכון למחלות מפרקים.
נורמליזציה של המצב הכללי
הודות לוויטמיני B בהרכב הכימי, לימון הבר משפיע לטובה על המצב הכללי, מגביר את היעילות ומשמש כטוניק.
סיכום
לימון בר במראה, בטעם ובמאפיינים האיכותיים קרוב להדרים הקלאסיים. היא מצאה יישומים רחבים בבישול וברפואה המסורתית.